थाइम: खेती, औषधीय और पाक गुण

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

थाइम लंबे समय से लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।

और अब - परिदृश्य डिजाइन में

थाइम (थाइमस), थाइम या बोगोरोडस्काया जड़ी बूटी प्रयोगशाला परिवार का एक पौधा है, जिसे लंबे समय से औषधीय और मसालेदार पौधे के रूप में जाना जाता है। थाइम का व्यापक रूप से पारंपरिक चिकित्सा और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

इसके उपचार गुणों को प्राचीन चिकित्सकों जैसे डायोस्कोराइड्स और थियोफ्रेस्टस के लिए जाना जाता था। प्राचीन यूनानी संक्रामक रोगों के इलाज के लिए थाइम का उपयोग करते थे। उन्हें कड़ी मेहनत का प्रतीक माना जाता था। प्राचीन मिस्र में, इसका इस्तेमाल ईमलिंग के लिए किया जाता था। बलिदान संस्कार में भी थाइम का उपयोग किया गया था।

एक चिकित्सा दवा के रूप में, इसका उपयोग मध्य युग में सक्रिय रूप से किया गया था, यह लंबे समय से रूस में जाना जाता है। थाइम का उपयोग मवेशियों को भगाने के लिए किया जाता था, यह भी माना जाता था कि यह बुरी आत्माओं को डराने में सक्षम था।

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थाइम में थाइमोल की सामग्री के कारण, इसमें एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, इसके अलावा, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एक्सपेक्टोरेंट, डायफोरेटिक, एनाल्जेसिक और घाव भरने का प्रभाव होता है। इसका उपयोग ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के लिए, निमोनिया के लिए, जननांग प्रणाली के रोगों के उपचार के लिए किया जाता है, और आंतरिक रूप से गैस्ट्र्रिटिस और दस्त के लिए उपयोग किया जाता है। यह माना जाता है कि थाइम पाचन में सुधार करता है, जो खाना पकाने में उपयोग किया जाता है (विशेष रूप से वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ)।

इसे जलसेक, मादक टिंचर्स, स्नान, संपीड़ित, पोल्टिस के रूप में लिया जाता है। लोशन पालतू जानवरों में खरोंच का इलाज करते हैं। रूसी स्नानागार में, स्टोव को बोगोरोडास्काया घास के टिंचर के साथ डाला गया था ताकि उपचार गुणों के साथ भाप को सांस लेने के लिए। संयुक्त दर्द के लिए, थाइम के साथ स्नान की सिफारिश की जाती है, साथ ही साथ टिंचर के साथ रगड़ना भी होता है। यह शराब और कठिन शराब पीने के उपचार में भी प्रयोग किया जाता है, यह माना जाता है कि थाइम टिंचर शराब के लिए घृणा या उदासीनता का कारण बनता है। थाइम कुछ दवाओं (पर्टुसिन) का एक हिस्सा है।

गठिया, सेल्युलाईट, गठिया, त्वचा रोगों (दाने, एक्जिमा) के उपचार के लिए अरोमाथेरेपी में, साथ ही घाव भरने के लिए, थाइम तेल का उपयोग किया जाता है। तेल के मुख्य घटक थाइमोल और कोरवाक्रोल हैं, बाद वाला मानव शरीर के लिए विषाक्त है, इसलिए, अतिरिक्त रूप से परिष्कृत, तथाकथित "सफेद" थाइम तेल घरेलू परिस्थितियों के लिए उपयुक्त है। यह माना जाता है कि थाइम तेल प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, बालों और नाखूनों को मजबूत करता है, ऐंठन से राहत देता है, और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इसका उपयोग जननांग प्रणाली के रोगों के लिए भी किया जाता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए थाइम का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है (पहले इसे गर्भनिरोधक के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता था), यह भी माना जाता है कि एक साइड इफेक्ट एक अतिसक्रिय थायरॉयड ग्रंथि हो सकता है।

थाइम के गुणों को इत्र और कॉस्मेटिक उद्योग में आवेदन मिला है। विशेष रूप से, यह शैंपू, कोलोन, आफ्टरशेव, टूथ पाउडर और पेस्ट के निर्माण के साथ-साथ साबुन बनाने में उपयोग किया जाता है।

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बोगोरोडस्काया घास ने खाना पकाने में भी व्यापक आवेदन पाया है। थाइम में विटामिन, आवश्यक तेल, कैल्शियम और लौह लवण होते हैं जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। इन गुणों के लिए धन्यवाद, इसका उपयोग मांस के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए किया गया था। इस जड़ी बूटी को कम मात्रा में व्यंजन में डालने की सिफारिश की जाती है। ताजा और सूखे, सूखे जड़ी बूटियों का शेल्फ जीवन दो साल तक है। थाइम का उपयोग सेम, मटर और अन्य सब्जियों के साथ व्यंजन में, लॉज और पोल्ट्री व्यंजनों में हॉजपोज में, ड्रेसिंग सूप की तैयारी में किया जाता है। बहुत से लोग सब्जियों को चुनते समय थाइम का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

खाना पकाने में इष्टतम उपयोग स्पेनिश थाइम (थाइमस ज़िगिस) है, लेकिन अन्य प्रकार भी उपयोग किए जाते हैं। नींबू-महक थाइम (थाइमस साइट्रोडोरस) मछली के व्यंजनों और फलों के लिए अनुशंसित है, अधिमानतः ताजा।

पाक प्रयोजनों और खुराक रूपों के निर्माण के लिए, निम्न प्रकार मुख्य रूप से उपयोग किए जाते हैं: रेंगना थाइम, स्पैनिश थाइम, नींबू-महक थाइम और आम थाइम । घास को फूल के दौरान काटा जाता है, छाया में सुखाया जाता है। थाइम भी एक प्रकार का पौधा है, कुछ देशों में थाइम शहद एक नाजुकता है।

जीनस थाइमस की लगभग 400 प्रजातियां हैं, लगभग 16 रूस में बढ़ती हैं। ये मुख्य रूप से बारहमासी बौनी झाड़ियाँ हैं जिनमें 50 सेंटीमीटर तक ऊँची लकड़ी होती है; कुछ प्रजातियों में रेंगने वाले अंकुर होते हैं। जीनस के प्रतिनिधियों में छोटे, पूरे पत्ते होते हैं, स्टेम पर व्यवस्था विपरीत होती है। फूल छोटे हैं, उन्हें सफेद, गुलाबी या बकाइन रंग दिया जा सकता है, आंतरायिक स्पेट में एकत्र किया जा सकता है या पुष्पक्रम को कैप कर सकता है। फल एक अखरोट है।

थाइम के सबसे प्रसिद्ध प्रकार:

• पिस्सू अजवायन के फूल (थाइमस pulegioides) - गुलाबी फूल है, जून में फूल होता है - अगस्त।
• लेमनग्रास थाइम (थाइमस सिट्रियोडोरस) एक प्राकृतिक रूप से निर्मित पिस्सू थाइम और सामान्य थाइम, बैंगनी रंग के फूल, जून - जुलाई में 30 सेंटीमीटर ऊंचे फूलों की डंठल है।
• थाइम साधारण (थाइमस वल्गेरिस) - 15 सेंटीमीटर तक के पेड्यून्स, विभिन्न प्रकार के होते हैं, फूल सफेद, लाल आदि हो सकते हैं।
• रेंगने वाले थाइम (थाइमस सर्पिलम) - 15 सेंटीमीटर तक के पेडुनेर्स, फूलों के विभिन्न रंगों (सफेद, गुलाबी, कैरमाइन) के साथ किस्में हैं, जुलाई - अगस्त में फूल आते हैं।

विभिन्न पर्ण रंगों के साथ भी किस्में हैं (सुनहरा, चांदी हरा, धार)। रूस में एंडीमिक्स भी हैं (ग्रीक "एंडेमोस" से - स्थानीय - केवल एक निश्चित निवास स्थान के लिए प्रजाति की विशेषता), जैसे कि सुंदर थाइम (थिमस पल्सिचस), जो पश्चिमी सिस्काकेशिया में बढ़ता है, और बेडबग थाइम (थिमस सिमिसिनस), जो पूर्वी भाग में बढ़ता है पूर्वी यूरोपीय मैदान और दक्षिणी Urals। दोनों प्रजातियां लुप्तप्राय हैं, क्योंकि वे विभिन्न कारकों से पीड़ित हैं, जिसमें चराई भी शामिल है, और बग थाइम को भी स्थानीय लोगों द्वारा औषधीय दवा के रूप में सक्रिय रूप से एकत्र किया जाता है।

थाइम प्रकाश, सूखी, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी और एक धूप स्थान पसंद करता है; अम्लीय मिट्टी वांछनीय नहीं है। बीज द्वारा प्रचारित, झाड़ी और कलमों को विभाजित करना। थाइम रॉक गार्डन, चट्टानी उद्यान के लिए एकदम सही है, स्लैब, पत्थरों के बीच की दरार में बढ़ सकता है, और इसका उपयोग अल्पाइन लॉन बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

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