वीडियो: आंवले की शराब और जूस
2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50
कुछ लोग आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि मैं शराब की फसल में आंवले की फसल क्यों मापता हूं। तथ्य यह है कि जब "कटाई" होती है, तो हम किसी भी मुफ्त कंटेनर (बाल्टी, टोकरी, जार) में गोलियां इकट्ठा करते हैं, और तौलने और नीचे लिखने का समय नहीं होता है (उसी समय हम नमक खीरे, अचार टमाटर खाते हैं।, फ्राई तोरी, मशरूम इकट्ठा और प्रोसेस करें आदि) लेकिन "अपार्टमेंट मिनी - कैनेरी" के इस तरह के एक गहन काम के साथ, आंवले के प्रसंस्करण में, आपको आधुनिक तकनीकों का उपयोग करना होगा (जब आप परिचारिका को जामुन की पूंछ काटते हुए देखते हैं। कैंची के साथ गोलियां की एक पूरी बाल्टी से, आप उसके उत्साह के लिए कम झुकना चाहते हैं और रूसी आदिमता से रोते हैं)।
हम मांस की चक्की के लिए बरमा नोजल चालू करते हैं (वे बिजली और सामान्य दोनों के लिए बेचे जाते हैं और सस्ती हैं) और मुट्ठी भर जामुन में सो जाते हैं, केवल बीमार और बहुत सारी शाखाओं और पत्तियों को फेंक देते हैं। शुद्ध के माध्यम से, शुद्ध (बीज और छिलके के बिना) लुगदी के साथ रस एक कंटेनर में जाता है, और बाकी सब (केक) दूसरे में जाता है। केक में पानी डालें - जितना रस निकलता है (यदि केक बहुत दबाया जाता है, तो इसे अपने हाथों से गूंध लें)। कवर (अन्यथा छोटे midges दिखाई देंगे) और कभी-कभी हलचल करें। तीन दिनों के बाद - निचोड़ लें। तरल - एक बोतल में, और फिर घर पर शराब बनाने की सामान्य तकनीक के अनुसार, और केक - देश के लिए। डाचा में, हम फिर से गूंधते हैं, इसे पानी से भरते हैं। धूप में थोड़ा खड़े रहें (जब तक किण्वन के संकेत दिखाई न दें) और इसे खाद के ढेर पर डालें - अच्छी तरह से, माइक्रोफ्लोरा के विकास के लिए एक बहुत अच्छा सब्सट्रेट प्राप्त होता है।
लेकिन हम रस को दो तरीकों से लुगदी के साथ संसाधित करते हैं।
शीत विधि । लुगदी के साथ रस की मात्रा में, चीनी की मात्रा को भंग करें और साफ टैंकों में डालें। बैंकों को ठंडे स्थान (रेफ्रिजरेटर, तहखाने, सर्दियों में - बालकनी, लॉजिया) में संग्रहीत किया जाना चाहिए। उपयोग करने से पहले स्वाद के लिए पानी के साथ पतला।
गर्म विधि । लुगदी के साथ रस की मात्रा में चीनी की 0.5 मात्रा को भंग करें। इत्र जोड़ें (क्वार्टर में नारंगी कटौती)। 20 मिनट तक उबालें। हम गंध को बाहर निकालते हैं। हम इसे डिब्बे में डालते हैं। अद्भुत जेली (उलझन) निकलती है। मैंने "ब्लैक नेगस" से शैंपेन बनाने की कोशिश की - यह भी निकला, और यह रंग में थोड़ा गुलाबी है। बोतलों को खोलने में एकमात्र कठिनाई थी। कंटेनर के नीचे 1.5 लीटर के प्लास्टिक कंटेनर का इस्तेमाल किया।
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