देने की रेसिपी

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

अगस्त में, कई फसलें किसानों को उनकी फसल के साथ खुश करती हैं। ताजा सब्जियों और जामुन से बहुत सारे व्यंजन देश की मेज पर आते हैं। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम और डिल और हल्के नमकीन ककड़ी के साथ युवा आलू को याद करते हैं … माली संपादकों और पाठकों के साथ अपने पाक रहस्यों को साझा करते हैं।

तोरी पंची पाई

तोरी - 1 किलो, आटा - 1 कप से अधिक, अंडा - 2 पीसी।, लहसुन - 2-3 लौंग, नमक - स्वाद के लिए, वनस्पति तेल - 0.5 कप, मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

तोरी को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। नमक डालें। लहसुन को छिल लें। आटा के साथ मिलाएं और 2 अंडे में हरा दें। सब कुछ हिलाओ। यदि तोरी बहुत रसदार है और बहुत सारा रस दिया है, तो अतिरिक्त रस निकाल दें। एक फ्राइंग पैन में पैनकेक को तेल के साथ पहले से गरम करें। सभी सामग्रियों को 4-5 पेनकेक्स बनाने चाहिए। मेयोनेज़ के साथ शांत पेनकेक्स और ग्रीस ठंडा, एक दूसरे के ऊपर स्टैकिंग।

गोभी पाई

मार्जरीन - 1 पैक, आटा - 2 कप, खट्टा क्रीम - 0.5 कप, दूध - 0.5 कप, सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक स्वाद के लिए, गोभी - 800-900 ग्राम, मक्खन - 150 ग्राम, अंडा - 3-4 पीसी। कीमा बनाया हुआ मांस और बढ़ती जर्दी के लिए 1 जर्दी, एक बेकिंग शीट के लिए वनस्पति तेल।

आटा तैयार करने के लिए, बारीक कद्दूकस पर मार्जरीन (ठंडा) पीसें, आटे के साथ लगातार हिलाते हुए, बारीक अनाज बनाने के लिए। खट्टा क्रीम, दूध, सिरका और नमक मिलाएं और आटे के साथ मार्जरीन के द्रव्यमान में बने छेद में डालें और सब कुछ मिलाएं। आटा को 3 भागों में विभाजित करें, गेंदों को रोल करें और 30-40 मिनट के लिए ठंडा करें। भरने को तैयार करने के लिए, एक मोटे grater, नमक पर गोभी को पीस लें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर गोभी को निचोड़ें, एक कटोरे में डालें, पिघला हुआ मक्खन डालें और कटा हुआ अंडे जोड़ें। रेफ्रिजरेटर से 3 गेंदें निकालें, प्रत्येक को पाव रोटी की तरह रोल करें और, किनारे से 5 सेमी पीछे हटते हुए, गोभी कीमा डालें। फॉर्म रोल। अंडे की जर्दी से ब्रश करें। रोल को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। मध्यम आँच पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

बीन आमलेट

बीन फली - 0.3-0.5 किग्रा, अंडा - 3-4 पीसी।, दूध 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक - स्वाद के लिए, डिल - 50 ग्राम।

हल्के उबले हुए हरी बीन्स को 2-3 सेमी के टुकड़ों में काट लें और वनस्पति या घी में भूनें। फिर अंडे पर डालना, दूध, नमक के साथ पीटा और कम गर्मी पर एक पैन में आमलेट भूनें। शीर्ष पर बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

टमाटर में हरी फलियाँ

बीन्स - 0.5-1 किग्रा, प्याज - 1-2 पीसी।, वनस्पति तेल - 0.5 कप, नमक - स्वाद के लिए।

फलियों को 3-4 मिनट तक फेंटें। नमकीन पानी में, एक कोलंडर में डालें और बारीक काट लें। फिर किसी भी वनस्पति तेल में उबाल लें। प्याज को बड़ा और तेल में हल्का सा भून लें। सब कुछ मिलाएं और द्रव्यमान में टमाटर सॉस जोड़ें और इसे थोड़ा उबाल लें। तैयार पकवान को स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क दें।

सर्दी के लिए कटाई okroshka

200 ग्राम हॉर्सरैडिश को बारीक कद्दूकस पर, 300 ग्राम गिल ग्रीन्स को बारीक काट लें, 350 ग्राम ताजे खीरे को कद्दूकस करके, 150 ग्राम नमक के साथ सब कुछ मिला दें। डिल ग्रीन्स बहुत युवा नहीं हैं, वे अधिक सुगंधित और बेहतर संग्रहीत हैं। फ्रिज में प्लास्टिक के ढक्कन के नीचे कांच के जार में मिश्रण रखें। अगली फसल तक भंडारण किया। न केवल ओक्रोशका में, बल्कि सलाद में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

अनानास तोरी खाद

पील और मध्यम आकार की तोरी, छोटे क्यूब्स में काट लें। एक गहरी सॉस पैन में डालें। 2 लीटर पानी डालें और पकाएं। जब पानी उबल जाए, तो 3 कप चीनी डालें। जब ज़ुकीनी पीले और पारदर्शी हो जाती है, तो 3 पीसी जोड़ें। कार्नेशन। गर्मी से निकालें, सिरका सार का 1/2 चम्मच जोड़ें। हम डिब्बे में डालते हैं, ऊपर रोल करते हैं, स्टरलाइज़ करते हैं। खाद तैयार है। इसका स्वाद अनानास की तरह होता है।

सरसों खीरे

1 किलो छोटे खीरे, 150 ग्राम प्याज, डिल का एक गुच्छा, 1/4 बड़ा चम्मच। सिरका के चम्मच, सूखी सरसों के 350 ग्राम, 5 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 1 बे पत्ती, 1 चम्मच काली मिर्च।

खीरे धो लें और सूखा पोंछ लें। प्याज प्याज, डिल, सरसों और चीनी और गर्मी के साथ सिरका में डाल दिया। पाउंड बे पत्ती और काली मिर्च जोड़ें। सरगर्मी करते हुए, एक उबाल लें। खीरे जोड़ें और, उन्हें धीरे से मोड़कर, उन्हें उबलने दें। गर्मी से निकालें और नमकीन के साथ गर्म करें, जल्दी से निष्फल जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

ताजा बेरी प्यूरी

उपजी स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या उपजी से काले करंट की छीलें, ठंडे पानी में कुल्ला, इसे सूखा दें, फिर एक छलनी या तामचीनी डिश में बाल छलनी के माध्यम से जामुन को रगड़ें और चीनी जोड़ें। प्यूरी को अच्छी तरह से हिलाएं, इसे 5-6 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें और समय-समय पर हिलाएं ताकि चीनी अधिक जल्दी से घुल जाए। प्यूरी को साफ बोतलों में डालें और पानी में उबले हुए स्टॉपर्स के साथ सील करें। यदि प्यूरी दीर्घकालिक भंडारण के लिए अभिप्रेत है, तो आपको कॉर्क को सीलिंग वैक्स या मोम से भरना होगा। ठंडी जगह पर रखें। बेरी प्यूरी का उपयोग पीसेस, केक के लिए, सिरप में पकाए गए पुडिंग और फलों के लिए मीठे सॉस बनाने के लिए किया जाता है। 1 गिलास प्यूरी के लिए - 300-400 ग्राम चीनी।

चेरी "अंडाकार"

एक मोटी नींबू के रंग के द्रव्यमान तक 2 अंडे की जर्दी मारो, थोड़ा नमक, 3 बड़े चम्मच जोड़ें। चीनी के चम्मच और चेरी के रस का 1/2 कप। यह सब अच्छी तरह से हिलाओ और 2 कप ठंडे दूध और 1/2 कप ठंडे पानी में डालें। तैयार मिश्रण को अंडे की सफेदी में डालें, पहले एक शांत फोम में पीटा, चश्मे में डालें और शीर्ष पर कसा हुआ जायफल के साथ छिड़के।