उपनगरीय और बगीचे के भूखंडों में बढ़ते क्रैनबेरी

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

क्रैनबेरी को बढ़ाना और उपयोग करना

यूरोप में दो प्रकार के क्रैनबेरी बढ़ रहे हैं - मार्श क्रैनबेरी और छोटे फल। तीसरा प्रकार - बड़े फल वाले क्रैनबेरी - उत्तरी अमेरिका में बढ़ता है। प्रकृति में, मार्श क्रैनबेरी के रूपों की एक विस्तृत विविधता है - आम। इसके स्थानीय नाम हैं - क्रेन, स्नोबोर्ड, ज़ुराविना।

क्रैनबेरी एक सदाबहार झाड़ी है जो लिंगोनबेरी परिवार से रेंगते हुए, पतली तने रेंगते हुए, भूरे रंग की छाल के साथ। पत्तियां छोटी, गैर गिरने वाली, चमड़े की, मुड़ी हुई होती हैं। नीचे से वे मोमी कोटिंग के साथ कवर किए गए हैं।

क्रैनबेरी फूल छोटे, गुलाबी-लाल, एकल या लंबे, पतले पेडिकेल, ड्रॉपिंग पर 2-6 के पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं। यह जून-जुलाई में खिलता है। फल देर से शरद ऋतु में पकते हैं। वे चमकदार लाल, रसदार, खट्टा, गोलाकार, गोल, तिरछा या नाशपाती के आकार के होते हैं।

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हमारे देश में, क्रेनबेरी को व्यापक रूप से देश के यूरोपीय भाग के मध्य और उत्तरी क्षेत्रों में, साइबेरिया और सुदूर पूर्व में वितरित किया जाता है। यह गीले पीट बोग्स में बहुतायत में बढ़ता है। उत्तर में, यह आर्कटिक सर्कल तक पहुंचता है।

रोजमर्रा की जिंदगी में क्रैनबेरी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसमें अगली फसल तक ताजा रखने की अनूठी क्षमता है। इसमें मौजूद एंटीसेप्टिक्स के कारण एंटीमाइक्रोबियल गुण होते हैं - बेंजोइक और क्लोरोजेनिक एसिड। इसलिए, क्रैनबेरी पेय बुखार के लिए फायदेमंद है, साथ ही गुर्दे, मूत्र पथ और मूत्राशय के रोगों के लिए भी। शहद के साथ क्रैनबेरी का रस गले में खराश और जुकाम, खाँसी को दूर करने में मदद करता है। क्रैनबेरी में ursular एसिड भी होता है, जो घाव भरने को बढ़ावा देने के लिए एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है। क्रैनबेरी रक्त केशिका की दीवारों की ताकत बढ़ाते हैं।

बर्फ पिघलने के बाद शरद ऋतु और वसंत में क्रैनबेरी काटा जाता है। आप इसे सितंबर में एकत्रित नहीं कर सकते हैं, क्योंकि यह भंडारण के दौरान पक जाता है। आप इसे देर से शरद ऋतु में भी ले सकते हैं, जब दलदल जमे हुए होते हैं और जामुन थोड़ा जमे हुए होते हैं। स्नो क्रैनबेरी, वसंत में काटा, मीठा और स्वादिष्ट होता है, लेकिन इनमें विटामिन सी कम होता है। बेंजोइक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, क्रैनबेरी पूरे वर्ष ताजा रहते हैं।

बिना धुले और बिना ढके क्रैनबेरी को बालकनी पर या तहखाने में वसंत तक रखा जा सकता है। जब यह ठंडा नहीं होता है, तो वे इसे पानी में डालते हैं, और ठंढ की शुरुआत के साथ, पानी निकल जाता है, बेरी जमी होती है। जब इस तरह से संग्रहीत किया जाता है, तो क्रैनबेरी अपने स्वाद और पोषक तत्वों को बरकरार रखता है - ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और खनिज।

संस्कृति में क्रैनबेरी का परिचय

दलदल क्रैनबेरी के प्राकृतिक संसाधनों की कमी के संबंध में, हाल ही में संस्कृति में इसकी शुरूआत पर बहुत ध्यान दिया गया है। रूस में, मार्श क्रैनबेरी की किस्मों के निर्माण पर काम किया गया, आकार और आकार में विभिन्न, अपेक्षाकृत हाल ही में शुरू हुआ। विज्ञान अकादमी की करेलियन शाखा के कर्मचारियों ने प्रकृति में 2.6-3.3 ग्राम वजन वाले क्रैनबेरी के रूपों को पाया है, जो बड़े आकार के क्रैनबेरी के आकार में नीच नहीं हैं। उन्होंने सात बहुत ही आशाजनक रूपों की पहचान की है।

विज्ञान अकादमी की साइबेरियाई शाखा के नोवोसिबिर्स्क बॉटनिकल गार्डन के अनुसार, प्रकृति में दोहरे गुणसूत्र और बड़े जामुन वाले पौधे पाए जाते हैं। एस्टोनिया में बड़े-फल वाले दलदली क्रैनबेरी की कई किस्मों का उत्पादन भी किया गया है।

रोपण क्रैनबेरी

मार्श क्रैनबेरी, बड़े-फल वाले की तरह, कटिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है, जो शुरुआती वसंत या देर से शरद ऋतु में पौधों से लिया जाता है। 15-20 सेंटीमीटर लंबे कटिंग को सीधे तैयार मिट्टी में 12-13 सेमी, प्रति छेद तीन टुकड़े या ग्रीनहाउस में पीट और रेत के मिश्रण के साथ लगाया जाता है। आमतौर पर रोपण के बाद दूसरे या तीसरे वर्ष में फलता है। कटिंग पौधों से बड़े बेरीज और अच्छे शूट विकास के साथ लिया जाता है। क्रैनबेरी को 2-3 सेंटीमीटर स्फाग्नम मॉस की एक परत के साथ पिघलाने की सलाह दी जाती है। यह मिट्टी की नमी को बेहतर बनाने और संरक्षित करने में योगदान देता है। शरद ऋतु में, टॉपसॉइल को 5-10 सेमी तक नदी की रेत से ढक दिया जाता है। वसंत में, यह इसे तापमान में उतार-चढ़ाव से बचाता है, जब रात में ऊपर से मिट्टी जमा होती है, और दिन के दौरान पिघलती है, जो क्रैनबेरी की जड़ों को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करती है। रेत की हल्की परत सूर्य की गर्म किरणों को दर्शाती है, जिससे मिट्टी को गर्म होने से बचाया जा सकता है। इसके अलावा,खरपतवारों को नियंत्रित करना आसान है। मार्श क्रैनबेरी को पीट पर भी उगाया जा सकता है। कुछ बागवानों का दावा है कि यह संस्कृति में और खराब, हल्की, नम मिट्टी में बढ़ता है।

करेलियन वैज्ञानिकों के अध्ययन से पता चला है कि क्रैनबेरी 30-40 सेमी की गहराई पर भूजल स्तर पर सबसे अच्छी तरह से सफल होती है। पर्याप्त और नियमित रूप से पानी पिलाने पर, यह 50-100 सेमी के भूजल स्तर पर भी सफलतापूर्वक विकसित होती है। यह घरेलू भूखंडों के लिए उपयुक्त है। पीट की कुल नमी का 50- 60% के भीतर पीट नमी बनाए रखने के लिए।

रोपण के बाद दूसरे या तीसरे वर्ष में फलने लगते हैं। मई के अंत में फूलों के दौरान क्रैनबेरी - जून की शुरुआत में और फलने की अवधि के दौरान एक अद्भुत सजावटी कालीन बनाता है। इसलिए, यह न केवल जामुन के कारण इसे बनाने के लिए समझ में आता है। क्रैनबेरी घास के मैदान नम जगह में बहुत अच्छे लगते हैं जो प्राकृतिक काई या सजावटी रूप से ढके होते हैं।

मार्श क्रैनबेरी शीतकालीन हार्डी हैं, लेकिन देर से वसंत ठंढ के साथ, क्रैनबेरी फूल कभी-कभी फ्रीज होते हैं। अगस्त के अंत में जामुन पकते हैं - सितंबर की शुरुआत में। फलों का व्यास 0.5-1.9 ग्राम के वजन के साथ 0.5 से 1.8 सेमी तक होता है।

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अमेरिकी बड़े क्रैनबेरी

1812 के बाद से, यूएसए ने बड़े फल वाले क्रैनबेरी की खेती में व्यापक अनुभव अर्जित किया है। ऐसे बागान हैं जो 170 वर्षों से फल दे रहे हैं। मैं विस्कॉन्सिन में बड़े पैमाने पर फलने वाली क्रैनबेरी के अनुभव से परिचित होने में कामयाब रहा। वानस्पतिक अवधि लेनिनग्राद क्षेत्र की तुलना में लगभग एक महीने अधिक है जिसमें सकारात्मक तापमान 10 डिग्री से 2500-3500 डिग्री के बराबर है। लेनिनग्राद क्षेत्र में, यह आंकड़ा 2000 डिग्री से अधिक नहीं है। क्रैनबेरी वृक्षारोपण के लिए एक साइट तैयार करते समय, रेत को 7 सेमी तक की परत में रखा जाता है, और तीन साल बाद, रेत को दोहराया जाता है। रूस में, साइट को 3-5 सेमी की परत के साथ रेत के साथ भी कवर किया गया है।

दलदल की तुलना में, उत्तर अमेरिकी बड़े-फल वाले क्रैनबेरी में झाड़ियों का अधिक शक्तिशाली विकास होता है। इसकी वानस्पतिक रेंगने वाली शूटिंग 50-115 सेमी लंबाई तक पहुंचती है। जबकि दलदल में वे 20 सेमी से अधिक नहीं होते हैं।

लेनिनग्राद क्षेत्र में, बड़े फल वाले क्रैनबेरी जून के दूसरे छमाही में खिलते हैं - जुलाई में, अर्थात्, वसंत ठंढों की समाप्ति के बाद। जामुन का व्यास 1.5-2 सेमी है। बेलारूस, एस्टोनिया, लाटविया, लिथुआनिया, यूक्रेन और मॉस्को में बड़े-फल वाले क्रैनबेरी की खेती पर व्यापक शोध और प्रयोगों के सकारात्मक परिणाम मिले हैं। इस क्रैनबेरी की खेती पर नकारात्मक परिणाम सकारात्मक तापमान की कम राशि के कारण एस्टोनिया में प्राप्त किए गए थे। फिर भी, रूसी वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला कि व्यक्तिगत भूखंडों पर बड़े पैमाने पर फलने वाली क्रैनबेरी बढ़ाना काफी न्यायसंगत है और ध्यान देने योग्य है, लेकिन कवर के तहत।

इस क्रैनबेरी में, हमारी स्थितियों में, वसंत के ठंढों के दौरान, क्षैतिज वनस्पति शूट कुछ हद तक फ्रीज करते हैं। इसी समय, पत्तियों का हिस्सा गिर जाता है, लेकिन वे जल्दी से ठीक हो जाते हैं। फूलों की कलियाँ संतोषजनक रूप से संरक्षित होती हैं। ई। रीगल, रूसी सोसाइटी ऑफ गार्डनर्स के संस्थापक, 1871 में बड़े पैमाने पर फलने वाले क्रैनबेरी को रूस में लाए थे। उन्होंने साबित किया कि नया बेर का पौधा हमारी जलवायु परिस्थितियों में खेती के लिए उपयुक्त है।

वर्तमान में, दुनिया में बागवानों के पास लगभग 200 किस्म के बड़े-बड़े फलदार क्रैनबेरी होते हैं, जो स्टेम पर जामुन के घनत्व में भिन्न होते हैं, झाड़ी की ऊंचाई, स्टेम की लंबाई, बेरी के आकार, आदि।

एक क्रैनबेरी बनाएँ

एक क्रैनबेरी संयंत्र बनाने के लिए, एक विशेष बिस्तर तैयार करें - पीट की 50-55 सेमी बिस्तर परत के साथ 150 सेमी चौड़ी खाई। तल पर, 5 सेमी जल निकासी परत की व्यवस्था करें। रेतीली मिट्टी में, प्लास्टिक की चादर के साथ नीचे को कवर करें। खाई को पूरी तरह से उच्च-मूर पीट के साथ भरें, इसे बहुतायत से नम करें। बारिश के दौरान फिसलने से भारी और अधिक क्षारीय मिट्टी को रोकने के लिए खाई के किनारों को सुदृढ़ करें जो इसके ऊपर 5-7 सेंटीमीटर फैला हो।

मिट्टी को गलाने से अच्छे परिणाम प्राप्त होते हैं। 15-20 सेंटीमीटर के छेद के बीच की दूरी के साथ तीन पंक्तियों में एक तैयार खाई में प्लांट मार्श क्रैनबेरी, और 20-30 सेमी की दूरी के साथ दो पंक्तियों में बड़े पैमाने पर लगाए गए। एक छेद में 5-7 सेमी लंबा 2-3 कटिंग प्लांट करें। । सही अंकुर रेंगने वाले लोगों की तुलना में अधिक आसानी से जड़ लेते हैं। सघन पादप वृद्धि की अवधि के दौरान कटिंग को काटें। जमीन के ऊपर पौधे लगाते समय एक पत्ता छोड़ दें। जब रोपण की देखभाल करते हैं, तो प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है, जो सब्सट्रेट को लगातार नम रखता है।

लातविया के विज्ञान अकादमी के वनस्पति विज्ञान संस्थान ने क्रैनबेरी की गहन वृद्धि के दौरान - मई के अंत में - जून को नाइट्रोजन / / (3 ग्राम), फास्फोरस (5 ग्राम) और पोटेशियम (8 ग्राम) के साथ रोपण की सिफारिश की है। बगीचे के 1 वर्ग मीटर या माइक्रोलेमेंट्स के साथ एक जटिल खनिज उर्वरक के साथ। क्रैनबेरी अधिक निषेचन को सहन नहीं करते हैं, इसलिए सावधानी से निषेचन करें। क्लोरीन उर्वरक का प्रयोग न करें। सभी उर्वरकों को कई चरणों में लागू करें।

क्रैनबेरी भारी खरपतवार है। उनसे निपटने का मुख्य तरीका हाथ से निराई करना है। इस कार्य को सुगम बनाया जा सकता है यदि क्षेत्र को पीट की 2-3 सेंटीमीटर परत के साथ मिलाया जाता है।

बड़े पैमाने पर क्रैनबेरी रोग - गॉर्डोनियोसिस। यह जामुन के नरम, पानी और पीलेपन का कारण बनता है। बीमारी को रोकने के लिए, जामुन के एक महीने पहले, कॉपर सल्फेट के 1% समाधान के साथ रोपण का इलाज करें।

क्रैनबेरी का उपयोग करना

रस, फ्रूट ड्रिंक, क्वास, जेली, प्रिजर्व, जैम, मार्शमैलोज़ की तैयारी के लिए क्रैनबेरी का उपयोग ताजा और जमे हुए किया जाता है। कन्फेक्शनरी उद्योग में, इसका उपयोग मिठाई बनाने के लिए किया जाता है। अच्छी वाइन, लिकर और लिकर को क्रैनबेरी से बनाया जाता है। यहाँ घर में खाना पकाने के लिए कुछ व्यंजन हैं।

करौंदे का जूस

निचोड़ा हुआ रस के एक लीटर में 200 ग्राम चीनी डालें, आग लगा दें, एक उबाल लाने के लिए, उबली हुई बोतलों में डालें। ठंडा होने के बाद, उबले हुए प्लग से सील करें। शेष क्रैनबेरी द्रव्यमान को फिर से फ्रीज करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

सेब के साथ क्रैनबेरी जाम

सेब, छील और बीज के घोंसले को धो लें, स्लाइस में काट लें, नरम होने तक 8-10 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें। क्रैनबेरी के साथ मिलाएं और निविदा तक पकाना। यदि आवश्यक हो तो खाना पकाने के अंत में सुगंध के लिए थोड़ा वेनिला, दालचीनी या लौंग जोड़ें।

1 किलो सेब और जामुन के लिए, 1.5 किलो चीनी लें।

क्रैनबेरी पेय

दो मिनट के लिए उबलते पानी में 1 किलो क्रैनबेरी को ब्लांच करें। जामुन को मैश कर लें। ब्लांचिंग के बाद 60-3 लीटर और चीनी की 200-300 ग्राम मात्रा में 2.5-3 लीटर पानी मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और 6-8 घंटे के लिए सेते हैं। चीज़क्लोथ की दो परतों के माध्यम से फ़िल्टर करें। बोतलों में डालो और उन्हें काग।