खाना पकाने में दयालु

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

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भोजन के लिए भूरे-पीले रंग के दिन का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि यह गंधहीन होता है। स्प्रिंग डेविल्स की मजबूत सुगंध के लिए तटस्थ सब्जियों के साथ बड़ी मात्रा में मसालों या व्यंजनों को पतला करने की आवश्यकता होती है - उनसे बर्तन तैयार करते समय बीट्स, गाजर।

यदि कुछ फूल हैं, तो वे फ्रीजर में संग्रहीत होते हैं, धीरे-धीरे नए जोड़ते हैं जब तक कि सही मात्रा टाइप न हो जाए। पहले से ही मध्य अप्रैल में - मई की शुरुआत में, इसे सलाद सब्जी और दिन के पत्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। सूखे फूलों का उपयोग एक मसाला के रूप में किया जाता है, जाम को पंखुड़ियों से बनाया जाता है, कंद सूप में उपयोग किया जाता है। चीन में, daylily का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है, इसके फूलों को बुलाते हैं - हुआंग-हुआ-तासाओ।

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इस सब्जी की खपत के पैमाने का प्रमाण इस तथ्य से मिलता है कि अकेले न्यूयॉर्क में, चीनी रेस्तरां में आगंतुक हर साल लगभग 1.6 टन सूखे फूल खाते हैं। भारत में, न केवल फूलों को खाया जाता है, बल्कि कच्चे और उबले हुए दोनों तरह के युवा पत्ते और कंद भी खाए जाते हैं। उनका उपयोग स्टार्च उत्पादन के लिए भी किया जाता है। और जापान में, फूलों को पूरी तरह से सलाद में डाला जाता है - उसी समय वे इसकी सजावट के रूप में सेवा करते हैं। आप दिवालिएपन से कैवियार, मैरीनाडे और यहां तक कि पिलाफ बना सकते हैं।

दयाली कैवियार

Daylily - फूल - 500 ग्राम, प्याज - 200 ग्राम, वनस्पति तेल - 30 ग्राम, अजवाइन या लवण पत्ते - 50 ग्राम, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

दिन के फूलों को 5-10 मिनट के लिए पानी से बाहर रखें और एक मांस की चक्की से गुजरें। प्याज़ को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलें, दिन को डालें और एक साथ 5-10 मिनट के लिए सब कुछ भूनें। तैयार होने तक 5 मिनट जड़ी बूटियों और मसाला जोड़ें। अजवाइन के बजाय, आप अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सनली हॉप्स (1 चम्मच)। तैयार कैवियार, जार में निष्फल, सर्दियों के लिए छोड़ा जा सकता है।

दयाली कैवियार

दयालु - फूल - 250 ग्राम, बीट - 250 ग्राम, प्याज - 200 ग्राम, वनस्पति तेल - 30 ग्राम, हॉप्स-सनेली या करी - 1 चम्मच।

बीट्स को उबालें, कद्दूकस करें और स्टू के साथ मिलाएं, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित कर दिया। इसके अलावा - सब कुछ पिछले नुस्खा के अनुसार है।

पिलाफ दिन के फूलों के साथ

Daylily - फूल - 250 ग्राम, मांस (भेड़, सूअर का मांस या चिकन) - 250 ग्राम, चावल - 500 ग्राम, प्याज - 250 ग्राम, पिलाफ के लिए मसालों का मिश्रण - 1 चम्मच, वनस्पति तेल - 125 ग्राम।

पिलाफ को हमेशा की तरह तैयार किया जाता है, गाजर के बजाय दिन के फूलों का उपयोग किया जाता है।

Daylily पत्ता सलाद

युवा प्रतिदिन की पत्तियों के नरम हिस्से को पतले अनुप्रस्थ स्ट्रिप्स में काटें और हरी प्याज या अन्य शुरुआती जड़ी-बूटियों के बराबर मात्रा में मिलाएं। सीज़न, यदि वांछित हो, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या तेल-सिरका ड्रेसिंग के साथ।