Viburnum व्यंजनों; औषधीय प्रयोजनों के लिए Viburnum का उपयोग

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

Viburnum ब्रश - एक शरद ऋतु उपहार

कितनी बार गिरावट में, हमारे या अन्य पड़ोसी उद्यानों की सड़कों से गुजरते हुए, मुझे हर जगह चमकीले लाल लिबास ब्रश दिखाई देते हैं। लेकिन शायद ही गर्मियों के निवासियों में से कोई भी प्रकृति के इन मुफ्त उपहारों का लाभ उठाएगा। ज्यादातर जामुन पक्षियों के पास जाते हैं या गिर जाते हैं।

हमारे दूर के पूर्वजों ने वाइबर्नम के उपचार गुणों के बारे में जाना और विभिन्न रोगों के इलाज के लिए इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया। और अब, लोक चिकित्सा में, पत्तियों और छाल से अर्क और संक्रमण का उपयोग तंत्रिका संबंधी रोगों, दौरे, और आंतरिक रक्तस्राव के लिए एक हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में भी किया जाता है।

फलों का उपयोग पेट के अल्सर, कोलाइटिस और अन्य गैस्ट्रिक रोगों के लिए किया जाता है, और एक विटामिन, टॉनिक और मूत्रवर्धक के रूप में भी। जामुन का काढ़ा जुकाम, स्वर बैठना, ब्रोंकाइटिस के लिए एक डायाफ्रामिक के रूप में उपयोग किया जाता है। बीजों को कॉफी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

ताजा वाइबर्नम जामुन बहुत स्वादिष्ट नहीं हैं, लेकिन, ठंढ से जब्त, काफी खाद्य बन जाते हैं। इसके अलावा, एक सील कंटेनर में उबालने और स्टू करने के बाद, कड़वाहट गायब हो जाती है।

विबर्नम फल पूरे सर्दियों में संरक्षित किया जा सकता है, इसके लिए आपको उन्हें एक बॉक्स में भरना होगा और उन्हें बर्फ में दफनाना होगा। एक ग्लेशियर या एक ठंडे, बिना गर्म कमरे में भी संग्रहीत किया जा सकता है।

सेब के साथ विबर्नम कंपोट

8 मिनट के लिए पके हुए चीनी सिरप में धोए हुए viburnum जामुन और कटा हुआ सेब उबालें। ठण्डा करके परोसें।

200 ग्राम वाइबर्नम जामुन के लिए - 400 ग्राम सेब, 300 ग्राम चीनी, दो लीटर पानी तक।

चीनी की चाशनी में कलिना

उबले हुए ग्लास जार में तैयार विबर्नम बेरीज डालें, गर्म चीनी सिरप डालें और 15-20 मिनट के लिए पेस्टुराइज़ करें।

1 किलोग्राम वाइबर्नम के लिए - 1 लीटर चीनी सिरप (4%)।

विबर्नम पास्टिला

तीन मिनट के लिए उबलते पानी में चयनित और धोया गया viburnum जामुन को ब्लांच करें, पानी को सूखा दें, 1 गिलास ताजा पानी के साथ जामुन डालें और नरम होने तक पकाएं। एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, दानेदार चीनी जोड़ें और पास्ता तक उबाल लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को लकड़ी के ट्रे में स्थानांतरित करें और एक रूसी ओवन में सूखें। ठण्डे सूखे स्थान पर रखें।

1 किलोग्राम वाइबर्नम के लिए - 800 ग्राम दानेदार चीनी, 1 गिलास पानी।

विबर्नम जेली

5-6 मिनट के लिए उबलते पानी में चयनित और धोए गए viburnum जामुन को ब्लेंक करें (कड़वाहट को कम करने और त्वचा को नरम करने के लिए)। पानी को सूखा लें, 2 कप ताजे गर्म पानी के साथ जामुन डालें और नरम होने तक पकाएं। एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। 50 मिनट के लिए फिर से पकाएं और गर्म, साफ जार में रखें। ठंडी जगह पर रखें।

1 किलोग्राम वाइबर्नम के लिए - 1 किलोग्राम दानेदार चीनी, 2 गिलास पानी।

Viburnum भरने

200 ग्राम वाइबर्नम का रस, 150 ग्राम चीनी, 1 लीटर वोदका, 1 गिलास पानी। दानेदार चीनी को पानी में घोलकर, वीबर्नम जूस और वोडका मिलाएं, दो दिनों तक खड़े रहें।

विबर्नम रस

उठाया और धोया जामुन से रस निचोड़ें। पानी के साथ लुगदी डालो, 5-10 मिनट के लिए उबाल लें, नाली। निचोड़ा हुआ रस के साथ शोरबा मिलाएं, दानेदार चीनी जोड़ें, हलचल और ठंडा करें।

1 किलोग्राम वाइबर्नम जामुन के लिए - 200 ग्राम दानेदार चीनी, 200 ग्राम पानी।

यदि आप सेबोरस को वाइबर्नम जामुन से रस में जोड़ते हैं, तो आप मुरब्बा बना सकते हैं।

वाइबर्नम के फलों से, आप जाम बना सकते हैं, पाई और चीज़केक के लिए भर सकते हैं।

बहुत से लोग viburnum (viburnum) से दलिया और केक खाना पसंद करते हैं। विबर्नम अच्छी तरह से सूख जाता है। विबर्नम बेरी 2-3 दिनों के लिए एटिक्स और अन्य अच्छी तरह हवादार क्षेत्रों में धूप में सुखाया जाता है।

इसलिए, यदि आपकी साइट पर जामुन के साथ viburnum झाड़ियों हैं, तो प्रस्तावित व्यंजनों में से एक का उपयोग करके उनके लिए एक उपयोग खोजें, और, मुझे यकीन है, आपको कभी भी पछतावा नहीं होगा।