जलचर

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

यदि आपके पास साइट पर ग्रीनहाउस हैं, तो शुरुआती वसंत में आप अपने परिवार के आहार में अधिक विटामिन जोड़ने के लिए साग उगा सकते हैं, जिसकी आवश्यकता सभी को लंबी सर्दी के बाद पड़ती है। जल्दी पकने वाली हरी फसलों में से एक जलकुंड है।

वॉटरक्रेस एक वार्षिक फसल है, जो, शायद, केवल सबसे नौसिखिया माली के बारे में नहीं जानते हैं। इसकी पत्तियों में न केवल एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन, रुटिन, बी विटामिन होते हैं, बल्कि आयोडीन, लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस लवण, साथ ही प्रोटीन भी होते हैं। वॉटरक्रेस में एक तीखा और मसालेदार स्वाद है, इसलिए इसे सलाद में जोड़ा जा सकता है।

डॉक्टरों का मानना है कि इस प्रकार के सलाद का उपयोग श्वसन रोगों के लिए किया जाना चाहिए, भूख में सुधार करने के लिए, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करना। यह पाचन, नींद में सुधार करता है, रक्तचाप को कम करता है और इसमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं। पौधों से निकाले गए रस को एक एंटीकोर्सिक एजेंट के रूप में और एनीमिया के लिए उपयोग किया जाता है। सरसों मलहम के बजाय कुचल बीज से पाउडर का उपयोग किया जाता है।

वाटरक्रेस एक बहुत ही ठंडा प्रतिरोधी पौधा है। यह बुवाई के बाद 18-25 दिनों के भीतर काटने के लिए तैयार है। लंबे समय तक ताजा साग प्राप्त करने के लिए, जलकुंभी को कई बार बोया जाता है। वह बहुत हल्की और उपजाऊ और पर्याप्त रूप से नम मिट्टी से प्यार करता है।

हैं watercress के तीन प्रकार: जल्दी - विच्छेदित पत्तियों के साथ, मध्य जल्दी - घुंघराले और broadleaf।

किस्मों को ज़ोन किया गया है: संकीर्ण-कटा हुआ 3, साधारण क्रेस, घुंघराले क्रेस, गार्डन क्रेस और शिरोकोलिस्टनी।

खुले मैदान में, अप्रैल के अंत में बीज बोया जा सकता है। उन्हें 0.5-1 सेमी की गहराई तक सील किया जाता है, पंक्तियों के बीच की दूरी 10-15 सेमी है वे दूसरे या तीसरे दिन जल्दी से अंकुरित होते हैं। दो पत्ती के चरण में, पौधे पहले से ही खाए जा सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि पौधे को केवल ताजा खाया जाता है, पूरे सर्दियों में जलकुंड खाया जा सकता है। इसके लिए, यह बोया जाता है, उदाहरण के लिए, नम कपास ऊन की एक परत के साथ कवर की गई प्लेट पर। दो सप्ताह में युवा पत्ते दिखाई देते हैं। यदि यह उपजाऊ मिट्टी के साथ एक बॉक्स में बोया जाता है तो परिणाम और भी बेहतर होगा।

एक थैले में अंडे के साथ वॉटरक्रेस

4 ताजे अंडे, जलकुंभी का 1 अच्छा गुच्छा, 1 बड़ा चम्मच। एल। नींबू का रस, 1/2 चम्मच। सरसों, 1/2 चम्मच। जीरा पाउडर, नमक, काली मिर्च। अंडे उबालें। ठंडे पानी के साथ सलाद को अच्छी तरह से कुल्ला, हल्के से और सूखा निचोड़ें। फिर सॉस तैयार करें: एक सलाद कटोरे में, सरसों, जैतून का तेल और गाजर के बीज, नमक और हल्के काली मिर्च के साथ नींबू का रस हराया। सलाद को एक सलाद कटोरे में रखें और सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाएं। अंडे को छीलें और ध्यान से उन्हें लंबे वेजेज में काटें और सलाद में फैलाएं, ऊपर उठाएं। अपने भोजन का आनंद लें!