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स्टीविया एक मिठास और हीलर दोनों है
स्टीविया एक मिठास और हीलर दोनों है

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Anonim

स्टेविया की विशेषताएं

स्टीविया
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पहली बार मैं व्लादिमीर निकोलेविच सिलनोव के नाच में इस असामान्य पौधे से परिचित हुआ। उसने मुझे अपनी समृद्ध अर्थव्यवस्था - बेड, फूलों के बिस्तर, एक एप्रीरी, ग्रीनहाउस, दिखाते हुए अपने प्लॉट के आसपास ले लिया।

किस्मत के कारण उसके पास बहुत सारे चमत्कार थे। और अब, ग्रीनहाउस में से एक की दक्षिणी दीवार पर, मैंने पौधों के साथ कई बर्तन देखे जो थोड़ा पुदीने की तरह दिखते थे, लेकिन उनके नक्काशीदार पत्ते चमकीले हरे और अधिक रसदार थे। व्लादिमीर निकोलेविच ने समझाया कि यह प्रसिद्ध स्टेविया है, जो अपनी मिठास के लिए प्रसिद्ध है, चीनी की मिठास से दस गुना अधिक।

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मुझे इस पौधे में दिलचस्पी हो गई और इसके बारे में जितना संभव हो सीखने की कोशिश की।

लंबे समय तक, स्टेविया रूस के अधिकांश निवासियों के लिए एक आश्चर्य बना रहा। और यह समझ में आता है - यह दक्षिण अमेरिका से आता है, या यों कहें, यह पैराग्वे, ब्राजील, अर्जेंटीना की गर्म और आर्द्र उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में प्राकृतिक परिस्थितियों में बढ़ता है। वहाँ स्टेविया (स्टीविया रेबाउडियाना), या शहद घास, जैसा कि स्थानीय लोग इसे कहते हैं - भारतीय - 1 मीटर ऊंचा एक बारहमासी झाड़ी है। चूंकि सामान्य मौसम के लिए स्टीविया को 15 से 30 डिग्री सेल्सियस तक तापमान की आवश्यकता होती है, इसलिए यह स्पष्ट है कि हमारे देश में इस तरह की परिस्थितियों को वर्ष भर प्रदान करना मुश्किल है।

लेकिन, जैसा कि यह निकला, उसके प्रति रुचि अभी भी दिखाई गई थी। N. I. Vavilov ने अपनी दक्षिण अमेरिका की यात्रा से VIR को स्टीविया के बीज भेजे। हालाँकि, वे नहीं चढ़े। जैसा कि आधुनिक अनुभव ने दिखाया है, यह आमतौर पर इस पौधे के बीज की विशेषता है - कम अंकुरण। हाल ही में, एक महिला डाचा ने मुझसे शिकायत की कि दस में से खरीदे गए और स्टेविया के बीज बोए गए हैं, उनमें से केवल एक ही अंकुरित हुआ है।

हालांकि, इस सुपर-स्वीट प्लांट की प्रसिद्धि ने सोवियत वैज्ञानिकों को बढ़ते स्टेविया पर प्रयोग करने के लिए प्रेरित किया। यह, सरकार के निर्णय से, यूक्रेन में शुरू होना शुरू हुआ, और यूएसएसआर के पतन के बाद, वोरोनिश क्षेत्र में प्रयोग जारी रहा।

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बढ़ रहा स्टेविया

स्टीविया
स्टीविया

सबसे उत्साही लोग - माली जो किसी भी नए उत्पाद की कोशिश करने के लिए हमेशा खुश रहते हैं - स्टेविया में रुचि रखते हैं। उन्होंने इसे देश के विभिन्न हिस्सों में विकसित करना शुरू किया। इसके अलावा, इस शहद संयंत्र के अद्भुत उपचार गुणों के बारे में बहुत सारी जानकारी है।

यह पता चला कि इसकी पत्तियों में कई अमीनो एसिड, विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट होते हैं। परिणामस्वरूप, विभिन्न मानव अंगों पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

आप बाहर या बर्तन में स्टेविया विकसित कर सकते हैं। बिस्तरों पर, इसकी तापमान वरीयताओं के कारण सामान्य रूप से विकसित हो सकता है, शायद केवल रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में और फिर केवल एक वार्षिक संस्कृति में। मध्य लेन में और यहाँ, उत्तर-पश्चिम में, उत्सुक बागवान और गर्मियों के निवासी बर्तन में स्टीविया उगते हैं - गर्मियों में ग्रीनहाउस में, सर्दियों में - खिड़कियों पर। आप सिर्फ उगाए गए पौधों को ग्रीनहाउस में लगा सकते हैं, लेकिन स्टेविया हमारी जलवायु में ओवरविनटर नहीं कर सकता है, जिसका अर्थ है कि आपको इसे सर्दियों के लिए तहखाने में स्थानांतरित करने या इसे एक बर्तन में बदलने और इसे खिड़की पर रखने की आवश्यकता होगी।

स्टेविया का प्रजनन और रोपण

प्रजनन बीज या कटिंग का उपयोग करके होता है। चूंकि कटिंग को एक पौधे से लिया जा सकता है, और आपके पास हमेशा यह नहीं होता है, फिर भी आपको बीज से शुरू करना होगा। वे स्टेविया में बहुत छोटे हैं। इसलिए, उन्हें बर्तनों में बोया जाना आवश्यक है (उसी तरह एक गमले में जल निकासी की आवश्यकता होती है) जिस तरह से छोटे बीजों के साथ फूलों की फसलें आमतौर पर रोपाई पर बोई जाती हैं - मिट्टी की सतह पर फैल जाती हैं, थोड़ा दबाती हैं, फिर धीरे से पानी और बर्तन को कवर कांच या फिल्म के साथ। संभवतः उन बागवानों ने, जिन्होंने स्टीविया नहीं उगाये थे, उन्होंने बीज को बहुत गहरा बोया था।

और खिडकियों पर अंकुरों की देखभाल समान है। उन्हें नियमित रूप से पानी पिलाने की आवश्यकता होती है (लेकिन अतिप्रवाह नहीं)। अनुभवी माली जो पहले से ही बढ़ चुके हैं स्टेविया मिट्टी के साथ बर्तन भरने की सलाह देते हैं जो आधा पीट खाद और बराबर भागों (1/4 मात्रा) बगीचे की मिट्टी और मोटे रेत के होते हैं। वे इस मिट्टी के साथ बर्तन को भरने की सलाह देते हैं, पहले आधे तक, और फिर, जैसा कि पौधे बढ़ता है, पृथ्वी को जोड़ें।

मिट्टी को लगातार नम होना चाहिए। और, जो बहुत महत्वपूर्ण है, खेती के दौरान तापमान 22 डिग्री सेल्सियस से 28 डिग्री सेल्सियस तक की आवश्यकता होती है। इस उपोष्णकटिबंधीय संयंत्र के बाद से, उच्च तापमान के अलावा, उच्च आर्द्रता की भी आवश्यकता होती है - 80% तक, पहली बार, जबकि अंकुर छोटे होते हैं, आप इसे एक पारदर्शी बैग के नीचे रख सकते हैं, एक आर्द्र माइक्रॉक्लाइमेट बनाए रख सकते हैं, और जब यह बड़ा होता है, आपको स्प्रे के साथ हवा को आर्द्र करने की आवश्यकता है।

ग्रीनहाउस में, जब यह गर्म हो जाता है, तो स्टेविया को प्रकाश और गर्मी प्रदान करने के लिए दक्षिण की ओर रखा जाता है। सच है, इसकी एक खामी है: स्टेविया एक लघु-दिन का पौधा है, दिन के उजाले के साथ, जैसा कि उत्तर-पश्चिम में है, यह बाहर फैला है और खिलता नहीं है। लेकिन, जैसा कि वैज्ञानिकों द्वारा किए गए शोध से पता चला है, स्टेविया में सबसे अधिक मिठास सामग्री फूल आने के दौरान होती है। इस पौधे की मिठास तापमान और प्रकाश पर भी निर्भर करती है - उतना ही बेहतर। और यदि आप फूल स्टेविया को प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको इसे छाया देना होगा।

स्टीविया
स्टीविया

एक गमले में झाड़ीदार पौधा पाने के लिए आपको स्टीविया को चुटकी में भरना होगा। अन्यथा, यह एक लंबा ड्राइव करेगा, 80 सेमी तक, स्टेम, जिस पर कुछ पत्ते होंगे, जिसके लिए यह उगाया जाता है। इसलिए, जब स्टेविया पौधे 20 सेमी की ऊंचाई तक बढ़ता है, तो आपको इसके तने को चुटकी लेने की जरूरत है।

ऐसा करने के लिए, वे शीर्ष से 4-5 सेमी पीछे हटते हैं और बीच में इंटर्नोड्स को चुटकी लेते हैं। नतीजतन, पार्श्व शूट सुप्त कलियों से जाएंगे। फिर उन्हें कई पत्तियों के साथ एक रसीला झाड़ी प्राप्त करने के लिए पिन करने की भी आवश्यकता होगी। और कट ऑफ टॉप को कटिंग की तरह जड़ दिया जा सकता है और फिर एक नया स्टेविया प्लांट प्राप्त किया जा सकता है।

स्टीविया को बर्तनों में रखते हुए या बिस्तरों में उगते समय, लगातार मिट्टी की नमी को बनाए रखना सुनिश्चित करें, और स्प्रेयर के साथ पौधे को स्प्रे करें। खरपतवार और शीर्ष ड्रेसिंग से निराई की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, ताजा मुलीन के समाधान के साथ।

सर्दियों के लिए, बर्तन या एक बर्तन को खिड़की पर रखा जा सकता है, या, 5-10 सेमी की ऊंचाई पर तने को काटकर, एक ठंडे तहखाने या तहखाने में रखा जाता है, और कटिंग प्राप्त करने के लिए वसंत में खिड़की के पास वापस आ जाता है उस पौधे से प्रसार के लिए जो बढ़ने लगा है।

स्टेविया के उपचार गुण

स्टीविया
स्टीविया

बागवान और फूलवाले, जो ग्रीनहाउस में या खिड़कियों पर स्टीविया उगाते हैं, सभी गर्मियों में अलग-अलग पत्तियों को फाड़ सकते हैं और उन्हें चाय, पेय को मीठा करने और औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग कर सकते हैं। आप कटे हुए झाड़ियों से सभी पत्तियों को भी निकाल सकते हैं, उन्हें सुखा सकते हैं और काट सकते हैं।

आपको एक हरा पाउडर मिलेगा जो ऐसा ही करेगा। जो लोग इस पौधे को नहीं उगाते हैं, वे फार्मेसियों और सुपरमार्केट में स्टीविया निकालने के चीनी विकल्प की तलाश कर सकते हैं। तो मैंने किया। काश, स्टीविया पैकेजिंग का आयात - जर्मनी में किया जाता। हो सकता है कि किसी दिन हमारे उद्यम ऐसी गोलियों और स्टीविया से अन्य तैयारियों का उत्पादन शुरू करेंगे।

शुरुआत में, यूरोपीय लोगों ने स्वीटनर के रूप में स्टीविया की सराहना की। वास्तव में, यह एक अच्छा स्वीटनर है, और वैज्ञानिकों द्वारा किए गए शोध से पता चला है कि यह एक गैर-कार्बोहाइड्रेट स्वीटनर है, जिसका अर्थ है कि इसमें कोई कैलोरी नहीं है, इसका उपयोग मधुमेह रोगियों के लिए किया जा सकता है, साथ ही उन लोगों के लिए भी जो मोटापा और अधिक वजन से लड़ते हैं, जैसे कि यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। स्टीविया की पत्तियों का उपयोग जिल्द की सूजन, एक्जिमा, कटने, जलने के लिए किया जाता है। यह हृदय प्रणाली को मजबूत करता है, पाचन तंत्र के लिए उपयोगी है, यकृत और पित्ताशय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और दांतों और मसूड़ों को मजबूत करने में मदद करता है।

और अब एक चिकित्सा जलसेक तैयार करने का सबसे सरल तरीका है, जो कई बीमारियों या अतिसार के साथ मदद करता है।

स्टेविया का हीलिंग जलसेक

सूखे स्टीविया पत्ती के पाउडर का एक चम्मच लें, इसे थर्मस या कुछ कंटेनर में रखें और इसके ऊपर एक गिलास उबलते पानी डालें। थर्मस में या पानी के स्नान पर एक कंटेनर में, 20 मिनट के लिए रखें। फिर आपको परिणामस्वरूप मीठे जलसेक को तनाव देने की आवश्यकता है। इसे पेट की बीमारियों, मोटापे से ग्रस्त होना चाहिए।

इस जलसेक का उपयोग गैर-चिकित्सा घावों के इलाज के लिए भी किया जा सकता है (कपास ऊन या धुंध को घावों में भिगोने के लिए लागू करें)। आप मुंह और गले को मसूड़े की सूजन और टॉन्सिलिटिस के साथ कुल्ला करने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं।

ई। वैलेंटाइनोव

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