गोभी को कैसे और क्या खाद डालना है

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

सब्जी फसलों की गुणवत्ता पर उर्वरकों के प्रभाव पर

सब्जियों की गुणवत्ता उनमें शामिल पदार्थों का एक पूरा परिसर है। सब्जी फसलों में, यह उत्पादन में इन पदार्थों की पूर्ण सामग्री पर इतना नहीं निर्भर करता है, लेकिन एक दूसरे के अनुपात में।

सब्जियों की फसलों की व्यापक विविधता और मानव पोषण में उनकी विभिन्न भूमिकाओं को ध्यान में रखते हुए, सब्जी फसलों की गुणवत्ता के पूर्ण लक्षण वर्णन के लिए, सूखे पदार्थ और पानी की सामग्री पर पहला स्थान रखा जा सकता है। खनिज तत्व दूसरे स्थान पर दावा करते हैं - पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, तांबा, सेलेनियम, कोबाल्ट, आयोडीन और कुछ अन्य।

कई सब्जियों के लिए, शर्करा, कार्बनिक अम्ल, प्रोटीन, विटामिन, कैरोटीनॉइड और विशिष्ट पदार्थों की उपस्थिति जैसे कि आवश्यक तेल (प्याज, लहसुन और अन्य फसलों में), टैनिन और स्वाद कड़वाहट (ककड़ी, आदि) के लिए महान है। महत्त्व।

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खनिज उर्वरकों के सही ढंग से चयनित अनुपात पौधों में बायोएनेरजेनिक संतुलन को स्थिर कर सकते हैं और उनमें कई जैव रासायनिक पदार्थों की सामग्री को बढ़ा सकते हैं। उर्वरकों के एकपक्षीय और आकस्मिक आवेदन से पौधों में तनाव पैदा होता है और उनके चयापचय में संतुलन बिगड़ जाता है।

खनिज उर्वरकों में वृद्धि होती है, सबसे पहले, सूखे पदार्थों, कार्बनिक अम्लों और शर्करा की सामग्री, सब्जियों के organoleptic गुण बाद के अनुपात पर निर्भर करते हैं। टमाटर, गाजर, काली मिर्च में कैरोटीन की मात्रा नाइट्रोजन उर्वरकों के प्रभाव में काफी बढ़ जाती है, और विटामिन सी - पोटेशियम का उपयोग करते समय।

पूर्ण खनिज उर्वरक गोभी में चीनी की मात्रा 2.4 से 3.3%, मिर्च और बैंगन में - 0.1-0.2% तक, हरी मटर में - 0.3 तक, प्याज बल्ब में - 0, 4 से, गाजर में - 0.6% तक बढ़ जाती है। यह स्वाद में भी काफी उल्लेखनीय वृद्धि है।

सब्जियों की चीनी सामग्री बढ़ाने और उनमें शुष्क पदार्थ की मात्रा बढ़ाने पर जैविक उर्वरकों का भी एक मजबूत प्रभाव है। इस प्रकार, बैंगन में चीनी की मात्रा 1.9 से 2.5% और तोरी में 2.3 से 2.9% तक बढ़ गई। हालांकि, अधिकांश वनस्पति फसलों में, शुष्क पदार्थ और चीनी सामग्री कार्बनिक लोगों की तुलना में खनिज उर्वरकों के उपयोग से अधिक हद तक बढ़ जाती है।

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सब्जियों की गुणवत्ता सूक्ष्म पोषक तत्वों से बहुत प्रभावित होती है: बोरान, मैंगनीज, तांबा, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट, इत्यादि। सूक्ष्म रूप से सूक्ष्मजीवों के मोबाइल रूपों, उनके साथ बीजों के पूर्व उपचार, पौधों को छिड़कने या मिट्टी को एक साथ लागू करने के लिए अपर्याप्त रूप से उपलब्ध कराई गई मिट्टी पर। अन्य खनिज उर्वरकों के साथ टमाटर, मिर्च और अन्य सब्जियों की फसलों की रोपाई के विकास में तेजी आई, पैदावार में वृद्धि हुई, पकने में तेजी आई और फसल में अधिक शर्करा, विटामिन और खनिज तत्व जमा हुए। ट्रेस तत्वों के प्रभाव में, टमाटर, मिर्च और हरी फसलों के आहार और उपचार गुणों में काफी सुधार होता है।

हालांकि, उर्वरकों के गलत उपयोग से, सब्जी उत्पादों की गुणवत्ता में काफी गिरावट आ सकती है। उदाहरण के लिए, जब केवल जैविक उर्वरकों को लागू किया जाता है, तो खीरे का अचार खराब हो जाता है। जहां खाद लगाया गया था, वहां खीरे नरम थे, बिना कुरकुरे, एक गंध थी, और खाद के साथ निषेचित नहीं किए गए क्षेत्र से खीरे की तुलना में बहुत बदतर स्वाद लिया। खाद की उच्च खुराक को लागू करते समय विटामिन सी सामग्री भी काफी कम हो गई थी। खनिज उर्वरकों के साथ जैविक उर्वरकों के संयुक्त आवेदन के साथ, स्थिति में सुधार हुआ और ताजे और नमकीन फलों की गुणवत्ता में काफी सुधार हुआ।

गोभी उगाने पर उर्वरकों का उपयोग

गोभी सबसे आम सब्जी फसलों में से एक है, इसमें 5 से 10% सूखे पदार्थ होते हैं, जिसमें 3-5% चीनी, 1.5% नाइट्रोजन वाले पदार्थ और लगभग 2% राख, विटामिन सी और के से भरपूर होते हैं।

गोभी की जैव रासायनिक संरचना बहुत परिवर्तनशील है, इसलिए गोभी के गुणवत्ता संकेतकों पर खनिज उर्वरकों के कुछ प्रकार और संयोजनों का प्रभाव अलग-अलग तरीकों से प्रकट होता है। नाइट्रोजन उर्वरकों का पैदावार बढ़ाने पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है; वे गोभी में शुष्क पदार्थ, शर्करा और विटामिन की मात्रा बढ़ा सकते हैं। यह मानक उत्पादों की उपज और भंडारण के दौरान गोभी के सिर की सुरक्षा को बदलता है।

सूखा दलदली मिट्टी पर, मध्यम रूप से मोबाइल फॉस्फोरस और विनिमेय पोटेशियम के साथ, 9 ग्राम नाइट्रोजन प्रति 1 m² की खुराक से 17.04 से 22.71 मिलीग्राम% तक एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री में वृद्धि हुई है। नाइट्रोजन उर्वरकों की खुराक में 12-18 ग्राम की वृद्धि के साथ, एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री व्यावहारिक रूप से नहीं बदली। शुष्क पदार्थ सामग्री में मामूली वृद्धि हुई - 0.07%।

फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों की पृष्ठभूमि के खिलाफ नाइट्रोजन उर्वरकों ने शुष्क पदार्थ, प्रोटीन, कुल नाइट्रोजन और विटामिन के संचय में वृद्धि की। गोभी के तहत 12 ग्राम नाइट्रोजन का उपयोग करते समय एक उच्च उपज और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को प्राप्त करने के लिए सबसे अनुकूल परिस्थितियां प्राप्त होती हैं, जबकि एक साथ 9 ग्राम फास्फोरस और पोटेशियम उर्वरकों को लागू करते हैं।

12 ग्राम की खुराक की तुलना में 24 ग्राम की बढ़ी हुई नाइट्रोजन खुराक ने औसत सिर के वजन में 0.5 किलोग्राम की वृद्धि की। अल्पकालिक भंडारण (4 महीने) के साथ, गोभी का वजन घटाने लगभग समान था। दीर्घकालिक भंडारण (7 महीने) के दौरान, नाइट्रोजन निषेचन की बढ़ी हुई खुराक की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित गोभी का कुल वजन इष्टतम खुराक की पृष्ठभूमि के खिलाफ उगाए गए गोभी के सिर के वजन से काफी कम था। कटाई के समय और कुछ भंडारण के बाद बाजार में उतारे गए उत्पादों की उपज पर नाइट्रोजन उर्वरकों (24 ग्राम से ऊपर) की उच्च खुराक का प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है।

नाइट्रोजन निषेचन के विभिन्न रूपों में लगभग समान प्रभाव होता है। हालांकि, यूरिया और अमोनियम नाइट्रेट को कुछ वरीयता दी जा सकती है। इस प्रकार, जब फास्फोरस और पोटेशियम उर्वरकों की पृष्ठभूमि के खिलाफ गोभी में 20 ग्राम यूरिया पेश किया गया था, तो गोभी के मानक सिर की उपज 7.18 किलोग्राम प्रति 1 m² थी, और जब अमोनियम सल्फेट की एक ही खुराक लागू की गई थी, तो यह 6.8 किलोग्राम थी। । गोभी के सिर की गुणवत्ता लगभग दोनों प्रकारों में समान थी।

नाइट्रोजन उर्वरकों की तरह फॉस्फेट उर्वरक, गोभी की उपज में उल्लेखनीय वृद्धि में योगदान करते हैं। सूखा दलदली मिट्टी पर, अच्छी तरह से मोबाइल फास्फोरस और विनिमेय पोटेशियम के साथ प्रदान की जाती है, फास्फोरस उर्वरकों ने गोभी की उपज को 6.30 से 6.76 किलोग्राम तक बढ़ाया। इसी समय, विटामिन सी की सामग्री 18.74 से बढ़कर 20.16 मिलीग्राम%, और शुष्क पदार्थ की सामग्री - 6.96 से 7.15% तक बढ़ गई।

सॉड-पॉडज़ोलिक मध्यम दोमट मिट्टी पर, फॉस्फोरस उर्वरकों ने गोभी की पैदावार को 9.52 से 9.94 किलोग्राम प्रति mz तक बढ़ा दिया, और शुष्क पदार्थ, चीनी और विटामिन सी की सामग्री व्यावहारिक रूप से नहीं बदली।

पोटाश उर्वरक, साथ ही नाइट्रोजन और फास्फोरस उर्वरक, गोभी की उपज और गुणवत्ता में काफी वृद्धि करते हैं।

गोभी की उपज, गुणवत्ता और सुरक्षा काफी हद तक माइक्रोफर्टिलाइज़र के उपयोग पर निर्भर करती है, जो प्रकाश संश्लेषण को बढ़ाती है, पकने में तेजी लाती है, जो अंततः उपज में वृद्धि में योगदान देती है, शुष्क पदार्थों, चीनी, प्रोटीन और विटामिन सी की सामग्री में वृद्धि। । पर्ण फ़ीड 0.05% - गोभी में बोरान समाधान ने शुष्क पदार्थ, कुल शर्करा और विटामिन सी की सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा दिया।

बोरान समाधान में गोभी के बीज भिगोने के समान परिणाम प्राप्त किए गए थे। गोभी के सिर में चीनी की मात्रा मोलिब्डेनम के प्रभाव में काफी हद तक बढ़ जाती है, और जस्ता विटामिन सी की सामग्री में सबसे बड़ी वृद्धि में योगदान देता है। बोरिक एसिड, जिंक सल्फेट 0.55 ग्राम प्रति 1 m² और अमोनियम में सबसे अधिक उपज वृद्धि प्राप्त हुई थी। मोलिब्डिक एसिड को खुदाई के लिए मिट्टी में पेश किया गया था। नाइट्रोजन, फॉस्फोरस और पोटाश उर्वरकों के साथ 0.1 ग्राम N12P9K9।

अम्लीय मिट्टी पर, शुरुआती सफेद गोभी के नीचे, फूलगोभी, ब्रोकोली, कोहलबी, चूने की खाद 400-800 ग्राम और खाद 6-8 किलोग्राम / वर्ग मीटर की दर से लगानी चाहिए। देर से पकने वाली गोभी की किस्मों के लिए, सभी उर्वरकों की खुराक 50% तक बढ़ सकती है।

उर्वरकों को खरीदने की लागत हमेशा उपज में वृद्धि से पूरी तरह से चुकानी पड़ती है। आपको उर्वरकों के साथ-साथ अपने स्वास्थ्य पर भी बचत नहीं करनी चाहिए। गोभी के लिए निषेचन की लागत 6-8 रूबल / वर्ग मीटर है, और उपज लगभग दोगुनी हो जाती है। नतीजतन, उर्वरकों के उपयोग के माध्यम से 3-5 किग्रा / मी 36 की 36-60 रूबल / मी be की उपज का आधा उत्पादन किया जाएगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, उपज वृद्धि सभी उर्वरक लागतों से अधिक है। इसलिए, वे ब्याज के साथ भुगतान करते हैं। उर्वरकों से लाभ जब उच्च गुणवत्ता वाली गोभी बढ़ रही है प्रति वर्ग मीटर 29-52 रूबल हो सकती है। बुवाई का मीटर। उर्वरकों पर खर्च किए गए प्रत्येक रूबल के लिए, आप हमेशा लाभ के कम से कम 4-6 रूबल प्राप्त कर सकते हैं।