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वीडियो: मार्श बेरी क्लाउडबेरी
2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50
क्लाउडबेरी एक स्वादिष्ट और स्वस्थ बेरी है
लगातार पांच साल तक मुझे बादल फटने का कोई मलाल नहीं था। हर साल, गाँव की पुरानी लकड़ियों के साथ, मैं नियमित रूप से दूर के दलदल में इस बेर को लाने जाता था। और हर बार किसी कारण से सब गलत हो गया। या तो जामुन पूरी तरह से अप्रीष्ट (चमकदार लाल) थे, या, इसके विपरीत, अति (जेली की तरह पीला)।
इस आशा के साथ कि वे घर पर चीर देंगे, बेरी लेने का प्रयास भी असफल रहा। किसी कारण के लिए, क्लाउडबेरी तुरंत अपंग से ओवररिप (फिर से, जेली में) में बदल गया। लेकिन जामुन चुनना आसान नहीं था। आखिरकार, मच्छर की डकैती के बीच एक व्यक्ति को उसका पीछा करना पड़ा, जब ये रक्तदाता दलदल में अनगिनत भीड़ में घूम रहे थे।
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लेकिन जब मैं आखिरकार इकट्ठा हुआ और बादल की पहली टोकरी घर ले आया, तो क्या खुशी थी। कुछ जामुन थे - एक किलोग्राम से अधिक नहीं। लेकिन वे अपने हाथों से एकत्र किए गए थे!
उत्तर-पश्चिम की जलवायु परिस्थितियों में, क्लाउडबेरी सबसे पहले सभी वन बेरीज में उगता है। यह मई-जून में खिलता है, जामुन जुलाई में पकते हैं। मैं जज (मैं, निश्चित रूप से, वनस्पति विज्ञानी नहीं) के लिए अनुमान नहीं करता हूं कि कौन से कारक क्लाउडबेरी के जीव विज्ञान को प्रभावित करते हैं, लेकिन जामुन के पकने का समय साल-दर-साल काफी भिन्न होता है। तो यह कोशिश करो, लगता है जब वे तैयार हैं। हर हफ्ते अपने आप को एक घुमावदार रास्ते से दस किलोमीटर दूर एक दलदल रास्ते पर न खींचें।
मुझे लगता है कि अब इस पौधे को बेहतर तरीके से जानने का समय है। Cloudberry - के रूप में रसभरी, ब्लैकबेरी, drupes, स्ट्रॉबेरी ही जीनस से Rosaceae परिवार का एक संयंत्र wahlachka, चौरसाई, muromka, दलदल एम्बर, दलदल गार्ड, आर्कटिक रसभरी, काई किशमिश: (रूबस chamaemorus), और यह भी कई लोकप्रिय नाम हैं, स्ट्रॉबेरीज।
यह लंबे समय तक रेंगने वाले प्रकंद और उभरे हुए वार्षिक तनों के साथ 5-25 सेंटीमीटर ऊंचा एक शाकाहारी बारहमासी है। पत्तियाँ गहरे हरे रंग की, गुर्दे के आकार की, झुर्रीदार, पाँच-लोब वाली होती हैं। फूल एकमुखी (विभिन्न पौधों पर नर और मादा), एकल, बड़े होते हैं। फल एक मिश्रित ड्रूप है, आकार में एक रास्पबेरी जैसा दिखता है, ड्रूप बड़े होते हैं, एक बड़ी हड्डी के साथ।
पहली बार में अपंग फल लाल होते हैं, फिर धीरे-धीरे पीले हो जाते हैं और पूर्ण पकने की अवस्था में चमकदार पीले, पारभासी हो जाते हैं, जैसे एम्बर: नाजुक, खट्टा-मीठा - बहुत स्वादिष्ट। यह जंगली मेंहदी दलदली देवदार के जंगलों, काई और झाड़ी टुंड्रा में काई, स्फाग्नम और पीट बोग्स पर बढ़ता है। क्लाउडबेरी मुख्य रूप से प्रकंदों द्वारा फैलता है, लेकिन बीज द्वारा भी प्रचार कर सकता है। संयंत्र में बहुत प्रतिरोध और जीवन शक्ति है, इसलिए यह नए क्षेत्रों को जल्दी से उपनिवेश बनाने में सक्षम है, जो इसे सांस्कृतिक रोपण के लिए उपयुक्त बनाता है। यह अब एस्टोनिया, नॉर्वे, फिनलैंड में बहुत सफलतापूर्वक किया जा रहा है।
हालांकि कई संदर्भ पुस्तकों का दावा है कि क्लाउडबेरी एक अच्छा शहद संयंत्र है, मैं कभी भी दलदल में मधुमक्खियों से नहीं मिला। और वे वहाँ कहाँ से आते हैं? हम जानते हैं कि शहद हो सकता है: एक प्रकार का अनाज, लिंडेन, तिपतिया घास, सूरजमुखी, फायरवेड और कुछ अन्य पौधे। लेकिन क्या किसी ने बादल छाए शहद के बारे में सुना है? मुझे ऐसा नहीं लगता।
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उत्तरी लोगों ने लंबे समय तक केवल एक जीव क्लीनर के रूप में क्लाउडबेरी कहा है। और इसकी रासायनिक संरचना इसकी पुष्टि करती है।
क्लाउडबेरी फलों में शामिल हैं: 83.3% पानी, 0.8% प्रोटीन, 3-7% शर्करा, 3.8% पेक्टिन पदार्थ (भंडारण के दौरान फलों और सब्जियों की स्थिरता को बढ़ाने वाले पदार्थ)। इसके अलावा, क्लाउडबेरी में कार्बनिक एसिड होते हैं: एस्कॉर्बिक, साइट्रिक, मैलिक, सैलिसिलिक; साथ ही फाइटोनसाइड्स, ल्यूकोसायन, कैरोटीन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, एल्यूमीनियम, फास्फोरस, सिलिकॉन।
यह बेरी विटामिन से भरपूर है: सी, पीपी, ए, ई, बी 1, बी 3 । एस्कॉर्बिक एसिड सामग्री के संदर्भ में, मेवा संतरे से बेहतर है, और उनमें गाजर की तुलना में कई गुना अधिक कैरोटीन होता है। क्लाउडबेरी जूस में एक मजबूत जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। जब रस को पानी से पतला किया जाता है, और 6-7 महीनों तक संग्रहीत किया जाता है, तो यह इन गुणों को नहीं खोता है। क्लाउडबेरी का शेल्फ जीवन आपको पूरे वर्ष में विभिन्न व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है।
लोक चिकित्सा में, क्लाउडबेरी का उपयोग एक एंटीकोर्सिक, विरोधी भड़काऊ, हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में किया जाता है, और इसका उपयोग खांसी, बुखार और हृदय में दर्द के लिए भी किया जाता है। पत्तियों से चाय की पत्तियां तैयार की जाती हैं। जड़ और पत्ते अच्छे मूत्रवर्धक हैं।
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