भंडारण के दौरान गोभी के रोग, फसल को कैसे संरक्षित करें

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

भंडारण के दौरान गोभी को क्या बीमारियां होती हैं?

पौधों की संग्रहीत फसल के रोगों के लक्षणों को जानना हर माली के लिए महत्वपूर्ण है, चाहे वह गोभी, गाजर या चुकंदर की जड़ वाली फसलें हों, आलू के कंद, लहसुन या प्याज के बल्ब, सेब या टमाटर के फल। इस तरह, वह यह पता लगाएगा कि उसके क्षेत्र में कौन-कौन सी बीमारियाँ व्याप्त हैं, और वह अगले बढ़ते मौसम के लिए तैयार हो सकेगा ताकि उन्हें "पूरी तरह से सशस्त्र" मिल सकें और बीमारियों के प्रसार में कमी हासिल कर सकें।

एक दुर्लभ माली अपने भूखंड पर गोभी नहीं लगाता है, क्योंकि यह सही तरीके से सबसे पसंदीदा सब्जियों से संबंधित है। गोभी का मूल्य यह है कि इसमें मानव और पशु शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण खनिज पोषक तत्व शामिल हैं।

यह भी ज्ञात है कि गोभी के प्रमुखों में, इसका सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, पानी की एक महत्वपूर्ण मात्रा है, चीनी में गोभी भी अधिक है, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और नाइट्रोजन वाले पदार्थ हैं। इस कारण से, संग्रहीत गोभी रोगजनक और सैप्रोफाइटिक माइक्रोफ्लोरा के सफल विकास के लिए एक अनुकूल प्रजनन भूमि है।

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इसकी खेती की लंबी अवधि के दौरान, किसी भी कृषि संयंत्र की तरह, गोभी के चयन कार्य की एक लंबी अवधि की प्रक्रिया ने प्राकृतिक प्रतिरोध के कुछ तंत्र खो दिए हैं और कई रोगजनक रोगजनकों को दुश्मनों के रूप में हासिल कर लिया है। इस फसल की फसल को सर्दियों में जब तक संभव हो ताजा रखने के लिए, प्रजनकों ने कई प्रकार की गोभी की किस्में विकसित की हैं। उदाहरण के लिए, तुर्किन्स,

अमागर 611 और

स्लाव 1305 जैसी किस्में

विशेष रूप से 3-5 महीने के रखरखाव के लिए डिज़ाइन की गई हैं।

गोभी के सिर की भंडारण अवधि रोग रोगजनकों के साथ अपने संबंधों पर अपनी विशेषताओं को लगाती है, जिसे अनदेखा नहीं किया जा सकता है। आइए हम इस संस्कृति के कुछ सबसे हानिकारक और नेत्रहीन पहचानने योग्य रोगों के संकेतों के विवरण पर ध्यान दें।

संग्रहित गोभी का

सबसे आम

माइकोसिस (फंगल रोग) को ग्रे रोट (बोट्रीटीस) माना जाता है। रोग का प्रेरक एजेंट, एक पॉलीफेगस सूक्ष्मजीव, कई कृषि पौधों (सेब के पेड़, स्ट्रॉबेरी, अंगूर, टमाटर, गाजर, बैंगन और अन्य सब्जी फसलों) की फसल को प्रभावित करने में सक्षम है। माइसेलियम के रूप में फंगल संक्रमण पिछले वर्षों की कृषि फसलों से पौधे के अवशेषों के क्षेत्र में अधिक पाया जाता है।

रोग कीट, गोभी के सिर पर कटाई, परिवहन और bulkheads के दौरान यांत्रिक क्षति के साथ यांत्रिक विकास के साथ शुरू होता है। यह बढ़ते मौसम के अंत तक गोभी के सिर पर प्रकट होता है और पत्तियों की सतह परतों के श्लेष्म (एक गैर-जीवाणु प्रकृति का गीला सड़ांध) के रूप में भंडारण के दौरान होता है, जो पूरे या अलग-अलग क्षेत्रों में कवर किया जाता है। ग्रे रंग के एक शराबी खिलने के साथ। बाद में, 6-7 मिमी आकार में छोटे स्केलेरोटिया (अक्सर नसों के साथ) गोभी के रोगग्रस्त पर बनते हैं; जब काटते हैं, तो वे भूरे रंग के होते हैं।

स्क्लेरोटिया क्षेत्र और भंडारण दोनों में संक्रमण का एक बारहमासी स्रोत हो सकता है। संक्रमण अक्सर जमे हुए या शारीरिक रूप से कमजोर ऊतकों पर होता है, खासकर गोभी के टूटे हुए सिर पर। हरे पूर्णांक के पत्तों की अनुपस्थिति से संक्रमण की सुविधा होती है। इस बीमारी की विशेषता बहुत गंभीर है, क्योंकि भंडारण के दौरान यह गोभी के संक्रमित सिर से स्वस्थ लोगों में न केवल उनके संपर्क के दौरान फैलता है, बल्कि हवा के माध्यम से, बीजाणुओं द्वारा फैलता है।

सफेद सड़ांध(स्क्लेरोटिनोसिस) बड़ी संख्या में क्रूसिफेरस और अन्य कृषि पौधों की प्रजातियों को भी प्रभावित कर सकता है। यह बीमारी गोभी के सिर के बाहरी पत्तों पर बढ़ती मौसम के अंत के करीब पहुंचती है (विशेषकर जब फसल की कटाई के समय बारिश का मौसम होता है)। सड़ते हुए, पत्तियां चाट बन जाती हैं, उनके बीच एक कपास की तरह सफेद रंग का माइसेलियम दिखाई देता है। यदि कटाई के समय माइकोसिस के बाहरी लक्षण ध्यान देने योग्य नहीं हैं, तो बीमारी को भंडारण की स्थिति में सक्रिय रूप से प्रकट किया जाता है, और गोभी के सिर को कुछ ही हफ्तों में स्वस्थ पौधे सामग्री के लिए संक्रमण के एक गंभीर स्रोत में बदल जाता है। ग्रे रोट के विपरीत, सफेद सड़ांध में फ्लैट ब्लैक स्क्लेरोटिया 2-3 सेमी तक जल्दी बढ़ता है।

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श्लेष्मा जीवाणु(गीला सड़ांध) गोभी सतह के पत्तों के श्लेष्म के रूप में बढ़ते मौसम के अंत (या यहां तक कि गोभी का एक पूरा सिर) के रूप में नोट किया जाता है और स्टंप के मूल को घुमाता है। इसके क्रॉस सेक्शन में, ऊतक एक नरम स्थिरता का होता है, विघटित होता है, जिसमें एक विशेषता अप्रिय गंध होता है, अर्थात। पहले से ही इस जीवाणु के विशिष्ट लक्षणों के साथ। रोगज़नक़ पौधे के ऊतकों पर हमला करने में सक्षम है, कमजोर या पाले सेओढ़ लिया जाता है, यंत्रवत् रूप से घायल (उपकरण और कीटों द्वारा), अन्य बीमारियों से प्रभावित और टूट जाता है, और जड़ प्रणाली के माध्यम से स्टंप में भी प्रवेश करता है। जब गोभी का एक रोगग्रस्त सिर विघटित होता है, तो बड़ी मात्रा में तरल बनता है, जो जीवाणु संक्रमण का एक वितरक है।

यह जीवाणु भंडारण के दौरान बहुत हानिकारक है, खासकर अगर इसकी संक्रामक प्रक्रिया फंगल रोगजनकों के विकास के साथ होती है। यह जोड़ा जाना चाहिए कि यह रोगज़नक़ आलू, गाजर, बीट और अन्य सब्जियों की यांत्रिक रूप से क्षतिग्रस्त जड़ फसलों को संक्रमित करने में सक्षम है जब गोभी के सड़ने वाले सिर उनके संपर्क में आते हैं।

संवहनी जीवाणु वे क्षेत्र में भी नोट किए जाते हैं, लेकिन पिछले जीवाणु की तुलना में बहुत कम बार, क्योंकि इसका रोगज़नक़ शुष्क मौसम से प्यार करता है। इसकी विशेषता विशेषता क्लोरोटिक रंगाई और पत्ती नसों का काला होना है। रोगज़नक़ सिर की पत्तियों के संवहनी बंडलों को प्रभावित करता है। केंद्रीय शिरा या पत्ती पेटीओल के माध्यम से अनुप्रस्थ या अनुदैर्ध्य कट के साथ, प्रभावित जहाजों के काले डॉट्स या धारियां स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं। स्टंप की हार संवहनी अंगूठी के ब्लैकनिंग के रूप में प्रकट होती है। लगातार बारिश के साथ गर्म शरद ऋतु इस बीमारी के सक्रिय विकास में योगदान करती है।

शुष्क और ठंडे शरद ऋतु के मौसम में, गोभी के संक्रमित सिर को एक छिपे हुए जीवाणु संक्रमण के साथ संग्रहीत किया जा सकता है। दुर्भाग्य से, नाइट्रोजन उर्वरकों (शारीरिक विकार) की अधिकता के साथ उगाई गई गोभी में इसी तरह के लक्षणों से इस बीमारी के संकेतों को नेत्रहीन रूप से भेद करना काफी मुश्किल है।

गोभी के भंडारण के दौरान इन संक्रामक रोगों के प्रसार

को नियंत्रित करने के उपाय लगभग समान हैं। शरद ऋतु-सर्दियों के रखरखाव के लिए गोभी के सिर बिछाने से पहले, भंडारण कक्ष को कीटाणुओं से सावधानीपूर्वक साफ और कीटाणुरहित किया जाता है। जब कटाई, परिवहन और छंटाई करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि गोभी के सिर जितना संभव हो उतना कम घायल हो।

गोभी को कवरिंग पत्तियों के साथ भंडारण स्थान पर पहुंचाया जाता है। उन्हें केवल सिर के बिछाने के दौरान हटा दिया जाता है। विभिन्न परिपक्वता की किस्मों को एक दूसरे से अलग रखा जाता है। सर्दियों में गोभी के संक्रामक रोगों के विकास को रोकने के लिए, इष्टतम तापमान मनाया जाना चाहिए। खाद्य गोभी की अधिकांश किस्मों के भंडारण के लिए, 90-95% की आर्द्रता के साथ 0 … -1 ° C है। जब तापमान बढ़ता है, तो क्षय प्रक्रिया तेज हो जाती है और गोभी के सिर के द्रव्यमान में संक्रमण फैल जाता है। निर्दिष्ट इष्टतम स्तर से अधिक तापमान, इन रोगों के प्रेरक एजेंटों की अधिक गतिविधि।

जब गोभी के द्रव्यमान में सड़ांध दिखाई देती है, तो गोभी के रोगग्रस्त सिर का चयन करना आवश्यक है, इसे साफ करें और यदि संभव हो, तो सबसे पहले उन्हें बेच दें। यदि यह खेती के दूसरे वर्ष में गोभी के बीज प्राप्त करने की योजना है, तो इस मामले में गोभी के स्वस्थ सिर से ही स्टंप (अंडकोष) को भंडारण में रखा जाता है।

गोभी के भंडारण के दौरान संक्रामक रोगों के अलावा, गैर-संक्रामक (शारीरिक या गैर-परजीवी) रोग भी नोट किए जाते है

जो मुख्य रूप से प्रतिकूल मौसम की स्थिति से जुड़े होते हैं और गोभी के पौधों के बढ़ते मौसम के दौरान असंतुलित निषेचन के साथ होते हैं।

गोभी की परत प्रतिकूल मौसम का कारण बनता है जो गर्म शुष्क गर्मी की पहली छमाही के दौरान युवा पौधों के लिए विकसित होता है। गोभी के सिर की स्थापना के दौरान, कुछ युवा पत्ते किनारों पर भूरे रंग के हो जाते हैं, लेकिन बढ़ते रहते हैं। नतीजतन, ऐसी पत्तियों के कारण गोभी के सिर के अंदर सूखी परतें बनती हैं। यदि गोभी के रोगग्रस्त सिर के लिए भंडारण की स्थिति का सम्मान किया जाता है, तो लेयरिंग इस तरह के गोभी के संरक्षण को गंभीरता से प्रभावित नहीं करता है। हालांकि, शारीरिक प्रक्रियाओं के कमजोर होने के साथ, रोगग्रस्त पत्तियों के ऊतक मुख्य रूप से रोगजनक और सैप्रोफाइटिक बैक्टीरिया और कवक माइक्रोफ्लोरा के संपर्क में आते हैं।

धूमिल सिर आंतरिक पत्तियों के मुरझाने और क्षय के रूप में स्वयं प्रकट होता है, जो कम तापमान -2 … -3 डिग्री सेल्सियस पर संयंत्र सामग्री के लंबे समय तक भंडारण के साथ जुड़ा हुआ है। यह इस तथ्य के कारण है कि उनके बीच जमे हुए पत्ते और बर्फ की परतें ऑक्सीजन को गोभी के सिर के मध्य भाग तक पहुंचने और श्वसन की प्रक्रिया को रोकती हैं। एक सघन संरचना के साथ, गोभी के सिर (किस्में

पोड्रोक,

एमागेर 611) एक हारे हुए की तुलना में इस तरह के इंटरलेयर अधिक बनाते हैं।

एक नोट पर

• वैज्ञानिकों ने पाया है कि यदि आप नियमित रूप से अपने आहार में गोभी को शामिल करते हैं, तो आपके कैंसर होने की संभावना बहुत कम हो जाती है। इसके अलावा, यह बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी और ई का एक अच्छा स्रोत है, और गोभी में लोहा, कैल्शियम और पोटेशियम होता है।
• आप जो भी गोभी चुनते हैं, उसके आकार के लिए भारी महसूस करना चाहिए, ताजा पत्तियों के साथ कोई डेंट नहीं।
• खाना पकाने के लिए तंग-फिटिंग पत्तियों के साथ गोभी तैयार करने के लिए, आपको इसे 4 भागों में काटने की जरूरत है, स्टंप को काट लें और फिर इसे नुस्खा में बताए अनुसार काट लें।
• गोभी को पकाने से आने वाली गोभी की गंध से छुटकारा पाने के लिए, पानी में मजबूत गंध वाले खाद्य पदार्थ जैसे कि शराब, लहसुन, या बेकन जोड़ें।