उनकी गर्मियों की कॉटेज में बढ़ते हुए चटपटे और शतावरी

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

उनकी गर्मियों की कुटिया में दुर्लभ फसलें - चरस और शतावरी उगाना

हर माली की तरह, मुझे बगीचे में कुछ नया उगाना पसंद है, जो पड़ोसियों के पास नहीं है।

कई साल पहले, वे मुझे काकेशस से तारगोन के बीज लाए। उन्होंने हमारे बगीचे में तुरंत और हमेशा के लिए जड़ें जमा लीं। मैंने इसे पड़ोसियों को बहुत वितरित किया। सबसे पहले वे मुख्य रूप से कैनिंग के लिए उपयोग किए गए थे। अब तारगोन का उपयोग सूप और सलाद में किया जाता है, और हम इस अद्भुत जड़ी बूटी को सुखाते हैं।

पिछले सीजन में, मेरे हाथों ने स्विस चर्ड को बागवानी करने के लिए अग्रिम करना शुरू किया । मैं दो किस्में उगाता हूं - हरे चांदी का छिलका और लाल। पीला भी है, लेकिन मुझे इसके बीज बिक्री पर नहीं मिले। चार्ड झाड़ियों शक्तिशाली हैं, 60 सेमी तक लंबा, वे बहुत सजावटी हैं। चार्ट बेड अधिक फूल वाले बिस्तर की तरह होते हैं, बहुत सुंदर। हम सूप में गोभी के बजाय स्विस चार्ड का उपयोग करते हैं, बस मक्खन के साथ स्टू और जड़ी बूटियों के अलावा, सर्दियों के लिए अलग से डंठल को संरक्षित करते हैं और पत्तियों से बोर्स्ट के लिए एक ड्रेसिंग बनाते हैं।

और आप इससे एक बढ़िया जॉर्जियाई डिश भी बना सकते हैं - पखली। चाड को चाकू से बारीक कटा होना चाहिए और ढक्कन के नीचे एक पैन में उबाल देना चाहिए। नरम होने तक ढक्कन के नीचे एक समान मात्रा में प्याज और चटनी के बराबर प्याज काट लें। प्याज और दानों को मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं, स्वाद के लिए लहसुन, सिरका, सनली हॉप्स, लाल मिर्च, सीताफल या तुलसी जोड़ें। एक उत्सव की मेज के लिए, आप पकवान में कटा हुआ अखरोट जोड़ सकते हैं। ठीक है, अगर आपके पास आकर्षण नहीं है, तो आप पालक या बीट टॉप का उपयोग कर सकते हैं।

एक तटस्थ प्रतिक्रिया और पर्याप्त रूप से नम के साथ चार्ड को उपजाऊ मिट्टी की जरूरत है, अच्छी तरह से सूखा हुआ। धूप वाली जगह लेना बेहतर है। यह मिट्टी से बहुत सारे पोषक तत्वों को निकालता है, इसलिए यह अक्सर आवश्यक होता है - हर 10 दिनों में एक बार - खाद के साथ या हरी जड़ी बूटियों के जलसेक को खिलाने के लिए। अच्छे पानी की जरूरत है। फिर स्विस चार्ड आपको एक उत्कृष्ट और सुंदर फसल के लिए धन्यवाद देगा। और बोन एपेटिट!

और पिछले सीज़न की एक और निस्संदेह सफलता शतावरी की पहली फसल है… लगभग हर कोई इसे उगता है, लेकिन सिर्फ एक सजावटी पौधे के रूप में। और एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, आहार फसल प्राप्त करने के लिए, आपको रोपण करते समय थोड़ा काम करने की आवश्यकता है। मध्य मई से बीज के साथ बोना (अंकुरित) या जून की शुरुआत में अंकुर, जब ठंढ का खतरा बीत चुका है। बिस्तर पौष्टिक मिट्टी के साथ होना चाहिए, पर्याप्त रूप से नम, लेकिन स्थिर पानी के बिना। पीट, खाद या पुराने चूरा के साथ सर्दियों के लिए कमजोर युवा पौधों को कवर करना बेहतर है। जबकि शतावरी बढ़ रही है, हम इसे लगातार बढ़ने के लिए एक जगह तैयार कर रहे हैं। हम लगभग 0.5 मीटर की चौड़ाई और गहराई के साथ एक खाई खोदते हैं। हम बगीचे के उत्पादन के सभी कचरे को नीचे डालते हैं: पुरानी शाखाएं, 20 सेमी की परत के साथ मातम। हम इसे अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करते हैं, और शीर्ष पर हम एक परत डालते हैं। अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद के साथ खाद। शतावरी लगभग दस वर्षों के लिए एक स्थान पर फसलों का उत्पादन करेगी।इसलिए, मिट्टी बहुत उपजाऊ और तटस्थ होनी चाहिए। इसका मतलब यह है कि डोलोमाइट आटा या चूना जोड़ा जाना चाहिए।

एक वर्ष के दौरान, खाई में मातम थोड़ा सड़ जाएगा, और मिट्टी कुछ हद तक बस जाएगी। वसंत में, ओवरविनल्ड युवा झाड़ियों को एक पंक्ति में एक स्थायी स्थान पर लगाया जाता है, जो एक दूसरे से 0.7 मीटर के करीब नहीं होते हैं। आप प्रत्येक पौधे के नीचे एक चम्मच एवीए जोड़ सकते हैं और जमीन के साथ अच्छी तरह से मिश्रण कर सकते हैं। शरद ऋतु द्वारा एक अच्छी, ढीली खाद तैयार करें। यह पुराने चूरा का मिश्रण हो सकता है, खाद को बहुत अच्छी तरह से सड़ सकता है। मिश्रण को पानी और हवा को अच्छी तरह से पास करना चाहिए। गिरावट में, शतावरी बेड 15-20 सेमी की परत के साथ विकास के बिंदु से इस मिश्रण से ढंके होते हैं। बाद के वर्षों में, परत 25 सेमी तक बढ़ जाती है। तीसरे वर्ष में कटाई शुरू होती है। जैसे ही शतावरी के ऊपर की जमीन दरकने लगती है, इसे धीरे से अपने हाथों से रगड़ कर निकाल देना चाहिए और किसी भी युवा, प्रक्षालित शूट को तोड़ देना चाहिए। ऊपर से मिट्टी समतल होनी चाहिए। शुरुआती वर्षों में, पौधे को कमजोर नहीं करने के लिए, एक संग्रह करना बेहतर होता है।

परिणामस्वरूप शूट का उपयोग सलाद या डिब्बाबंद में ताजा किया जा सकता है। आप इसे उबाल सकते हैं (इसे सीधे सॉस पैन में डाल सकते हैं!) और इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में उपयोग करें।

आप ग्रीन शूट भी जमा कर सकते हैं। वे विटामिन सी से भी अधिक समृद्ध हैं। लेकिन प्रक्षालित शूट स्वादिष्ट हैं।

शतावरी कैसे उपयोगी है? रक्तचाप को कम करता है, दिल के कार्य को सामान्य करता है, शरीर के सभी अंगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। विदेश में, यह # 1 आहार सब्जी है और बहुत महंगी है।

तो शायद एक सुंदर फूलों के बिस्तर से फसल प्राप्त करना थोड़ा काम के लायक है?

आने वाले वर्षों के लिए अपने भोजन और अच्छे स्वास्थ्य का आनंद लें।