खाना पकाने, औषधि और उद्यान डिजाइन में अमरनाथ

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

अमरनाथ

2001 में मास्को में मेरा पहला परिचित मास्को में हुआ। VDNKh मंडपों में से एक में, मैंने लंबे लटकते पुष्पक्रमों के साथ एक दिलचस्प पौधे के बीज का एक पैकेट देखा। तब मुझे अमृत के बारे में कुछ भी पता नहीं था।

उसी वसंत में बीज बोने के बाद, मैंने इस पौधे को जिज्ञासा से देखना शुरू किया। दस दिनों में पहली शूटिंग दिखाई दी।

सबसे पहले वे धीरे-धीरे बढ़े, लेकिन जैसे ही वे 5 सेंटीमीटर बढ़े, उन्होंने छलांग और सीमा से विकसित होना शुरू कर दिया, और जून के अंत में, मेरे अकथनीय आनंद और मेरे पड़ोसियों के आश्चर्य के लिए, हमने एक शानदार संयंत्र देखा 1.5। जमीन रास्पबेरी पुष्पक्रम को फांसी के साथ उच्च मी। इस तरह इस अद्भुत पौधे के लिए मेरा प्यार शुरू हुआ। यदि गुलाब को फूलों की रानी कहा जाता है, तो अमृत को सही ढंग से फूल राजा कहा जा सकता है।

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ऐमारैंथ (Amaranthus) ऐमारैंथ परिवार का एक वार्षिक पौधा है। पौधे 2-3 मीटर ऊंचाई तक पहुंचते हैं, 8-10 सेमी की एक स्टेम मोटाई और 3 से 30 किलोग्राम वजन होता है। पुष्पक्रम विभिन्न आकृतियों और घनत्वों के 1.5 मीटर लंबे तक एक रसीला फलक है। बीज विभिन्न रंगों के छोटे होते हैं। वे अपनी अंकुरण क्षमता को 5 साल तक बनाए रखते हैं।

ऐमारैंथ की मातृभूमि मध्य और दक्षिण अमेरिका है। दक्षिण अमेरिका की स्वदेशी आबादी ने 8 हजार साल पहले अमृत की खेती शुरू की थी। अमरेन्थ उत्पाद सदियों से एज़्टेक और इंकास के आहार का हिस्सा रहे हैं।

अमृत का उपयोग करना

अमरनाथ कैल्शियम का एक प्राकृतिक स्रोत है। इसे ताजा (गर्मियों में) या शुष्क (सर्दियों में) खाने से ऑस्टियोपोरोसिस (भंगुर हड्डियों) की एक उत्कृष्ट रोकथाम होती है।

ऐमारैंथ काफी मायोकार्डियल रोधगलन, कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है।

इसकी पत्तियों में बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो अमीनो एसिड में अच्छी तरह से संतुलित होता है, जो अत्यधिक घुलनशील और निकालने में आसान होता है। इसके अलावा, पत्तियों में मनुष्यों के लिए पोषक तत्व और औषधीय पदार्थ होते हैं: स्टार्च, विटामिन, पिगमेंट, पेक्टिन, ट्रेस तत्व।

अमरनाथ के दाने में 8% तक तेल होता है, जिसमें 10% तक स्क्वैलीन पाया जाता है। यह मानव त्वचा का मुख्य घटक है। इस तथ्य के कारण कि स्कैलीन त्वचा की कोशिकाओं का हिस्सा है, यह आसानी से अवशोषित हो जाता है और शरीर में प्रवेश करता है। यह कई बार प्रतिरक्षा प्रणाली की ताकत को बढ़ाने में सक्षम है, जिससे शरीर की विभिन्न बीमारियों का प्रतिरोध सुनिश्चित होता है।

अब महिलाओं और पुरुषों में जननांग प्रणाली की भड़काऊ प्रक्रियाओं के लिए बवासीर, एनीमिया, विटामिन की कमी, शक्ति की हानि, मधुमेह, मोटापा, न्यूरोसिस, त्वचा रोगों और जलने, स्टामाटाइटिस, पीरियोडोंटाइटिस के लिए भारत, चीन और अन्य देशों में अब सफलतापूर्वक प्रयोग किया जाता है।, पेट के रोग और डॉ। अमरनाथ मानव आहार में प्रोटीन, विटामिन और खनिजों की कमी को भरने में सक्षम हैं।

मास्को में बर्डेनको अस्पताल में पेट्रोव रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ ऑन्कोलॉजी में सेंट पीटर्सबर्ग में अमरनाथ तेल का परीक्षण किया गया था, एन.वी. पर बर्न सेंटर में। Sklifosovsky। परिणाम इस प्रकार हैं: अभी तक कोई बेहतर प्रतिरक्षा सक्रियता नहीं है।

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ऐमारैंथ का प्रजनन

ऐमारैंथ बहुत जल्दी बढ़ता है। मैं मई में खुले मैदान में 1 सेमी की गहराई में बीज बोता हूं। एक हफ्ते बाद, शूटिंग दिखाई देती है, और जून के अंत में, ऐमारैंथ पुष्पक्रम दिखाई देते हैं।

आप रोपाई के माध्यम से अमरबेल उगा सकते हैं। वह अच्छी तरह से उठा और दोहराता है। अमरनाथ अक्सर आत्म-बीजारोपण द्वारा प्रजनन करते हैं। इसे बढ़ाते समय, यह याद रखना चाहिए कि यह एक क्रॉस-कंट्री है, जंगली लोगों सहित अन्य प्रजातियों के साथ अत्यधिक परागण। इस बात को ध्यान में रखना चाहिए जब बीज बढ़ता है।

यह एक ही संपत्ति यह संभव भी शौकीनों के लिए नई किस्मों के प्रजनन के लिए बनाता है। उदाहरण के लिए, मेरे बगीचे में मैंने 2-3 ऐसे पौधे लगाए जो आत्म-बीजारोपण से विकसित होते हैं, और इसका परिणाम हमेशा अप्रत्याशित होता है।

अमरंथ के मुख्य प्रकार और किस्में

दुनिया में 65 जनरेल और लगभग 900 प्रजातियां ज्ञात हैं। रूस में 17 ज्ञात प्रजातियां हैं।

फ्लोरीकल्चर में, ऐमारैंथ का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ये पौधे ठंढे होने तक सजावटी होते हैं। मेरे बगीचे में हर साल मैं 5-6 प्रकार के अमरबेल उगाता हूं।

ब्रीडर्स ने अमृत की कई किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया है। चारा उद्देश्यों के लिए किस्में हैं, वनस्पति संयंत्र के रूप में उपयोग की जाने वाली किस्में हैं। ऐसे पौधे का वजन 30 किलो तक पहुंच सकता है।

अमरनाथ एक शानदार पौधा है जिसमें चमकीले लाल, बैंगनी या सुनहरे रंग के फूल होते हैं, जिसमें विभिन्न प्रकार के पैंसिल, सीधे या लटकते हुए, और रंग-बिरंगे पत्ते होते हैं। सजावटी बागवानी में उपयोग किए जाने वाले सबसे आम प्रकार के आम पन्ना हैं, पैंथर ऐमारैंथ, डार्क ऐमारैंथ, तिरंगा ऐमारैंथ, कौडेट ऐमारैंथ, राउंड ऐमारैंथ (गोमफ्रेना) और उनकी कई किस्में हैं।

ऐमारैंथ का सबसे प्रसिद्ध प्रकार है सीलोसिया - कॉक्सकॉम्ब, जिसका पुष्पक्रम मुर्गे की कंघी के समान होता है और इसे बड़ी संख्या में बगीचे के रूपों द्वारा दर्शाया जाता है: सफेद, पीला, गुलाबी, क्रिमसन, चमकदार लाल, बैंगनी और यहां तक कि रंगीन रंग ।

कर्ब, लकीरें कम किस्मों से बनाई जा सकती हैं। लंबी प्रजातियों से, हेजेज प्राप्त किए जाते हैं। लंबे प्रकार के ऐमारैंथ, जैसे पूंछ वाले ऐमारैंथ, फूलों के बिस्तर के केंद्र में अच्छे लगते हैं।

इसके बाद, एक सर्कल में, मैं या तो ऐमारैंथ या तिरंगे ऐमारैंथ को आतंकित करता हूं, और मैं अगले चक्र को गोल ऐमारैंथ (गोमफ्रेन) के साथ बोता हूं। ऐमारैंथ्स के रंग ऐसे होते हैं, जो किसी भी संयोजन में बहुत कार्बनिक लगते हैं। कंटेनरों में बढ़ने के लिए कम-बढ़ती अमरनाथ किस्में उपयुक्त हैं।

ऐमारैंथ पुष्पक्रम एक अद्भुत सूखे फूल हैं। एक बार लगाए जाने के बाद, यह सबसे अधिक मांग वाले उत्पादकों को भी निराश नहीं करेगा।

कीट और रोग

मैं कई वर्षों से बढ़ रहा हूँ, और कभी भी एक बीमार पौधा नहीं देखा है। अन्य स्रोतों के अनुसार, ऐमारैंथ की पत्तियां कभी-कभी एफिड्स से प्रभावित होती हैं।

अत्यधिक नमी के साथ, विभिन्न कवक रोग हो सकते हैं। शायद यह एक बारिश, ठंडी गर्मी में होता है।