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वीडियो: जैम, मुरब्बा और खुला ररब पाइ
2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50
पिछला भाग पढ़ें: बढ़ता रुर्ब
एक प्रकार का फल डंठल
Rhubarb कुकिंग सीक्रेट्स
ज्यादातर मामलों में, एक प्रकार का फल एक फल के रूप में उपयोग किया जाता है - जाम, जाम, मुरब्बा, कैंडीड फल, कॉम्पोट्स, जेली, सभी प्रकार के पेस्ट्री, रस, शराब के लिए भरने और इससे बहुत कुछ बनाया जाता है। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें एक रूप में या किसी अन्य में रूबर्ब दिखाई देते हैं। मैं उनमें से कुछ का सुझाव देता हूं:
रौबरब जाम
Rhubarb - 1 किग्रा, चीनी - 1 किग्रा, चेरी (पत्तियां) - 100 ग्राम, पानी - 200 ग्राम।
युवा रुबर्ब डंठल धो लें और टुकड़ों में काट लें, जिसकी लंबाई डंठल की चौड़ाई के बराबर होनी चाहिए। दानेदार चीनी और 1 गिलास पानी से सिरप पकाएं, इसमें 50 ग्राम (मुट्ठी भर) चेरी की पत्तियां मिलाएं। जब दानेदार चीनी पूरी तरह से भंग हो जाती है, चेरी के पत्तों को हटा दें, और तैयार किए गए रबर्ब के टुकड़ों को उबलते सिरप के साथ डालें। द्रव्यमान को ठंडा करने के बाद, इसमें 50 ग्राम ताजी चेरी की पत्तियां डालें, एक उबाल को गर्म करें और निविदा तक पकाएं, जब तक कि पेटीओल्स पारदर्शी न हो जाएं और सिरप मोटा हो। बाँझ जार में गर्म जाम पैक करें और रोल करें।
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रबारब मुरब्बा
Rhubarb (पेटीओल्स) - 1 किग्रा, चीनी - 1 किग्रा, 1 संतरे का जेस्ट।
एक चौड़े कटोरे में कटी हुई पेटीओल्स डालें, दानेदार चीनी के साथ कवर करें और मिश्रण में एक नारंगी का ज़ेस्ट डालें। एक ढक्कन के साथ कटोरे को बंद करें और इसे दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें। दो दिनों के बाद, कटोरे को आग पर रखो और 30 मिनट के लिए लगातार सरगर्मी के साथ पकाना। फिर सामग्री को कांच के जार में डालें।
खुले रहबर पाई
खमीर आटा - 700 ग्राम, रूबर्ब - 500 ग्राम, अंडा - 1 पीसी।, खट्टा क्रीम - 200 ग्राम, चीनी - 100 ग्राम, नींबू उत्तेजकता या दालचीनी।
खमीर आटा तैयार करें। रबर्ड को चॉप करें, चीनी के साथ छिड़कें, ढक्कन को बंद करें और इसे काढ़ा दें। एक उंगली के रूप में मोटी परत में आटा बाहर रोल करें, वनस्पति तेल के साथ greased एक पका रही चादर पर डाल दिया, किनारों को मोड़ो। अंडे को मारो, रबर्ड से बने सिरप के साथ मिलाएं, मसाले और मोटी खट्टा क्रीम जोड़ें। आटा की सतह पर समान रूप से रबर्ड फैलाएं और तैयार तरल पर डालें और आटे के स्ट्रिप्स के साथ सजाने के लिए। पाई को ओवन में सेंकना, ठंडा होने दें, टुकड़ों में काट लें और यदि वांछित हो तो पाउडर चीनी के साथ छिड़क दें।
लेखक द्वारा स्वेतलाना Shlyakhtina, येकातेरिनबर्ग
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