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एक्टिनिडिया खाली
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वीडियो: एक्टिनिडिया खाली

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एक्टिनिडिया व्यंजनों

एक्टिनिडिया कोलोमिक्टा
एक्टिनिडिया कोलोमिक्टा

एक्टिनिडिया फलों का सेवन मुख्य रूप से ताजा किया जाता है। हालांकि, इनका उपयोग कंपोट्स, जैम, जेली, कैंडिड फ्रूट्स, पेस्टिल्स की तैयारी के लिए भी किया जाता है। सूखे मेवे, जिनमें किशमिश की तरह स्वाद होता है, को भी महत्व दिया जाता है।

एक्टिनिडिया कॉम्पोट। 1 लीटर पानी के लिए 250-300 ग्राम चीनी डालें और एक उबाल लें, धुंध की एक डबल परत के माध्यम से फ़िल्टर करें और फिर से उबाल लें। तैयार बेरीज को ग्लास जार में रखा जाता है, उन्हें उनकी मात्रा के 2/3 से भरकर, उबलते सिरप के साथ डाला जाता है, पाश्चराइज्ड और हेर्मेटली सील किया जाता है।

आप सेब, नाशपाती और समुद्री हिरन का सींग के साथ एक्टिनिडिया मिलाकर मिश्रित - बना सकते हैं। इस मामले में, चीनी सिरप की एकाग्रता को 350-400 ग्राम चीनी प्रति लीटर पानी में बढ़ाया जाना चाहिए।

एक्टिनिडिया जाम। इसकी तैयारी के लिए, थोड़ा अपंग, लेकिन पहले से ही मीठे जामुन का उपयोग किया जाता है। 1 किलो जामुन के लिए, 1 किलो चीनी और 100-150 ग्राम पानी पर्याप्त है। कम गर्मी में पानी में चीनी पूरी तरह से घुल जाती है। जामुन उबलते सिरप में डूबा हुआ है, 2-3 मिनट के लिए उबला हुआ और 7-8 घंटे के लिए गर्मी से हटा दिया जाता है। फिर जाम को 15-20 मिनट के लिए कम उबाल पर पकाया जाता है। खाना पकाने की इस पद्धति के साथ, जामुन उबला नहीं जाता है।

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एक्टिनिडिया का रस। तैयार पका हुआ जामुन एक जूसर का उपयोग करके निचोड़ा जाता है। यह लुगदी के कणों से अशुद्ध हो जाता है। रस को तामचीनी के कटोरे में 80 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है, निष्फल जार में डाला जाता है, पाश्चुरीकृत और भली भांति बंद करके सील किया जाता है।

Actinidia जामुन चीनी के साथ मैश्ड। तैयार बेरीज को 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। परिणामी द्रव्यमान को कांच के जार में रखा जाता है, पास्चुरीकृत और भली भांति बंद करके सील किया जाता है। प्रसंस्करण की इस पद्धति के साथ, विटामिन संरचना सबसे पूरी तरह से संरक्षित है।

इसके अलावा, एक्टिनिडिया के पौधे बहुत सजावटी हैं और व्यापक रूप से गज़ेबोस और छतों को सजाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। जापान में, पेपर एक्टिनिडिया की लकड़ी और छाल से बना होता है, और राफ्ट बुनाई के लिए रस्सियाँ और रस्सी लचीली लताओं से बनती हैं। फर्नीचर, कालीनों और टोकरियों की बुनाई के लिए पतली बेलों का उपयोग किया जाता है।

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