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वीडियो: ज़ूचिनी जाम, ज़ुचिनी पेनकेक्स
2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50
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तोरी पेनकेक्स
2 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- युवा तोरी (तोरी या स्क्वैश) - 1 पीसी। (लगभग 250 ग्राम), - डिल या अजमोद, - अंडे - 3 पीसी।, - आटा - 2 बड़े चम्मच (एक स्लाइड के बिना), - तलने के लिए वनस्पति तेल, - नमक, - खट्टा क्रीम (सेवारत के लिए)।
साग को धोएं, सूखा लें और बारीक काट लें। अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ें और कांटा या मूंछ के साथ थोड़ा हिलाएं।
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तोरी को धोएं, एक मोटे grater पर सूखा और कद्दूकस करें। यदि ज़ुचिनी युवा नहीं है, तो मोटे बाहरी छिलके को काटकर बीज निकालना सुनिश्चित करें। अंडे के द्रव्यमान में कसा हुआ तोरी जोड़ें और हलचल करें। मैदा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान न तो मोटा होना चाहिए और न ही तरल होना चाहिए। पैनकेक को पहले से गरम पैन में डालें, एक तरफ 5-7 मिनट के लिए भूनें और दूसरी तरफ समान मात्रा में।
ज़ुकीनी जैम
स्वाद अद्भुत है! जो लोग पहली बार इस जाम की कोशिश करते हैं वे कभी नहीं समझ सकते कि यह किस चीज से बना है। और हर कोई पहले सोचता है कि यह अनानास से है या कुछ और विदेशी है।
आपको आवश्यकता होगी: तोरी (युवा) - 1 किलो, चीनी - 800 ग्राम, नींबू - 1 पीसी।
आंगनों को क्यूब्स में काटें। उन्हें चीनी के साथ कवर करें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए (रातोंरात अधिक सुविधाजनक)। आधे घंटे तक पकाएं। अंत से 15 मिनट पहले, नींबू जोड़ें, जिसे छीलने की जरूरत है और बारीक कटा हुआ (बीज निकालें)। गर्म जाम को जार में डालें और ऊपर रोल करें। तोरी का उपयोग केवल तब किया जाना चाहिए जब युवा हो, आपको उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं है और प्रक्रिया के किसी भी चरण में पानी नहीं जोड़ें।
फ्राइड तोरी
शायद, तला हुआ तोरी से आसान कोई पकवान नहीं है। तोरी बस हलकों में काटा जाता है, आटे में लुढ़का हुआ और वनस्पति तेल में तला हुआ होता है। मुख्य बात जब तलना ज़ुकीनी को थोड़ा नम छोड़ने के लिए है, और फिर आप उन्हें पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं और उन्हें "पहुंचने" दे सकते हैं, अन्यथा तोरी दलिया में बदल सकती है। आपको ज़ुचिनी को इतना भूनने की ज़रूरत है कि उन्हें तुरंत खाया जा सके - वे संग्रहीत नहीं हैं। आप एक स्वतंत्र पकवान के रूप में तला हुआ तोरी की सेवा कर सकते हैं - खट्टा क्रीम के साथ। या मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में उनकी सेवा करें। युवा तोरी को त्वचा के साथ तला जा सकता है, "पुरानी" तोरी का छिलका छीलना चाहिए।
आपको आवश्यकता होगी: युवा तोरी - 2 पीसी।, आटा, नमक, वनस्पति तेल।
तोरी को धोएं। किनारों को काट लें। युवा ज़ुचिनी को 1 सेमी चौड़ी स्लाइस में काटें। दोनों तरफ नमक। आटे में तोरी हलकों को डुबोकर रखें। गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें। जल्दी से दोनों तरफ से कचौड़ी तलें। इसी समय, तोरी थोड़ा नम रहना चाहिए। तले हुए ज़ुचिनी को एक थाली पर रखें।
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