बढ़ते हुए रुबरु

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

Rhubarb हमारी मेज पर कुछ सुपर-शुरुआती पौधों में से एक है। बर्फ के पिघलने के तुरंत बाद यह शाकाहारी संस्कृति बढ़ने लगती है, और एक या दो सप्ताह के बाद यह पहले से ही पहले विटामिन साग से प्रसन्न होता है, जबकि खुली जमीन से अन्य सब्जियां (सॉरेल, बारहमासी प्याज और शतावरी को छोड़कर), और भी अधिक जामुन और फल।, केवल सपना रहिए।

रबारब मोटे

फल-जामुन के बारे में इसे व्यर्थ नहीं कहा जाता है, क्योंकि वास्तव में सब्जियों या फलों को विशेषता के लिए रबर्ब करना मुश्किल है, क्योंकि खाना पकाने में यह पहले और दूसरे दोनों की भूमिका निभा सकता है।

शुरुआती वसंत में, हरे पत्ते गोभी का सूप बनाने के लिए रबर्ब के पत्तों का उपयोग किया जाता है, और थोड़ी देर बाद, युवा रूबर्ब डंठल का उपयोग किया जाता है, जिसमें से पहले से ही मीठे व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता तैयार की जाती है, जेली से लेकर पीसेज और यहां तक कि कैंडीड फल।

पेटीओल्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं। वे रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य में सेब के करीब हैं, क्योंकि उनमें मैलिक, साइट्रिक और succinic सहित कार्बनिक एसिड का एक प्रभावशाली सरणी है; विटामिन सी का एक बहुत - रबर्ब के डंठल की एक जोड़ी इस विटामिन, पेक्टिन, पोटेशियम और अन्य के लिए एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता को पूरी तरह से संतुष्ट करती है। सच है, किसी को इस तथ्य को भी ध्यान में रखना चाहिए कि हवा के तापमान में वृद्धि और पत्तियों और पेटीओल्स की उम्र बढ़ने के साथ, ऑक्सालिक एसिड, शरीर के लिए हानिकारक, उनमें जमा होता है। इसलिए, केवल युवा शूट खाए जा सकते हैं।

प्राचीन काल से, विभिन्न बीमारियों के लिए लोक चिकित्सा में अनुशंसित रूबर्ब जड़ों और राइज़ोम के चिकित्सीय उपयोग को भी जाना जाता है। इसके अलावा, यह संस्कृति बहुत स्पष्ट है और इसकी एक ठोस उपज है, इसलिए आपके सौ वर्ग मीटर पर बढ़ते रबर्ड बस एक पाप नहीं है। इसके अलावा, बिक्री पर इस उत्पाद को ढूंढना अभी भी मुश्किल है - यह केवल बड़े सुपरमार्केट और प्रभावशाली कीमतों पर पाया जा सकता है, क्योंकि यह आमतौर पर हॉलैंड से आयात किया जाता है।

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रूबरू की जैविक विशेषताएं

Rhubarb एक वीर पौधा है, अक्सर ऊंचाई में यह दो मीटर से अधिक तक पहुंच जाता है। स्वाभाविक रूप से, इस तरह के विशालकाय एक शक्तिशाली शाखाओं वाली जड़ प्रणाली बनाते हैं, जो 2.5 मीटर की गहराई तक प्रवेश करते हैं, और मोटे रसदार पेटीओल्स पर व्यापक फैलते हुए पत्ते होते हैं। और इसलिए कई वर्षों के लिए, एक प्रकार की झाड़ी झाड़ियों का असली, लगभग उष्णकटिबंधीय मोटा रूप होता है।

इसके पेटीओल्स का रंग विविधता पर निर्भर करता है। रुबर्ब की अधिकांश किस्मों में, पेटीओल्स में लाल (रास्पबेरी, डार्क चेरी, आदि) की कुछ छाया होती है, लेकिन हरे या यहां तक कि बहु-रंगीन पेटीओल वाली किस्में भी होती हैं, जो आधार पर लाल हो सकती हैं, और ऊपर हरे रंग की। रौबर फूल मई-जून में दिखाई देते हैं; वे सादे लगते हैं।

Rhubarb बहुत ठंढ प्रतिरोधी है - इसके rhizomes -30 ° C तक ठंढ को सहन करते हैं, और पत्ते बर्फ के पिघलने के तुरंत बाद बढ़ने लगते हैं और शांत रूप से मजबूत वसंत पाले को -10 ° C तक सहन कर लेते हैं। सच है, पत्तियों की गहन वृद्धि तभी शुरू होती है जब तापमान + 10 … + 15 ° C तक बढ़ जाता है।

यह संस्कृति आम तौर पर मिट्टी के लिए बिना किसी नुकसान के है और लगभग किसी भी क्षेत्र में बढ़ती है। हालाँकि, उपजाऊ भूमि पर पैदावार के बढ़ते समय केवल पेटीओल्स की उच्च पैदावार की गणना की जा सकती है। सबसे उपयुक्त क्षेत्र मध्यम दोमट के साथ हैं, अच्छी तरह से एक गहरी कृषि योग्य परत और भूजल के निम्न स्तर के साथ जैविक उर्वरक मिट्टी से भरे हुए हैं।

लेकिन रूबर्ब को उच्च मिट्टी की नमी की आवश्यकता होती है (विशेष रूप से पत्ती के गठन की अवधि के दौरान) - नमी की कमी और ऊंचा तापमान के साथ, पत्ती रोसेट कमजोर रूप से विकसित होता है, पेटीओल्स मोटे हो जाते हैं, कम उपज वाले और रेशेदार हो जाते हैं।

रोशनी के स्तर के रूप में, यह संस्कृति प्रकाश को कम कर रही है और आंशिक छाया पसंद करती है, इसलिए यह बगीचे के गलियारों और फलों के पेड़ों की छतरी के नीचे अच्छी तरह से बढ़ती है।

Rhubarb एक लंबे समय तक रहने वाला पौधा है, और एक जगह पर यह 10-15 साल तक उपज सकता है, और कभी-कभी इससे भी अधिक। हालांकि, रब्बार के बागानों को 10 साल से अधिक समय तक रखना बेहतर है, क्योंकि भविष्य में पौधे की उपज काफ़ी कम हो जाती है। लैंडिंग को नियमित रूप से अपडेट करने की आवश्यकता है।

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झाड़-फूँक का भाव

दो बड़े कलियों के साथ डेलेंका

Rhubarb को वानस्पतिक रूप से (rhizomes को विभाजित करते हुए) और बीज का प्रचार किया जा सकता है। पहला विकल्प बेहतर है, क्योंकि वनस्पति विधि के साथ वैरिएटल विशेषताओं को संरक्षित किया जाता है, इसके अलावा, कटिंग से उगाए गए पौधे जल्दी से सक्रिय फलने में प्रवेश करते हैं।

तकनीकी रूप से, प्रकंद को rhubarb में विभाजित करने की प्रक्रिया कई अन्य बारहमासी के समान है। गर्भाशय के प्रकंद को सावधानीपूर्वक खोदें (यह कम से कम 4-5 वर्ष पुराना होना चाहिए), कई जड़ों को नुकसान नहीं पहुंचाने की कोशिश कर रहा है। एक तेज चाकू के साथ (फावड़ा नहीं, अन्यथा बड़ी जड़ें क्षतिग्रस्त हो सकती हैं, और कलियों को तोड़ दिया जाता है) प्रकंद को कई भागों में विभाजित करें ताकि प्रत्येक में कम से कम 1-2 बड़ी कलियां और अच्छी तरह से विकसित जड़ें हों। सबसे मूल्यवान पौधों को प्रकंद के पार्श्व युवा भागों से प्राप्त किया जाता है।

परिणामी कटिंग को धूप में थोड़ा सूखा दिया जाता है, कटौती को लकड़ी का कोयला के साथ छिड़का जाता है (यह रोपण के बाद उनके क्षय को रोक देगा), मिट्टी की सतह के नीचे 3-4 सेमी लगाए और मिट्टी को अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करें। गहरी रोपण करना असंभव है - पौधे खराब रूप से विकसित होंगे, जल्दी से फूलने और अक्सर सड़ने के लिए जाएंगे, ऐसी झाड़ियों पर पेटीओल्स कम होते हैं और कम स्वाद होते हैं। एक उच्च लैंडिंग भी अस्वीकार्य है, जिसमें कलियां सूख जाती हैं और बिल्कुल भी नहीं फूलती हैं। कटिंग एक दूसरे से 1-1.2 मीटर की दूरी पर लगाए जाते हैं। रोपण के बाद, पौधों को पानी पिलाया जाता है; यह भी उन्हें तुरंत गीली घास की सलाह दी जाती है।

आप rhizomes को वसंत या शुरुआती शरद ऋतु में विभाजित कर सकते हैं, जब पत्तियां पीले रंग की होने लगती हैं। शरद ऋतु का रोपण बेहतर होता है, क्योंकि मिट्टी के जमाव से पहले, एक प्रकार का पौधा पर्याप्त मात्रा में सक्शन जड़ों का निर्माण कर सकता है। फिर अगले साल संयंत्र पेटीओल की एक छोटी फसल के साथ खुश होगा - हालांकि, पहले वर्ष में यह बेहतर है कि पौधे को मजबूत होने और बढ़ने की अनुमति न दें। सर्दियों के लिए खाद या रोहित खाद के साथ युवा रूबर झाड़ियों को कवर करना बेहतर होता है।

जब बीजों के साथ रब्बर बोते हैं (उन्हें केवल ताजे काटा जाना चाहिए), तो उन्हें 1-2 महीने के लिए ठंड स्तरीकरण के बाद जमी हुई जमीन पर या शुरुआती वसंत में देर से शरद ऋतु में बोया जाता है। बीज को मिट्टी में 2-3 सेमी की गहराई तक दफन किया जाता है - वे + 2 … + 3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होते हैं, और पहले अंकुर लगभग 15-20 दिनों में दिखाई देते हैं। रोपाई के उद्भव के बाद, वे एक दूसरे से 20 सेमी की दूरी पर रोपाई को छोड़कर, पतले हो जाते हैं। एक से दो साल बाद, पौधों को एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाता है।

बढ़ते मौसम के दौरान रूबरू की देखभाल

रोपण के 2 सप्ताह बाद युवा पौधे

रोपण के बाद रयबर्ब की देखभाल में पंक्ति स्पैकिंग, निराई, उर्वरकों के साथ निषेचन होता है - शुरुआती वसंत में बर्फ पर तितर बितर यूरिया, और थोड़ी देर बाद, मई में, जटिल खनिज उर्वरकों को लागू करें। और पानी।

विशेष रूप से मध्य-जुलाई से जुलाई के बीच में रबार के लिए पानी की आवश्यकता अधिक होती है, जब पानी भरने के दौरान प्रत्येक वयस्क पौधे के नीचे दो बाल्टी पानी डालना पड़ता है। पानी की आवृत्ति को कम करने के लिए, पौधों को मिट्टी के नीचे गीली घास (आधा-भूरा खाद, पुआल, पत्ती कूड़े, आदि) की मोटी परत के साथ कवर करने की सलाह दी जाती है।

रोपण के बाद दूसरे वर्ष से, रूबर्ब फूलों के तनों को विकसित करेगा जो पौधों को गंभीर रूप से सूखा देगा। इसलिए, जैसे ही वे प्रकट होते हैं, उन्हें जमीन से बाहर तोड़ दिया जाना चाहिए। ऐसा होता है कि इस तरह के ऑपरेशन को बढ़ते मौसम के दौरान कई बार किया जाता है। पेड्यून्स को काटने के लिए अवांछनीय है, क्योंकि उनमें से बचे हुए भांग पेटीओल्स के आगे बढ़ने के साथ हस्तक्षेप करते हैं।

प्रत्येक 3-4 साल (या 2 के बाद बेहतर) रोपित जैविक उर्वरकों को पौधे के गलियारे पर लगाया जाना चाहिए - 1-2 बाल्टी प्रति 1 m-2 या 2-2.5 किलोग्राम प्रति पौधा।

सर्दियों के लिए, रूबर्ब झाड़ियों के नीचे की मिट्टी को जड़ों को ठंड से बचाने के लिए (जो कि देर से बर्फबारी वाले क्षेत्रों में महत्वपूर्ण है) पत्तियों, पुआल और अन्य समान सामग्री से बने गीली घास की एक परत के साथ कवर किया गया है। हालांकि, उन जगहों पर जहां वसंत सूखने का खतरा है, पत्तियों या पुआल से गीली घास का उपयोग करना खतरनाक है - पौधों को ह्यूमस या खाद के साथ पिघलाना बेहतर होता है। उनकी अनुपस्थिति में, पत्ती के कूड़े के साथ संभव है, लेकिन पत्तियों के साथ नहीं, जो सर्दियों, केक में मर जाते हैं और मर जाते हैं। (पत्तियां, सुइयाँ, शाखाएँ, टहनियाँ, फल और वन या उद्यान वनस्पति के अन्य अवशेष जो वर्ष के दौरान गिर गए हैं वे वन या पत्ती के कूड़े - एड बनाते हैं।)

रबारी कटाई और भंडारण

पेटीओल की पहली फसल दूसरे वर्ष में राईबोम्स को विभाजित करके या तीसरे वर्ष में बीजों के साथ बुवाई के समय रोपाई की जाती है। संग्रह के पहले वर्ष में, पेटीओल्स को एक कोमल मोड में काटा जाता है - एक समय में 3-4 से अधिक पेटीओल्स नहीं। यह ऑपरेशन तब किया जाता है जब पेटीओल 20-35 सेमी (लंबाई किस्म पर निर्भर करता है) की लंबाई तक पहुंचता है और मोटाई में कम से कम 2 सेमी।

बाद के वर्षों में, बुश से एकत्र किए गए पेटीओल्स की संख्या में वृद्धि हुई है, हालांकि, किसी को एक तिहाई से अधिक पेटीओल्स को हटाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए, अन्यथा अगले वर्ष रयबर्ब की उपज कम होगी। युवा पत्तियों वाले पेटीओल्स को कटाई के दौरान किसी भी मामले में नहीं छुआ जाता है, क्योंकि वे पौधों के आगे विकास को सुनिश्चित करते हैं। पेटीओल्स काटे नहीं जाते हैं (जब काटते हैं, तो एक स्टंप रहेगा, जो युवा शूटिंग के विकास में हस्तक्षेप करता है), लेकिन ध्यान से आधार पर टूट जाता है।

रबर्ब विकास की गतिविधि के आधार पर, हर 10-15 दिनों में जुलाई के मध्य तक पेटीओल्स को हटा दिया जाता है। फिर फसल को रोक दिया जाता है, और पौधों को खिलाया जाता है और प्रचुर मात्रा में पानी देना जारी रखता है ताकि वे मजबूत हो सकें और अगले सीजन के लिए प्रकंद में पोषक तत्वों को स्टोर कर सकें।

एकत्र किए गए पेटीओल्स के सभी पत्तों को तुरंत काट दिया जाना चाहिए, एक प्लास्टिक की थैली में डाल दिया और रेफ्रिजरेटर में भेज दिया, जहां उन्हें दो दिनों तक ताजा रखा जाता है। 0 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 95% की हवा की आर्द्रता पर, शेल्फ जीवन को 10 दिनों तक बढ़ाया जा सकता है।

सर्दियों के लिए एक रिज़र्व बनाने के लिए, पेटीओल्स को छीलें, उन्हें टुकड़ों में काटें और उन्हें फ्रीज़ करें - बिना चीनी के या इसके अलावा 450 ग्राम रबर्ब 55 ग्राम चीनी की दर से (चीनी डीफ़्रॉस्ट होने पर एक स्वादिष्ट सिरप बनाती है)। जमे हुए रबर्ब को कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

ज़बरदस्ती रुबरुब

यदि वांछित है, तो देर से शरद ऋतु और शुरुआती वसंत में, पहले से तैयार किए गए रुबर्ब को मजबूर करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, गिरावट में, पत्तियों के मरने के बाद और पौधे निष्क्रिय अवधि में प्रवेश करते हैं, उन्हें पृथ्वी के एक बड़े क्लोड के साथ खोदा जाता है और भंडारण के लिए रखा जाता है। तैयार सामग्री को तहखाने या तहखाने में + 2 … + 3 ° C के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है।

यदि ताजा साग (आमतौर पर नवंबर के अंत से) प्राप्त करना आवश्यक है, तो राइजोम को 8-12 सेमी मोटी मिट्टी की परत पर एक दूसरे के करीब रखा जाता है, मिट्टी की एक परत के साथ लगभग 2 सेमी तक छिड़का जाता है और बहुतायत से पानी पिलाया जाता है। । मजबूरन प्रकाश में + 10 … + 15 ° C (उदाहरण के लिए, एक अछूता लॉगगिआ पर) और पौधों की नियमित हवा के साथ 60-70% की हवा की आर्द्रता पर एक बार में पानी भरने के लिए बाहर ले जाया जाता है। सप्ताह। पहली सफाई 30-35 दिनों के बाद की जाती है - सामान्य तौर पर, 6-8 सप्ताह में 5-6 संग्रह किए जाते हैं। उसके बाद, जड़ों को खोदा जाता है और एक नया बैच लगाया जाता है।

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लेखक द्वारा स्वेतलाना Shlyakhtina, येकातेरिनबर्ग

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