वीडियो: नई किस्म के टमाटर प्रोस्टेट कैंसर से बचाएंगे
2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50
टमाटर की एक नई किस्म विकसित की गई है जो कैंसर के विकास को रोक सकती है। प्रारंभ में, संयुक्त राज्य अमेरिका के इंडियाना के पर्ड्यू विश्वविद्यालय के शोधकर्ता, देर से टमाटर की किस्मों की गुणवत्ता में सुधार करना चाहते थे, और जब उन्होंने नई किस्म का अध्ययन किया, तो उन्होंने पाया कि इसमें नियमित किस्मों की तुलना में 2-3.5 गुना अधिक लाइकोपीन था।
यहां तक कि साधारण टमाटर भी महान स्वास्थ्य लाभ के लिए जाने जाते हैं। वे एंटीऑक्सिडेंट में उच्च हैं जो शरीर में कोशिकाओं को नुकसान को रोकते हैं। ऐसा ही एक पदार्थ लाइकोपीन है, वर्णक जो टमाटर को अपना लाल रंग देता है। लाइकोपीन हमेशा अच्छे स्वास्थ्य के साथ जुड़ा रहा है - उन हजारों पुरुषों के सर्वेक्षण में जिन्होंने एक सप्ताह में टमाटर या टमाटर सॉस की कम से कम 10 सर्विंग खा ली, प्रोस्टेट कैंसर का खतरा 45% कम हो गया।
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एक अन्य अध्ययन के अनुसार, लाइकोपीन कोलेस्ट्रॉल कम कर सकता है, और इस प्रकार हृदय रोग का खतरा।
शोधकर्ता अवतार हांडा ने कहा, "लाइकोपीन की मात्रा में वृद्धि देखकर हम सुखद आश्चर्यचकित थे। पदार्थ के संचय का सिद्धांत वैसा ही था जैसा कि नियंत्रण किस्मों में था।" "हम लाइकोपीन में वृद्धि के बारे में बहुत उत्साहित नहीं हैं, लेकिन अधिक है कि इस पद्धति का उपयोग अन्य फलों और सब्जियों के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है," उन्होंने कहा।
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विशेषज्ञ रॉबर्ट रॉबर्ट वुडसन के अनुसार, अगर आप लाइकोपीन को दवा के रूप में लेते हैं, तो इसका असर नहीं होता है। बायोलॉजी में अभी भी बहुत कुछ सीखने को मिल रहा है। ।
लाइकोपीन से भरपूर टमाटर की किस्म विकसित करने के लिए, शोधकर्ता ने पौधे की वंशानुगत सामग्री की संरचना में एक खमीर जीन डाला। यह जीन एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करता है जो लाइकोपीन जैसे पदार्थों के निर्माण में शामिल होते हैं। खमीर जीन को एक अन्य जीन के साथ जोड़ा गया था जो केवल पौधे में कार्य करने की अनुमति देता था।
टमाटर की पोषक सामग्री में सुधार करने वाली यह पहली परियोजना नहीं है। अन्य अध्ययनों में, शोधकर्ताओं ने फ्लेवोनोल्स और बीटा-कैरोटीन जैसे एंटीऑक्सिडेंट के स्तर को बढ़ाने में सक्षम किया है।
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