गोबो - सब्जी का बोझ

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

कृषि प्रौद्योगिकी और वनस्पति बोझ का उपयोग

Burdock, वह एक बोझ है, लेकिन क्या! हमने स्लैंग शब्द "गूफ़", "बर्डॉक" को महँगाई के पर्यायवाची के रूप में सुना है। लेकिन वास्तव में, ये क्रमशः सम्मानित फल और सब्जी फसलों को दर्शाते हुए वानस्पतिक शब्द हैं।

आइए खुद को कष्टप्रद बोझ, बोझ (और यह वही है जिसे हम लोग बोझ कहते हैं) से अलग करने की कोशिश करते हैं। आज हम बात करेंगे एक विशेष किस्म के बर्दॉक के बारे में, जिसे जापान में गोबो कहा जाता है - वेजिटेबल बर्डॉक (आर्कटियम लप्पा एल)। यह एस्ट्रोव परिवार (कम्पोजिट) का द्विवार्षिक पौधा है।

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पहले वर्ष में, गोबो पत्तियों का एक शक्तिशाली रोसेट और एक रूट फसल बनाता है। इसके अलावा, वेजिटेबल बर्डॉक की जड़ें मोटे आदमियों के स्तर की होती हैं, और पत्तियों और पेटीओल्स की तुलना में नरम होते हैं। गोबो की पत्तियां प्यूब्सेंट होती हैं, इसलिए उपयोग करने से पहले उन्हें उबलते पानी से ढंक दिया जाता है और दृढ़ता से कुचल दिया जाता है। पेटीओल्स को कड़े पूर्णांक से साफ किया जाता है, बारीक कटा हुआ और सूप, तले हुए अंडे, आमलेट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

इस बोझ का साग खनिजों का एक भंडार है, जिसमें लोहे, विटामिन और फाइबर शामिल हैं। जंगली और वनस्पति दोनों प्रकार के बर्डॉक के पत्तों का उपयोग दवा में घाव, मोच, गठिया आदि के इलाज में किया जाता है। और burdock जड़ों, एक choleretic और मूत्रवर्धक प्रभाव होने के अलावा, inulin की रिहाई को बढ़ाने, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, और पाचन एंजाइमों की रिहाई।

वे इंसुलिन में समृद्ध हैं, जो जब पकाया जाता है, तो फ्रुक्टोज में बदल जाता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए सुरक्षित है। इसके अलावा, burdock जड़ों में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, कार्बनिक अम्ल, तेल होते हैं जो वसा के जमाव को रोकते हैं। उन। यह मधुमेह रोगियों के लिए एक प्राकृतिक हर्बल दवा है।

बर्डॉक तेल को बर्डॉक जड़ों से तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग लंबे समय से बालों को मजबूत करने के लिए किया जाता है। वे, जड़ों को कुचल दिया जाता है, वनस्पति तेल में एक दिन के लिए जोर दिया जाता है, धीरे-धीरे कम गर्मी पर गरम किया जाता है, बिना उबाल, ठंडा, फ़िल्टर किए बिना। जड़ों को सुखाया जाता है और फिर जमीन में डाला जाता है और आटे में मिलाया जाता है। बेकिंग से केवल इससे फायदा होता है।

अंत में, जापानी बर्डॉक की पहली किस्म - समुराई - रूस में दिखाई दी। यह एक द्विवार्षिक जड़ी बूटी है। पहले वर्ष में, यह पत्तियों का एक शक्तिशाली रोसेट बनाता है और निचले भाग में शाखाओं वाली लगभग बेलनाकार आकृति का एक रसीला मूल (जड़ की फसल) होता है। यह एक बड़े गाजर जैसा दिखता है: 25-35 सेमी लंबा, व्यास 5 सेमी तक, आमतौर पर 150 से 600 ग्राम तक वजन होता है। यह गहरे भूरे रंग की छाल के साथ कवर किया जाता है, मांस सफेद, घने होता है। पत्तियों का रोसेट आधा उठा हुआ होता है। पत्तियां बड़ी, अंडाकार, किनारे से थोड़ी लहराती, ग्रे-हरे रंग की होती हैं। दूसरे वर्ष में, पौधे खिलते हैं, 60-80 सेंटीमीटर ऊँची एक शाखा का निर्माण करते हैं। पुष्पक्रम शक्तिशाली हरे आवरण और गहरे गुलाबी लिगलेट फूलों वाली एक टोकरी होती है।

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बर्डॉक गोबो के एग्रोटेक्निक्स

यह मुश्किल नहीं है। बुडकोक के बीज जमीन में सीधे बोए जाते हैं (जब रोपाई करते समय, जड़ों की शाखा को दृढ़ता से) 1-2 सेंटीमीटर की गहराई तक बोया जाता है। ताजा अंकुर के साथ बुवाई का पैटर्न 40x60 सेमी है। बुवाई का समय अप्रैल-मई है और अक्टूबर के अंत में सर्दियों से पहले। । रिज की गहरी खेती की जाती है। खुदाई के लिए, जैविक उर्वरकों को लागू किया जाता है (ताजा खाद नहीं) और बेकिंग पाउडर (यदि मिट्टी भारी होती है) जैसे चूरा, रेत, आदि से भरा जाता है। खनिज उर्वरकों की खुराक - जड़ फसलों के लिए, विशेष ध्यान - पोटेशियम। शूटिंग के उद्भव तक, मैं मिट्टी को नम रखता हूं। जब तक पत्तियां लगभग 20 सेमी की ऊंचाई तक नहीं पहुंच जाती हैं, तब तक बगीचे में खरपतवार होता है, और फिर बोझ खुद मातम को दबा देता है।

औषधीय प्रयोजनों के अलावा, नाजुक लेटस पत्तियों, डंठल और मीठी जड़ वाली सब्जियों के लिए गोबोस की खेती की जाती है। वे सबसे स्वादिष्ट होंगे यदि पहले वर्ष में उन्हें अक्टूबर के मध्य में हटा दिया जाता है। यदि आपने उनमें से कुछ को वसंत के लिए छोड़ दिया है, तो आपको उन्हें निकालने से पहले पेडन्यूल्स को बाहर करने की आवश्यकता है, बाद में मध्य जून की तुलना में नहीं। कई जंगली सब्जियां बीज के लिए छोड़ी जा सकती हैं यदि आसपास कोई जंगली रिश्तेदार न हों।

बेशक, रूसी माली के लिए बोझ अभी भी एक जिज्ञासा है। दूसरी ओर, हाल ही में कितने नए उत्पादों ने हमारे उपयोग में प्रवेश किया है? यह केवल शुरुआत है ?! हम आपको उनसे मिलवाने की कोशिश करेंगे।

इस बीच, मैं आपको यह समझना चाहूंगा: यह जीवन आपका है, कोई दूसरा नहीं होगा। यदि आप कुछ करने की कोशिश नहीं करते हैं, तो आपने खुद को धोखा दिया है। और फिर, किस शांत मालिक के पास बगीचे में, बगीचे में नए उत्पाद नहीं हैं? आप इसे सुपरमार्केट में नहीं खरीद सकते। यहां गतिविधि का एक क्षेत्र है, क्षमताओं और पाक कल्पना के आवेदन के लिए एक जगह है।

बर्दॉक गोबो रेसिपी

पेटिओल सलाद। Burdock डंठल धोया जाता है, खुली और क्यूब्स में कटौती। 3-4 मिनट के लिए उबाल लें, फिर ठंडे पानी के साथ डालें और मोटे तंतुओं को हटा दें। इस प्रकार तैयार किए गए क्यूब्स जमे हुए, कैन्ड हैं, मांस और सब्जी सलाद में जोड़े जाते हैं।

कोरियाई बोझ। बुरडॉक के डंठल को लगभग 5 घंटे तक उबाला जाता है, छीलकर ठंडे पानी में रखा जाता है। फिर उन्हें सुखाया जाता है, छल्ले में काटा जाता है, वनस्पति तेल में तला हुआ, नमकीन और सोया सॉस के साथ जोड़ा जाता है। प्याज को तिल, लहसुन के साथ पकाया जाता है। फिर सभी घटकों को मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है, गर्म लाल मिर्च, जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी, पाउडर चीनी के साथ थोड़ा स्वाद।

विटामिन सलाद। Burdock, schirins, उद्यान quinoa, बिछुआ, सिंहपर्णी, बोना सीटी, smolens, बलात्कार, sverbig की युवा पत्तियों और शूटिंग उबलते पानी के साथ doused हैं, निचोड़ा हुआ, बारीक कटा हुआ। तिल के बीज के साथ प्याज, कुचल लहसुन तले हुए हैं, मुख्य घटकों के साथ मिश्रित, लाल गर्म काली मिर्च, नमक, पाउडर चीनी, स्वाद के लिए सोया सॉस के साथ अनुभवी।

व्लादिमीर अलेक्सेव, Poisk-पीटर्सबर्ग एलएलसी के जनरल डायरेक्टर, कृषि विज्ञान के उम्मीदवार