शहद कैसे बनता है

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

एक मधुमक्खी परिवार एक व्यक्ति को क्या देता है?

हम में से प्रत्येक को यह देखना था कि कैसे एक गर्म धूप के दिन मधुमक्खी फूलों के ऊपर परिक्रमा करती है, जिससे वह अमृत की बूंदों को इकट्ठा करती है, जो शहद में बदल जाती है, जिसे हम सभी जानते हैं । यहां तक कि प्राचीन चिकित्सक और दार्शनिक मधुमक्खी शहद को प्रकृति का एक अद्भुत उपहार कहते हैं, जिसके निर्माण में मधुमक्खी और फूल भाग लेते हैं।

शहद की सराहना करते हुए, उन्होंने बिना किसी कारण के विश्वास नहीं किया कि यह एक ऐसा उत्पाद है जो मानव दीर्घायु में योगदान देता है। आधुनिक विज्ञान ने साबित किया है कि शहद की जटिल संरचना में शरीर (विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, एंजाइम, कार्बनिक एसिड, ट्रेस तत्व, खनिज, हार्मोनल, जीवाणुरोधी और अन्य पदार्थों) के लिए अलग-अलग मूल्य के 100 से अधिक यौगिक शामिल हैं। शहद में सामान्य मानव जीवन के लिए आवश्यक सब कुछ होता है (उदाहरण के लिए, रक्त में 24 ट्रेस तत्व होते हैं, जिनमें से 22 शहद में होते हैं)। इसमें एंटीबैक्टीरियल, एंटी-मोल्ड और प्रिजर्वेटिव गुण होते हैं। संक्षेप में, यह वह वातावरण है जिसमें विभिन्न रोगजनक बैक्टीरिया और रोगाणुओं का अस्तित्व होना असंभव है, एक ही समय में एक ऐसा वातावरण होता है जहां विटामिन लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं। शहद के अलावा,एक व्यक्ति मधुमक्खियों और उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि के अन्य उत्पादों से प्राप्त करता है, जो प्रकृति में उनके प्राकृतिक रूप में नहीं होता है और उनके लिए आज तक कोई समान विकल्प नहीं है।

कई, शायद, मधुमक्खी पालन के अन्य जैविक रूप से सक्रिय उत्पादों (शाही जेली, पराग, मधुमक्खी की रोटी, प्रोपोलिस, ड्रोन ब्रूड और मधुमक्खी के जहर के होमोजेट) के बारे में भी सुना है, व्यापक रूप से दवा, कॉस्मेटिक और खाद्य उद्योगों में उपयोग किया जाता है। मेहनती मधुमक्खियाँ अमृत को चमत्कारी शहद में बदलने का प्रबंधन कैसे करती हैं?

वे अपना संपूर्ण जीवन अथक और एक व्यक्ति के लिए बहुत उपयोगी काम करते हैं। कभी-कभी मधुमक्खी पालक मजाक करते हैं: "मधुमक्खियां बचपन से वंचित हैं", जो वास्तव में है। तीन दिनों तक की उम्र में, वे पहले से ही मोम कोशिकाओं की स्वच्छता स्थिति की निगरानी करते हैं, युवा मधुमक्खियों से निकलने के बाद छत्ते की कोशिकाओं की दीवारों और बोतलों की सफाई करते हैं, और चौथे दिन से वे पुराने लार्वा को मिश्रण के साथ खिलाते हैं शहद और पराग, और छत्ते के चारों ओर अस्थायी उड़ानें बनाना शुरू करते हैं। 7 वें दिन से, उनकी मैक्सिलरी ग्रंथियां दूध को स्रावित करना शुरू कर देती हैं, जिसके साथ वे रानी मधुमक्खियों और भावी रानियों और मधुमक्खियों के लार्वा को खिलाते हैं।

जीवन के 12-18 दिनों से, मधुमक्खियां कंघी बनाना शुरू कर देती हैं, क्योंकि मोम ग्रंथियां उन में कार्य करना शुरू कर देती हैं (अंतिम चार पेट आधे छल्ले पर स्थित)। वे गार्ड ड्यूटी पर हैं और अमृत के लिए रिसेप्शनिस्ट के रूप में काम करते हैं। इसके अलावा, वे ब्रूड के पास गर्मी बनाए रखते हैं, एक प्रकार का जीवित कंबल है: वे सुनिश्चित करते हैं कि मधुमक्खियों की भविष्य की पीढ़ी सामान्य रूप से विकसित होती है और छत्ते में अच्छा वेंटिलेशन होता है।

15-18 दिनों की उम्र में, मधुमक्खियां अपना सबसे महत्वपूर्ण कर्तव्य शुरू करती हैं: अमृत और पराग इकट्ठा करना। हर दिन, कार्यकर्ता मधुमक्खियां, अमृत और पराग के प्रचुर स्रोतों की तलाश में - फूलों के पौधों और पानी की खोज के लिए बाहर जाती हैं। वैसे, मधुमक्खियों, सूरज की गति, वायुमंडलीय परिस्थितियों और स्थान की परवाह किए बिना, कालानुक्रमिक सटीक अर्थ है। वे केवल एक समय में फूलों के पौधों तक उड़ते हैं जब वे अमृत या पराग प्राप्त कर सकते हैं। वैज्ञानिकों ने एक प्रयोग किया: पेरिस में, (प्राकृतिक प्रकाश से रहित एक कमरे में) मीठा पानी लेने के लिए प्रशिक्षित मधुमक्खियों को विमान द्वारा न्यूयॉर्क लाया गया। यह पता चला कि वहाँ (कृत्रिम प्रकाश के तहत) मधुमक्खियों ने पेरिस में ठीक उसी समय मीठे पानी के लिए छत्ता छोड़ा था, हालाँकि इन दोनों शहरों के बीच का समय 5 घंटे का था।

इसकी सूंड के साथ, मधुमक्खी फूल से अमृत लेती है और धीरे-धीरे अपने शहद वेंट्रिकल (गोइटर) को इसके साथ भर देती है, जिसके बाद यह अपने छत्ते (अक्सर एक अच्छी गति से) में उड़ जाती है। यहां तक कि उसके शरीर के वजन के 75% के बराबर भार के साथ, वह 30 किमी / घंटा तक की गति तक पहुंचने में सक्षम है, और "खाली" - एक तेज ट्रेन (65 किमी / घंटा से अधिक) के साथ प्रतिस्पर्धा करेगा। 1 किलो शहद प्राप्त करने के लिए, एक मधुमक्खी को लगभग 10 मिलियन शहद के फूलों की यात्रा करने की आवश्यकता होती है और अमृत के 120-150 हजार भागों को लाने के लिए। यदि फूल, जिसमें से मधुमक्खी घूस लेती है, वे छत्ते से 1.5 किमी दूर हैं, तो प्रत्येक भार के साथ 3 किमी की दूरी पर उड़ने वाले टॉयलर मधुमक्खी को 360 से 450 हजार किमी की दूरी तय करनी होगी (यानी, 8, 5-11 से अधिक दूरी को पार करना होगा। भूमध्य रेखा के साथ ग्लोब की परिधि)।

मधुमक्खी के गोइटर में, अमृत की एक बूंद मोटी हो जाती है, जो मात्रा में घट जाती है, चूंकि शहद वेंट्रिकल की कोशिकाएं पानी को अवशोषित करती हैं। इसके अलावा, मधुमक्खी के शरीर में, अमृत एंजाइम, कार्बनिक अम्ल, जीवाणुरोधी पदार्थों से समृद्ध होता है। छत्ते में, मधुमक्खी को उसकी मूल्यवान बहनों (अमृत प्राप्तियों) द्वारा मूल्यवान माल से मुक्त किया जाता है, जो इसे कुछ समय के लिए अपने शहद निलय में रखते हैं, जहां अमृत जटिल प्रसंस्करण से गुजरना जारी रखता है, जो एकत्रित मधुमक्खी के शरीर में शुरू हुआ । समय-समय पर, प्राप्त करने वाला मधुमक्खी ऊपरी जबड़े को फैलाता है और सूंड को आगे और नीचे थोड़ा सा धक्का देता है, जिसकी सतह पर अमृत की एक बूंद दिखाई देती है। फिर वह इस बूंद को फिर से निगल लेती है, और सूंड को छिपा देती है। इस प्रक्रिया को 120-240 बार दोहराया जाता है। एक मुक्त मोम सेल पाए जाने के बाद, प्राप्त मधुमक्खी अमृत की एक बूंद देती है।लेकिन शहद में इस प्रसंस्कृत उत्पाद का अंतिम गठन नहीं है: अन्य मधुमक्खियां अमृत को शहद में बदलने का मुश्किल काम जारी रखेंगी। यदि प्राप्त मधुमक्खियों को पहले से ही काम से भरा हुआ है, तो एकत्रित मधुमक्खियों ने मोम सेल की ऊपरी दीवार से अपना लोड (अमृत की एक बूंद) लटका दिया। यह एक बल्कि दिलचस्प और व्यावहारिक रूप से महत्वपूर्ण तकनीक है: एक बड़ी वाष्पीकरण सतह होने से, लटकती हुई बूंदें तेजी से नमी का वाष्पीकरण करती हैं (अमृत में 40-80% पानी, तैयार शहद में 18-20%)।तैयार शहद में 18-20%।)।तैयार शहद में 18-20%।)।

अमृत (लगभग 75%) में अतिरिक्त पानी को निकालने के लिए, मधुमक्खियों को प्रत्येक मोम को एक मोम कोशिका से दूसरे स्थान पर तब तक स्थानांतरित किया जाता है जब तक कि अधिकांश वाष्पीकरण नहीं हो जाता है और अप्रीतिकारक शहद (अर्द्ध-तैयार उत्पाद) मोटा हो जाता है। कई मधुमक्खियां हर बूंद के साथ व्यस्त हैं। अपने पंखों (26,400 स्ट्रोक प्रति मिनट) को फड़फड़ाकर, वे हाइव में एक अद्भुत वायु परिसंचरण बनाते हैं, जिससे वाष्पीकरण प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाया जाता है। शहद के साथ मोम कोशिकाओं को ऊपर तक भरने के बाद, मधुमक्खियों ने उन्हें मोम की टोपी के साथ सील कर दिया, जिसके बाद शहद को कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। गर्मी के मौसम के दौरान, एक मधुमक्खी कॉलोनी 150 किलो तक शहद इकट्ठा करने में सक्षम है। अमृत के अलावा, मधुमक्खियां पराग की एक बड़ी मात्रा को इकट्ठा करती हैं, इसे अमृत के साथ मिश्रित लार के साथ सिक्त करती हैं, और इसे "बास्केट" (हिंद पैरों पर विशेष उपकरण) में डालती हैं। यह ज्ञात है कि आवश्यक अमीनो एसिड की संख्या और संतुलन,विटामिन और खनिज, पराग अधिकांश खाद्य उत्पादों से आगे निकल जाते हैं (इसके उपयोग से एरिथ्रोसाइट्स की संख्या 25-30%, हीमोग्लोबिन 15% बढ़ जाती है)।

छत्ते में लाए गए पराग को मधुकोश की कोशिकाओं में रखा जाता है और शहद के साथ डाला जाता है, जिसके बाद यह मधुमक्खी की रोटी में बदल जाता है, असामान्य रूप से उच्च श्रेणी के प्रोटीन, आवश्यक अमीनो और फैटी एसिड, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और अन्य बायोलॉजिकल सक्रिय पदार्थों में समृद्ध होता है। किसी व्यक्ति द्वारा इसका उपयोग प्रतिरक्षात्मक गुणों को बढ़ाने और शरीर की अनुकूली क्षमताओं को बेहतर बनाने, थकान को कम करने आदि में मदद करता है।

एपरीर में गर्मियों में एक धूप के दिन आप फूलों, शहद और मोम की अद्भुत सुगंध महसूस कर सकते हैं, लेकिन प्रोपोलिस ("मधुमक्खी गोंद"), एक भूरा-हरा रंग का सुगंधित गंध, विशेष रूप से तेजी से खड़ा होता है। प्रोपोलिस की मदद से, फुफ्फुसीय तपेदिक, निमोनिया, गले में खराश, टॉन्सिलिटिस, ग्रसनीशोथ, ब्रोंकाइटिस, रासायनिक और थर्मल जलन, कठिन चिकित्सा अल्सर और घाव, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों आदि का इलाज किया जाता है।

मधुमक्खियों ने रानी और मधुमक्खियों को शाही दूध (एक क्रीमी दूध के साथ एक मटमैले रंग का) के साथ खिलाया, जिसे कुछ देशों में "शाही जेली" भी कहा जाता है। प्राकृतिक शाही दूध में 18% प्रोटीन, 10-17% चीनी, 5.55% वसा और 1% से अधिक खनिज लवण (गाय के दूध के बराबर): इसमें औसतन 3.3% प्रोटीन, 4% वसा, 4.6% चीनी शामिल है), जो मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि के उत्पाद, "रानी" रानी, और यहां तक कि उनके जीवन, कार्यकर्ता मधुमक्खियों को कई दुश्मनों से बचाने के लिए है। बिन बुलाए "मेहमानों" का विरोध करने के लिए, प्रकृति ने उन्हें एक जटिल स्टिंगिंग तंत्र के साथ संपन्न किया है, जो कीट के अंतिम पेट की अंगूठी के नीचे स्थित है, और उन्हें एक मजबूत जहर के साथ प्रदान किया है।

सबसे पहले, इस जहरीले हथियार का प्राकृतिक उद्देश्य अन्य कीड़ों के खिलाफ है: मधुमक्खी अपना डंक नहीं खोती है और कोई नुकसान नहीं उठाती है। लेकिन अगर यह किसी व्यक्ति या जानवरों को लोचदार त्वचा के साथ चुभता है, तो यह अपना "हथियार" खो देता है (यह पेट के सिरे से उतर जाता है) और थोड़ी देर बाद मर जाता है: जब इसे वापस खींचने की कोशिश की जाती है, तो डंक टूट जाता है। सबसे पतले (पीछे की ओर) निशान से लैस (यह पता चलता है कि मधुमक्खी अपने जीवन के साथ भुगतान करती है)। प्राचीन काल से, मधुमक्खी के जहर, निवारक गुणों के साथ, पारंपरिक चिकित्सा के खजाने में एक अत्यधिक प्रभावी उपाय है और कुछ मानव रोगों के उपचार में अत्यधिक मूल्यवान है। आइए हम अपने क्षेत्र के अधिकांश एंटोमोफिलस पौधों के परागकों के रूप में मधुमक्खियों के लाभों को भी याद करें, क्योंकि क्रॉस-परागण के बिना, सेब, नाशपाती, मीठे चेरी, चेरी, बेर के फल नहीं बनते हैं,खूबानी, रास्पबेरी और कई अन्य खेती वाले पौधे।