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सरल फूलगोभी रेसिपी
सरल फूलगोभी रेसिपी

वीडियो: सरल फूलगोभी रेसिपी

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वीडियो: गोभी की सब्जी | लंच बॉक्स रेसिपी | How to make फूलगोभी की सब्जी | आसान टिफिन रेसिपी By रूचि 2024, जुलूस
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गोभी
गोभी

यह देखते हुए कि फूलगोभी खराब तरीके से संग्रहीत है और जल्दी से अपना स्वाद खो देती है, इसे तुरंत प्रसंस्करण के लिए भेजा जाना चाहिए, खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है या पूरे वर्ष के लिए स्वादिष्ट सब्जी के साथ परिवार प्रदान करने के लिए जमे हुए होता है।

इस गोभी के पाक प्रसंस्करण में कोई विशेष कठिनाइयां नहीं हैं, एक नियम के रूप में, यह पहले उबला हुआ है (पहले पुष्पक्रम में विघटित), और फिर तला हुआ या बेक किया गया, हालांकि अन्य विकल्प संभव हैं।

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फूलगोभी को फ्रीज करने के लिए, इसके फूलों को सामान्य तरीके से उखाड़ फेंकना चाहिए, अच्छी तरह से उबाला जाना चाहिए और उबलते नमकीन पानी में डुबोया जाना चाहिए। दो मिनट तक पकाएं। फिर पानी निकास और एक कोलंडर में गोभी को त्यागें। ठंडा होने के बाद, इसे छोटे भागों में बैग में रखा जाना चाहिए (गोभी की मात्रा पर ध्यान दें जो आपको आमतौर पर एक डिश पकाने की ज़रूरत होती है) और फ्रीज़र को भेजा जाता है। सर्दियों में, आंशिक रूप से पिघलने के बाद जमे हुए गोभी का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है, विशेष रूप से, यह तला हुआ होता है।

ताजा गोभी के व्यंजनों की तैयारी के लिए, यह आमतौर पर पहले पुष्पक्रम में विघटित हो जाता है। हालांकि, यह माना जाना चाहिए कि कई व्यंजनों में गोभी के पूरे सिर को उबालने का विकल्प है। वास्तव में, यह बहुत समस्याग्रस्त है, अगर आप खरीदी गई सब्जी को ध्यान में नहीं रखते हैं, क्योंकि सब्जी के बगीचे में सामान्य परिस्थितियों में फूलगोभी के सिर बहुत बड़े हो जाते हैं। इसके अलावा, यदि आप इस सिफारिश का पालन करते हैं, तो आउटपुट असमान रूप से उबला हुआ गोभी होगा, और, तदनुसार, औसत दर्जे का स्वाद।

गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग करने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, उबलते हुए नमकीन पानी में डुबोया जाता है और पकाया जाता है जब तक कि आधा पकाया नहीं जाता (लगभग 6 मिनट - पकवान और पुष्पक्रम के आकार के आधार पर खाना पकाने की अवधि भिन्न हो सकती है)। फिर पानी को सूखा जाता है, और गोभी को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। अगले चरण नुस्खा के लिए विशिष्ट हैं। यहाँ कुछ हैं:

सूजी और मेयोनेज़ के साथ फूलगोभी

फूलगोभी - 600 ग्राम, वनस्पति तेल - 50 ग्राम, मेयोनेज़ और सूजी - स्वाद के लिए

आधा पकाए जाने तक नमकीन पानी में गोभी उबालें। तेल के साथ एक पैन को चिकना करें, उस पर गोभी डालें। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष, सूजी के साथ उदारता से छिड़कें, कम गर्मी पर हलचल और भूनें, एक ढक्कन के साथ पैन को कवर किए बिना।

मक्खन और अंडे के साथ फूलगोभी

फूलगोभी - 500 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, मक्खन - 70-100 ग्राम, अंडा - 2-3 पीसी, जड़ी बूटी और स्वाद के लिए नमक।

नमकीन पानी में पकाए जाने तक गोभी को उबाल लें। एक सॉस पैन में मक्खन और बहुत बारीक कटा हुआ प्याज डालें। आधा पकने तक तेल में डूबोएं। फिर प्याज़ में उबली हुई फूलगोभी के फूल डालें, बचा हुआ मक्खन, नमक, कवर डालकर लगभग 10 मिनट तक उबालें। फिर सॉस पैन में बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल जोड़ें, गोभी और प्याज के साथ साग को मिलाएं। फिर सब्जियों को प्री-पीटा अंडे के साथ बारीक कटा हुआ डिल और नमक के साथ मिलाएं, तेल के साथ छिड़के, ढक्कन बंद करें और अंडे तैयार होने तक आग पर रखें।

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