चुकंदर की किस्में, कृषि तकनीक। बेड तैयार करना और बीट लगाना

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

ऐसी असामान्य आम बीट

वे कहते हैं कि दुनिया में कोई चमत्कार नहीं हैं, और यह विश्वास करना मुश्किल है कि एक साधारण बीट का रस एक व्यक्ति को लगभग निराशाजनक स्थिति में बचा सकता है। हालांकि, मेरे एक परिचित, जो अभी भी जीवित है और ठीक है, बीट के रस के सक्रिय उपयोग के लिए धन्यवाद देने में कामयाब रहा। और यह गंभीर आघात के परिणामस्वरूप उसके जिगर की विफलता के बाद।

यदि आप बीट्स के सभी औषधीय गुणों को सूचीबद्ध करते हैं, तो वे किसी भी प्रचार भोजन के पूरक का निरीक्षण कर सकते हैं। समस्या क्या है? हमने अपने रूसी vinaigrette को कुछ पिज्जा क्यों पसंद किया? और माली के बीच बहुत सारे माली नहीं हैं जो टेबल बीट्स को उगाना पसंद करते हैं (मुझे उम्मीद है कि उनमें से अधिक होगा)। मुझे लगता है कि कारणों में से एक यह है कि हम अक्सर उनके लिए एक बगीचे पर कब्जा करने की तुलना में स्टोर में बीट खरीदना पसंद करते हैं। ऐसी खरीदी गई, "अपेक्षाकृत तालिका" बीट्स को चखने के बाद, जिसे आपको दो घंटे तक पकाने की भी ज़रूरत होती है, इस फसल को मिट्टी के स्वाद के साथ उगाने की इच्छा पूरी तरह से गायब हो जाती है (कुछ किस्मों में एक विशिष्ट जीन की उपस्थिति के कारण एक विशिष्ट स्वाद होता है)।

चुकंदर की किस्में

वे कहते हैं कि स्वाद के बारे में कोई विवाद नहीं है, लेकिन एक बार जब आप असली टेबल बीट का स्वाद चख लेंगे, तो आप बहस कर सकते हैं। मैं उन किस्मों की किस्मों और संकरों की सूची दूंगा जिनमें उच्च स्वाद है। मैं सबसे प्रसिद्ध डच हाइब्रिड पाब्लो एफ 1 से शुरुआत करूंगा। इस हाइब्रिड से, रूसी माली यह समझने लगे कि बीट हमारी स्थितियों में अच्छी तरह से विकसित होती है, और उन्हें विनिगेट में जोड़ा जा सकता है, खासकर जब से यह जल्दी से पकाया जाता है और इसमें कोई आंतरिक छल्ले नहीं होते हैं। बढ़ते मौसम 110 दिन है। शुरुआती डच संकरों में से, 96-100 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ एमट्रैक एफ 1 हाइब्रिड (एक्शन एफ 1 का पर्यायवाची) उन लोगों के लिए रुचि रखता है, जिन्हें पानी की समस्या है। इसकी जड़ की फसल बहुत मीठी, गहरे लाल रंग की होती है, बिना भीतरी छल्लों के।

115 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ हाइब्रिड बोरो एफ 1, यह स्कैब के लिए प्रतिरोधी है, अचानक तापमान में उतार-चढ़ाव होता है, एक टिकाऊ पत्ती का उपकरण होता है, और फसल के लिए आसान होता है। स्वाद पाब्लो से नीच नहीं है।

सर्दियों के भंडारण के लिए, रोंडा एफ 1 की तुलना में बेहतर हाइब्रिड ढूंढना मुश्किल है, इसकी जड़ की फसल भंडारण के दौरान अंदर नहीं अंधेरा करती है। यह आंतरिक छल्ले के बिना उच्चतम तालु है, और एक उत्कृष्ट स्वाद है। बढ़ता मौसम 120 दिनों का होता है।

रॉकेट विविधता में एक बेलनाकार जड़ की फसल होती है, जिसमें एक चिकनी सतह, चमकदार एकसमान रंग होता है, बिना आंतरिक छल्ले के। स्टोर अच्छी तरह से। बहुत नाजुक स्वाद।

भंडारण और प्रसंस्करण दोनों के लिए बोलिवर टेबल बीट विविधता एक सार्वभौमिक उद्देश्य है। जड़ की फसलें गोल होती हैं, आकार में बहुत समान होती हैं, बिना छल्ले के गहरे लाल मांस के साथ। छोटे स्तंभों के साथ प्रारंभिक परिपक्व किस्म।

बेशक, बीट के लिए प्यार लोगों को एकजुट नहीं कर सकता है, गोभी का सूप हमेशा बोर्स्ट से अलग होगा, लेकिन यह रसोइयों और रसोइयों का व्यवसाय है। यूरोप में, उन्होंने 12 वीं शताब्दी में और रूस में लाल बीट उगाना शुरू किया - केवल 17 वीं शताब्दी में, लेकिन ऑस्ट्रियाई अभी भी बोर्स्ट के रहस्य का पता नहीं लगा सकते हैं। जैसा कि वियना के बर्गोमस्टर ने हाल ही में एक संवाददाता सम्मेलन में कहा: "हमारी गेंदों पर इतना खाने का रिवाज नहीं है।" यह उन लोगों को याद दिलाने के लायक है जो गॉसिप का पालन नहीं करते हैं कि इस साल वियना में रूसी गेंद पर रूसियों ने गोरों और गोमांस स्ट्रोगानॉफ के साथ यूरोपीय लोगों को आश्चर्यचकित किया। यह कहना मुश्किल है कि डच प्रजनकों ने टेबल बीट के नए संकरों को और अधिक बनाने के लिए क्या प्रेरित किया - बोर्स्ट के लिए हमारे ओलिगार्च का प्यार या हीरे और उनकी पत्नियों के आउटफिट की चमक, लेकिन इसके बाद वियना में ऐतिहासिक रूसी गेंद को सुधारने के लिए आयोजित किया गया। निवेश जलवायु, डच कंपनी Syngentaएक बार में रूसी रजिस्टर में चुकंदर की दो नई किस्मों को शामिल करने के अपने इरादे की घोषणा की।

मोनोपोली गर्मियों और शरद ऋतु के उत्पादन के लिए एक-रोगाणु किस्म है। उत्कृष्ट शीर्ष के साथ एक शक्तिशाली संयंत्र। आंतरिक छल्ले के बिना एक गहरी लाल जड़ वाली फसल, एक चिकनी त्वचा के साथ, एक बहुत ही शुरुआती किस्म, इसे दो अवधियों में भी बोया जा सकता है - शुरुआती वसंत और गर्मियों में।

लिटिल बॉल बहुत लचीला है, अच्छी तरह से बढ़ता है, अच्छी तरह से रहता है। यह उन लोगों के लिए बोना अच्छा है जो अक्सर फसलों के साथ देर से होते हैं, यह बहुत ही गहन और तेज किस्म है। जड़ की फसल गोल, गहरे लाल रंग की होती है, बिना भीतरी छल्लों के। जबकि इन दो किस्मों का हमारे विभिन्न उदाहरणों में अनिश्चित काल के लिए परीक्षण किया जा रहा है, कंपनी 110 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ एक मध्यम शुरुआती बोल्तार्डी किस्म प्रदान करती है। हम कह सकते हैं कि यह बहुत ही सरल किस्म है जो किसी भी मौसम में उत्कृष्ट पैदावार देती है। शूटिंग के लिए प्रतिरोधी। जड़ की फसलें बड़ी, आकार में एक समान, बहुत उच्च गुणवत्ता वाली, बिना आंतरिक छल्लों वाली होती हैं। उल्लेखनीय रूप से, इसे 45 दिनों के बाद एक गुच्छा पर एकत्र किया जा सकता है।

मैंने अपने आप को टेबल बीट की सभी स्वादिष्ट किस्मों को सूचीबद्ध करने का कार्य निर्धारित नहीं किया है। मैं दोहराता हूं, स्वाद के बारे में कोई विवाद नहीं है: कुछ लोग बोर्डो से वास्तव में रूसी बीट पसंद करते हैं। वैसे, VNIISSOK चयन की बहुत अच्छी किस्में हैं, उदाहरण के लिए, कोमलता। लेकिन बीट्स स्वादिष्ट होने के लिए, चाहे वे किसी भी राष्ट्रीयता के हों, एक किस्म पर्याप्त नहीं है। मैं समझता हूं कि विनीज़ की गेंद पर बोर्स्ट के लिए बीट्स एक विशेष खेत में उगाए गए थे, लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि एक साधारण माली बीट को एक कुलीन वर्ग की तुलना में खराब नहीं कर सकता है। यह समय है, आखिरकार, समाज के स्तरीकरण के स्तर को शुरू करने के लिए, खासकर जब से इसे लाल बीट और बिना किसी बहुरंगी क्रांतियों के शुरू किया जा सकता है।

चुकंदर कृषि प्रौद्योगिकी

कोई संदेह नहीं है कि बीट एक पोषण की मांग की संस्कृति है। लेकिन जड़ की सब्जी का स्वाद उसके उचित पोषण पर निर्भर करता है। बीट एक कार्बन-प्रकार का पौधा है, अर्थात इसमें शुगर कुल शुष्क पदार्थ की मात्रा 50-70% तक होती है। कार्बोहाइड्रेट के संश्लेषण के लिए, नाइट्रोजन की उपस्थिति और सभी पोषक तत्वों के बीच सही अनुपात आवश्यक है। पहले बढ़ते मौसम में बीट्स के लिए बढ़ी हुई नाइट्रोजन पोषण अच्छा है। यदि रूट फसल के पकने की अवधि के दौरान नाइट्रोजन की गहन आपूर्ति की जाती है, तो यह चीनी सामग्री को काफी कम कर देता है। और यह अवधि आमतौर पर उस समय के साथ मेल खाती है जब माइक्रोफ्लोरा नाइट्रोजन के उत्पादन के लिए सक्रिय रूप से काम कर रहा होता है। क्या करें? फॉस्फेट उर्वरक अतिरिक्त नाइट्रोजन के नकारात्मक प्रभावों को कम करते हैं। हाइड्रोकार्बन के संश्लेषण और आंदोलन में पोटेशियम की महत्वपूर्ण भूमिका।इसकी कमी के साथ, पत्तियों से लेकर रूट फसल तक शर्करा की आवाजाही बाधित होती है। मिट्टी के अम्लीय गुण मोटे तौर पर यह निर्धारित करते हैं कि एक पौधे में शर्करा का जैव संश्लेषण कैसे आगे बढ़ेगा। यदि आपके पास अम्लीय मिट्टी है, तो न केवल बीट चीनी जमा करेंगे, बल्कि बाकी जड़ें थोड़ी बड़ी होंगी यदि वे बड़े हो जाते हैं।

और हमें अपने मौसम के आश्चर्य के बारे में नहीं भूलना चाहिए। गीली ठंड के वर्षों में, सब्जियों में कम चीनी होगी, और ठंड के वर्षों में ऐसी दुर्लभ घटना नहीं होती है। तो एक हाइब्रिड चुनें, एक तनाव जो ठंड के मौसम के लिए पर्याप्त शर्करा है। बहुत कुछ विविधता पर निर्भर करता है, लेकिन सब कुछ नहीं।

उर्वरक बीट की विटामिन सामग्री को कैसे प्रभावित करते हैं? यह ज्ञात है कि खनिज उर्वरकों की बढ़ी हुई सामग्री जड़ फसल में विटामिन सी की मात्रा को कम करती है। नाइट्रोजन कैरोटीन सामग्री को बढ़ाता है, लेकिन मिट्टी में इसकी अत्यधिक मात्रा इस संकेतक को कम कर देती है। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की सामग्री तापमान और प्रकाश स्थितियों के साथ-साथ विविधता और बढ़ते मौसम पर काफी हद तक निर्भर करती है। अतिरिक्त नाइट्रेट जमा नहीं करने के लिए, नाइट्रोजन उर्वरकों के रूप का सही ढंग से चयन करना आवश्यक है। इस बात के प्रमाण हैं कि अमोनियम नाइट्रेट की तुलना में अमोनियम सल्फेट, यूरिया, ने बीट और गाजर में नाइट्रेट की मात्रा को काफी कम कर दिया है।

यह बहुत उपयोगी है कि हमारे कृषि बाजारों में दिखाई देने के लिए विशेष खेतों से जैविक कृषि उत्पादों की प्रतीक्षा करें। मैं इस समस्या का एकमात्र सही समाधान देखता हूं - अपने बगीचे में उच्च गुणवत्ता वाली सब्जियां उगाने के लिए। लेकिन आपको अपनी सब्जियों के उत्पादन में रासायनिक उर्वरकों और दवाओं के उपयोग को अस्वीकार करते हुए, "पारिस्थितिक" चरम सीमाओं पर नहीं जाना चाहिए। विश्व अभ्यास में, लागू खनिज उर्वरकों की खुराक को कम करने की प्रवृत्ति है, लेकिन साथ ही साथ लाभकारी मृदा माइक्रोफ्लोरा की गतिविधि को बढ़ाने के उद्देश्य से है। किसी भी मामले में, पौधे को पर्याप्त पोषण प्राप्त करना चाहिए।

एक निजी भूखंड पर, हमें खनिज उर्वरकों और कीटनाशकों की आवश्यक खुराक के उचित उपयोग के साथ अर्थव्यवस्था का प्रबंधन करना चाहिए, और जहां संभव हो, उन्हें जैविक, जैव अकार्बनिक और माइक्रोबियल उर्वरकों की शुरूआत के साथ-साथ जैव कीटनाशकों के उपयोग के साथ प्रतिस्थापित करना चाहिए। सच है, हमारे पास जैविक उत्पादों का बहुत बड़ा चयन नहीं है। शिक्षाविद् वी.ए. ज़खरेंको: "दुर्भाग्य से, रूस में हमारे पास व्यावहारिक रूप से घरेलू बायोपेस्टीसाइड और जैविक नियंत्रण एजेंटों का औद्योगिक उत्पादन नहीं है। पंजीकृत जैविक उत्पादों और जैव पदार्थों की एक छोटी संख्या का उत्पादन उनकी गुणवत्ता, जैविक प्रभावशीलता और सुरक्षा के उचित नियंत्रण के बिना छोटी प्रयोगशालाओं या कार्यशालाओं द्वारा किया जाता है। " इस तरह की जानकारी के बाद, हमारे माली, सबसे अच्छे रूप में, कॉपर सल्फेट का एक बैग खरीदेंगे, और बीच से वह ओवन की राख का उपयोग करेंगे,तंबाकू की धूल के साथ मिश्रित। आप कहेंगे कि यह रूढ़िवाद है, नहीं - यह एक "कथित आवश्यकता" है। हालांकि, दुनिया की कृषि समस्याओं पर चर्चा करने के बाद, आपको अपने बगीचे में वापस जाना चाहिए और बीट उगाना शुरू करना चाहिए।

बाग तैयार करना और बीट लगाना

हमारे खेत पर हम पारंपरिक तकनीक का उपयोग करके गर्मियों के अंत से बीट्स के लिए एक बिस्तर तैयार कर रहे हैं। इस सरल प्रक्रिया का वर्णन करने से पहले, मैं यह स्पष्ट करना चाहूंगा कि किसी भी तकनीक का उपयोग करके अपने भूखंड को संसाधित करते समय एक माली को क्या विचार करना चाहिए। मृदा उर्वरता, पोषक तत्वों के साथ पौधे को पूरी तरह से प्रदान करने, नमी की पर्याप्त आपूर्ति करने, सूक्ष्मजीवों और जड़ों की गतिविधि के लिए ऑक्सीजन शामिल करने की इसकी क्षमता है। इस प्रकार, हमारे तीन कारक हैं: पोषक तत्व, पानी, ऑक्सीजन। इसका मतलब है कि प्रजनन क्षमता को बढ़ाने के लिए, हमें एक ही समय में सभी कारकों की स्थिति में सुधार करने की आवश्यकता है। दूसरों को सुधारने के बिना किसी भी कारक पर एकपक्षीय प्रभाव तथाकथित "घटते कृषि के कानून" को जन्म देगा। हम तीन कारकों में सुधार करेंगे।

आमतौर पर, जब बिस्तर शुरुआती गोभी से मुक्त होता है, तो हम इसे खोदते हैं, 1-2 किलो डोलोमाइट आटा, 400 ग्राम डबल सुपरफॉस्फेट, 400 ग्राम पोटेशियम मैग्नीशियम और एक गिलास सोडियम नाइट्रेट मिलाते हैं। यह सब 10 वर्ग मीटर के क्षेत्र में आंका गया है। उर्वरकों को खोदने और लगाने के बाद, हम सफेद सरसों, स्प्रिंग वेच, ऑयली मूली (यह एक घटक से संभव है) के बीज से हरी खाद का मिश्रण बोते हैं। हम उपचारित क्षेत्र को सघनता से बोते हैं - 2 किलो प्रति 10 वर्ग मीटर। शरद ऋतु में, हम सभी हरे रंग के द्रव्यमान को मिट्टी में 5 सेमी की गहराई तक एम्बेड करते हैं। इसके अलावा, हम किसी अन्य कार्बनिक पदार्थ को नहीं जोड़ते हैं।

शुरुआती वसंत में, जैसे ही बर्फ पिघलती है, हम नाइट्रोम्मोफोस्कु को बगीचे के बिस्तर पर लाते हैं - प्रति 10 ग्लास में 2 गिलास और स्पेस एफ 1 हाइब्रिड पालक को गाढ़ा करें। और हम खुद वसंत नर्सरी में बीट रोपण तैयार कर रहे हैं। यह 7-8 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचने पर रोपण के लिए तैयार है बीट रोपाई लगाने से पहले, बगीचे में पालक के पास युवा हरियाली की अच्छी फसल देने का समय है। हम इस पालक को फ्रीजर में जमा देते हैं, गर्मियों के दौरान इसे हरे गोभी के सूप, बोर्स्ट में जोड़ना अच्छा होता है। इसके अलावा, हर कोई पुरुष की ताकत को बहाल करने के लिए पालक की विशेष संपत्ति जानता है, और जाहिर है महिला शरीर, आखिरकार, एडम की पसली से ईव बनाया गया था।

पालक का गाढ़ा पौधा खरपतवारों के विकास को रोकता है, और इसकी कटाई के बाद बची हुई जड़ें मिट्टी के जीवाणुओं के लिए अतिरिक्त भोजन होती हैं। मिट्टी के जीवों के सामान्य कामकाज के लिए, ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जो वे कार्बनिक पदार्थों से लेते हैं। इसलिए, मिट्टी के माइक्रोफ्लोरा की गतिविधि मिट्टी में इसके प्रवेश पर निर्भर करती है, और लागू बैक्टीरिया उर्वरकों की मात्रा पर नहीं, अगर वे लागू होते हैं। इसके अलावा, सभी प्रकार के मिट्टी के जीवों के बीच बहुत करीबी रिश्ते हैं। वे अलग नहीं रहते। यह पूरी तरह से विविध समुदाय कभी बदलते संतुलन में है। कुछ समूहों के बीच सहजीवन (पारस्परिक रूप से लाभप्रद) रिश्ते हैं, और दूसरों के बीच एंटीबायोटिक रिश्ते हैं। मिट्टी में बाद के रिलीज पदार्थ जो अन्य सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकते हैं।यह व्यावहारिक महत्व है - कुछ सूक्ष्मजीवों की फाइटोपैथोजेनिक प्रतिनिधियों पर विनाशकारी प्रभाव डालने की क्षमता। जब कार्बनिक पदार्थ का एक अच्छा हिस्सा मिट्टी में प्रवेश करता है, तो मिट्टी के सैप्रोफाइट्स के विकास में एक प्रकोप होता है, जो सूक्ष्मजीवों के विकास को उत्तेजित करता है जो फाइटोपैथोजेनिक प्रजातियों को रोकता है। चलो आशा करते हैं कि हमारे स्मार्ट सैप्रोफाइट्स भी पालक की जड़ें खाएंगे, वे बीट को रोगजनकों से बचाएंगे। (ध्यान दें कि जब आप घोल से खीरे का पानी पीते हैं, तो एक प्रकार का पौधा विकास भी होता है, जो पौधों को बीमारियों से बचाता है)।चलो आशा करते हैं कि हमारे स्मार्ट सैप्रोफाइट भी पालक की जड़ें खाएंगे, वे बीट को रोगजनकों से बचाएंगे। (ध्यान दें कि जब आप घोल से खीरे का पानी पीते हैं, तो एक प्रकार का पौधा विकास भी होता है, जो पौधों को बीमारियों से बचाता है)।चलो आशा करते हैं कि हमारे स्मार्ट सैप्रोफाइट्स भी पालक की जड़ें खाएंगे, वे बीट को रोगजनकों से बचाएंगे। (ध्यान दें कि जब आप घोल से खीरे का पानी पीते हैं, तो एक प्रकार का पौधा विकास भी होता है, जो पौधों को बीमारियों से बचाता है)।

इस विषयांतर के बाद, हमारे संस्कारित पौधों के जीवन में मिट्टी के जीवों की भूमिका को स्पष्ट करने के लिए आवश्यक है, हम बीट रोपण जारी रखेंगे। यहाँ कुछ सूक्ष्मताएँ हैं। पानी के एक लड्डू को जोड़कर एक छेद में इसे रोपण करना बेहतर है, आप विकास बिंदु को गहरा नहीं कर सकते हैं, अन्यथा यह बहुत लंबे समय तक जड़ लेगा। सभी डच संकर, जब प्रत्यारोपित किए जाते हैं, तो रूट फसलों में कांटा नहीं बनता है। एक पंक्ति में पौधों के बीच की दूरी 8 सेमी है।