उनकी गर्मियों की झोपड़ी में वन मशरूम उगाने का अनुभव

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

बलज़ैक की उम्र की एक महिला, जिसने तीन साल पहले हमारे गांव में एक घर खरीदा था, पहले दिन से स्थानीय निवासियों की आँखों में असामान्य व्यवहार किया था। शहर से लाए गए श्रमिकों की एक टीम ने तुरंत अपनी साइट की पूरी परिधि के साथ एक लंबा, खाली बोर्ड बाड़ स्थापित किया। यह महिला लगभग किसी के साथ संवाद नहीं करती थी। उसने खुद कार चलाई। एक शब्द में, उसने पूरी तरह से स्वतंत्र रूप से व्यवहार किया … निवासियों को नुकसान हुआ: यह महिला क्या कर रही है? हालांकि ऐसी अफवाहें थीं कि वह किसी वैज्ञानिक संस्थान में प्रोफेसर थीं।

उसके साथ मेरी मुलाकातें आकस्मिक थीं और इसमें केवल इतना ही शामिल था कि कई बार मैंने सड़क के किनारे की ओर कदम बढ़ाया, जब वह किसी पर ध्यान नहीं दे रही थी, गहरे नीले रंग की ऑडी में सड़क पर लुढ़क गई।

चूँकि हमने उससे एक भी शब्द नहीं कहा था, इसलिए मैं उसे अपने घर के गेट पर सितंबर के दिन बादल में देखकर चकित रह गया था।

हैलो कहने के बाद, किसी कारणवश उसने मुझे खोजते हुए देखा और बाहर निकल गई:

- मैंने सुना है कि आप दरवाजे बनाने में एक महान विशेषज्ञ हैं। क्या आप मेरे घर में दरवाजा बनाने और स्थापित करने का कार्य करेंगे?

मुझे और भी आश्चर्य हुआ … वह कैसे जानती है कि मैं दरवाजे बनाता हूं, क्योंकि वह गांव में किसी के साथ संवाद नहीं करता है। और यद्यपि यह प्रश्न मेरी जीभ पर था, मैं उत्सुक नहीं हुआ, लेकिन केवल स्पष्ट रूप से उत्तर दिया:

- यह निर्भर करता है कि आपको किस दरवाजे की जरूरत है।

"एक साधारण तख़्त सुरक्षित दरवाजा," उसने बिना किसी हिचकिचाहट के समझाया।

मुझे उसे बताना था कि प्रस्तावित द्वार की व्यवस्था कैसे होगी और यह कैसा दिखेगा। उसने कीमत का नाम रखा। ऐसा लगता है कि सब कुछ उसके अनुकूल था, क्योंकि वह सहमत होने में संकोच नहीं करती थी।

… मैंने दरवाजा खटखटाया, इसे ग्राहक के घर के उद्घाटन में स्थापित किया, और जैसे ही आखिरी प्लैटबैंड नीचे गिरा, उसने भुगतान किया और, काम के लिए धन्यवाद, मुझे मेज पर आमंत्रित किया:

"हमें नए दरवाजे को धोने की जरूरत है," उसने कहा, कृपया मुझे देखें।

हम बरामदे में गए, जहाँ मेज लगाई गई थी। कॉन्यैक की एक बोतल के अलावा, मेज पर कई स्नैक्स थे, जिनमें तले हुए पोर्सिनी मशरूम के साथ एक डिश बहुत स्वादिष्ट लग रही थी।

… हमने यह सुनिश्चित करने के लिए पिया कि दरवाजे लंबे समय तक और नियमित रूप से सेवा करते रहे।

- खरीदे गए? - मैंने पूछा, कांटा के साथ एक और मशरूम पर prying, क्योंकि गाँव में किसी ने भी कभी नहीं देखा था कि होस्टेस मशरूम लेने के लिए जंगल जाते हैं।

- नहीं, ये अपने ही हैं, घर में … - उसने किसी तरह लापरवाही से जवाब दिया।

- वे आपके बिस्तरों में क्या उगते हैं?

- खुद से, ज़ाहिर है, मशरूम उगते नहीं हैं, लेकिन मैं उन्हें नस्ल करता हूं, - वह मुस्कुराई और, एक ठहराव के बाद, समझाया: - मैं पेशे से एक माइकोलॉजिस्ट हूं, अर्थात, मैं मशरूम से निपटता हूं। और हालांकि कोई भी अभी तक कृत्रिम रूप से पूरी तरह से पेड़ों की जड़ों के साथ कवक के माइसीलियम के प्राकृतिक सहजीवन को दोहराने में कामयाब नहीं हुआ है, इस दिशा में कुछ किया गया है।

और यही उसने कहा है।

… मूल्यवान मशरूम का भारी बहुमत कुछ पेड़ प्रजातियों से निकटता से जुड़ा हुआ है, उनके साथ एक कवक जड़, या माइकोराइजा होता है। इसलिए, इन मशरूम को माइकोराइजल कहा जाता है। माइकोरिज़ल कवक स्वयं, हालांकि बड़ी मुश्किल से, अभी भी एक पेड़ के बिना मौजूद हो सकता है, लेकिन यह कभी भी सीधे कवक नहीं बनाता है। ऐसा क्यों हो रहा है यह अभी भी एक अघुलनशील समस्या है।

यदि हम अपने पूर्वजों के अनुभव को याद करते हैं, तो उन्होंने मशरूम उगाने की भी कोशिश की। और, निश्चित रूप से, असफल होने पर, उन्होंने खुद से सवाल पूछा: यदि मशरूम एक कृत्रिम वातावरण में नहीं बढ़ता है, तो क्या उन्हें कम से कम लगभग समान वन स्थितियों में फिर से बनाना संभव है जिसमें वे बढ़े थे। आइए बताते हैं, मिट्टी की संरचना, कचरा, पेड़ों और झाड़ियों की प्रकृति के अनुसार।

और 19 वीं शताब्दी के अंत में, ऐसी परिस्थितियों का व्यावहारिक निर्माण शुरू हुआ। मशरूम उगाने के मुख्य तरीकों में से एक यह था … बारिश के पानी से लकड़ी के कटोरे में ओवररैप पोर्सिनी मशरूम या मशरूम डाले गए थे। इसे लगभग एक दिन के लिए रखा गया था, फिर एक दुर्लभ ऊतक के माध्यम से हिलाया और फ़िल्टर किया गया। और कवक के कई बीजाणुओं वाले इस पानी को पहले से तैयार क्षेत्रों में पानी पिलाया गया था।

एक अन्य विधि का उपयोग किया गया था … छोटी (माचिस के आकार का) मासेलियम के स्लाइस को सभी सावधानियों के साथ खोदा गया था जहां मशरूम उगाए गए तैयार क्षेत्रों में स्थानांतरित किए गए थे। उन्हें सावधानी से उथले गड्ढों में रखा गया था और शीर्ष पर थोड़ा सिक्त बिस्तर के साथ कवर किया गया था। फिर उन्होंने पौधे लगाने के बाद देखा। यदि मौसम गीला था, तो रोपण के दौरान मिट्टी को सिक्त किया गया था। यदि यह सूखा था, तो पानी की कैन से कूड़े को थोड़ा नम किया गया था।

- तो उन्होंने पुराने दिनों में मशरूम उगाने की कोशिश की, - मेरे वार्ताकार ने उसके एकालाप के इस हिस्से को समाप्त कर दिया।

… मैंने सुना, जैसा वे कहते हैं, मेरे मुंह के साथ खुला। यह सब मेरे लिए एक पूर्ण रहस्योद्घाटन था। संभवतः, मैं, कई अन्य लोगों की तरह, मशरूम के लिए एक विशुद्ध रूप से उपभोक्तावादी रवैया है: मैं जंगल में गया, जो कुछ भी पाया गया, उसे घर पर पकाया या तैयार किया - और इसे एकत्र किया। लेकिन जंगली मशरूम उगाने के लिए? मैंने इसके बारे में पहली बार सुना।

- वर्तमान समय में, - परिचारिका की आवाज ने मुझे अपनी श्रद्धा से बाहर ला दिया, - वन मशरूम की खेती के लिए, उन लोगों के अलावा जो पहले से ही लंबे समय से ज्ञात हैं, थोड़ी अलग तकनीक का उपयोग किया जाता है। अर्थात्, पके हुए मशरूम कैप का उपयोग करना।

… इस तरह के मशरूम के कैप्स के टुकड़े तैयार वन तल पर रखे जाते हैं। 3-4 दिनों के बाद, इन टुकड़ों को हटा दिया जाता है, और बिस्तर को सिक्त किया जाता है। या वे पहले से ही मशरूम के टुकड़ों के सूखे टुकड़े लेते हैं और उन्हें सीधे वन तल के नीचे रख देते हैं। या वे निम्नलिखित करते हैं: परिपक्व मशरूम (सफेद, केसर दूध कैप) में, टोपी के ट्यूबलर भाग को अलग किया जाता है, स्लाइस में कुचल दिया जाता है, जिनमें से प्रत्येक आकार में दो घन सेंटीमीटर तक होता है। डेढ़ से दो घंटे तक हिलाते हुए सुखाएं। उसके बाद, एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, जंगल के फर्श की ऊपरी परत को उठाएं और उसके नीचे मशरूम के दो या तीन स्लाइस डाल दें। उसके बाद, कूड़े को ध्यान से कॉम्पैक्ट किया जाता है और पानी से धोया जाता है।

- आमतौर पर, एक वर्ष में एकल मशरूम उगते हैं। और फिर भी हमेशा नहीं। बहुत कुछ, यदि नहीं, तो मौसम, मिट्टी की स्थिति, आसपास की वनस्पति पर निर्भर करता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, कई असफल प्रयासों के बाद, मैं अभी भी भाग्यशाली था! मेरी साइट पर मशरूम उगते हैं। सच है, इसके लिए मुझे बहुत कोशिश करनी पड़ी … कई जगहों पर मैंने अलग-अलग मिट्टी तैयार की, कुछ झाड़ियाँ लगाईं। एक शब्द में, उसने एक उपयुक्त बायोकेनोसिस के कई प्रकार बनाए। मैंने हमारी प्रयोगशाला से माइसेलियम लाया और इसे लगाया। और मेरी खुशी के लिए, हालांकि मायसेलियम का एक बहुत छोटा हिस्सा फिर भी जड़ लिया और फल को सहन करना शुरू कर दिया।

- और वे आपके साथ कहाँ बढ़ते हैं? - मै खुद को रोक नहीं सका।

- और वहाँ पर, एक बर्च ग्रोव में, - उसने साइट के सबसे दूर कोने की ओर इशारा किया।

… बरामदे की खिड़की से जहाँ हम बैठे थे, छोटे पेड़ दिख रहे थे, बल्कि ऊँची घनी घास।

मेरे टकटकी पकड़ते हुए, उसने कहा:

- आदेश में कि कोई भी मेरे मशरूम पर अतिक्रमण न करे, मैंने इतनी प्रभावशाली बाड़ लगा दी।

बेशक, मैंने सुना है कि कभी-कभी मशरूम गर्मियों के कॉटेज में उगते हैं। वैसे, मेरे पड़ोसी अक्सर फैलते हुए ओक के पेड़ के नीचे मक्खन, शहद एगारिक्स, और कभी-कभी पोर्सिनी मशरूम इकट्ठा करते हैं। हालांकि, आलू या बीट जैसे बढ़ते मशरूम? कुछ नया … हालांकि, दूसरी ओर, यह स्पष्ट रूप से निर्विवाद तथ्य की पुष्टि करता है कि प्रकृति की संभावनाएं वास्तव में अटूट हैं, जिनमें से हम कभी-कभी संदेह भी नहीं करते हैं।

अलेक्जेंडर नोसोव