ओट रूट रेसिपी

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

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ओट मूल गुण

जड़ फसलों और जई जड़ के पत्तों से उत्पादों की नियमित खपत मानव शरीर के सामान्य कामकाज में योगदान करती है, क्योंकि वे पोषक तत्वों, विटामिन, खनिज लवण, विशेष रूप से शर्करा - पत्तियों में 2.5-3.0% और जड़ फसलों, पेक्टिन पदार्थों, कैरोटीन (पत्तियों) में 13-15% से समृद्ध होते हैं।

मधुमेह के रोगियों के लिए विशेष मूल्य पॉलीसैकराइड इनुलिन है - पत्तियों में लगभग 1% और जड़ों में 6% तक।

जड़ को पाचन, भूख में सुधार के लिए काढ़े के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, एक choleretic के रूप में। ओट रूट की पत्तियों और मूल फसलों के उच्च पोषण और औषधीय मूल्य को ध्यान में रखते हुए, विकसित देशों में इसे कच्चे और संसाधित रूप में भोजन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

रिक्त स्थान के लिए, छिलके वाली और कटी हुई जड़ वाली सब्जियां सूखे या जमी हुई होती हैं अगर कोई तहखाना न हो और ताजा जड़ वाली सब्जियों को रखने के लिए कहीं नहीं है।

ओट रूट रेसिपी

ओट रूट डिब्बाबंद भोजन में मसाला जोड़ता है और सूप के लिए मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। सलाद वसंत में ब्लीच किए गए युवा पत्तियों या पत्तियों से तैयार किए जाते हैं, उनमें वनस्पति तेल, नींबू का रस, लहसुन जोड़ते हैं।

ओट रूट लीफ सैंडविच

मक्खन के साथ ब्रेड (अधिमानतः काला या चोकर के साथ) फैलाएं, पत्तियों (अधिमानतः प्रक्षालित), और शीर्ष पर आधा कठोर उबला हुआ अंडा डालें। नमक, स्वाद के लिए मसाले।

रूट सब्जी सलाद

1. पील की हुई जड़ वाली सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर रगड़ कर पीसा जाता है, इसमें उबले हुए गाजर की समान मात्रा, अजवाइन या अजवाइन की कटी हुई जड़ वाली सब्जियों की लगभग 1/5 मात्रा होती है। सब कुछ मिलाएं, स्वाद के लिए वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ के साथ मौसम। सलाद को नींबू के रस के साथ सीजन किया जाता है, डिल, अजमोद, अजवाइन, तुलसी, सिलोरो, आदि के साथ गार्निश किया जाता है।

2. पानी में धोया जड़ सब्जियों को सिरका के साथ अम्लीकृत करें, स्लाइस में काट लें, मेयोनेज़ के साथ मौसम, अजमोद और धनिया के साथ छिड़के।

3. कच्ची जड़ की सब्जी का छिलका, स्ट्रिप्स में काटें या मोटे कद्दूकस पर काटें, खीरे या ककड़ी जड़ी बूटी (1: 1) डालें, जिसे गाजर या सेब के साथ बदला जा सकता है। वनस्पति तेल, नींबू का रस, नमक, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, केफिर या दही के साथ सलाद का मौसम।

सब्जी "सीप"

पील रूट सब्जियों को 10-15 मिनट के लिए अम्लीय पानी में रखा जाता है, और फिर एक तामचीनी पैन में स्थानांतरित किया जाता है, उबलते पानी के साथ डाला जाता है, एक चुटकी चीनी, स्वाद के लिए नमक, और एक सील कंटेनर में पकाया तक उबला हुआ। उबले हुए रूट सब्जियों को काट दिया जाता है, सलाद के कटोरे में डाला जाता है, वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। मछली या मांस के साथ परोसें।

जड़ की सब्जी अंडे से गार्निश होती है

एक फ्राइंग पैन में उबला हुआ और कटा हुआ रूट सब्जियां डालें, पीटा अंडे डालें, कटा हुआ प्याज के साथ छिड़कें और ओवन में सेंकना करें। नमक, स्वाद के लिए मसाले। बारीक कटी जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

ओट रूट सूप

रूट सब्जियों को धो लें, उबाल लें, एक छलनी के माध्यम से आधे से अधिक रगड़ें। खुली आलू को स्ट्रिप्स में काट लें, उबलते शोरबा में डालें, 10 मिनट के लिए पकाएं। फिर कटे हुए गाजर, और एक और 10 मिनट के बाद डालें। - जई की जड़ का एक द्रव्यमान, कटा हुआ अजवाइन। नमक। खाना पकाने के अंत में, अजमोद और शेष रूट सब्जियों को हलकों में जोड़ें। 1.5 लीटर पानी या शोरबा, 300 ग्राम जई की जड़, 2 मध्यम आलू, 1 गाजर, 1 अजवाइन डंठल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्खन, कटा हुआ अजमोद और नमक - स्वाद के लिए।

ओट रूट प्यूरी सूप

उबले हुए रूट सब्जियों को एक छलनी के माध्यम से रगड़ दिया जाता है, द्रव्यमान शोरबा के साथ पतला होता है, बारीक कटा हुआ डिल, अजमोद, अजवाइन, तुलसी, धनिया के साथ अनुभवी। नमक, स्वाद के लिए मसाले।

कॉफी सरोगेट

छिलके वाली जड़ वाली सब्जियों को हलकों में काटें, हल्का भूरा होने तक भूनें, कॉफी की चक्की में पीसें। कॉफी की तरह पीसा। चीनी और स्वाद के लिए क्रीम।

अपने भोजन का आनंद लें!