गर्मियों की झोपड़ी में कैसे मास्टर करें

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

छह साल का काम और उनकी गर्मियों की कुटिया में रचनात्मकता

छह साल पहले, हमारे दोस्तों ने श्वेतोगोरस शहर के पास व्यबॉर्स्की जिले में एक भूखंड खरीदा और हमें पड़ोसी को देखने के लिए जाने के लिए राजी किया। हमें वास्तव में वहाँ की प्रकृति पसंद है, पास में एक नदी है और कई झीलें हैं। और अब हम देश में पड़ोसी हैं।

लेकिन अधिग्रहित भूखंड खुद एक बदसूरत राज्य में था, वहां अब भी पर्याप्त काम है। हमारे पास 16 एकड़ जमीन है, इसके अलावा, मिट्टी दोमट है।

कोई भी व्यक्ति जिसने ग्रीष्मकालीन कुटीर के लिए जमीन प्राप्त की है, वह शायद कुछ करने के लिए तुरंत अधीर हो जाता है। बड़े उत्साह के साथ, हमने साइट की सफाई की, बेड का निर्माण शुरू किया, एक बड़े ग्लास ग्रीनहाउस और एक ग्रीनहाउस को फिल्म के नीचे खड़ा किया, साथ ही एक छोटे बरामदे के साथ एक घर भी बनाया। नीचे एक स्नानागार बनाया गया था, और ऊपर एक कमरा बनाया गया था। हमने करंट, गोज़बेरी, नाशपाती, वाइबर्नम बुश, योषता, कुरील चाय, चमेली, बड़बेरी और अन्य पौधों की झाड़ियों को लगाया। और हमें पुराने मालिकों से सेब के पेड़ विरासत में मिले।

हम कई अलग-अलग फसलें लगाते हैं: बीट, गाजर, मिर्च, टमाटर, खीरे, कद्दू, तोरी, आलू, प्याज, लहसुन (सर्दियों से पहले)। इसलिए, हमारे पास सर्दियों के लिए पर्याप्त भंडार है। शायद हर माली इन फसलों को लगाता है, लेकिन मैं हर साल कुछ नया करना चाहता हूं। हम शौकिया बागवानों में रुचि रखते हैं जो नई किस्मों का परीक्षण कर रहे हैं और अपने बीज साझा कर रहे हैं। पत्राचार द्वारा, उन्होंने मॉस्को क्षेत्र के नोवोसिबिर्स्क, टॉम्स्क, लिपेत्स्क से मॉस्को क्षेत्र से विभिन्न फसलों के बहुत सारे बीज भेजे … एक बीज से एक नई फसल उगाना बहुत दिलचस्प है।

पिछले सीजन में, खीरे ने हमें रिकॉर्ड फसल के साथ खुश किया। हमने उन्हें बाल्टियों में इकट्ठा किया। हर कोई शायद याद करता है कि पिछले साल मई और जून ठंड थे, लेकिन उसने हमें मई की छुट्टियों के लिए खीरे की बुवाई करने से नहीं रोका।

वास्तव में, हम गिरावट में भविष्य की फसल की देखभाल करना शुरू करते हैं, जब वर्तमान फसल एकत्र की जा रही होती है। हम अपनी पसंद की किस्मों से बीज प्राप्त करते हैं, और उन्हें फल के सामने से चुनते हैं ("नाक" से लंबाई का 2/3), पीठ को खारिज कर दिया जाता है, यहां स्थित बीज से, कड़वा और कमजोर खीरे बढ़ सकते हैं । ज़ेलेंट्स की वृद्धि की अवधि के दौरान, हम उन नमूनों को चुनते हैं जिन्हें हम पसंद करते हैं, उन्हें एक लाल कपड़े से चिह्नित करें और उन्हें पौधे पर पकने के लिए छोड़ दें। उनसे, उसके बाद हम बीज प्राप्त करते हैं।

गिरावट में, हम रेत, धरण, पत्तियों को बिस्तरों में जोड़ते हैं। हम जंगल से गिर स्प्रूस या पाइन सुइयों को लाते हैं। हमारे बेड उठाए गए हैं, और मिट्टी एक लकड़ी के फ्रेम के अंदर है। वसंत में हम मिट्टी खोदते हैं, घास लगाते हैं, काई लगाते हैं। पहली बार हम स्नान को गर्म करते हैं और बेड को उबलते पानी से पोटेशियम परमैंगनेट और कॉपर सल्फेट के साथ फैलाते हैं। यूरिया, डोलोमाइट का आटा मिलाएं। छोर पूरी तरह से फिल्म के साथ कवर किए गए हैं, आप उन्हें सर्दियों के लिए नहीं निकाल सकते हैं, और हम वसंत में पक्षों को बंद कर देते हैं। उबलते पानी के साथ बेड को संसाधित करने के बाद, हम जमीन को एक फिल्म के साथ कवर करते हैं, और ऊपर से यह पहले से ही फैला हुआ है। तो पृथ्वी तेजी से गर्म होती है। फिर पोटेशियम परमैंगनेट और रची के घोल में संसाधित प्रीहेटेड बीजों को छिद्रों में लगाया जाता है। इसके अतिरिक्त, हम प्लास्टिक की बोतलों को दोनों तरफ से काटते हैं, बीज उनके अंदर होता है।

हम सुरक्षा कारणों से अलग-अलग कप में तुरंत ग्रीनहाउस में बीज लगाते हैं, ताकि बाद में रूट सिस्टम को कम से कम नुकसान हो। हमारे उत्तरी जलवायु में, यह चोट नहीं पहुंचाएगा। जब खीरे बड़े हो जाते हैं, अगर मौसम की स्थिति की अनुमति होती है, तो हम प्लास्टिक के कपों को हटा देते हैं और दक्षिण की ओर अधिक खोलते हैं (हम बार पर फिल्म को मोड़ते हैं)। हमारे खीरे खुद से बढ़ते हैं, हम उन्हें टाई नहीं करते हैं। हमारी दादी इस तरह से पौधे लगाती थीं। नमी कम वाष्पित हो जाती है, और उनके पत्तों के साथ वे गर्म धूप से जड़ प्रणाली को कवर करते हैं, और पत्तियों की मोटी में उन्हें देखना अधिक दिलचस्प है। पिछले साल, हमने बगीचे के दोनों किनारों को खोला, और पैदावार बड़ी थी। लेकिन हम हमेशा ऐसा नहीं करते हैं, यह मौसम पर निर्भर करता है।

ग्रिड पर खीरे उगाने के लिए भी सुविधाजनक है, वे अच्छी तरह हवादार हैं। और जमीन घास या काई के साथ कवर किया जा सकता है।

हमने कई अलग-अलग किस्मों और संकरों को लगाया, लेकिन हमने यह सुनिश्चित किया कि हमारे बीजों को इकट्ठा करना बेहतर था। पिछले साल, हमने पावेल याकोवलेविच सराहे के चयन के बीज का परीक्षण किया। 1937 में गुड्डू ने ककड़ी और टमाटर के चयन पर काम शुरू किया, जिसका उद्देश्य ठंड के प्रतिरोध को बढ़ाना, सूखा प्रतिरोध, बड़ी बीमारियों के प्रति सहनशीलता और साथ ही स्वाद में सुधार करना था।

हमें उनकी किस्में क्रेपीश और उचिटेल्स्की कम पसंद हैं, लेकिन सोल्जर और खोलोड -25 हमारी स्थितियों में अधिक उत्पादक हैं।

ककड़ी के साथ (एक हरी ककड़ी, और एक पका हुआ - एक तरबूज की तरह) अब तक हम सफल नहीं हुए हैं, लेकिन हम उम्मीद नहीं खोते हैं।

लेकिन हमें वास्तव में नींबू-ककड़ी, आकार में दिलचस्प फल (नींबू की तरह) और स्वाद पसंद आया। और यह पौधा अप्रमाणिक है।

Apomixis Konyaevs किस्म उगाई गई थी (निषेचन के बिना मूल)। यह किस्म मादा प्रकार के फूलों की है, जिसका अर्थ है कि कम बंजर फूल होंगे। फल कांटों वाला एक लंबा, गहरा हरा खीरा है।

हम नमक और अचार खीरे, सलाद बनाते हैं। उदाहरण के लिए, हम वास्तव में मसालेदार खीरे पसंद करते हैं: यहाँ बताया गया है कि हम उन्हें कैसे पकाते हैं:

जार के निचले भाग में हम लहसुन, लॉरेज (पत्ते), डिल, करंट के पत्ते, काली और सुगंधित काली मिर्च, लौंग डालते हैं।

गेंदा की संरचना (प्रति 1 लीटर पानी): दानेदार चीनी का 50 ग्राम (2 बड़े चम्मच); 50 ग्राम नमक (1.5 बड़ा चम्मच); 2 बे पत्तियों, 5 पीसी। कार्नेशन्स, 3 पीसी। काली मिर्च (मटर), 2 बड़े चम्मच में डालें। सिरका के चम्मच।

पिछले सीज़न की एक नवीनता थी काबुज़। यह कद्दू और तरबूज का एक संकर है, जो आण्विक जीवविज्ञान और आनुवंशिकी संस्थान में कीव में प्रतिबंधित है।

काबुज़ कैरोटीन के संयंत्र स्रोतों के बीच पहले स्थानों में से एक पर कब्जा कर लेता है, जिनमें से उपस्थिति एक एंटीट्यूमर प्रभाव प्रदान करती है, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है, और हर किसी के लिए उपयोगी है जो यकृत, गुर्दे, हृदय और तंत्रिका तंत्र के रोगों से ग्रस्त है। गूदा नारंगी रंग का होता है, बहुत मीठा होता है, फल बड़े होते हैं।

इसे कद्दू की तरह उगाएं। हम हर सीजन में खीरे के रूप में या खाद के ढेर पर कद्दू लगाते हैं। मई की शुरुआत में, डाचा में, ताकि रोपाई को परिवहन न करने के लिए, हम बीज भिगोएँ और उपजाऊ मिट्टी से भरे कपों में रची बीज बोएं। जैसे ही शूट दिखाई देते हैं और यहां तक कि पहला असली पत्ता होता है, हम फिल्म के तहत ग्रीनहाउस से रोपाई लगाते हैं। ऐसी स्थितियों में, पौधे वसंत ठंढों से बच जाएंगे, और स्थापित गर्मी के साथ वे बढ़ते हैं और पंक्तियों में मुड़ते हैं। मादा फूलों को अतिरिक्त परागण की आवश्यकता होती है। सबसे महत्वपूर्ण बात कद्दू, तोरी और स्क्वैश के बागानों के बीच की दूरी को बनाए रखना है।

सलाद में ताजा कद्दू जोड़ें, स्लाइस में भूनें, पेनकेक्स बनाएं। यह कद्दू और आलू से समान भागों में बहुत स्वादिष्ट प्यूरी निकालता है।

हम टमाटर के साथ "बगीचे में प्रयोग" के बिना नहीं कर सकते। शायद कोई भी सब्जी की फसल (आलू के बाद) टमाटर की तरह लोकप्रिय नहीं है। और यह समझ में आता है। वे स्वादिष्ट, विटामिन में समृद्ध हैं, पाक प्रसंस्करण को पूरी तरह से सहन करते हैं, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में बदल जाते हैं, वे अच्छी तरह से पक जाते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें हरा हटाया जा सकता है।

इस संस्कृति को माली के निरंतर ध्यान की आवश्यकता है। पूरे सीजन में पानी लगाना, निराई करना, ढीला करना, हिलाना, फिर पिन करना, फिर सपोर्ट लगाना आदि शामिल हैं।

हम घर पर टमाटर के पौधे उगाते हैं। अग्रिम में, गिरावट में, हम जमीन की कटाई करते हैं, इसे जंगल से लेते हैं और इसे घर लाते हैं। हम इसे बालकनी पर संग्रहीत करते हैं। हम इस जमीन को नारियल के सब्सट्रेट, पीट, डोलोमाइट के आटे के साथ मिलाते हैं। हम कपों में एवीए उर्वरक जोड़ते हैं, और खाद के साथ केमिरा लक्स का निषेचन करते हैं। हम टमाटर बोते हैं, फरवरी से मध्य मार्च तक शुरू करते हैं, उन्हें लैंप के साथ रोशन करते हैं। बुवाई से पहले, बीज पोटेशियम परमैंगनेट के एक समाधान में रखे जाते हैं, और पोषक माध्यम में सूजन के बाद, हम उन्हें 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में कड़ा करते हैं। बुवाई के समय हम उच्च अंकुरण ऊर्जा वाले बीजों का उपयोग करते हैं। हम हर साल एक अलग तरीके से मौसम के आधार पर मई-जून में पौधे लगाते हैं। हमारे टमाटर एक ग्लास ग्रीनहाउस में और एक फिल्म के तहत बढ़ते हैं।

रोपण से पहले, हम लकीरों पर उबलते पानी भी डालते हैं, डोलोमाइट का आटा, यूरिया डालते हैं। हम एक बिसात पैटर्न में पौधे लगाते हैं। हम छिद्रों को गहरा बनाते हैं, हम उन में टमाटर लगाते हैं जो गिलास में स्तर से ठीक नीचे थे, हम जमीन को चारों ओर से कॉम्पैक्ट करते हैं। हम पौधे लगाने से पहले या बाद में पौधे पर प्लास्टिक की बोतल के बीच में डालते हैं, किनारों को जमीन में डालते हैं, और टमाटर के तने को कवर करते हैं, जो कप में पृथ्वी या धरण के साथ होता है। इस कप में, पौधे पर अतिरिक्त जड़ें बनती हैं। हम जमीन से टमाटर को ग्रीनहाउस के ऊपर से बाँधते हैं।

हमने कई अलग-अलग किस्मों को निचोड़ने की कोशिश की: लघु और लंबा दोनों। और हर मौसम में हम अधिक उत्पादक का चयन करते हैं।

पिछले सीजन में ग्रेसफुल वैरायटी फलदार हुई, रेड अलर्ट भी आजमाया गया - बहुत अधिक, फल हरे हटाए गए। मुझे P. Ya की किस्में भी पसंद हैं। साराजेवा: 0-33, सीएक्स -4 - अंडरसिज्ड, कई फल, अद्भुत स्वाद और गंध।

किस्मों में बायन, कार्डिनल, ऑक्सहार्ट, जायंट्स के राजा, बाजार के चमत्कार, शेरहार्ट, स्लॉथ, संकर कास्पर एफ और अन्य लगाए गए थे। इस सीजन में हम सराजेवो चयन की नई किस्मों की कोशिश करेंगे।

वसंत में, जबकि टमाटर और खीरे के पौधे छोटे होते हैं, हम मूली और लेट्यूस को उनके बीच पंक्तियों में बोते हैं। जबकि मुख्य पौधे बड़े हो रहे हैं, मूली पहले से ही पके हुए हैं, उनके पास पर्याप्त गर्मी और नमी है, और वे तेजी से पकते हैं।

काली रातें मौसम की एक नौटंकी थी। इस पौधे के सभी हिस्से, पके हुए जामुन को छोड़कर, जहरीले होते हैं!

पके हुए जामुन को ताजा खाया जाता है, वे जलसेक बनाते हैं। जामुन आंखों की रोशनी पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, एक रेचक, एंटीसेप्टिक प्रभाव पड़ता है। पत्तियां - घाव भरने, विरोधी भड़काऊ कार्रवाई। लागू होने पर इस पौधे को सावधानी की आवश्यकता होती है। रात को बोना और टमाटर के रूप में एक ही समय में जमीन में पौधे रोपना। यह पौधा काला जामुन के साथ लंबा, बिंदीदार होता है।

नाइटशेड हमारे ग्रीनहाउस में बड़ा हुआ। एक जिज्ञासा की कोशिश करना दिलचस्प था। हमने जामुन से एक जलसेक बनाया।

हमने टमाटर के एक रिश्तेदार रेड बैंगन को भी उगाने की कोशिश की। दिखने में, यह एक टमाटर जैसा दिखता है, बहुत स्वादिष्ट। सच है, कुछ फल उगते हैं, लेकिन हमने उनमें से पहले को बीज के लिए छोड़ दिया, और बाकी खाना पकाने में उपयोग किया गया। हम इस मौसम में एकत्रित बीजों का उपयोग करते हैं, शायद हमें बड़ी फसल मिलेगी।

पिछले वसंत में, हमें मोर्दोविया के बीज आलू की नई किस्में मिलीं। हमने उन्हें तलाक के लिए एक समय में एक कंद का आदेश दिया। प्रत्येक किस्म ने खुद को अलग तरीके से दिखाया है। हमने तहखाने में एक पड़ोसी के साथ उगाए गए कंदों को छोड़ दिया, इसलिए इस सीजन में हम निश्चित रूप से उन्हें परीक्षण करना जारी रखेंगे।

और किस्में हैं: रुस्त (आयरलैंड) - बहुत जल्दी (छोटे कंद बड़े हो गए हैं); परी कथा (प्रारंभिक परिपक्वता) - मुझे यह बहुत पसंद आया; प्रारंभिक पीला (पीला गूदा) - तीन बड़े कंद बड़े हो गए हैं; एस्टेरिक्स (शुरुआती पकने, लाल त्वचा) - छोटे कंद; लिनेज़र ब्लेलू (जर्मनी) - लाल बीट जैसा मांस, बहुत ही असामान्य। चार छोटे कंद बड़े हो गए हैं।

शमन (नीली आंखों वाला) - चिकनी, सुंदर कंद; बत्तख़ का बच्चा, रामसे, दरयोनका - शुरुआती किस्में। कृषि के पेन्ज़ा अनुसंधान संस्थान में ब्रेड। हमें यह बहुत पसंद आया।

हम हर साल लगभग दो सौ वर्ग मीटर में आलू लगाते हैं, फसल अच्छी थी (42 बाल्टी)। इसलिए, मैं अपनी दोमट भूमि में कुछ नया करने की कोशिश करना चाहता हूं।

पिछले सीजन में "मिठाई" की फसल छोटी थी। हमने कुछ करंट, स्ट्रॉबेरी, गोज़बेरी एकत्र किए, कुछ सेब भी थे।

लेकिन दूसरी तरफ, क्षेत्र में इतने सारे मशरूम थे कि कई अलग-अलग बहुत स्वादिष्ट तैयारियां की जा सकती थीं। उदाहरण के लिए, मशरूम और टमाटर से कैवियार।

एक मांस की चक्की के माध्यम से 1 किलो उबले हुए मशरूम और 1 किलो टमाटर की बारी, स्वाद के लिए एक गिलास सूरजमुखी तेल, नमक जोड़ें। 15-20 मिनट के लिए आग पर कैवियार रखो, और फिर निष्फल जार में स्थानांतरित करें और ऊपर रोल करें।

और यहाँ एक और मूल नुस्खा है। सीजन के अंत तक, प्रत्येक माली के पास 3 किलो टमाटर, 1 किलो सेब और प्याज होते हैं। मीठे टमाटर और सेब को 2-4 टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काट लें। एक सॉस पैन में सब कुछ डालो और 30-40 मिनट के लिए सेब और प्याज के नरम होने तक कम गर्मी पर पकाना। फिर एक छलनी के माध्यम से मिश्रण को रगड़ें, कचरे को त्यागें।

सॉस लगभग तैयार है, इसे आग पर रखो और इसे गाढ़ा करने के लिए सब्जियों से पानी वाष्पित करें। स्वाद के लिए नमक और चीनी के साथ सीजन। 2 बे पत्तियों, 10 पेपरकॉर्न, थोड़ा दालचीनी और लौंग को सॉस पैन में डुबोएं। सिरका में डालो, पहले आधा चम्मच, और फिर स्वाद के लिए और जोड़ें। जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो गर्मी से निकालें। जार में डालो और रोल अप करें।

और क्या स्वादिष्ट डिब्बाबंद टमाटर! 1 लीटर। पानी: नमक - 1 बड़ा चम्मच; सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच; दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच; बे पत्ती - 1 पीसी; पेपरकॉर्न - 5-7 पीसी ।; लौंग - 2 पीसी ।; डिल - 2 शाखाएं; करी पत्ता - 5 पीसी ।; प्याज (शीर्ष पर छल्ले) - 1 पीसी ।; लहसुन - 1 छोटा सिर।

मुझे लगता है कि हर माली के पास कई स्वादिष्ट पाक व्यंजन हैं। हम सभी में एक चीज समान है - हमारी रचनात्मकता का परिणाम, यह तथ्य कि हम अपने लिए एक रोमांचक गतिविधि खोजने में कामयाब रहे - अपने हाथों से उगाई गई सब्जियों और फलों से स्वादिष्ट, स्वस्थ, हार्दिक घर का बना खाना बनाना।