गाजर को कैसे और क्या खाद देना है

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

गाजर उगाने पर उर्वरकों का उपयोग

गाजर सबसे महत्वपूर्ण सब्जी फसलों में से एक है। इसकी जड़ की फसलों में कई विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, आसानी से घुलनशील खनिज लवण होते हैं, और उच्च स्वाद और आहार गुण होते हैं।

वे शुष्क पदार्थ के 9 से 16% से होते हैं, जिनमें से मुख्य घटक शर्करा - ग्लूकोज और सुक्रोज (9% तक) द्वारा प्रतिनिधित्व किया जाता है। नाइट्रोजन पदार्थों की मात्रा 1.10-1.20% तक होती है, जिनमें से अधिकांश प्रोटीन होते हैं। गाजर की राख में पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, साथ ही बोरान, ब्रोमीन, मैंगनीज, तांबा और अन्य तत्व होते हैं।

गाजर में बड़ी मात्रा में कैरोटीन होता है, जो मानव शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित होता है, जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।

इसके अलावा, यह दृष्टि में सुधार करता है, त्वचा की सामान्य स्थिति और आंतरिक अंगों के श्लेष्म झिल्ली को सुनिश्चित करता है। विटामिन ए के लिए एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए, गाजर के 80-100 ग्राम पर्याप्त हैं।

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गाजर की जड़ फसलों की उपज और गुणवत्ता काफी हद तक इस्तेमाल किए गए उर्वरकों द्वारा निर्धारित की जाती है। पूर्ण खनिज उर्वरकों के उपयोग या ह्यूमस के साथ संयोजन के मुकाबले अकेले जैव उर्वरकों का जड़ फसलों की गुणवत्ता पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है।

चीनी सामग्री और गाजर में कैरोटीन का संचय सॉड-पॉडज़ोलिक मिट्टी पर काफी हद तक उनकी खेती की डिग्री पर निर्भर करता है। इसलिए, जब पर्यावरण की एक अम्लीय प्रतिक्रिया के साथ खराब खेती वाली मिट्टी पर गाजर बढ़ रही है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय परेशान है - संयंत्र में मोनोसेकेराइड की एक महत्वपूर्ण मात्रा जमा होती है, और डिसैक्राइड का संश्लेषण मुश्किल है। ऐसी मिट्टी पर पूर्ण खनिज उर्वरक के उपयोग से गाजर की गुणवत्ता में काफी सुधार होता है।

उर्वरकों के उपयोग के बिना, गाजर की गुणवत्ता निम्न संकेतक की विशेषता है: सूखी पदार्थ सामग्री - 11.8%, कैरोटीन - 6.8 मिलीग्राम%, चीनी - 4.4%। पूर्ण खनिज उर्वरकों की शुरुआत के साथ, रूट फसलों को 13.0%, कैरोटीन 13.0 मिलीग्राम% और चीनी 5.5% की सूखी सामग्री के साथ प्राप्त किया गया था।

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गाजर की उपज और गुणवत्ता पर कुछ प्रकार के खनिज उर्वरकों का प्रभाव अलग-अलग तरीकों से प्रकट होता है और मिट्टी के प्रकार, उनकी खेती और मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स के मोबाइल रूपों की उपलब्धता पर निर्भर करता है। नाइट्रोजन उर्वरक, एक नियम के रूप में, रूट फसलों में कैरोटीन सामग्री पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, प्रोटीन चयापचय में सुधार करते हैं, लेकिन कभी-कभी चीनी और सूखी पदार्थ सामग्री को कम करते हैं।

हालांकि, अधिक नाइट्रोजन पोषण के साथ, गाजर की जड़ें पानी से बढ़ती हैं। जाइलम कोशिकाओं के अत्यधिक विकास के कारण, उनका मूल एक ढीला संविधान प्राप्त करता है, कभी-कभी खोखलापन दिखाई देता है। इसके अलावा, अधिक नाइट्रोजन पोषण के साथ, रूट फसलों में बहुत अधिक गैर-प्रोटीन नाइट्रोजन जमा होता है, जो कवक और बैक्टीरिया के लिए एक अनुकूल भोजन है। नतीजतन, रूट फसलों को विभिन्न रोगों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। सर्दियों में उनकी सुरक्षा कम हो जाती है, वे मजबूत अंकुरण में सक्षम होते हैं। सर्दियों में, भंडारण के दौरान, उन्होंने शुष्क पदार्थ का 17.8%, शर्करा का 10.7% और कैरोटीन का 8.4% खो दिया, गाजर का प्राकृतिक नुकसान 2-2.5 गुना बढ़ गया।

नाइट्रोजन उर्वरकों के विपरीत, फास्फोरस उर्वरक गाजर में कैरोटीन के संचय को प्रभावित करते हैं, लेकिन रूट फसलों की चीनी सामग्री उनके प्रभाव में स्पष्ट रूप से बढ़ जाती है। फास्फोरस भुखमरी से गुजरने वाले गाजर पौधों में, अकार्बनिक नाइट्रोजन यौगिक जमा होते हैं, और प्रोटीन संश्लेषण धीमा हो जाता है। फॉस्फेट उर्वरक जड़ फसलों में शुष्क पदार्थ को 10.37 से बढ़ाकर 11.21%, कुल चीनी - 6.05 से 7.58%, कच्चे प्रोटीन - को 9.7 से 10.1% और कैरोटीन - 10.2 से 12.4 मिलीग्राम% तक बढ़ाते हैं।

पोटाश उर्वरक गाजर की फसल की गुणवत्ता में सुधार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। गाजर में इस तत्व की कमी के साथ, कार्बोहाइड्रेट चयापचय परेशान है। मोनोसेकेराइड की एक महत्वपूर्ण मात्रा पत्तियों में जमा होती है, पत्तियों से जड़ों तक कार्बोहाइड्रेट की गति धीमी हो जाती है, प्रकाश संश्लेषण और जटिल लोगों में सरल शर्करा के रूपांतरण बाधित हो जाते हैं।

पोटेशियम उर्वरकों के उपयोग से प्रकाश संश्लेषण की तीव्रता बढ़ जाती है और रूट फसलों में संचय बढ़ जाता है, सबसे पहले, डिसेकेराइड्स, कैरोटीन और शुष्क पदार्थ की सामग्री। नाइट्रोजन और फास्फोरस की पृष्ठभूमि के खिलाफ सक्रिय घटक के 9 ग्राम की खुराक पर 1 मिलीग्राम प्रति पोटेशियम उर्वरकों ने गाजर में शुष्क पदार्थ की मात्रा 10.6 से बढ़ाकर 11.0%, कैरोटीन - 8.0 से 13.5 मिलीग्राम% और शर्करा - 2. से 1 तक बढ़ा दी। 4.1% है।

पोटाश उर्वरक, गुणवत्ता में सुधार के साथ, सर्दियों के भंडारण के दौरान जड़ फसलों की सुरक्षा में सुधार करते हैं। इसलिए, छह महीने के भंडारण के दौरान गाजर का नुकसान था: उर्वरकों के उपयोग के बिना - 13.3%, के 9 की शुरूआत के साथ कोई नुकसान नहीं हुआ, एन 6 पी 9 के उपयोग के साथ - नुकसान 20.1% थे, और एन 6 पी 6 के 18 का आवेदन कम हो गया नुकसान 13.2% तक।

बोरान, तांबा, जस्ता, कोबाल्ट और अन्य सूक्ष्मजीव उपज बढ़ाने और गाजर की गुणवत्ता में सुधार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे पत्तियों में क्लोरोफिल की सामग्री को बढ़ाने, उनकी उम्र बढ़ने में देरी और विकास प्रक्रियाओं को बढ़ाने में मदद करते हैं। सूक्ष्मजीवों के प्रभाव के तहत, गाजर की बीमारियों की संवेदनशीलता बढ़ती मौसम के दौरान और सर्दियों के भंडारण के दौरान कम हो जाती है। ट्रेस तत्वों का उपयोग समाधान के साथ पौधों के पत्ते खिलाने के रूप में किया जा सकता है; बीजों को झाड़ने या भिगोने के साथ-साथ मैक्रोफर्टिलाइज़र के साथ मिट्टी में मिला कर।

जस्ता के साथ गाजर के बीज को घोलने से उपज 5.58 किलोग्राम (बिना उर्वरक - 4.87 किलोग्राम) बढ़ गई। इसके साथ ही, रूट फसलों में कैरोटीन की मात्रा में मामूली वृद्धि देखी गई।

बोरिक एसिड और कॉपर सल्फेट के समाधान के साथ गाजर के पत्ते खिलाने से पत्तियों में क्लोरोफिल की मात्रा 3 से 33% तक बढ़ जाती है। जब 200 दिनों के लिए गाजर का भंडारण करते हैं, तो रूट फसलों की रोग संवेदनशीलता सूक्ष्मजीवों के बिना 3-5 गुना कम थी।

बोरान, मोलिब्डेनम और जिंक के समाधान के साथ गाजर के बीज भिगोने से रूट फसलों में कैरोटीन की मात्रा 3-5% तक बढ़ जाती है। कोबाल्ट सल्फेट के 0.1% घोल से बीजों को भिगोने से कैरोटीन की मात्रा 14.6 से बढ़कर 19.6% हो गई। कॉपर सल्फेट और स्यूसिनिक एसिड के समाधान में गाजर के बीज भिगोने से भंडारण के दौरान पकने वाली जड़ फसलों की संख्या को कम करने में मदद मिलती है।

बोरान, तांबा और मोलिब्डेनम के साथ बीजों की पूर्व बुवाई से उपज में काफी वृद्धि हुई, और गाजर की फसल की गुणवत्ता में भी सुधार हुआ। इस प्रकार, बिना माइक्रोलेमेंट्स के गाजर की पैदावार 2.78 किलोग्राम थी, जब बीजों को बोरान के साथ पीसा जाता था, यह बढ़कर 3.13 हो गया और जब तांबे के साथ पाउडर किया गया - 3.23 किलोग्राम तक। निम्नानुसार कैरोटीन सामग्री बदल गई: 3.06; कच्चे आधार पर 4.45 और 4.67 मिलीग्राम%। माइक्रोलेमेंट्स की शुरूआत के साथ गाजर में चीनी की मात्रा इस प्रकार थी: नियंत्रण में - 6.68%, बोरान की शुरुआत के साथ - 8.00 और तांबा - 7.81%।

जब खाद 6 किलो / वर्ग मीटर, यूरिया 15-20 ग्राम / वर्ग मीटर, सुपरफॉस्फेट 25-40, पोटेशियम क्लोराइड 25-30 ग्राम / वर्ग मीटर, बोरिक एसिड 0.5, कॉपर सल्फेट 0.5, कोब सल्फेट 0, 5 और 5 को लागू करने की पृष्ठभूमि के खिलाफ बढ़ती गाजर। अमोनियम मोलिब्डेट 0.1 g / mium, उर्वरकों की लागत 6-7 रूबल / m easily होगी, जो कि एक छोटी फसल के साथ भी आसानी से भुगतान कर देगा।