लेनिनग्राद क्षेत्र में बैंगन भी बढ़ते हैं

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

पिछले अंक में हमने कृषि विज्ञान के उम्मीदवार के बैंगन के बारे में एक विस्तृत लेख प्रकाशित किया था, POISK SPb LLC के जनरल डायरेक्टर वी.पी. अलेक्सेवा। यह रूसी संघ के राज्य रजिस्टर में शामिल बैंगन की सभी किस्मों और संकरों की एक सूची भी प्रदान करता है।

इस विषय को जारी रखते हुए, हम अपने नियमित लेखक, माली-अनुभवी कार्यकर्ता एल डी बोब्रोवस्काया द्वारा एक लेख प्रकाशित करते हैं, जिसमें वह सेंट पीटर्सबर्ग के पास बढ़ते बैंगन के अपने रहस्यों को साझा करते हैं।

मेरे घर में बगीचे की बहुत आपूर्ति है। और उनमें से जार ऐसे हैं जिनमें बैंगन स्वादिष्ट होते हैं: बेक्ड, नमकीन, मसालेदार, सोटे, टमाटर के साथ बैंगन, अपरिहार्य बैंगन कैवियार, सूखे बैंगन का आटा और कई अन्य तैयारियाँ। सर्दियों की शामों पर इन व्यंजनों को पसंद करते हुए, मैं हंसमुख उज्ज्वल बकाइन फूलों के साथ लोप-कान वाली झाड़ियों को याद करता हूं और केंद्र में पीले रंग के तेजस्वी रंग।

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मैं लंबे समय से बैंगन के साथ काम कर रहा था, जब उत्तर के लिए विशेष रूप से नस्ल की किस्में नहीं थीं, लेकिन केवल दक्षिणी क्षेत्रों जैसे अल्माज, बौना अर्ली और कुछ अन्य लोगों से शुरुआती पकने वाली किस्में थीं। मैंने प्रयोगों के साथ शुरुआत की। बहुत जल्दी मुझे यकीन हो गया कि खुले मैदान में, यहां तक कि सबसे धूप वाले स्थानों में, फसल की शुरुआती किस्में नहीं देती हैं। लेकिन एक साधारण सुरंग-प्रकार के ग्रीनहाउस में, जो लगातार उत्तर की तरफ एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है, और दक्षिण की तरफ यह सब खुला है, रात में बंद है, फसल बहुत अच्छी थी। खासकर तेज गर्मी में। और बैंगन कभी बीमार नहीं हुआ।

अब हर कोई जानता है कि हमारे क्षेत्र में बैंगन उगाना मुश्किल नहीं है, लेकिन केवल एक ग्रीनहाउस में और केवल रोपाई से। आखिरकार, बैंगन टमाटर और यहां तक कि काली मिर्च से भी अधिक थर्मोफिलिक संस्कृति है। बैंगन के विकास के लिए सबसे अच्छा तापमान 20-30 डिग्री सेल्सियस है। वे पीड़ित नहीं हैं, भले ही यह 35 डिग्री सेल्सियस हो। 15 डिग्री सेल्सियस और नीचे, विकास रुक जाता है, और फूल और अंडाशय उखड़ जाते हैं। यदि पौधे 5 ° C के तापमान पर और लंबे समय तक नीचे रहता है, तो इसमें अपरिवर्तनीय परिवर्तन हो सकते हैं, और एक अच्छी फसल प्राप्त करना संभव नहीं होगा। इसका मतलब है कि आपको रोपाई को बहुत जल्दी बाहर निकालने की ज़रूरत नहीं है, जब यह घर में अभी भी ठंडा है, और आपको उन्हें जल्दी ग्रीनहाउस में रोपण करने की आवश्यकता नहीं है।

इतिहास का हिस्सा

इस संयंत्र की मातृभूमि दक्षिण पूर्व एशिया है, विशेष रूप से भारत और बर्मा में। वहाँ, हमारे युग से बहुत पहले, उन्होंने बैंगन की खेती शुरू की और सीखा कि कैसे उन्हें कुशलता से पकाना है। वहां से वे अन्य क्षेत्रों में गए। बैंगन जापान में अत्यधिक बेशकीमती है। पॉलीनेशियन द्वीपों पर, स्थानीय लोगों ने मांस खाने के लिए बेहतर पचाने के लिए भरपूर मात्रा में दावत के दौरान बैंगन खाए। उनकी सभी झोपड़ियाँ इन पौधों से पंक्तिबद्ध थीं, क्योंकि बैंगन एक बारहमासी पौधा है। बस्तियां सचमुच उनके मोटे में डूब गईं, फल 3-4 किलो वजन तक पहुंच गए। बैंगन बड़ी मात्रा में जमैका में उगाए गए थे, जहां बड़े फलों को दासों को खिलाया जाता था, जो वास्तव में उन्हें पसंद करते थे।

लेकिन यूरोपीय - प्राचीन यूनानियों और रोमनों ने लंबे समय तक बैंगन नहीं खाया, क्योंकि वे पागलपन से डरते थे। उन्होंने उन्हें "रेबीज सेब" भी कहा। बाद में, कुछ बागवानों ने सजावटी पौधों के रूप में बैंगन उगाने शुरू कर दिए। और केवल समय के साथ, यूरोपीय लोगों ने इस स्वादिष्ट और स्वस्थ पौधे के स्वाद और लाभों की सराहना की।

बैंगन के फायदों के बारे में

और बैंगन से प्यार कैसे न करें, क्योंकि वे अपने नाइटशेड भाइयों, मिर्च और टमाटर की तुलना में बहुत अधिक पौष्टिक हैं। इसके अलावा, उनमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। ये घुलनशील शर्करा, फाइबर, पेक्टिन, बहुत सारे वनस्पति प्रोटीन, वसा, खनिज हैं, जिनमें फास्फोरस, कैल्शियम, मैंगनीज, लोहा, एल्यूमीनियम के लवण शामिल हैं। विटामिनों में से, समूह बी और सी प्रबल होते हैं। इसके फलों का कड़वा स्वाद ग्लूकोकलॉइड, एम सोलानिन की उपस्थिति के कारण होता है। जापानी विशेष रूप से बैंगन के कड़वे स्वाद की सराहना करते हैं। इसके फल रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा होने से रोकने में मदद करते हैं। एथेरोस्क्लेरोसिस और यकृत रोग वाले लोगों के लिए बैंगन खाना उपयोगी है।

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बैंगन की किस्में

पिछले एक दशक में, प्रजनकों को इस फसल की कई नई किस्में और संकर प्राप्त हुए हैं। शुरुआती और मध्य सीज़न की किस्में हमारे क्षेत्र के लिए उपयुक्त हैं। फल का बैंगनी रंग सबसे आम है, इसलिए सब्जी उत्पादक अक्सर बैंगन को "नीला" कहते हैं।

बैंगनी फलों के साथ सबसे जल्दी पकने वाली किस्म, रॉबिन हूड, चेक जल्दी, जिसमें फल अंडाकार होते हैं। थोड़ी देर बाद, 24 सेमी तक के फलों के साथ शुरुआती लंबे बैंगनी पकते हैं। सफेद फल: पिंग-पोंग एफ 1 संकर - इसके फल आकार में अंडकोष से मिलते हैं, और पेलिकन एफ 1 - फल 19 सेमी तक लंबे, 200 ग्राम वजन में, बिना कड़वाहट के।, साथ ही स्वान एफ 1 - इस संकर में, फल कभी-कभी एक बकाइन रंग होता है। गोल-अंडाकार आकार के 200 ग्राम तक वजन वाले सफेद-गुलाबी फल पिगी किस्म के होते हैं। संकर के बकाइन फल बकाइन कोहरे एफ 1।

लम्बी-अंडाकार आकृति के चेरी टिंट के साथ एक सुरुचिपूर्ण गहरे बैंगनी, लोलिता एफ 1 संकर का फल - 270 ग्राम तक वजन होता है। जुलाई के अंत में फल पकते हैं। अगस्त के मध्य तक, घने मोटे नाशपाती के आकार का हाइपरो एफ 1 पकता है। इसके वजन में 300 ग्राम तक गहरे बैंगनी रंग के फल होते हैं। गूदा मध्यम घनत्व का होता है, पीला सफेद। झाड़ियों की ऊंचाई 70 सेमी है। इसी समय, डॉन क्विक्सोट रिपन के लम्बी कृपाण के आकार के फल। इसके साथ ही, उनके साथ एक प्रारंभिक पकने वाली हाइब्रिड बघीरा एफ 1 गहरे बैंगनी चमकदार फल के साथ 300 ग्राम वजन तक पकती है, बिना डंठल के कांटे, 90 सेमी ऊंची झाड़ी।

200-350 ग्राम के औसत फल वजन के साथ एक अंडाकार आकार का मोटा आदमी - जल्द से जल्द पकने वाली संकर - नटक्रैकर एफ 1 - में से एक, हमारे अनुभवी माली ने पिछले सीजन में प्रदर्शनी में 1 किलोग्राम से अधिक वजन के नमूने पेश किए।

अपेक्षाकृत हाल ही में, शुरुआती पके संकर वायलेट चमत्कार एफ 1 और अलेक्सेवस्की किस्म दिखाई दिए - उनके पास गहरे बैंगनी चमकदार बेलनाकार फल हैं। मैक्सिक एफ 1 - फल 25 सेमी लंबा, उत्कृष्ट स्वाद। गिसेले एफ 1 - रात के तापमान की बूंदों और बूंदों के साथ। यह फल के एक असामान्य धारीदार रंग के साथ एक किस्म पर ध्यान दिया जाना चाहिए - मध्य सीज़न मैट्रोज़िक - उत्कृष्ट स्वाद, 250 ग्राम तक फल।

पुरानी किस्मों में से, अल्माज़ और ब्लैक ब्यूटी (ब्लैक ब्यूटी) अभी भी लोकप्रिय हैं, जिससे बागवान बड़े फलों की अच्छी पैदावार लेने में सक्षम हैं।

इस साल नई: Esaul F1 - एक बहुतायत से फलने वाली हाइब्रिड, कड़वाहट के बिना फल, गहरे बैंगनी, यहां तक कि। लावा एफ 1 - एक उच्च उपज देने वाला संकर, फल समान, चिकनी, एक तेज शीर्ष, गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। Yatagan F1 - फल कृपाण के आकार के, काले से गहरे बैंगनी, चमकदार होते हैं।

सभी आधुनिक किस्मों और संकर कड़वाहट के बिना ज्यादातर घने सफेद या हरे-रंग के मांस का उत्पादन करते हैं। फिल्म ग्रीनहाउस में झाड़ियों की ऊंचाई आमतौर पर 50 - 70 सेमी से अधिक नहीं होती है। पहले की किस्म, एक नियम के रूप में, झाड़ी का आकार जितना छोटा होता है।

बैंगन की रोपाई बढ़ाना

हमारी पत्रिका ने पिछले मुद्दों में अंकुरों के लिए मिट्टी की तैयारी और बुवाई के बीज के बारे में विस्तार से लिखा है (देखें "फ्लोरा प्राइस" नंबर 1, 2 (2004)। आपको याद दिला दूं कि ग्रीनहाउस में रोपण के समय रोपाई की वांछित आयु 50-60 दिनों की होती है, जो शुरुआती परिपक्व होने वाली किस्मों के लिए होती है, 60-70 दिनों के लिए मध्य मौसम की किस्मों के लिए। लेकिन व्यवहार में, कई माली इस तरह की सूक्ष्मताओं को ध्यान में नहीं रखते हैं। उदाहरण के लिए, मैं 13-15 मार्च को बुवाई शुरू कर देता हूं, भले ही किस्म की शुरुआती परिपक्वता की परवाह किए बिना। मैंने 20 मिनट के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के 1% समाधान में बैंगन के बीज खरीदे, फिर उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला।

मैं गर्म पानी के साथ अपने बीज भरता हूं - 60 - 70 ° С, लगभग आधा गिलास, और उन्हें पानी ठंडा होने तक रख दें। यह बीजों को जगाने के लिए है। फिर मैंने बीज को पेट्री डिश में डाल दिया, उन्हें एक गर्म स्थान पर रख दिया, जहां तापमान 25-30 ° С है। 4-5 दिनों में, वे आमतौर पर हैच करते हैं, कभी-कभी 12-15 दिनों के लिए भी बीज हैच खरीदते हैं। मैं छोटे सफेद स्प्राउट्स के साथ बीज को जमीन पर स्थानांतरित करता हूं। यह मुश्किल है क्योंकि गीले बीज अविश्वसनीय रूप से फिसलन हैं और अंकुर को तोड़ सकते हैं। मैं उन्हें पृथ्वी की 1 सेमी परत के साथ कवर करता हूं, उन्हें कांच के साथ कवर करता हूं, उन्हें गर्म स्थान पर रखता हूं। मैं अपने स्वयं के ग्लास में प्रत्येक बीज को कम से कम 0.5 लीटर की मात्रा के साथ बोता हूं, मैं पौधों को बिना उठाता हूं।

अंकुरण को प्रोत्साहित करने के लिए, कई माली बैंगन के बीज को ह्यूमिक एसिड के समाधान में भिगोते हैं, साथ ही ट्रेस तत्वों के समाधान में भी। मैं इन तकनीकों का उपयोग नहीं करता हूं, क्योंकि व्यवहार में मुझे इससे कोई ध्यान देने योग्य प्रभाव नहीं मिला है।

आप दोनों के बीच 2-3 सेमी की दूरी के साथ एक सामान्य बर्तन में सूखे या रची बीज बो सकते हैं। इस मामले में, पौधों को पहले सच्चे पत्ते के चरण में गोता लगाना होगा, और लगभग एक सप्ताह का समय आरक्षित रखना होगा। पिक के बाद अस्तित्व के लिए, यानी बिना बुवाई के विकल्प की तुलना में आपको एक सप्ताह पहले बोना होगा। पिक को सावधानी से पृथ्वी की एक गांठ के साथ किया जाना चाहिए, ताकि जड़ों को नुकसान न पहुंचे, क्योंकि बैंगन इस से बहुत पीड़ित हैं। डाइविंग करते समय, अंकुर आमतौर पर कोटिलेडोन तक दफन होते हैं।

मैं एक फ्लोरोसेंट जगह पर फ्लोरोसेंट लैंप के नीचे, लूप चरण में रोपाई को स्थानांतरित करता हूं, जो दिन में 16 घंटे काम करता है। तो पौधे खिंचाव नहीं करते हैं और तेजी से विकसित होते हैं। इस शीट के स्टेज 3-4 पर, बैकलाइट 12 घंटे तक कम हो जाती है। जब सूरज उज्ज्वल रूप से चमकना शुरू होता है, तो मैं पौधों को खिड़की के पास स्थानांतरित कर देता हूं। मैं इसे गर्म पानी के साथ डालता हूं, प्रति लीटर मैं कुछ तरल जटिल खनिज उर्वरक की एक या दो बूंदें जोड़ता हूं, उदाहरण के लिए, यूनीफ्लोर रोस्ट।

आमतौर पर बागवान बिना उर्वरकों के पानी के साथ पानी पिलाते हैं, लेकिन कम से कम दो अतिरिक्त निषेचन देते हैं। पहली - सच्ची पत्तियों के निर्माण के दौरान: अमोनियम नाइट्रेट 10 - 15 ग्राम - पत्तियों और पोटेशियम सल्फेट 15 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी की वृद्धि के लिए - प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए। दूसरे दिन - ग्रीनहाउस में पौधे लगाने से 10 दिन पहले - एक पूर्ण खनिज उर्वरक जैसे कि केमिरा लक्स या क्रिस्टेलिन या आपके पास कोई अन्य उर्वरक।

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