जंगली लहसुन कैसे उगाएं

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

जंगली लहसुन की खेती की तकनीक और औषधीय गुण

रामसन, या भालू प्याज, या जंगली लहसुन, या कलाबा (एलियम ऑर्सिनम) अभी भी संस्कृति में दुर्लभ हैं।

यह मई में हमारे बाजारों में दिखाई देता है, और कई, सर्दियों के लिए ताजा साग के लिए तड़पते हैं, स्वेच्छा से इसकी निविदा, एक मामूली लहसुन सुगंध के साथ स्वादिष्ट पत्ते खरीदते हैं।

जंगली लहसुन की ताजा पत्तियां और तने (फूल आने से पहले काटा हुआ) सबसे अधिक कच्चे इस्तेमाल किए जाते हैं और कई प्रकार के सलाद, विनैग्रेट, स्नैक्स और सॉस में जोड़े जाते हैं। बहुत स्वादिष्ट शुरुआती वसंत गोभी का सूप और सूप भी जंगली लहसुन से पकाया जाता है, इसे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान विभिन्न प्रकार के मांस के व्यंजनों में जोड़ें। उदाहरण के लिए, जंगली लहसुन के साथ पकौड़ी या कटलेट अधिक तीखे स्वाद का अधिग्रहण करेंगे, जबकि जंगली लहसुन के साथ जंगली खेल अधिक निविदा और नरम होगा। जंगली लहसुन और पाई के साथ भरवां।

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लेकिन सूखी पत्तियों में अब बहुत सुखद सुगंध नहीं है, लेकिन वे अभी भी अच्छे स्वाद लेते हैं, और इसलिए उनका उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है, लेकिन थोड़ी मात्रा में, पीसकर और मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। ताजा पत्ते पूरी तरह से जमे हुए जमा होते हैं, आप उन्हें नमक या किण्वित भी कर सकते हैं। इसके अलावा, जंगली लहसुन एक उत्कृष्ट परिरक्षक है: इसके कुचल या बारीक कटा हुआ प्याज और पत्ते मांस को तेजी से बिगड़ने से बचाते हैं।

जंगली लहसुन के फायदों के बारे में

रेमसन जल्दी से वसंत थकान, उनींदापन, उच्च रक्तचाप और आंतों के विकारों से राहत देता है, और इसके फाइटोनसाइडल गुणों में यह लहसुन से भी आगे निकल जाता है। और जंगली लहसुन में विटामिन सी नींबू या नारंगी फलों की तुलना में 10-15 गुना और हरे प्याज की तुलना में तीन गुना अधिक होता है। वैसे, वैज्ञानिक आंकड़ों के अनुसार, बगीचे में उगाए गए जंगली लहसुन में, एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री दोगुनी हो जाती है।

रामसन का उपयोग फोड़े और त्वचा पर चकत्ते के लिए रक्त शोधक के रूप में किया जाता है। यह घावों को ठीक करता है, पैरों की खुजली से राहत देता है, त्वचा पर कम उम्र के धब्बे और गंजापन में देरी करता है। लोक चिकित्सा में, जंगली लहसुन का उपयोग स्कर्वी और एथेरोस्क्लेरोसिस के इलाज के लिए किया जाता है।

और इसके एंटी-स्कर्वी और टॉनिक गुण इतिहास में भी कम हो गए हैं। उदाहरण के लिए, पहले कामचटका अभियान के प्रतिभागियों ने गंभीर स्कर्वी से जंगली लहसुन का उपयोग किया: "कोसैक्स ने इसे बड़े लालच से खाने के लिए सेट किया … दो हफ्ते बाद … वे पूरी तरह से बरामद हुए"।

पत्तियों का एक जलीय आसव जुकाम, मलेरिया, थकावट, पेट और आंतों के रोगों, मासिक धर्म की अनुपस्थिति के लिए पिया जाता है। कच्चा जंगली लहसुन एथेरोस्क्लेरोसिस, खराब दृष्टि और कीड़े के लिए खाया जाता है। बल्बों और जड़ी बूटियों के अल्कोहल टिंचर को जुकाम के लिए और गठिया के लिए रगड़ने की सलाह दी जाती है। रस के साथ कान की सूजन का इलाज किया जाता है।

साहित्य में, उम्र बढ़ने की रोकथाम के लिए जंगली लहसुन को शामिल करने के साथ हीलर का नुस्खा भी है। जंगली लहसुन के पत्तों के टिंचर, अल्फाल्फा जड़ी बूटी और अदरक प्रकंदों को समान रूप से मिश्रण करना आवश्यक है। टिंचर्स प्राप्त करने के लिए, शराब के साथ कुचल कच्चे माल डालें ताकि शीर्ष 2-3 सेमी हो, कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में 10-12 दिनों के लिए छोड़ दें। भोजन से पहले 20-30 मिनट के परिणामस्वरूप दिन में तीन बार 50-70 बूंदें मिलाएं।

और यह विशेष रूप से एक प्रारंभिक विटामिन खाद्य संयंत्र के रूप में अत्यधिक मूल्यवान है। लेकिन आप इसका दुरुपयोग नहीं कर सकते हैं, जंगली लहसुन की दैनिक दर 15-20 बड़ी पत्तियों से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह माना जाता है कि उच्च खुराक के साथ, अल्सर का एक विस्तार हो सकता है, अनिद्रा और सिरदर्द दिखाई देते हैं।

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जंगली लहसुन की कृषि तकनीक की विशेषताएं

प्रजनन

रामसन बीज और वानस्पतिक रूप से प्रजनन करते हैं। दोनों विधियों में अपनी कमियां हैं। बीज अच्छी तरह से अंकुरित नहीं होते हैं और कम से कम 0 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 100 दिनों के भीतर अनिवार्य स्तरीकरण की आवश्यकता होती है। इस समय, उन्हें 0 से + 3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गीली रेत, काई या पीट में रखा जाता है। और बीज, उच्च कमरे के तापमान पर संग्रहीत और वसंत में बोया जाता है, आमतौर पर एक वर्ष के बाद ही अंकुरित होता है। और जंगली लहसुन के बीज बहुत जल्दी अपना अंकुरण खो देते हैं।

सब कुछ के अलावा, उनमें से बहुत कम पौधे पर बनते हैं। बीजों को 2-3 सेमी की गहराई तक बोया जाता है। स्तरीकरण के बिना, रोपाई के बाद रोपाई दूसरे वर्ष में ही दिखाई देती है, पहले स्तरीकरण के साथ। मई में, वे दो पत्तियां देते हैं, जून में, विकास रुक जाता है, और गिरने से अजवायन की पत्तियां बनती हैं। केवल तीसरे वर्ष में पौधों की शाखा समाप्त हो जाती है और चौथे वर्ष में खिलते हैं। यह देखते हुए कि कुछ बीज बनते हैं, रोपाई पर स्तरीकृत बीज बोना बेहतर होता है ताकि एक भी बीज खो न जाए।

जंगली लहसुन मई के अंत में खिलता है, और बीज जुलाई में पकते हैं। आपको उन्हें समय पर इकट्ठा करने की आवश्यकता है, अन्यथा वे उखड़ जाती हैं।

इसलिए, जंगली लहसुन का वनस्पति प्रसार आसान है - बल्ब लगाने से, लेकिन बल्बों की प्रजनन दर छोटी है - केवल 1-2 नए बेटी बल्ब एक वर्ष से बढ़ते हैं। बल्ब उथले रूप से लगाए जाते हैं, ताकि बल्ब के चारों ओर की जाली जमीन से दिखाई दे। 35-40 सेमी के बल्बों के बीच की दूरी 4-5 वर्षों तक रोपाई के बिना एक जगह पर जंगली लहसुन बढ़ने की अनुमति देगा, जब तक कि पौधे गाढ़ा नहीं हो जाते। बल्बों को प्रत्यारोपण करने का सबसे अच्छा समय एक सुप्त अवधि के दौरान होता है। जंगली लहसुन में, यह जुलाई से सितंबर तक रहता है, फिर जड़ें बढ़ने लगती हैं और नए बल्बों की लकीरें विकसित होती हैं।

जंगली लहसुन के लिए प्लॉट

चूंकि जंगली लहसुन एक सुंदर बारहमासी सजावटी पौधा है, इसलिए इसे वसंत फूलों के बिस्तरों में विकसित करना काफी संभव है, हालांकि कोई भी अर्ध-छायादार क्षेत्र इसके लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, उदाहरण के लिए, कहीं-कहीं पेड़ों की छाया में।

सच है, इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि जंगली लहसुन सूरज को पसंद नहीं करता है। यह सिर्फ इतना है कि इसका बढ़ता मौसम जल्दी खत्म हो जाता है, लगभग उसी समय जैसे पेड़ों की तेज पत्ती। गर्मियों में (यानी, सुप्त अवधि के दौरान), पेड़ों के नीचे छाया में, इसके बल्बों को मज़बूती से ओवरहीटिंग और सूखने से बचाया जाएगा। इसके अलावा, यहां लाभ पारस्परिक है: जंगली लहसुन की उच्च फाइटोनसाइडल गतिविधि के कारण, यह बगीचे के कीटों को डराने की क्षमता रखता है, और इसका क्षेत्र अधिक तर्कसंगत रूप से उपयोग किया जाएगा।

रामसन पसंद करते हैं …

1.

यह बहुत कठोर है, लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सर्दियों में प्राकृतिक परिस्थितियों में जंगली लहसुन बर्फ की मोटी परत के साथ कवर किया जाता है। एक छोटे से बर्फ के आवरण के साथ, जाहिरा तौर पर, पत्तियों, पुआल, स्प्रूस शाखाओं का एक हल्का आवरण चोट नहीं करेगा, हालांकि, हमारे पास हमेशा पर्याप्त बर्फ से अधिक होता है, इसलिए ऐसी कोई समस्या नहीं है।

2.

पौष्टिक, ह्यूमस-निषेचित और बहुत ढीली मिट्टी को प्राथमिकता देता है ।

3.

पानी बहुत पसंद करता है- मिट्टी हमेशा नम होनी चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में इसे पिघले पानी से नहीं भरना चाहिए। साहित्य के अनुसार, जंगली लहसुन भूजल के करीब खड़े होने के साथ मिट्टी पर भी उग सकता है, लेकिन इस मामले में, रेत में एक अच्छा उप-जल निकासी, ठीक बजरी, कंकड़ को बिस्तर में बनाया जाना चाहिए, जबकि मिट्टी को उच्चतम संभव बनाना ऊंचाई। पूरे सक्रिय बढ़ते मौसम (शूटिंग से पहले) के दौरान, जंगली लहसुन को प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है, जिसे डोरेमोन अवधि के दौरान कम से कम रोकना या चमकना चाहिए।

4. शुरुआती वसंत की आवश्यकता होती है

, सीधे बर्फ पर, नाइट्रोजन निषेचन । अगली शीर्ष ड्रेसिंग (फास्फोरस-पोटेशियम) को बेहतर बीज परिपक्वता और नए बल्बों के निर्माण के लिए शूटिंग चरण में दिया जाना चाहिए।

विकास कैलेंडर

जंगली लहसुन के लिए बढ़ता मौसम बहुत कम है। बर्फ के पिघलने के तुरंत बाद पत्तियां वापस उग जाती हैं। आप बर्फ पिघलने के बाद और जब तक बीज दूधिया-मोम की परिपक्वता तक नहीं पहुंच जाते तब तक आप जंगली लहसुन काटना शुरू कर सकते हैं। वैसे, जंगली लहसुन के तीर पत्तियों की तुलना में स्वादिष्ट होते हैं और पूरी तरह से मैरीनेट होते हैं। जंगली लहसुन के निरंतर संग्रह की सिफारिश नहीं की जाती है, ताकि इस अद्भुत पौधे को न खोना पड़े।

तीर जून की शुरुआत में दिखाई देता है और इस महीने के मध्य में खिलता है। बढ़ते मौसम की शुरुआत अगस्त के अंत में होती है - इस समय जंगली लहसुन की पत्तियाँ पीली होकर सूखने लगती हैं। कोई माध्यमिक प्रतिगमन नहीं है।

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स्वेतलाना शिलाखटीना, येकातेरिनबर्ग