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कोहलबी रेसिपी
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कोहलबी रेसिपी

कोल्हाबी गोभी
कोल्हाबी गोभी

एक सुखद नाजुक स्वाद के साथ एक रसदार स्टेम प्लांट भोजन के लिए ताजा और सब्जी सूप, साइड डिश, स्टॉज, स्टॉज और डिब्बाबंद भोजन दोनों के लिए उपयोग किया जाता है। कच्ची कोल्हबी गोभी का स्वाद एक स्टंप, केवल नरम, रसदार और मीठा जैसा दिखता है।

इसलिए, शुरुआती किस्मों की कोहलबी को सलाद (सेब और गाजर के साथ) में सबसे अच्छा खाया जाता है। यह तले हुए, बेक्ड, स्ट्यूड (खट्टा क्रीम में, गाजर और मक्खन के साथ दूध में) और मक्खन या दूध सॉस (जैसे फूलगोभी) के साथ उबला हुआ होता है। कोल्हाबी से विभिन्न सूप तैयार किए जाते हैं, इसे भरवाया जा सकता है। बच्चों के लिए कोहलबी का रस विशेष रूप से उपयोगी है।

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कोहलबी सलाद

स्टेम फलों को छील दिया जाता है, छोटे स्लाइस में काटा जाता है या मोटे grater पर रगड़ा जाता है। नमक और चीनी स्वाद के लिए जोड़ा जाता है, खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी और मेज पर परोसा जाता है।

कोहलबी गोभी का सलाद

कोहलबी को कुल्ला और सेब, छील, एक मोटे grater पर कसा हुआ। डिल को धो लें और बारीक काट लें। चीनी, नमक और साइट्रिक एसिड के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। सभी घटकों को मिलाएं, मिश्रण करें, बारीक कटा हुआ डिल के साथ सलाद छिड़कें। आप सलाद में गाजर या खीरे और अजवाइन जोड़ सकते हैं, और खट्टा क्रीम के बजाय केफिर या मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।

कोहलबी गोभी - 60 ग्राम, सेब - 40 ग्राम, डिल - 5 ग्राम, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, नमक, चीनी, साइट्रिक एसिड।

कोहलबी सलाद

कोल्ह्राबी को बारीक काट लें या एक मोटे कद्दूकस पर पीस लें, ड्रेसिंग में डालें, इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें। मेज पर परोसें, जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।

कोहलबी - 800 ग्राम, नींबू के रस के साथ सेब का रस स्वाद के लिए - 200 ग्राम, शहद - 1 चम्मच, स्वाद के लिए पिसी मिर्च।

हरे प्याज के साथ कोहलाबी सलाद

एक मोटे grater पर चोह kllrabi, हरी प्याज काट लें, गोभी के साथ मिलाएं, हाथ से पीसें। नींबू के साथ वनस्पति तेल मारो, सलाद पर डालें और आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें।

कोहलबी - 800 ग्राम, हरा प्याज - 300 ग्राम, वनस्पति तेल - 9 बड़े चम्मच, नींबू का रस - 1 चम्मच।

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"स्वास्थ्य" सलाद

पील और कुल्हड़ी को कद्दूकस कर लें। प्याज को बहुत बारीक काट लें, एक चम्मच के साथ पीसें, शराब पर डालें। शराब या गोभी के रस के साथ व्हीप्ड वनस्पति तेल के साथ टपकाया जा सकता है।

कोह्ल्राबी - 300 ग्राम, हरा प्याज, प्याज या लीक - 1 गुच्छा, शराब - 1 बड़ा चम्मच, बिगामल सॉस - 3-4 बड़े चम्मच (या क्रीम के 2 बड़े चम्मच)।

वनस्पति प्यूरी सूप

कोहल्राबी के डंठल छीलकर, बारीक कटा हुआ और एक साथ गाजर, लीक के साथ मक्खन (2 बड़े चम्मच) के साथ पकाया जाता है। फिर पानी, आलू, धोया हुआ चावल डालें और कम आँच पर आधे घंटे तक पकाएँ। उसके बाद, एक छलनी के माध्यम से सब कुछ रगड़ें, गर्म दूध के साथ पतला, स्वाद के लिए नमक और मक्खन जोड़ें। Croutons के साथ मेज पर सेवा की।

150 ग्राम कोहलबी के लिए: 150 ग्राम गाजर, 200 ग्राम आलू, 100 ग्राम लीक, 3/4 कप चावल, 3 बड़े चम्मच मक्खन, 2 कप दूध।

तेल में कोहलबरी

पील और कोलाहलबी को छोटे स्लाइस में काटें, उबालें, दूध और मक्खन डालें। मांस और मछली व्यंजनों के लिए एक स्वतंत्र पकवान के रूप में और साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

1 किलो कोहलबी के लिए: दूध 100 ग्राम, मक्खन - 60 ग्राम।

कोहलबी स्टू

कोहल्राबी को छीलकर, स्लाइस में काटकर, ब्रेडक्रंब या आटे में रोल करके तेल में तला जाता है। फिर वे इसे सॉस पैन में डालते हैं, थोड़ा सा काली मिर्च और दालचीनी मिलाते हैं, खट्टा क्रीम के साथ सीजन टमाटर प्यूरी के साथ मिश्रित होते हैं और 40 मिनट के लिए एक सील कंटेनर में स्टू करते हैं। सेवा करते समय, अजमोद या डिल के साथ छिड़के।

1 किलो कोहलबी के लिए, वे लेते हैं: मक्खन 60 ग्राम, गेहूं का आटा - 40 ग्राम, खट्टा क्रीम - 150 ग्राम, टमाटर प्यूरी - 60 ग्राम, काली मिर्च और दालचीनी - स्वाद के लिए।

प्याज़ के साथ कोहलबी फूटा

कोहली को पतली स्लाइस में काटें, प्याज काट लें। पैन में थोड़ा पानी डालें, आप एक चम्मच वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं। आपको कभी भी तेल में तलना नहीं चाहिए, क्योंकि तेल का उबलता तापमान 100 ° C से ऊपर हो जाता है। यदि आप उबलते पानी में तेल डालते हैं, तो तापमान 100 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं बढ़ेगा, और उत्पाद अपने प्राकृतिक गुणों को नहीं खोएंगे। एक सॉस पैन में सभी सामग्री डालें, पानी और आटे में डालें। तैयार होने पर, गर्मी कम करें, पकवान पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें। अगर वांछित कुछ कटा हुआ टमाटर जोड़ें।

कोहलबी - 200 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, आटा - 1 चम्मच, जीरा - 0.5 चम्मच, जड़ी बूटी - 1 गुच्छा।

दूध की चटनी में कोहलबी

डंठल के फलों को छील दिया जाता है, गाजर की तरह स्लाइस में काटा जाता है। दूध सॉस के साथ थोड़ा पानी और तेल, सीजन जोड़ें। एक स्वतंत्र पकवान के रूप में और एक साइड डिश के रूप में सेवा की। सॉस तैयार करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच आटा लें, उसी मात्रा में मक्खन के साथ भूनें और 1 गिलास गर्म दूध के साथ पतला करें। परिणामस्वरूप सॉस को स्वाद के लिए उबालने और नमकीन बनाने की अनुमति है।

कोहलबी - 250 ग्राम, मक्खन - 10 ग्राम, सॉस - 30 ग्राम।

कोहबरबी के साथ वेजिटेबल रैगआउट

कोहलबी के डंठल, गाजर, शलजम को छीलकर, बड़े क्यूब्स में काटकर उबालने के लिए सेट किया जाता है। आलू और प्याज को एक पैन में तेल के साथ तला जाता है, और सफेद गोभी और बीन्स को पानी में उबाला जाता है। मक्खन में पहले से तले हुए आटे को सब्जियों के काढ़े के साथ पतला किया जाता है और एक पैन में मुड़ी हुई सभी सब्जियों को इस चटनी के साथ डाला जाता है, मसालों को 20 मिनट के लिए जोड़ा जाता है, नमकीन और स्टू किया जाता है। सेवा करते समय, अजमोद या डिल के साथ छिड़के।

2 कोहलबी के डंठल के लिए: आलू के 50 ग्राम, 3 गाजर, 2 प्याज, 3 बड़े चम्मच मक्खन, 1 बड़ा चम्मच आटा, 1 कप खट्टा क्रीम।

कोहलबरी भरी

डंठल के फलों को साफ किया जाता है, आधा पकाए जाने तक नमकीन पानी में उबाला जाता है, फिर कोर को एक चम्मच से चुना जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस (चावल या सब्जी के साथ मांस) से भरा जाता है। भरे हुए तनों को निविदा तक ओवन में पकाया जाता है। फिर खट्टा क्रीम डालें और 5-10 मिनट के लिए ओवन में डालें। सेवा करते समय, भरवां कोहलबी को परिणामस्वरूप सॉस पर डाला जाता है और अजमोद के साथ छिड़का जाता है।

कोहलबी पेनकेक्स

डंठल के फलों को साफ किया जाता है, पीसा जाता है, अतिरिक्त रस निचोड़ा जाता है, अंडे, आटा, नमक मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और मक्खन में तला जाता है (अधिमानतः पिघला हुआ)।

कोल्हाबी के 300 ग्राम के लिए: 3 अंडे, 5 बड़े चम्मच आटा, नमक स्वाद के लिए।

उबला हुआ कोहलबी

डंठल के फलों को छील दिया जाता है, स्लाइस में काट दिया जाता है, उबलते पानी में रखा जाता है, नमकीन और निविदा तक उबला जाता है। फिर उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, प्लेटों पर रखा जाता है, मक्खन या दूध सॉस के साथ अनुभवी और एक स्वतंत्र पकवान के रूप में या एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

उबला हुआ कोहलबी

कोलाहल गोभी को छील लें, क्यूब्स में काट लें, भंग नमक और चीनी के साथ उबलते पानी की एक छोटी मात्रा डालें। आटे के साथ वनस्पति तेल को पीसें, हल्के सुनहरा भूरा होने तक वसा के बिना एक पैन में तला हुआ, शोरबा के साथ पतला, गोभी के साथ मिलाएं, मिश्रण करें, एक उबाल लाएं। बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें। आप गाजर जोड़ सकते हैं।

कोहलबी - 150 ग्राम, गेहूं का आटा - 3 ग्राम, वनस्पति तेल - 5 ग्राम, डिल साग - 2 ग्राम, नमक, चीनी।

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