चुफा - मिट्टी के बादाम

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

बढ़ते हुए बादाम

मैंने लंबे समय तक चफू के बारे में सुना, लेकिन किसी भी तरह इस पौधे ने मुझे विशेष रुचि नहीं दी। अब मैं समझ गया कि व्यर्थ है। पिछले साल, एक गर्मी के निवासी का एक दोस्त, जो कि असामान्य सब कुछ का प्रेमी था, ने मुझे एक च्यूफा लगाने के लिए राजी किया और मुझे आधा गिलास सिर हिला दिया। उसी दिन से, इस अद्भुत उपयोगी पौधे के साथ मेरा परिचय शुरू हुआ।

यह पौधा, जो अभी तक व्यापक नहीं है, के कई अन्य नाम हैं। तो अरब इसे मीठी जड़ कहते हैं, उत्तरी अफ्रीका में - ज़ुलु अखरोट, और उत्तरी अमेरिका में - ईख अखरोट, जर्मनों और इटालियंस - जमीन बादाम, और पुर्तगाल और ब्राजील में - tuberous घास। रूस में, इसे आम ब्रूड कहा जाता है, सर्दियों का घर, अखरोट की ढेरी या चुफ़ा, जैसा कि स्पेन में है। हाल ही में, अमेरिकी शब्द "टाइगर नट" का तेजी से उपयोग किया गया है। चुफा का वैज्ञानिक नाम साइपरस एस्कुलेंटस एल है। लैटिन एस्कुलेंटस का अर्थ खाद्य है और कंद को संदर्भित करता है।

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संस्कृति की विशेषताएं

चुफा सेज परिवार से ताल्लुक रखते हैं। सेज पौधों के परिवार में, "एसटीई" (साइपरस) नामक शाकाहारी पौधों का एक जीनस है। प्रसिद्ध पपीरस (साइपरस पपाइरस) जीनस से संबंधित है, जिसे प्राचीन मिस्र के लोग नावों के लेखन और निर्माण के लिए एक ही नाम की सामग्री बनाने के लिए इस्तेमाल करते थे।

कमरों और ग्रीनहाउस में, मेडागास्कर के मूल निवासी साइपरस अलिफिफ़ोलियस को उगाया जाता है। खाद्य फ़ीड के रूप में खाद्य फ़ीड (साइपरस एस्कुलेंटस) की खेती की जाती है। इस जीनस में उष्ण कटिबंधों में उष्ण कटिबंध, उपप्रकार और कम बार बढ़ने वाली 400 से अधिक प्रजातियां शामिल हैं।

चुफा एक बारहमासी जड़ी बूटी है (एक वार्षिक रूप में संस्कृति में उगाया जाता है) 1 मीटर तक ऊँचा। पत्तियां बिना किनारे के सीसल, लीनियर, सैगिटेट और लांसोलेट, ग्रीन हैं। त्रिकोणीय जड़ी-बूटी के तने कंदों से बढ़ते हैं जो एक भूमिगत शूटिंग की एपिक कली से बनते हैं। पार्श्व कलियों से, निम्न क्रम के छोटे भूमिगत शूट विकसित होते हैं। जड़ शक्तिशाली है, कंद के रूप में छोरों पर उभारों के साथ प्रकंद पतले होते हैं।

फूल छोटे, अगोचर, उभयलिंगी होते हैं, जो हवा से परागित होकर एक छाता पुष्पक्रम में एकत्र होते हैं। समशीतोष्ण अक्षांशों में, चुफा सामान्य रूप से बढ़ता है और पहले वर्ष में नोड्यूल्स बनाता है, लेकिन खिलता नहीं है। बढ़ते हुए मौसम के दौरान एक पौधा पत्तियों के 250 गुच्छों और 1000 तक पीले-भूरे रंग के कंद 1-3 सेंटीमीटर लंबे अंडाकार या अंडाकार सफेद मांस के साथ बनता है। सूखे राज्य में, नोड्यूल झुर्रीदार होते हैं। चुफ़ा की जड़ों में ऐसे जीवाणु होते हैं जो नाइट्रोजन की नगण्य मात्रा के कारण बढ़ सकते हैं। वे वायुमंडलीय नाइट्रोजन को भी ठीक कर सकते हैं।

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संस्कृति की उत्पत्ति

चुफा की मातृभूमि भूमध्य और उत्तरी अफ्रीका है। प्राचीन मिस्र के समय से ही चुफा को मनुष्य के रूप में जाना जाता है, पुरातत्वविदों को 2-तृतीय सहस्राब्दी ईसा पूर्व के फिरौन के कब्रों में चुफा के साथ बर्तन मिले हैं। इ। इस पौधे का उल्लेख हेरोडोटस और प्लिनी के लेखन में मिलता है। ऐतिहासिक कालक्रमों से यह ज्ञात होता है कि सिकंदर महान की सेनाओं में, चौफा को सैनिकों के अनिवार्य आहार में शामिल किया गया था। रूस में, चुफ़ा 18 वीं शताब्दी के अंत में शीतकालीन घर के नाम से दिखाई दिया। 1805 में इंपीरियल एकेडमी ऑफ साइंसेज में, एक लेख एक राजनेता द्वारा प्रकाशित किया गया था, जो पहले रूसी वनपालों में से एक, मुफ्त आर्थिक समाज के सचिव और अध्यक्ष ए.ए. नर्तोवा "सेंट पीटर्सबर्ग में ओटागो की खेती पर मिट्टी के बादाम और अनुभव का वर्णन।"

बीसवीं शताब्दी के तीसवें दशक में, शिक्षाविद् एन.आई. वेविलोव, विभिन्न देशों से 16 टन कुलीन नोड्यूल खरीदे गए थे। फिर पूरे देश में प्रयोगात्मक वृक्षारोपण की स्थापना की गई। सबसे मूल्यवान स्पेन और हॉलैंड के बीज थे। यूएसएसआर में, चुफ़ा को राज्य कृषि कार्यक्रम में शामिल किया गया था, लेकिन "मकई क्रांति" ने इस फसल को बढ़ावा देने से रोक दिया।

अफ्रीकी देशों में, चुफू की खेती सबसे ज्यादा मिस्र, माली, नाइजीरिया, कोटे डी-वोइर और घाना में की जाती है। स्थानीय आबादी के लिए, आहार में प्रोटीन के स्रोत के रूप में महत्वपूर्ण अन्य फसलों से चुफा बेहतर है। यह भारत और सूडान में भी उगाया जाता है। तुर्की में, यह फसल मुख्य रूप से जंगली टर्की और जंगली सूअर को आकर्षित करने के लिए छोटे क्षेत्रों में शिकार के खेतों में लगाई जाती है। पूर्व यूएसएसआर और वर्तमान संप्रभु राज्यों के गणराज्यों में, कई वर्षों से बढ़ते हुए चुफा के लिए कृषि प्रौद्योगिकी पर शोध किया गया है। प्रायोगिक फसलों को ट्रांसकेशिया और वोल्गा क्षेत्र में किया गया था।

जैसा कि बाद में पता चला, रूस के गैर-काला पृथ्वी क्षेत्र में चुफा बढ़ सकता है। 80 के दशक के अंत में और एनबीएस में यूक्रेन में 90 के दशक की शुरुआत में। एन.एन. ग्रिश्को ने कलिव और हलवाई की खेती की, और 2007 में - कृषक फिरौन बनाया। इसके अलावा, नोविंका किस्म को 2006 में तिलहन संस्थान में पेश किया गया था। क्युफू यहां भी उगाया जाता है, कजाकिस्तान में, कृषि क्षेत्रों में।

बढ़ती स्थितियां

यह जानते हुए कि चुफा एक थर्मोफिलिक पौधा है, मैंने इसे मई में लगाया था, जब मिट्टी 15 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होती थी। रोपण से पहले, नोड्यूल्स को तीन दिनों तक गर्म पानी में भिगोया जाता था, जिसे मैं हर दिन बदल देता था ताकि नोड्यूल खट्टा न हो।

इस समय के दौरान, वे सूज जाते हैं और इसलिए बोए जाने पर तेजी से अंकुरित होते हैं। मैंने एक छोटा बिस्तर तैयार किया और 5-6 सेमी की गहराई में छेद में 2-3 नोड्यूल लगाए। बागानों के बीच की दूरी 20-30 सेमी है। मौसम गर्म हो गया, और 7-10 वें दिन शूट हुआ। चुफा का पौधा बहुत ही जल्दी लंबे लंबे पत्तों की घनी झाड़ी बनाता है, जो बगीचे में बहुत आकर्षक लगता है।

जमीन के नीचे, एक रेशेदार जड़ का गठन होता है, जिस पर 10-15 सेमी की गहराई पर रोपण के लगभग एक महीने बाद, नोड्यूल बनते हैं। पौधे का बढ़ता मौसम लगभग 6 महीने है। चुफा एक निर्विवाद पौधा है और इसके लिए विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन जलभराव पसंद नहीं करता है, इसलिए यदि अक्सर बारिश होती है, तो आप इसे पानी नहीं दे सकते। अत्यधिक पानी के साथ, बहुत सारी घास और कुछ नोड्यूल बढ़ते हैं। यदि मिट्टी मिट्टी है, तो रोपण अच्छी तरह से ढीला होना चाहिए। मैंने इस पौधे पर कोई बीमारी या कीट नहीं देखा, लेकिन मुझे लगता है कि कंद भालू और वायरवर्म को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

कटाई

जब पत्तियां सूखने लगती हैं और पीले रंग की हो जाती हैं, तो आप नोड्यूल्स को खोद सकते हैं। इसे ध्यान से खोदो। पिचफ़र्क के साथ, एक झाड़ी में खुदाई करें और 5 मिमी तक की कोशिकाओं के साथ एक छलनी पर पिंडली को हिलाएं, पृथ्वी डूब जाएगी, और छलनी पर स्वच्छ नोड्यूल रहेंगे। फसल को संरक्षित करने के लिए, नोड्यूल्स को धोया जाना चाहिए और सूखना चाहिए। इस रूप में, वे कई वर्षों तक अपनी व्यवहार्यता नहीं खोते हैं। बहुत से लोग लिखते हैं कि चुफा उगाने के लिए किसी उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन मैंने देखा कि उन झाड़ियों पर जिन्हें मैंने सीजन में दो बार मुलीन के साथ निषेचित किया था, पैदावार अधिक थी। सामान्य देखभाल कम करने, निराई और समय पर पानी देने के लिए कम है। उत्तरी क्षेत्रों में, चफू को अंकुर विधि द्वारा उगाया जा सकता है। वह एक वयस्क के रूप में भी प्रत्यारोपण को अच्छी तरह से सहन करती है। आप खिड़की पर या गर्मियों में बालकनी पर घर पर चुफू उगा सकते हैं।

चुफा का उपयोग करना

खाद्य उद्योग में, बादाम का उपयोग मीठे बादाम के विकल्प के रूप में किया जाता है। इसके कंदों में 20-27% वसा, 15-20% सुक्रोज, 25-30% स्टार्चयुक्त पदार्थ, 8-9% प्रोटीन, सूक्ष्मजीव होते हैं। उन्हें कच्चा और तला हुआ खाया जा सकता है, और रिफाइंड नोड्यूल कॉफी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। स्पेन में, बादाम का दूध (ओरशाद) चुफ़ा से तैयार किया जाता है। बादाम की गंध के साथ छुआरा तेल का रंग हल्का पीला होता है और इसमें ओलिक एसिड होता है।

यह तेल निकाला जाता है और भोजन के लिए उपयोग किया जाता है। कन्फेक्शनरी कारखानों में, चफू को चॉकलेट, कोको, मिठाई, केक में जोड़ा जाता है और इससे हलवा बनाया जाता है। विशेषज्ञों के अनुसार, इस संस्कृति से तैयार व्यंजन शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित किए जाते हैं। प्रति यूनिट क्षेत्र में फसल की कैलोरी सामग्री के संदर्भ में चुफा हमारी सभी खाद्य फसलों को पार कर जाता है, यहां तक कि उनमें से सबसे अधिक कैलोरी - मूंगफली लगभग तीन गुना।

चुफू का उपयोग उद्योग में भी किया जाता है। वह शौचालय साबुन और शैंपू के उच्चतम ग्रेड के उत्पादन में जाती है। चुफा की पत्तियों का उपयोग रस्सियों (रस्सियों), कागज, इन्सुलेट सामग्री, बिस्तर और फाइटो-ईंधन के लिए किया जाता है। कृषि में, पौधे के उपरोक्त भाग का उपयोग घरेलू पशुओं के लिए फ़ीड के लिए किया जाता है, क्योंकि पोषण मूल्य के संदर्भ में, यह अनाज घास से नीच नहीं है। घोड़ों को प्यार होता है। कुछ देशों में, मुर्गों और खरगोशों को कटी हुई मूंगफली के दानों के साथ खिलाया जाता है। इसका उपयोग सुईवर्क में भी किया जाता है। शिल्पकार चुफा से टोकरियाँ बुनते हैं, स्मृति चिन्ह बनाते हैं।

इसके अलावा, मूंगफली एक उत्कृष्ट सजावटी पौधा है जो किसी भी लॉन और लॉन को सजा सकता है, क्योंकि इसकी रोपाई एक ठोस हरा कालीन बनाती है।

चुफ़ा को "टाइगर नट" नाम से मछली पकड़ने के प्रशंसकों के लिए जाना जाता है। यह कार्प फिशिंग के लिए सबसे अच्छे लवर्स में से एक माना जाता है। कार्प को सुगंधित और कुरकुरे चुफा नोड्यूल पसंद हैं। एंग्लर्स कार्प मछली के लिए चफू सुपर चारा कहते हैं।

इस संस्कृति ने दवा में आवेदन पाया है। चुफ़ा एनर्जाइज़ करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, मूड में सुधार करता है, मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करता है और दक्षता बढ़ाने में मदद करता है। यद्यपि दवा में पौधे साइपरस एस्कुलेंटस एल के अर्क के उपयोग पर उपलब्ध साहित्य में कोई जानकारी नहीं है, फिर भी मैं इस क्षेत्र में आविष्कारों के लिए दो रूसी पेटेंट खोजने में कामयाब रहा।

उनमें से एक पौधे साइपरस एस्कुलेंटस एल के कंद के पाउडर के एडाप्टोजेनिक गुणों का वर्णन करता है, जिसका उपयोग तीन बार की खुराक में भोजन से पहले 600 मिलीग्राम / किग्रा की दैनिक खुराक में किया जाता है। कई अध्ययनों से साबित होता है कि चुफ़ा की तैयारी जानवरों और मनुष्यों के प्रदर्शन को बढ़ाती है और भावनात्मक और शारीरिक प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों के संपर्क में आने पर उनकी रक्षा करती है।

दूसरा आविष्कार उपन्यास एंटीडायबिटिक एजेंटों से संबंधित है। एक एंटीडायबिटिक एजेंट प्रस्तावित है, जो खाद्य कंद का एक सूखा अर्क है।

अमेरिकी वैज्ञानिकों ने चुफ़ा के विभिन्न अर्क पर शोध किया है। ई। कोलाई, स्टैफिलोकोकस ऑरियस, निमोनिया, और अन्य जैसे कई मानव रोगजनकों के खिलाफ जीवाणुरोधी गतिविधि के लिए उनका मूल्यांकन किया गया था। इन अर्क ने रोगजनक सूक्ष्मजीवों के खिलाफ उच्च गतिविधि दिखाई है।

लोक चिकित्सा में, नोड्यूल्स और चुफा के पत्तों के वोदका पर एक 5% टिंचर माना जाता है कि कार्रवाई में जिनसेंग के करीब है। पत्तियों से चाय और कच्चे नट्स शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटाते हैं। सूखे जड़ी बूटी तकिए बेचैन नींद के साथ मदद करते हैं। लाल peony जड़ के साथ मिश्रित rhizomes का एक काढ़ा मूत्रमार्गशोथ के साथ नशे में है। दांतों के लिए, अपने मुंह को राइजोम के काढ़े के साथ कुल्ला, उनसे पाउडर के साथ मसूड़ों को रगड़ें।

पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, rhizomes सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। वे एक उत्तेजक, टॉनिक, गैस्ट्रिक, शामक और कसैले के रूप में उपयोग किया जाता है। दस्त, सर्दी, प्रसवोत्तर जटिलताओं, फोड़े, फोड़े, पैनारिटियम के लिए निर्धारित। जादूगर दावा करते हैं कि बुरी आत्माएं चफू को पसंद नहीं करती हैं। शांति महसूस की जाती है जहां मूंगफली बढ़ती है। अगर आप घर पर या ऑफिस में चुफा नट स्टोर करते हैं, तो सारी डार्क एनर्जी को लाइट से बदल दिया जाएगा और चीजें आसानी से चलेंगी।

लेखक द्वारा तात्याना लियबीना, माली, कजाखस्तान गणराज्य