स्ट्रेलना में पेट्रोव्स्की सब्जी उद्यान ने रूसियों के लिए कई पौधे खोले

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

ऐतिहासिक पेट्रोवस्की वनस्पति उद्यान को पुनर्जीवित किया गया है

सितंबर में, शानदार महल और पार्क परिसर "पीटरहॉफ" ने अपनी 300 वीं वर्षगांठ मनाई। पीटर I द्वारा स्थापित देश शाही निवास की साइट पर, राज्य संग्रहालय-रिजर्व है। इसे विशेष मूल्य की एक राष्ट्रीय वस्तु का दर्जा प्राप्त है, जो दुनिया के सबसे बड़े संग्रहालयों के बराबर है, और रूस में यह सबसे अधिक देखी जाने वाली संघीय स्मारकों की रैंकिंग में पहली पंक्ति में है।

पीटरहॉफ अपने फव्वारे के लिए प्रसिद्ध है, जो उन वर्साइल के लोगों से भी आगे निकल गया, जिनकी छवि और समानता में वे बनाए गए थे। संग्रहालय, जिनमें से लगभग बीस हैं, कोई कम प्रसिद्ध नहीं हैं। उनमें से एक पेत्रोव्स्की सब्जी का बाग है, जिसे इसके ऐतिहासिक स्थान में बनाया गया है - स्ट्रेलना में, पीटर I के गुजरते हुए महल के क्षेत्र में। स्ट्रेलना में पीटर I के वरिष्ठ माली ऐलेना मिखाइलोवना कुज़नेमी इसके चारों ओर भ्रमण करते हैं, आकर्षक रूप से बताते हुए 300 साल से रूसी सब्जी उगाने के बारे में। अक्सर, पर्यटक अपने बागानों और सब्जियों के बगीचों में सब्जियों की खेती की सदियों पुरानी विधियों और तकनीकों को लागू करने के लिए नोट करते हैं। मैं अपने नोट्स लाती हूं, जो पत्रिका के पाठकों के ध्यान में पेत्रोव्स्की गार्डन में बना है, जिनके बीच कई माली हैं - पीटर के अनुयायी …

महल के पास बगीचे के रास्ते में, मैं सिरेमिक डच vases पर ध्यान देता हूं, सब्जियों की स्लाइड्स से सजाया गया है: फैंसी कद्दू, तोरी, स्क्वैश। रोलर कोस्टर के लिए फैशन को पीटर I द्वारा रूस में लाया गया था, वर्साय में उनकी देखभाल की थी। बदले में, फ्रांस के राजा लुई XIV ने सब्जी और फलों के स्लाइड के लिए प्राचीन फैशन फिर से शुरू किया। आधुनिक संग्रहालय के बागवानों ने एक सुंदर परंपरा को पुनर्जीवित किया है। जब पेट्रोवस्की सब्जी के बगीचे में बहु-रंगीन, असामान्य-आकार की ज़ुचिनी, स्क्वैश, कद्दू की फसल पकती है, तो उन्हें पीटर I के महल के पास और निचले पार्क में - मोनपलैसिर के पास, जहां वे ठंढ तक रखे जाते हैं, सजाने के लिए उपयोग किया जाता है। । ऐलेना मिखाइलोवना का कहना है कि डच, मोनपलैसिर में सब्जी की पहाड़ियों को देखकर, उन्हें डमी के लिए ले गए - वे असली लोगों के लिए बहुत अविश्वसनीय रूप से सुंदर हैं। मेहमानों को मना करने के लिए, उन्हें एक कद्दू का त्याग करना पड़ा - इसे काट लें और इसे अविश्वासियों को देने की कोशिश करें।

पुनर्निर्मित सब्जी उद्यान में पहला बिस्तर 1999 में रखा गया था। और शुरू में बगीचे को 1711 में तैयार किया गया था - महल परिसर के दक्षिणी तराई में। साथ ही महल के साथ, महल की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा करने के लिए आर्थिक सेवाओं को रखा गया था: तालाब जिसमें मछली उगाई जाती थीं, एक वनस्पति उद्यान, एक बाग। वनस्पति उद्यान केवल कुछ मीटर की दूरी पर करपीव तालाब तक नहीं पहुंचा। इसका पानी सब्जियों को पानी देने के लिए इस्तेमाल किया गया था, और वसंत की रात कोहरे पर, उस तालाब से उगता है जो दिन के दौरान गर्म हो गया था, बगीचे को एक कंबल के साथ कवर किया गया, जो इसे ठंढ से बचाता है। एक वनस्पति उद्यान के लिए एक जगह चुनना, इसके रचनाकारों ने भविष्यवाणी की कि इसमें अनुकूल परिस्थितियां होंगी। उत्तर से, बेड 3.5 मीटर ऊंची छत से ढंके होते हैं, और उत्तर-पश्चिमी हवाएँ वहाँ नहीं मिलतीं।

वनस्पति उद्यान सहित घरेलू सेवाओं की परंपरा रूसी है, और यहां तक कि ऊपरी बगीचे में फ्रेंच नियमित शैली और पीटरहॉफ जीएमजेड के निचले पार्क में सब्जी उद्यान को बाहर नहीं किया गया था, जो वहां भी थे: ऊपरी उद्यान में एक सब्जी थी मसालेदार फसलों का बगीचा, लोअर गार्डन में एक बाग था। और प्रत्येक निवास में कम से कम जमीन का एक छोटा टुकड़ा होता था जहां सब्जियां और फल उगाए जाते थे और मेज पर परोसा जाता था।

पीटर I के लकड़ी के महल का परिसर 18 वीं शताब्दी की एक रूसी संपत्ति और एक फ्रांसीसी नियमित उद्यान को एकजुट करता था। महल क्षेत्र के ऊपरी भाग में, सख्त ज्यामितीय पैरेटरेस हैं, जिन्हें बैरबेरी द्वारा फंसाया जाता है, जिसके अंदर कालीन पौधे होते हैं: सुंदर चांदी का समुद्री सिनारिया, नीला एग्रेटम, पीला गुलाबी बेगोनिया, सफेद और नीले रंग में डच सिरेमिक vases की सुंदरता पर जोर देता है स्वर। उनमें, जैसा कि पीटर द ग्रेट के समय में, फव्वारे के शरद ऋतु के त्योहार के लिए, अपने स्वयं के बगीचे से सब्जियां दिखाई देती हैं।

पुनर्जीवित पेट्रोव्स्की वनस्पति उद्यान अपने दो हेक्टेयर के ऐतिहासिक क्षेत्र पर कब्जा कर लेता है। यह पूर्व-पेट्रिन युग (शलजम, गोभी, बीट्स, गाजर, सॉरेल, रूबर्ब) और पीटर के तहत दिखाई देने वाली फसलों को उगाता है। किंवदंती के अनुसार, पीटर I ने स्ट्रेलनिंस्काया मनोर में आलू का पहला बोरा व्यक्तिगत रूप से लगाया। ऐसा माना जाता है कि यहीं से आलू उत्तर पश्चिम में फैला था, लेकिन इसकी कोई सटीक पुष्टि नहीं हुई है। यह संभव है कि पीटर मैं आलू लाया और उन्होंने उन्हें रोपण करने की कोशिश की, और उन्होंने एलिजाबेथ पेत्रोव्ना के शासनकाल के दौरान - 18 वीं शताब्दी के 40 के दशक में उन्हें रोपण करना शुरू कर दिया। लेकिन हम सुरक्षित रूप से मूली के बारे में बात कर सकते हैं - सम्राट खुद अपने बीज रूस में लाया। और यह भी - सलाद सलाद। इन सभी सब्जियों ने रूसी मिट्टी पर जड़ें जमा ली हैं। पीटर द्वारा विदेशों में पसंद किए गए आर्टिचोक के साथ स्थिति अधिक जटिल है। हॉलैंड के एक सराय में, रूसी तसर ने एक आटिचोक का स्वाद चखा।मुझे सब्जी पसंद थी, और वह संस्कृति को घर ले आया।

ऐलेना मिखाइलोव्ना समझ नहीं पा रही हैं कि कैसे tsar को एक ऐसा उत्पाद पसंद आ सकता है जिसका स्वाद सबसे रसदार गोभी स्टंप की तरह होता है (इसका खाद्य हिस्सा बंद हो जाता है)। शायद रहस्य सॉस में था जिसके तहत आटिचोक परोसा गया था? क्या यह आधुनिक माली के लिए इस संस्कृति पर खेती करने के लिए लायक है, यह तय करना उनके ऊपर है, लेकिन पहले गुरु को सुनें। ऐलेना मिखाइलोवना ने हमें पौधों के साथ एक विशाल बगीचे के बिस्तर पर ले जाया, जो कि थिसल्स जैसा दिखता था।

- आटिचोक थर्मोफिलिक है, इसकी मातृभूमि भूमध्यसागरीय है, इसलिए हम इसे घोड़े के गोबर के विशाल तकिया पर विकसित करते हैं। पौधे को कम से कम 15 डिग्री के रात के तापमान की आवश्यकता होती है। प्रकृति में, एक आटिचोक 15 साल तक एक स्थान पर बढ़ता है, और हमारी जलवायु में - एक सीज़न। रोपाई के लिए, आटिचोक बीज 20 जनवरी को बोया जाता है, और पौधों को 10 जून के बाद जमीन में लगाया जाता है। 19 वीं शताब्दी के मध्य तक सेंट पीटर्सबर्ग के बाहरी इलाके में सभी कृषि संबंधी कठिनाइयों के बावजूद, आर्टिचोक को बड़ी मात्रा में उगाया गया और निर्यात भी किया गया।

जो लोग इस पौधे को उगाने की कोशिश करना चाहते हैं, मैं आपको बताता हूं कि इसके लिए एक गर्म बगीचा कैसे तैयार किया गया था। पीटर के समय में, 50 से 70 सेमी के व्यास के साथ एक खाई खोदी गई थी। इसमें ताजा घोड़े की खाद रखी गई थी, और इसके ऊपर 20 सेमी मिट्टी डाली गई थी, जिसमें रोपे लगाए गए थे।

पीटर द ग्रेट के तहत, वनस्पति उद्यान ने एक विशुद्ध रूप से उपयोगितावादी उद्देश्य से काम किया - इसने शाही मेज पर फलों की आपूर्ति की। वर्तमान एक सजावटी है - यह एक फूल उद्यान है। इसमें पौधों के संयोजन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। बेड बहुत अच्छे लगते हैं, जिसमें दो आंतरिक पंक्तियों को बीट द्वारा कब्जा कर लिया जाता है, और घुंघराले अजमोद इसे फ्रेम करते हैं। लाल गोभी और सफेद गोभी पूरी तरह से संयुक्त हैं।

पार्बेना का एक बहुत कुछ है, पार्कों में इस्तेमाल होने वाले सबसे पुराने पौधों में से एक है। यह नीले, गुलाबी, सफेद, लाल और पीले रंग का होता है। अपने सौंदर्य उद्देश्य के साथ, क्रिया का उपयोग बड़प्पन के लिनन के लिए एक इत्र के रूप में किया गया था। बॉक्सवुड के बजाय, जो हमारी जलवायु में जमा हो जाता है, बगीचे की परिधि के चारों ओर बारबेरी लगाए जाते हैं। शरद ऋतु में, इसका हरा "पर्दा" चमकीले नारंगी रंगों में चित्रित किया गया है।

बहुत सी गोभी हैं, जिनमें प्रजातियां भी शामिल हैं जो पीटर के अधीन नहीं थीं, लेकिन उन्होंने उपन्यासों की सराहना की होगी जब उन्होंने उन्हें अपने बगीचे में देखा था, क्योंकि वे एक प्रसिद्ध प्रर्वतक थे। ऐलेना मिखाइलोवना गोभी के मूल सब्जी संस्करण पर ध्यान आकर्षित करती है - कोहलबी। विटामिन सी सामग्री के संदर्भ में, यह नींबू से नीच नहीं है। यह कोई संयोग नहीं है कि इसकी किस्मों में से एक को "उत्तरी नींबू" कहा जाता है। वैसे, गोभी मास्टर का पसंदीदा पौधा है, उसका गीत है। वह इस सब्ज़ी को बेहद खूबसूरत समझती हैं। बगीचे में गोभी के कई प्रकार और किस्में बढ़ रहे हैं - पारंपरिक सफेद गोभी से सजावटी तक। कोरल किस्म की ओपनवर्क टोपियां एक कुशल लेसमेकर द्वारा बुनी हुई लगती हैं। गिरने से, जब कई पौधे अपना आकर्षण खो देते हैं, सजावटी गोभी - बैंगनी, गुलाबी, जो फूलों की चमक प्राप्त करते हैं …

सोरेल, प्याज पीटर के समय में पारंपरिक सब्जी फसलें थीं। तब से, प्याज की नई किस्में दिखाई दी हैं। कई सलाद - हरे से कांस्य तक और एक विविध पत्ती के आकार के साथ - नालीदार, गोभी, घुंघराले। पौधों को न केवल रंग और आकार विपरीत के सिद्धांत के अनुसार जोड़ा जाता है, बल्कि एक अनुकूल पड़ोस - पारस्परिक रूप से लाभप्रद संगतता को भी ध्यान में रखा जाता है।

ऐलेना मिखाइलोव्ना ने "पेट्रोव्स्की" नामक एक विटामिन सलाद के लिए एक नुस्खा साझा किया। हमारे बुद्धिमान पूर्वजों ने इसे शुरुआती वसंत में चुभने वाले बिछुआ, सपने देखने, सिंहपर्णी, सफेद डेज़ी फूलों के पीले पौधों के बिना तैयार किया था।

सर्दियों में, ऐतिहासिक वनस्पति उद्यान में काम बंद नहीं होता है: पेड़ों और झाड़ियों को काट दिया जाता है, जनवरी से स्थानीय ग्रीनहाउस में रोपे बोए गए हैं, और वे संग्रह में काम करते हैं। ऐलेना मिखाइलोवना का कहना है कि उन्हें अभिलेखीय दस्तावेजों में स्ट्रॉबेरी गार्डन का वर्णन मिला है, जो निश्चित रूप से बगीचे में व्यवस्थित किया जाएगा। पाठक अपनी साइट पर एक बनाने की कोशिश कर सकते हैं। एक कोबलस्टोन फुटपाथ बिछाया गया था, इसमें एक बिस्तर डाला गया था, जिस पर बगीचे की स्ट्रॉबेरी लगाई गई थी। प्रत्येक तरफ, बड़े कोबालस्टोन के किनारे छोड़ दिए गए थे, जिन्हें दिन के दौरान गर्म किया गया था और रात में गर्मी से दूर रखा गया था।

एलेना मिखाइलोव्ना कुज़मेनको इस तथ्य से समझाती है कि बगीचे में मधुमक्खी के घरों के घोंसले का विस्तार इस तथ्य से होता है कि पीटर मैं भी रूस में स्थिर मधुमक्खी पालन का अग्रणी था। पश्चिमी यूरोप की यात्रा करते हुए, उन्होंने 32 पित्ती का संग्रह एकत्र किया। ये डच पुआल पित्ती, फ्रेंच पिंजरे, अंग्रेजी कांच के पित्ती थे। जब वह उन्हें स्ट्रेलना में लाया, तो किसानों ने उन्हें देखा और मधुमक्खी के घर का अपना संस्करण बनाया - एक घोंसला बॉक्स। सर्दियों के लिए, घरों को लॉग शेड में लाया गया था। बगीचे में डमी हैं, अन्यथा मधुमक्खियों लोगों को काम करने और भ्रमण करने की अनुमति नहीं देतीं।

कीटों के आक्रमण के कारण यह ग्रीष्म ऋतु प्रतिकूल रही है। दिखाई देने वाले सभी क्रूसदार कीट दिखाई दे सकते थे। हम पुराने जमाने, पर्यावरण के अनुकूल तरीकों का उपयोग करके ऐतिहासिक उद्यान में उनके साथ लड़े। उन्होंने सिंहपर्णी, लहसुन को पीसा, उन्हें कुछ दिनों के लिए भटकने दिया, फिर कपड़े धोने का साबुन जोड़ा और इस समाधान के साथ पौधों का इलाज किया।