एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार के लिए खनिज: आयोडीन, सेलेनियम, जस्ता, तांबा

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

आयोडीन - कोलेस्ट्रॉल कम करता है

आयोडीन चयापचय में एक विशेष भाग लेता है, विशेष रूप से, वसा। यह पाया गया कि एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगियों में आयोडीन युक्त दवाओं का उपयोग करते समय, रक्त कोलेस्ट्रॉल में कमी की प्रवृत्ति होती है।

आयोडीन की कमी के मामले में, समुद्री शैवाल खाने के लिए बेहतर है, उनमें आयोडीन की मात्रा 1 ग्राम प्रति 100 ग्राम सूखे वजन, डिब्बाबंद समुद्र केल में पहुंचती है, हालांकि, कुछ हद तक कम - 200 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम तक। एक बहुत, यह देखते हुए कि आयोडीन में दैनिक आवश्यकता 100-200 एमसीजी।

न केवल समुद्री शैवाल का उपयोग करें, कहते हैं, समुद्री शैवाल के रूप में, बल्कि अन्य आयोडीन युक्त उत्पादों, समुद्री मछली - कॉड, पोलक, नवागा, साथ ही झींगा और स्क्वीड का भी उपयोग करें। कृपया ध्यान दें कि भोजन और खाना पकाने के दीर्घकालिक भंडारण के दौरान, आयोडीन का केवल 1/3 रह सकता है।

समुद्री शैवाल हमें न केवल आयोडीन प्रदान करता है, बल्कि उपरोक्त सभी ट्रेस तत्वों के साथ, साथ ही मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और बी विटामिन आयोडीन के अवशोषण के लिए आवश्यक है। समुद्री शैवाल में एल्गिनिक एसिड और इसके लवण भी होते हैं - एल्गिनेट्स। वे आहार के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, क्योंकि वे मोटापे के खिलाफ मदद करते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट और एथेरोस्क्लेरोसिस

एथेरोस्क्लेरोसिस, इस्केमिक हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और अन्य हृदय रोगों से पीड़ित रोगी के शरीर में, कई रोग परिवर्तन होते हैं। उनके बीच अंतिम स्थान कोशिकाओं और सेलुलर संरचनाओं को तथाकथित की घटना के कारण क्षति की प्रक्रिया को नहीं दिया गया है। लिपिड पेरोक्सीडेशन (यानी फैटी एसिड का ऑक्सीकरण जो उपस्थिति में और मुक्त कणों और प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों की भागीदारी के साथ कोशिका झिल्ली, हार्मोन आदि बनाते हैं)। इसके अलावा, इसी तरह की प्रक्रिया एथेरोस्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े के नरम होने और टूटने से गुजरती है, जिससे दिल का दौरा, स्ट्रोक और अन्य संवहनी दुर्घटनाएं होती हैं।

इसके अलावा, मुक्त कण जीन म्यूटेशन का कारण बन सकते हैं, सेल को कैंसर के प्रति संवेदनशील बना सकते हैं, और कैंसर की उपस्थिति को भड़का सकते हैं। इसलिए शरीर को लगातार पर्याप्त स्तर वाले पदार्थों को बनाए रखने की आवश्यकता होती है जो पेरोक्सीडेशन की प्रक्रियाओं को रोकते हैं - उन्हें एंटीऑक्सिडेंट कहा जाता है ।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कई विटामिन और ट्रेस तत्वों में एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है। इनमें सेलेनियम, जस्ता और तांबा हैं।

सेलेनियम सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट में से एक है

कई शताब्दियों के लिए रहस्यमय हृदय की मांसपेशियों की बीमारी ने लोगों के जीवन को, मुख्य रूप से बच्चों और युवा माताओं को, चीन के कई क्षेत्रों में, और विशेष रूप से के शान शहर के क्षेत्र में नीचे गिरा दिया। मोक्ष हमारी सदी के 70 के दशक के अंत में की गई खोज के साथ आया: मिट्टी में, और इसलिए आहार में, कोई सेलेनियम नहीं था - सल्फर के समान एक तत्व, शायद ही कभी पृथ्वी की पपड़ी में पाया जाता है। स्थानीय निवासियों को थोड़ी मात्रा में सेलेनियम मिलना शुरू हुआ - प्रति दिन लगभग 100 माइक्रोग्राम। और ऐसे सरल निवारक उपायों के लिए धन्यवाद, हृदय की मांसपेशियों की इस गंभीर बीमारी को खत्म करना व्यावहारिक रूप से संभव था, जिसे किशन रोग के रूप में जाना जाता था।

सेलेनियम हमारे शरीर में सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है, एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट। यह हृदय की समस्याओं, मधुमेह, गुर्दे की पथरी, कमजोर प्रतिरक्षा के साथ मदद करता है, उम्र बढ़ने को धीमा करता है और मूड में सुधार करता है। सब कुछ सूचीबद्ध करना शायद मुश्किल है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सेलेनियम की कमी उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, इस्केमिक हृदय रोग और मायोकार्डियल रोधगलन के विकास के लिए एक जोखिम कारक है। इसलिए, यह आश्चर्यजनक नहीं है कि आहार में सेलेनियम (तथाकथित सेलेनियेशन) को लागू करने के उपाय बंद हो रहे हैं।

इस प्रकार, फिनलैंड में, सेलेनियम को आहार में पेश किया गया था। और सचमुच 2 साल (1992-1994) में उन्हें प्रभाव मिला। हृदय रोगों की संख्या आधे से कम हो गई है, और अंतःस्रावी तंत्र से जुड़ी बीमारियों की संख्या में 77% की कमी आई है।

रूस की आबादी को भी सेलेनाइजेशन की जरूरत है, क्योंकि हमारी आबादी का लगभग 90% शरीर में सेलेनियम की कमी है। सेलेनियम के लिए दैनिक आवश्यकता 20-100 एमसीजी है। वयस्कों के लिए अधिकतम दैनिक खुराक शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 6 माइक्रोग्राम के बारे में है। एक बच्चे के लिए, आदर्श 30-150 एमसीजी है और यह उम्र पर निर्भर करता है।

सेलेनियम युक्त खाद्य पदार्थ

शराब बनानेवाला है खमीर, चोकर, समुद्री शैवाल और नट्स में बहुत सारे सेलेनियम (प्रति 100 ग्राम गीला वजन में 10 एमसीजी से अधिक) है। अंकुरित गेहूं के दाने और काली रोटी में बहुत सेलेनियम होता है। तो, पूरे अनाज की रोटी में - 35 ग्राम सेलेनियम, सूरजमुखी के बीज में - 50 μg, पूरे अनाज के आटे में 50 ग्राम प्रति 100 ग्राम सूखे वजन तक हो सकता है। ये सभी अनुमानित आंकड़े हैं, क्योंकि भोजन में सेलेनियम सामग्री मिट्टी में इसकी मात्रा पर अत्यधिक निर्भर है। नाश्ते के लिए कुछ नट, बीज का एक बैग, या 50 ग्राम गेहूं का चोकर - और शांत रहें।

इस तत्व के भारी नुकसान को देखते हुए, भोजन से दैनिक सेलेनियम प्राप्त करना कभी-कभी मुश्किल होता है। तो, मादक पेय पदार्थों का दुरुपयोग शरीर में इसके सेवन को कम करता है। लेकिन सेलेनियम का सबसे खतरनाक दुश्मन शक्कर, शक्कर के आटे के खाद्य पदार्थ, और अन्य परिष्कृत खाद्य पदार्थ हैं जो हम में से अधिकांश दुरुपयोग करते हैं। इसलिए, विशेष रूप से एडिटिव्स का उपयोग अक्सर किया जाता है, जैसे "नियोसेलेन", "सेलेंकिंसी", या सेलेनियम (सेलेनियम कॉन्सेंटेटर पौधों से) समृद्ध उत्पाद।

एक अच्छा सेलेनियम सांद्रक धनिया पत्ती (सिलेंट्रो) है।

यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि सेलेनियम के अच्छे दोस्त हैं जो उसे प्रभावी ढंग से काम करने में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, कई बीमारियों (विशेष रूप से हृदय) सेलेनियम की रोकथाम और उपचार में विटामिन ई के साथ मिलकर काम करता है। सेलेनियम को विटामिन सी की भी आवश्यकता होती है: यह सेलेनियम के सामान्य चयापचय में योगदान देता है।

जिंक - एक प्रतिरक्षा बढ़ाने वाला

यह एक आवश्यक तत्व है जो श्वसन, प्रतिरक्षा, और बहुत कुछ के लिए जिम्मेदार कई सौ एंजाइमों का हिस्सा है। चूंकि एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के साथ जस्ता की मात्रा स्पष्ट रूप से कम हो जाती है, इसलिए आपको शरीर में जस्ता भंडार को फिर से भरने के स्रोतों को जानना होगा।

एक अच्छा जस्ता सांद्रक सन्टी पत्तियों और कलियों (drooping सन्टी) है। तो, सन्टी पत्तियों में सूखे वजन के प्रति 100 ग्राम (10-15 मिलीग्राम की दर से) में लगभग 16 मिलीग्राम जस्ता होता है। इसलिए, यह कोई संयोग नहीं है कि जलसेक के रूप में एक सन्टी पत्ती 0.5 कप दिन में 3-5 बार पीया जाता है। जलसेक तैयार करने के लिए, दो चम्मच पत्तियों को 0.5 लीटर उबलते पानी में दो घंटे के लिए डाला जाता है।

जस्ता का एक अच्छा स्रोत समुद्री भोजन है। यदि संभव हो, तो मसल्स, सीप का सेवन करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें विशेष रूप से बहुत सारे जस्ता लवण होते हैं, जो लगभग सभी प्रोस्टेट हार्मोन के संश्लेषण के लिए अपरिहार्य है।

आबादी के बहुमत के लिए, जस्ता का एक अधिक यथार्थवादी स्रोत कद्दू और सूरजमुखी के बीज, साथ ही साथ जिंक के आधार पर आहार की खुराक है, जैसे कि बायोज़िंक। जस्ता जटिल घटक जैसे जस्ता एस्पार्टेट, पिकोलिनेट या जस्ता लैक्टेट प्रभावी होते हैं और भोजन के बीच दैनिक रूप से लगभग 50 मिलीग्राम 1-3 बार लिया जाना चाहिए।

ध्यान दें कि तीव्र मामलों के लिए जस्ता की प्रभावी खुराक 50-150 मिलीग्राम है। इसी समय, वयस्कों के लिए जस्ता का आदर्श 15 मिलीग्राम है, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए, 20-30 मिलीग्राम दैनिक सिफारिश की जाती है।

जस्ता लेने की ख़ासियत यह है कि इसे फाइबर और फाइटिन (सभी अनाज और सोया में पाया जाता है) के साथ एक साथ नहीं लिया जाना चाहिए। वे जस्ता को बांधते हैं, जिससे यह शरीर के लिए दुर्गम हो जाता है।

जिंक खाना पकाने

गेहूं अंकुरित होता है। गेहूं के कीटाणु अधिक बार खाएं। जिंक और सेलेनियम के अलावा, उनमें बड़ी मात्रा में विटामिन ई और बी विटामिन होते हैं। और यह हमारे स्वास्थ्य के लिए उनका मूल्य है। अंकुरण के लिए, अनुपचारित बीजों को कई बार रगड़ें, ऊपर तैरने वाले मलबे को त्याग दें, फिर एक कटोरे में डालें और थोड़ा पानी के साथ कवर करें। प्लास्टिक के बैग में एक छोटे से छेद में कटोरी लपेटें। अगले दिन, फिर से कुल्ला और थोड़ा पानी से फिर से भरना। एक दिन में - दो, जब स्प्राउट्स का आकार 1-2 मिमी होता है, तो अंकुरित अनाज उपयोग के लिए तैयार होता है। अंतिम पानी पीने के लिए उपयोगी है, और अनाज को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जा सकता है। रोलिंग करने से पहले, आप अनाज में उबले हुए सूखे फल जोड़ सकते हैं। रोल किए गए अनाज को एक मोनोफूड के रूप में खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए नाश्ते के लिए, या विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

कद्दू के बीज और कुछ बगीचे के पौधे, विशेष रूप से, अजमोद और अजवाइन, जस्ता को जमा करने की क्षमता रखते हैं। बेझिझक उनकी ताजा जड़ी बूटी को सलाद में जोड़ें, जो न केवल स्वस्थ है, बल्कि व्यंजनों को एक मसालेदार स्वाद देता है। आप घर पर एक जूस बना सकते हैं, जिसे दिन में 3 बार 2 चम्मच लिया जाता है।

तांबा

हृदय रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए तांबा काफी महत्वपूर्ण तत्व है। सबसे पहले, तांबा एंजाइम सेरुलोप्लास्मिन का हिस्सा है। उत्तरार्द्ध हमारे शरीर को अतिरिक्त लोहे से बचाता है, जो इस बात में बुरा है कि यह अत्यधिक मात्रा में ऑक्सीकृत यौगिकों के संचय में योगदान देता है और जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास होता है। तांबे को मजबूत संयोजी ऊतक की वृद्धि के लिए भी आवश्यक है जो फाड़ का प्रतिरोध करता है। कोलेस्ट्रॉल की धमनियों की अंदरूनी सतह पर चिपके रहने से रोकने के लिए सामान्य तांबे का स्तर भी महत्वपूर्ण है।

दूसरी ओर, अतिरिक्त तांबा हानिकारक है कि यह रक्त वाहिका की दीवारों की सतह का पालन करने के लिए कोलेस्ट्रॉल की स्थिति पैदा करता है, जिससे हृदय और अन्य संवहनी रोगों का खतरा बढ़ जाता है। इस बात के भी प्रमाण हैं कि उच्च तांबा स्तर और कम जस्ता स्तर कोरोनरी हृदय रोग की संभावना को बढ़ाते हैं। तांबे की दैनिक दैनिक दर 1.5-2 मिलीग्राम है, जबकि तांबे की उच्चतम चिकित्सीय खुराक 3 मिलीग्राम है।

कॉपर की कमी सबसे आम है, लेकिन अगर आपके आहार में बीज, नट्स और सोया उत्पाद शामिल हैं, तो फिर से भरना मुश्किल नहीं है। तांबे की कमी जस्ता की कमी और अतिरिक्त लोहे से जुड़ी हो सकती है, उदाहरण के लिए, यदि आप लोहे की खुराक ले रहे हैं। शराब के सेवन से भी कॉपर की कमी हो सकती है।

इस प्रकार, शरीर में तांबे की सामग्री को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है।

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