यारो - मसाला और औषधीय पौधा

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

यारो - मरहम लगाने वाला और पाक विशेषज्ञ

पौधों की विशेषताएं

हालांकि एक ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो इस तरह के पौधे को आम यारो (Achillea millefolium L.) के रूप में नहीं जानता है, फिर भी, मुझे लगता है, इस दिलचस्प और उपयोगी पौधे के साथ पाठकों को परिचित करना आवश्यक है।

यारो, एस्टेरासी परिवार (कम्पोजिटा) का एक शानदार प्रकंद बारहमासी है। इसके तने सीधे, थोड़े कड़े, 20-60 सेंटीमीटर ऊँचे, शीर्ष पर शाखाबद्ध होते हैं। पत्तियां वैकल्पिक हैं, दो बार pinnately कई छोटे और संकीर्ण स्लाइस में विच्छेदित। इसलिए विशिष्ट नाम, पहले लैटिन, जिसे के। लिनिअस द्वारा दिया गया था, और फिर रूसी, इसके शाब्दिक अनुवाद के रूप में, मिल - एक हजार, फोलियम - पत्ती।

इस नाम की कई स्लाव, बाल्टिक और जर्मनिक भाषाओं में उपमाएं हैं और यह सामान्य इंडो-यूरोपीय मूल से आता है। उपजी और पत्तियों को कई बाल के साथ कवर किया गया है। छोटे सफेद, कभी-कभी गुलाबी, चेरी-लाल या बकाइन फूल छोटे सरल या दोहरे टोकरियों में एकत्र किए जाते हैं, और वे, बदले में, तनों के शीर्ष पर कोरिंबोज पुष्पक्रम में। प्रूनिंग के कारण साइड शूट की वृद्धि हुई है।

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यारो प्रफुल्लता से खिलता है - जून से ठंढ तक। अगस्त से फल पकते हैं, वे सपाट, तिरछे, सिल्की-ग्रे होते हैं। 1000 बीजों का द्रव्यमान 0.11-0.15 ग्राम है, प्रकंद नाल की तरह है, पतली, असंबद्ध जड़ों के साथ रेंगता है।

प्रकृति में, यारो बहुत व्यापक है, हमारे देश में - लगभग हर जगह। यह सूखे स्थानों में बढ़ता है: घास के मैदानों में घास के मैदान, बाहरी इलाके और खेतों की सीमाएं, सड़कें, खेत और बगीचे की फसलों के बीच एक खरपतवार की तरह, किनारों के साथ, झाड़ियों की मोटी।

हमने अभी तक यारो को संस्कृति में पेश नहीं किया है, पर्याप्त प्राकृतिक भंडार हैं, लेकिन कुछ देशों में इसे घरेलू और एक सजावटी पौधे के रूप में उपयोग किया जाता है। यहां तक कि किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, उदाहरण के लिए, सेरेस क्वीन, जिसमें गहरे गुलाबी रंग के बहुत सुंदर ढाल-पुष्पक्रम हैं। सुरम्य सरणियों और समूहों के निर्माण के लिए यारो जीवित और सूखे गुलदस्ते के लिए अच्छा है।

इसके अलावा, इंग्लैंड, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, संयुक्त राज्य अमेरिका और कुछ अन्य देशों में, यह वनस्पति (औषधीय और सुगंधित) संयंत्र के रूप में प्रतिबंधित है, क्योंकि इसमें महत्वपूर्ण जैविक रूप से सक्रिय यौगिक शामिल हैं: आवश्यक तेल (0.8%), बेटोनीसिन, कोलीन। Coumarin, कड़वाहट, flavones, achillein, astringents, कार्बनिक अम्ल (फार्मिक, एसिटिक, आइसोवालेरियन)।

यारो प्रचार

यारो बीज में फैलता है, वसंत में - झाड़ी को विभाजित करके, राइजोम के टुकड़े (प्रकंद कटिंग); गर्मियों में - हरी कटिंग। बीज, यदि वांछित हो, पतला करने के लिए, शरद ऋतु में बोना बेहतर होता है, खांचे में 0.5 सेंटीमीटर गहरा होता है। झाड़ियों को वसंत या शरद ऋतु में विभाजित किया जाता है, अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में। यारो मिट्टी के लिए निंदनीय है, किसी भी सूखा हुआ बगीचे भूमि उपयुक्त है, और एक धूप स्थान वांछनीय है। औषधीय जड़ी बूटियों के रोपण पर, यारो को 70x30 सेमी की दूरी पर रखा जाता है। रोपण का उपयोग 4-5 वर्षों के लिए किया जाता है, और उसके बाद इसे नवीनीकृत किया जाता है।

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यारो - मरहम लगाने वाला

यारो के उपचार के गुणों को लंबे समय से जाना जाता है, यहां तक कि होमर ने इलियड में लिखा कि कैसे ट्रोजन युद्ध के दौरान अकिलीस ने अपने दोस्तों के घावों को यारो की जड़ी के साथ ठीक किया।

और यह माना जा सकता है, क्योंकि इस पौधे में कीटाणुनाशक, हेमोस्टैटिक और घाव भरने वाले गुण हैं। इसके अलावा, किंवदंती लैटिन में यारो के सामान्य नाम से परिलक्षित होती है, जो उन्हें के। चिकित्सा में, यारो पुष्पक्रम और पत्तियों का उपयोग किया जाता है, जो छाया में और एटिक्स में सूख जाते हैं।

उनका उपयोग गैस्ट्रिटिस, पेप्टिक अल्सर रोग, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अन्य रोगों, आंतरिक रक्तस्राव और भूख को बढ़ाने के लिए संक्रमण, काढ़े और अर्क के रूप में किया जाता है। यह हृदय और रक्त परिसंचरण के काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यकृत को पुरानी जिगर की बीमारियों के लिए निर्धारित मिश्रणों में भी शामिल किया गया है। और इसके काढ़े को डायथेसिस, गठिया के लिए, एंटीहेल्मिन्थिक एजेंट के रूप में और सिर दर्द के लिए, त्वचा रोगों के उपचार में संकेत दिया जाता है, यह ऐंठन को भी शांत करता है।

बाह्य रूप से, इसे एक गार्गल के रूप में आजमाया जाता है, यह मसूड़ों को मजबूत करता है। ताजा यारो का रस तपेदिक और एनीमिया के साथ पिया जाता है। उपचार करते समय, यारो का सबसे आम 0.05% जलसेक। इसके अलावा, प्राच्य चिकित्सा में, इसका उपयोग ट्यूमर के लिए किया जाता है। इसका उपयोग परफ्यूम में कच्चे माल के रूप में भी किया जाता है। और एक कीटनाशक के रूप में भी।

यारो के पाक उपयोग

लेकिन हमारे देश में कम ही लोग जानते हैं कि यारो एक उत्कृष्ट जिंजरब्रेड पौधा है। इसका स्वाद थोड़ा कड़वा, थोड़ा तीखा और मसालेदार होता है, और गंध, हालांकि कमजोर है, सुगंधित और सुखद है। उन्हें यूरोपीय व्यंजनों में विशेष रूप से पसंद है। वहाँ यह वसायुक्त मांस व्यंजन और हरी बीन्स, गोलश, वनस्पति स्टोव, ग्रेवी में आलू और सब्जी सूप में डाला जाता है। विशेष रूप से यारो खेल या इसके अनुकरण के अनुरूप है।

बुकमार्क का मान 4 सर्विंग्स के लिए 1/2 चम्मच जड़ी बूटी से अधिक नहीं है, अन्यथा पकवान बहुत कड़वा होगा। यह कुछ सॉस और मसालेदार मिश्रण में एक घटक के रूप में शामिल है। वे इसे कुछ प्रकार के पनीर के उत्पादन में खट्टे में डालते हैं या, प्याज के साथ, खाने पर पनीर में जोड़ते हैं। जेली और मूस को थोड़ा मसालेदार तीखा स्वाद और सुगंध देने के लिए, उन्हें यारो पाउडर के साथ स्वाद दिया जाता है, और इसका काढ़ा आटा में जोड़ा जाता है और एक ही उद्देश्य के लिए तैयार करता है।

यारो का उपयोग लिकर और टिंचर के उत्पादन में भी किया जाता है। इसे संयम और संयम से इस्तेमाल किया जाना चाहिए। बड़ी खुराक हल्के विषाक्तता का कारण बन सकती है, त्वचा लाल चकत्ते और चक्कर आना के साथ। जैसा कि वे कहते हैं, मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। जो लोग इस पौधे को नहीं जानते हैं, या जिनके पास खुद इसे काटने का कोई समय नहीं है, वे फार्मेसियों में बेचे गए यारो के सूखे हुए हवाई हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, इससे उपजी को हटाकर और पाउडर में फूल और पत्तियों को पीसकर। मैं इसे एक कोशिश देने की सलाह देता हूं। स्पाइस प्रेमी निश्चित रूप से यारो के उत्तम स्वाद का आनंद लेंगे।

शोरबा: एफिड्स, बेडबग्स, थ्रिप्स, प्याज के खिलाफ मक्खियों - 800 ग्राम सूखे कटा हुआ फूल पौधों को 10 लीटर पानी में 30 मिनट के लिए उबाला जाता है। आप पहले से तैयार कर सकते हैं, गर्म तनाव और तुरंत, पानी से पतला होने के बिना, कसकर सील कंटेनर में नाली। उपयोग करने से पहले, प्रत्येक 10 लीटर शोरबा के लिए 40 ग्राम साबुन जोड़ें।

फूल के दौरान काटा गया यारो (पत्तियों के साथ उपजा) काढ़ा तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। एक बड़े सॉस पैन में, अच्छी तरह से कुचल राज्य में यारो के 2.5 किलो कच्चे या 800 ग्राम सूखे द्रव्यमान डालें और 10 लीटर पानी डाला जाता है। सॉस पैन में आग लगा दी जाती है। मिश्रण को 30-40 मिनट तक उबाला जाता है। उबले हुए द्रव्यमान को ठंडा किया जाता है और फिर फ़िल्टर किया जाता है। प्रत्येक 10 लीटर छानने के लिए, तरल साबुन के 50 ग्राम तक जोड़ा जाता है। मिश्रण अच्छी तरह से मिलाता है।

का उपयोग करें । तैयार किए गए घोल को विभिन्न स्कूप्स, आम इयरविग्स, एफिड्स, मीडो बग्स, रूट प्याज माइट्स, स्लोबिंग पेनी और अन्य कीटों के खिलाफ लड़ाई में छिड़काव के लिए उपयोग किया जाता है। छिड़काव 3-4 बार (प्रत्येक 3-5 दिन), प्रचुर मात्रा में होना चाहिए।

आसव: एफिड्स, बेडबग्स, थ्रिप्स, रास्पबेरी और करंट किडनी पतंगे, रास्पबेरी पित्त की मक्खियां और मक्खियां, आंवले के पतंगे और आचार, करंट ग्लास, बेर और श्लेष्म चूरा, सेब के छत्ते, कोमा के आकार के स्कैबार्ड के लिए - सूखा कुचल पौधों के 800 ग्राम। 2 फूल में, 30 - 40 मिनट के बाद 10 लीटर में गर्म पानी डालें, 2 दिनों के लिए छोड़ दें, नाली। उपयोग करने से पहले, प्रत्येक 10 लीटर जलसेक के लिए 40 ग्राम साबुन जोड़ें।