जाड़े के लिए टमाटर खाली

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

टमाटर की खाली रेसिपी

टमाटर दवा है

इसके बारे में कुछ जानकारी यहां दी गई है, जो घरेलू और विदेशी साहित्य से मुझे आकर्षित करती है।

डॉक्टर हर दिन लगभग एक पाउंड टमाटर खाने की सलाह देते हैं। कच्चे टमाटर में टमाटर के रस की तुलना में बहुत मजबूत जीवाणुरोधी गुण होते हैं। हालांकि, रस का उपभोग करने के लिए अधिक सुविधाजनक है।

डॉक्टर रोजाना भोजन से 15 मिनट पहले ताज़े निचोड़े हुए टमाटर का रस पीने की सलाह देते हैं। या खाने के बाद - 2 घंटे के बाद। सूप नहीं होने पर भोजन के दौरान जूस पीने की सलाह दी जाती है।

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पके हुए टमाटर से शरीर द्वारा लाइकोपीन बेहतर अवशोषित होता है। आबादी के पुरुष भाग के लिए, डॉक्टर हर दिन कम से कम एक चम्मच खाने का सुझाव देते हैं।

सेलेनियम गुलाबी टमाटर के छिलके में पाया गया है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है, विशेष रूप से कैंसर के संबंध में, और मानसिक क्षमता को बढ़ाता है। हाल ही में, वैज्ञानिकों ने पाया है कि ब्रोकोली के साथ खाने पर टमाटर का कैंसर-रोधी प्रभाव अधिक मजबूत होता है। चूंकि टमाटर में बहुत अधिक पोटेशियम होता है, इसलिए उन्हें हृदय रोग वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है।

सच है, हाल के वर्षों में, डॉक्टरों ने इस तथ्य के बारे में फिर से बात करना शुरू कर दिया है कि जिनके पास अस्वास्थ्यकर जिगर है, उन्हें टमाटर से दूर नहीं किया जाना चाहिए।

बालों के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए, खोपड़ी में टमाटर के घी को रगड़ने की सिफारिश की जाती है। यह उन्हें नरम करने के लिए कॉलस को पोंछने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

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सूखे टमाटर

हमारे पास यह अभी भी ज्ञात नुस्खा है। इस बीच, सूखे टमाटर को विदेशों में भूख से चबाया जाता है। वे सूख रहे हैं जब तक निम्नानुसार।

मध्यम आकार के फलों को टुकड़ों में काट दिया जाता है - 4-6-8 के लिए, प्रत्येक टमाटर, थोड़ा नमकीन, एक ड्रायर या ओवन के रैक पर रखा जाता है और 45-55 डिग्री के तापमान पर 8-12 घंटों के लिए थोड़े खुले दरवाजे के साथ सूख जाता है सी, जब तक स्लाइस झटकेदार न हो जाएं, ताकि चबाया जा सके।

सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, टमाटर अपने वजन का 3/4 भाग खो देते हैं। यदि टमाटर को पहले खाल निकाल दिया जाता है, तो सुखाने में तेजी होती है। छिलके के साथ, वे कभी नहीं सूखने लगते हैं। एक शांत अंधेरे जगह में कांच के जार में स्टोर करें।

यदि सब्जियों को सुखाने के लिए एक ड्रायर है, तो आप प्रक्रिया का तापमान 30-40 डिग्री तक कम कर सकते हैं।

उपयोग करने से पहले, स्लाइस को कई घंटों के लिए एक अचार में डाल दिया जाता है: पानी, मसाले - डिल, तुलसी, अजवायन के फूल, अजवायन, लहसुन, सूखे प्याज, 2 बड़े चम्मच जोड़ें। 1 लीटर पानी में सिरका के चम्मच। उपयोग करने से पहले, अचार नाली, वनस्पति तेल में डालना।

सूखे स्लाइस को अचार करने के लिए भी एक ऐसा नुस्खा है: उन्हें गर्म नमकीन पानी में एक या दो घंटे के लिए रखें। सिरका जोड़ा जाता है, फिर से 1-3 घंटे के लिए रखा जाता है। तनाव, मसालों को स्वाद में जोड़ें, सुगंध लगभग एक घंटे तक संतृप्त करें, वनस्पति तेल में डालें, मांस के लिए साइड डिश के रूप में सेवा करें, या पिज्जा, सलाद में जोड़ें।

टमाटर के स्लाइस

यह तैयारी उसी तरह से की जाती है जैसे उनके अपने रस में ब्लूबेरी। चार समान जार, 0.8 या 0.5 लीटर प्रत्येक में लें, टमाटर को स्लाइस में काटें। तल पर एक नैपकिन के साथ सॉस पैन में डालें, डिब्बे के हैंगर के ऊपर पानी डालें, इसे गैस पर रखें। टमाटर थोड़ी देर बाद रस देगा। जब वे रस से ढंक जाते हैं और दृढ़ता से बस जाते हैं, तो चौथे से तीन जार भरें ताकि वे पूरी तरह से रस से ढक जाएं, 10-15 मिनट के लिए उबालें, रोल करें। फ़्रिज में रखे रहें। सर्दियों में ड्रेसिंग सूप, गोभी का सूप, मांस, या खट्टा क्रीम के साथ सलाद के रूप में खाया जाता है।

ब्राउन टमाटर का सलाद

मोटे तौर पर एक लीटर जार में मध्यम आकार के भूरे रंग के टमाटर, 2 मीठे मिर्च, 2-3 प्याज के छल्ले में दो परतों में जकड़ें और लेटें। 1 अपूर्ण कला जोड़ें। एक चम्मच दानेदार चीनी, 1 चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका, 15 मिनट के लिए उबलते पानी डालें, ठंडा होने के लिए तकिये के नीचे रखें, रोल करें।

लाल करंट में टमाटर

एक तीन-लीटर जार में 1.5-1.7 किलोग्राम मध्यम आकार के टमाटर की आवश्यकता होगी, ब्लिग की तुलना में अधिक पका हुआ, डिल के 3 बड़े छाते, 4-5 काले करी पत्ते, लहसुन की 1 लौंग, काली मिर्च के 7-8 मटर, 1 गिलास; लाल करंट बेरीज की …

एक जार में सब कुछ डालें, उबलते पानी डालें, 20 मिनट तक खड़े रहने दें। नाली, उबाल। तुरंत 5 बड़े चम्मच जोड़ें। चीनी के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। नमक के बड़े चम्मच। जैसे ही यह उबलता है, एक जार में डालें, ऊपर रोल करें।

आप मसाले की संरचना को थोड़ा बदल सकते हैं: 3 डिल छतरियां, लहसुन के 2 लौंग, 6 काली मिर्च, 4-5 काले करी पत्ते, 2 चेरी के पत्ते। ऐसा ही करें, अंत में 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच सिरका।

सेब के रस में टमाटर

एक बाँझ जार के तल पर, अजवाइन या लेमनग्रास की एक पत्ती डालें, या आप कुछ भी नहीं डाल सकते हैं: रस ही काफी स्वादिष्ट और सुगंधित है। मध्यम आकार के पूरे टमाटर बिछाएं, जिसमें डंठल के लिए उनके लगाव के स्थानों को छेदना आवश्यक है ताकि वे दरार न करें। टमाटर के ऊपर उबलते पानी डालो, 20 मिनट तक खड़े रहने दें, पानी को सूखा दें, प्रक्रिया को दोहराएं। एक 3 लीटर जार में 1 बड़ा चम्मच डालो। एक छोटी सी नमक के साथ एक चम्मच नमक, सेब के रस को भाप के जूसर या सेब से बने उबलते रस से डालें। जार को रोल करें और इसे ठंडा करने के लिए तकिए के नीचे छिपा दें। तीन लीटर में लगभग 1.2-1.3 लीटर रस हो सकता है।

मीठी चटनी में टमाटर

एक तीन लीटर जार पर, तैयार करें: 6 मध्यम आकार के चाइव्स - उन्हें लम्बाई में काट लें, एक अजवायन के फूल के साथ 3-5 अजमोद, 3-5 डिल छतरियां, 3 काले currant पत्ते, 5 सेमी घोड़े की नाल जड़ - कट लंबाई।

एक जार में मजबूत, घने टमाटर डालें, जड़ी-बूटियों के साथ बारी-बारी से, उबलते पानी डालें, 20 मिनट के लिए खड़े रहने दें, नाली करें, और इस पानी के साथ 200 ग्राम चीनी, 2 tbsp जोड़कर मैरिनेड तैयार करें। एक स्लाइड के बिना नमक के चम्मच, 3 बे पत्ती, 12 काली मिर्ची, 3-5 लौंग की कलियाँ, 1 चम्मच सिरका। टमाटर के ऊपर उबलते हुए मैरिनेड डालो, ऊपर - और तकिए के नीचे।

टमाटर का अचार

एक बड़े जार के नीचे - 5 या 10 लीटर - सहिजन की पत्तियों, चेरी के करंट के साथ कवर करें। फिर भूरे टमाटर डालें, शीर्ष पर - सहिजन के छल्ले के साथ लाल टमाटर की एक परत। चेरी, करंट और सहिजन की पत्तियों के साथ कवर करें। नमकीन पानी के साथ डालो: 800 ग्राम नमक प्रति 10 लीटर पानी। ऊपर से जुल्म रखो, ठंडी जगह पर रखो।

टमाटर का अचार

1 किलो टमाटर के लिए, 20 ग्राम डिल, 1 ग्राम गर्म काली मिर्च फली में, 15 ग्राम काले करी पत्ते और सहिजन डालें। मसाले 3 परतों में रखे जाते हैं: जार के नीचे, केंद्र में और शीर्ष पर। बाकी जगह टमाटर का कब्जा है, जो नमक के पानी के साथ डाला जाता है: टमाटर को पकाने के लिए प्रति लीटर पानी में 60 ग्राम नमक, पूरी तरह से पके लोगों के लिए 80 ग्राम। छोटे फलों के लिए, नमक की एकाग्रता 1 ग्राम प्रति 1 लीटर कम हो जाती है। कठोर पानी लें। ऊपर से जुल्म ढाओ। पहले 3-4 दिनों, जार को कमरे के तापमान पर रखा जाता है, 22-24 डिग्री से अधिक नहीं, ताकि अनावश्यक बैक्टीरिया विकसित न हों। फिर डिब्बे को ठंडे कमरे में रखा जाता है। एक महीने के बाद - डेढ़ टमाटर तैयार हैं।