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वीडियो: माली से व्यंजन
2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50
"स्वादिष्ट" मौसम
कोरियाई ज़ूचिनी
कोर के बिना 5 किलो स्क्वैश, 500 ग्राम गाजर - अच्छी तरह से कोरियाई गाजर के लिए या एक साधारण grater पर उन्हें कद्दूकस कर लें। 150 ग्राम लहसुन को संकीर्ण स्ट्रिप्स में काटें।
मैरिनड: वनस्पति तेल के 0.5 एल, 3 बड़े चम्मच। नमक के बड़े चम्मच, दानेदार चीनी के 300 ग्राम, सिरका के 300 ग्राम (9%)।
उबलते के बाद लगातार हिलाते हुए, 3-5 मिनट के लिए गाजर के साथ कुक कुक।
खाना पकाने के बिल्कुल अंत में लहसुन डालें। बाँझ जार में सब कुछ रखो, ढक्कन के साथ सील - और कंबल के नीचे। कहीं भी स्टोर करें।
लहसुन के साथ हरी टमाटर
जार के तल पर, 2-3 काली मिर्च डालें, अजमोद और डिल की एक टहनी। हरे टमाटर को काट लें। लहसुन को स्लाइस में काटें और दोनों तरफ लाल मिर्च में रोल करें और कट में टमाटर डालें। उन्हें एक जार में रखो।
मैरीनाडे (3 लीटर पानी के लिए): 3 बड़े चम्मच नमक, 1.5 कप दानेदार चीनी।
उबाल लें, वहां 300 ग्राम सिरका डालें, सब कुछ जार में डालें और 15-25 मिनट के लिए बाँझ करें।
सेम से Veselchak सलाद
हम लीटर जार में कटी हुई सब्जियों को मापते हैं: 1 सेम की फलियां, रात भर धो सकते हैं और भिगो सकते हैं। बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें - 1 कैन, लाल टमाटर के 3 डिब्बे, 1 कैन - गाजर एक मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ। प्याज को आधा छल्ले में काटें - 300 जीआर।
1.5 कप वनस्पति तेल, 0.7 लीटर पानी सॉस पैन में डालें, 3 बड़े चम्मच डालें। नमक के चम्मच (एक स्लाइड के बिना), दानेदार चीनी का 1 गिलास।
एक सॉस पैन में सब कुछ रखो, सेम को निविदा होने तक पकाना। निष्फल जार में रखें और 15-20 मिनट के लिए बाँझ करें।
तमारा यकीमत्सेवा, माली, फ्लोरा क्लब के सदस्य
ब्लैककरंट जेली
3 गिलास पानी, 7 गिलास दानेदार चीनी। चाशनी में चीनी घोलें, फिर उसमें 11 गिलास करंट (धुले और सूखे) डालें, वर्कपीस को उबालें और 15 मिनट तक उबालें।
गैस बंद करें, बाकी चीनी - 7-8 गिलास डालें और, हिलाते हुए, घोलें। जेली तैयार है। निष्फल जार में पैक किया जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!
अन्ना अनातोलीयेवा, नोरिल्स्क
अनार का गूदा मसाला
1 किलो हरी अनार की गोलियां, 1 बड़ा चम्मच चीनी (प्रति जार), 200 ग्राम डिल, 300 ग्राम लहसुन।
एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ पास करें, मिश्रण करें, बाँझ जार में व्यवस्थित करें। फ़्रिज में रखे रहें। सैंडविच पर प्रसार के रूप में खाएं या मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त के रूप में काम करें।
लहसुन के तीर
लहसुन का तीर (बस दिखाई दिया, मोटे नहीं) एक जार में डाल दिया, इसे कसकर दबाएं, वहां लहसुन की कुछ लौंग डालें (अन्यथा कोई विशेषता लहसुन की गंध नहीं होगी)। उबलते पानी डालें। जब पानी ठंडा हो जाता है, तो इसे सूखा लें और इसे नमकीन पानी से भरें, डिल के फूलों के सूखे छतरियों को जार में मिलाएं (केवल बिना बीजों का गठन, अन्यथा एक अलग स्वाद होगा), सरसों के बीज। 10 मिनट के लिए जार को जीवाणुरहित करें (जब तक कि लहसुन के तीर का रंग नहीं बदलता)। जमना।
नमकीन पानी: 1 लीटर पानी के लिए - 1 बड़ा चम्मच। नमक के चम्मच, 1.5 बड़ा चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच, 1 बे पत्ती (प्रति कैन), काली मिर्च (5-7 पीसी। प्रति), मसालेदार काली मिर्च (3-5 पीसी। प्रति), लौंग (3-7 पीसी। प्रति))।
एप्पल जाम
सेब को एक छिलके वाले कोर के साथ काटें (त्वचा को काटें नहीं), वजन और कीमा। इस द्रव्यमान की उपस्थिति अनाकर्षक होगी, लेकिन उबलने के बाद जाम एक एम्बर रंग का अधिग्रहण करेगा। चीनी के साथ कवर - 1 किलो कसा हुआ सेब के लिए 600-700 ग्राम चीनी। आप इसे चीनी को भंग करने के लिए खड़े हो सकते हैं। फिर आग लगा दी। उबलने के बाद, गर्मी कम करें। कम उबाल आने पर 30-40 मिनट तक पकाएं, एक निरंतर उबाल को बनाए रखें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार हिलाओ, अन्यथा यह जल जाएगा। खाना पकाने के लिए एल्यूमीनियम कुकवेयर का उपयोग करना बेहतर है। गर्म करते समय जार में डालें। जाम ठंडा होने के बाद जार को ढक्कन के साथ बंद करें। फ़्रिज में रखे रहें। इस जाम का उपयोग न केवल चाय के लिए किया जा सकता है, बल्कि पाई के लिए भरने के रूप में भी किया जा सकता है, क्योंकि यह आटा में नहीं फैलता है और किनारों पर नहीं बहता है।
ओल्गा रूबतसोवा, माली
मसालेदार सब्जियां
तीन लीटर जार के लिए: लहसुन की 8 लौंग, 2 बड़े प्याज (4 टुकड़ों में काट), डिल (जड़ी बूटियों और छतरियां बेहतर फूल हैं), 2-3 पीसी। अजमोद की जड़ें, 4-5 टमाटर, शुरुआती गोभी (मध्यम और बाद की किस्में काम नहीं करेंगी) बड़े टुकड़ों में काटती हैं, खीरे।
यह सब एक जार में डालें और गर्म अचार डालें: 1.5 लीटर पानी के लिए - 4 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच (एक स्लाइड के साथ), 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच (कोई स्लाइड नहीं) नमक। शीर्ष पर 0.5 कप सिरका डालें।
15 मिनट के लिए सब्जियों का एक जार बाँझ। रोल अप - और कवर के तहत। यह एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट नाश्ता है।
शहद के साथ काली मिर्च
4-5 किलो मीठी मिर्च (छिलके वाली)। मैरिनेड: 250 ग्राम सिरका, 300 ग्राम रिफाइंड वनस्पति तेल, 300 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नमक (कोई स्लाइड नहीं), 1 चम्मच। शहद का चम्मच, 2 लीटर पानी।
मिठाई मिर्च को स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटकर उबलते हुए अचार (कई पास में) में डालें। 5 मिनट तक पकाएं। जार में गर्म रखो, रोल करें - और कवर के नीचे।
अदजिका
5 किलो टमाटर (चमड़ी), 1 किलो। गाजर, 1 किलो मीठी काली मिर्च, 1 किलो एंटोनोव्का सेब।
मांस की चक्की के माध्यम से यह सब पास करें, 3 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें (आप 1.5 भी कर सकते हैं), लगातार सरगर्मी। खाना पकाने के अंत में, 500 ग्राम लहसुन (एक लहसुन प्रेस के माध्यम से मसला हुआ), 4 बड़े चम्मच जोड़ें। नमक के बड़े चम्मच (आपको नमक का स्वाद लेने की जरूरत है), 1 कप परिष्कृत वनस्पति तेल, 1 कप चीनी, 0.5 कप सिरका (9%), 1-2 काली मिर्च (एक मांस की चक्की में जमीन)।
तैयार एडजिका को बाँझ जार में गर्म करें, रोल करें - और कंबल के नीचे।
एलेफ्टिना एफिमोवा, माली
ओल्गा रूबतसोवा द्वारा फोटो
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