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वीडियो: अनुभवी माली से दिलचस्प और स्वादिष्ट तैयारी - "स्वादिष्ट" सीजन - 2
2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50
मसालेदार और स्वादिष्ट। ल्युडमिला वासिलिवना रयबकिना की रेसिपी
अदरक के साथ कद्दू प्यूरी सूप
एक बार एक घर में मुझे कद्दू का सूप पिलाया गया। मुझे तुरंत समझ नहीं आया कि मैं क्या खा रहा था, क्योंकि सूप का स्वाद असामान्य था। मुझे लगता है कि मैंने भी इस सूप की सराहना नहीं की। और जब मैं इसे घर पर पकाने के लिए तैयार हो गया, तो मैं खुद को सूप से फाड़ नहीं सका। मैं इसे नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए खाना चाहता था, जब तक कि मेरा चार-लीटर सॉस पैन खाली नहीं था। जैसा कि यह निकला, सूप ठंडा और गर्म दोनों अच्छा है।
यहाँ उसकी रेसिपी है।
1 किलो कद्दू को क्यूब्स में काटें, एक सॉस पैन में रखें और कद्दू के ऊपर पानी की 2 उंगलियों के साथ कवर करें। आधा पकने तक उबालें, कद्दू के दो बड़े आलू डालें, मोटे कुटी पर कसा हुआ। नमक के साथ स्वाद और क्रीम के साथ मिलाएं 0.25-0.5 लीटर 10 या 15% वसा। कद्दू और आलू को निविदा तक उबालें। एक पुशर में कद्दू को मैश करें और एक ब्लेंडर में काट लें, पैन की सामग्री को प्यूरी में बदल दें। फिर ताजा अदरक का एक टुकड़ा पीस लें। स्वाद के लिए अदरक की मात्रा चुनें। सूप तैयार है।
बैंगनी प्याज सलाद
एक बड़े प्याज को पतले छल्ले या आधा छल्ले में काटें और आधा नींबू के रस के साथ छिड़के। छोड़ दो, सरगर्मी, बीस मिनट के लिए। कठोर पनीर और अंडे को स्ट्रिप्स में काटें। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ और मौसम मिलाएं। अधिक संतोषजनक सलाद के लिए, आप इन सामग्रियों में स्ट्रिप्स में काटे गए सलामी-स्टाइल अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज जोड़ सकते हैं।
कोरियाई गोभी
इस व्यंजन के लिए, शुरुआती और मध्यम पकने की अवधि के गोभी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। गोभी के सिर को डंठल के ऊपर आधा या चौथाई भाग में काटें। फिर 3-4 दिनों के लिए नमकीन पानी में भिगोएँ। कीमा बनाया हुआ लहसुन और लाल मिर्च (स्वाद के अनुपात) का पेस्ट तैयार करें। इस पेस्ट के साथ गोभी के प्रत्येक पत्ते को धब्बा दें और उन्हें तामचीनी या कांच के पकवान में डालें। एक ठंडे स्थान पर तीन दिनों के लिए उत्पीड़न के तहत रखो। यह क्षुधावर्धक मसालेदार भोजन प्रेमियों के लिए है।
कोरियाई शैली में खीरे को उखाड़ फेंका
छिलके और बीज के बिना खीरे - 2 किलो, गाजर - 200 ग्राम, प्याज - 200 ग्राम, लहसुन - 1 सिर, नमक - 50 ग्राम, दानेदार चीनी - 50 ग्राम, साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम, कोरियाई गाजर के लिए मसाला, तरल या सूखा - 1 पैकेट, वनस्पति तेल - 10 बड़े चम्मच।
खीरे, छील, बीज को धोएं, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें और काटें। किसी भी आकार के ऊंचे खीरे का उपयोग करने का यह एक अच्छा अवसर है। हालांकि, मानक खीरे भी इस नुस्खा में फिट होते हैं।
गाजर को पतली स्ट्रिप्स के रूप में तैयार करें, प्याज और लहसुन काट लें। सब कुछ मिलाएं, नमक, दानेदार चीनी, साइट्रिक एसिड, मसाला, वनस्पति तेल जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और 2-3 घंटे के लिए रस निकालने के लिए छोड़ दें। फिर मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए उबाल लें, इसे बाँझ जार में गर्म करें और ऊपर रोल करें।
डिब्बाबंद हरे टमाटर (अर्मेनियाई में)
अचार पकाने के लिए: 1 लीटर पानी, 1.5 बड़ा चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़ा चम्मच 9% सिरका, लहसुन के एक बड़े सिर का आधा हिस्सा, एक मांस की चक्की या लहसुन में कीमा बनाया हुआ, अजमोद और डिल का आधा गुच्छा। गर्म काली मिर्च के एक मध्यम फली और मिठाई काली मिर्च की एक फली। नमक, चीनी और सिरका के साथ उबलते पानी में लहसुन और जड़ी बूटी जोड़ें और 3 मिनट के लिए उबाल लें।
इस तैयारी के लिए, आपको टमाटर तैयार करने की आवश्यकता है। अच्छी तरह से धोए गए हरे और मजबूत भूरे टमाटर से, आपको डंठल के लगाव के स्थान पर कूबड़ को काटने की जरूरत है। फिर टमाटर को बाँझ जार में डालें और 5 मिनट के लिए तैयार अचार डालें और ढक्कन के नीचे खड़े हो जाएं। फिर से अचार को सॉस पैन में डालें, उबालें और दो बार डालें, तीसरी बार रोल करें। यह पता चला है …
तोरी सलाद "सास की भाषा"
3 किलो तोरी को स्ट्रिप्स में काटें, 1.5 लीटर टमाटर का रस (प्रति लीटर पानी में 400 ग्राम टमाटर का रस), 3 टुकड़े बेल मिर्च (स्ट्रिप्स में काटें), 1 टुकड़ा गर्म मिर्च (बारीक काट), 300 ग्राम लहसुन - एक मांस की चक्की में पीसें, 500 ग्राम गाजर - कसा हुआ, 1 गिलास दानेदार चीनी, 2 बड़े चम्मच नमक, 150 ग्राम 9% सिरका।
सभी अवयवों को मिलाएं और दो घंटे की उम्र बढ़ने के बाद 20 मिनट तक पकाएं। निष्फल जार में सलाद गर्म फैलाएं। शीर्ष पर लपेटें। लेटिष उपज - 5 लीटर। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद है, इसकी तीखापन गर्म मिर्च की मात्रा पर निर्भर करता है। यहां आपको अपने स्वाद पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
डिब्बा बंद टमाटर
घने, मध्यम आकार के टमाटर का चयन करें, धो लें, डंठल के किनारे से टूथपिक के साथ चुभन करें और बाँझ लीटर जार में डालें। उबलते पानी को दो बार डालें और नाली डालें।
फिर प्रत्येक जार में डाल दिया? साइट्रिक एसिड का एक चम्मच। उबलते भरने भरें। बैंकों को रोल करें।
डालना: 1 लीटर पानी के लिए - 1 बड़ा चम्मच नमक, 3 बड़े चम्मच चीनी।
ये टमाटर बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और भरने में भी बहुत स्वादिष्ट, मसालेदार, सुगंधित होते हैं।
सब्जी के बगीचे में अच्छा नाश्ता
भूखंड पर, प्रत्येक माली के पास ऐसे स्थान हैं जहां बैठना, आराम करना, सुबह पक्षियों का गायन सुनना सुखद है।
तैयार रोटी, या इससे भी बेहतर - रोटी और मक्खन, एक नमक प्रकार के बरतन, हम बगीचे में बाहर जाते हैं। हम युवा जंगली लहसुन की पत्तियों का एक गुच्छा फाड़ते हैं, फिर भी ओस से भीगते हैं, और अपनी पसंदीदा जगह पर बस जाते हैं। यह एक विशाल स्प्रूस हो सकता है, जिसके तहत हम एक स्टंप पर बैठते हैं, और एक अन्य स्टंप पर हम प्लाक किए हुए साग, नमक और रोटी डालते हैं, और नाश्ता करना शुरू करते हैं। अत्यधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ। आप एक जुनिपर के पास भी बैठ सकते हैं, फिर विटामिन के साग में फाइटोनसाइड मिलाया जाता है।
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