कैसे लीक और अजवाइन अंकुर बढ़ने के लिए

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

गुणवत्ता वाले अजवाइन और लीक कैसे प्राप्त करें?

अजवाइन और लीक के बीज खरीदते समय, आप शायद 7-15 सेमी के व्यास के साथ एक बड़ी जड़ वाली सब्जी पाने का सपना देखते हैं और पतले रसदार ब्लीच वाले झूठे बल्ब को गिरने से कम से कम दो उंगलियां मोटी होती हैं। लेकिन कई निराश होंगे। मई के शुरुआती या मध्य मई में खुले मैदान में बोए गए बीजों से, सीजन के अंत तक एक दाढ़ी वाली जड़ वाली सब्जी का आकार बढ़ता है और एक पेंसिल-पतली लीक होती है। इन दो बहुत उपयोगी और लोकप्रिय सब्जी फसलों की एक विपणन फसल के पूर्ण गठन के लिए, कम से कम 200-250 दिन लगते हैं।

इसलिए, हमारी छोटी गर्मियों की परिस्थितियों में, अजवाइन और लीक को अंकुर के माध्यम से उगाया जाता है, जो फिर 15-20 मई को खुले मैदान में लगाए जाते हैं। रोपाई की बड़ी उम्र (बुवाई से लेकर रोपण के 60 दिन तक) को देखते हुए, इन फ़सलों को मार्च की शुरुआत में बोया जाना चाहिए।

बुवाई से पहले, मिट्टी (उपजाऊ या उपजाऊ बगीचे की मिट्टी, पीट, धरण, रेत 1: 1: 1: 0.5), अंकुरित कंटेनर, अधिमानतः पीट, 4 सेमी की जाली व्यास के साथ तैयार करें।

बीज 50 डिग्री सेल्सियस के गर्म पानी में 30 मिनट के लिए पूर्व लथपथ होते हैं, और फिर उन्हें 2-3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है, दिन में दो बार पानी बदलते हैं। बुवाई से पहले, बीज को सूखा होना चाहिए (लेकिन सूखा नहीं!) ढीली अवस्था में।

लीक्स को प्रत्येक सेल में 1 सेमी, 3-4 बीजों की गहराई तक बोया जाता है, बीजों को वितरित किया जाता है ताकि उनके बीच 2-3 सेमी की दूरी हो जाए। भविष्य में, लीक एक समूह में लगाए जाते हैं।

अजवाइन को एक पिक के साथ उगाया जाता है, जिसे 0.5 सेमी की गहराई तक बोया जाता है, पहले एक छोटे से बॉक्स में (1-2 सेमी के बाद की पंक्ति में, 3-4 सेमी की पंक्तियों के बीच), और 25 दिनों के बाद, जब दो असली पत्ते निकलते हैं दिखाई देते हैं, उन्हें कंटेनर कोशिकाओं में प्रत्यारोपित किया जाता है।

जब उठाते हैं, तो इसकी लंबाई का 1/3 -1/4 भाग चुटकी लें, पौधे को पहले निचली पत्ती तक गहरा करें, लेकिन ध्यान से, विकास बिंदु को न भरें।

सभी ठंड प्रतिरोधी फसलों की तरह, रोपाई दिन के दौरान तापमान 17-18 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होती है, रात में 14-15 डिग्री सेल्सियस। बढ़ने के लिए सबसे हल्का स्थान चुना जाता है, क्योंकि इन पौधों की पत्तियाँ छोटी होती हैं और बहुत धीमी गति से बढ़ती हैं। अंकुर आमतौर पर 12-18 वें दिन सूखे बीजों के साथ और दो बार गीले बीजों के साथ तेजी से दिखाई देते हैं। अंकुरण से लेकर पहली पत्ती तक दिखने में 10 से 15 दिन लगते हैं।

अंकुरों को नियमित रूप से नियमित रूप से पानी पिलाया जाता है, ट्रे में अतिरिक्त पानी के जमाव को रोकने के लिए, अंकुरण के एक महीने बाद माइक्रोएलेमेंट्स के साथ केमिरा लक्स उर्वरक या किसी भी जटिल उर्वरक के साथ खिलाया जाता है और फिर हर 10-15 दिन (20 ग्राम प्रति लीटर पानी)। यदि पौधे बहुत बढ़ जाते हैं, तो तापमान कम करने की कोशिश करें और उन्हें समय-समय पर साफ पानी से स्प्रे करें। अत्यधिक रोपाई अवांछनीय भी है, विशेष रूप से लीक। उच्च तापमान और नमी की कमी के कारण, पत्तियों की युक्तियाँ अपरिवर्तनीय रूप से पीले हो जाएंगे, और भविष्य में, खुले मैदान में, एक बड़ा बल्ब अब काम नहीं करेगा।

पत्ती अजवाइन, पेटियोल और लीक को दिसंबर तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है, अगर कटाई के बाद गिरावट में उन्हें तहखाने, लॉगगिआ में दफन किया जाता है और 4 - 6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर उगाया जाता है। रूट सब्जियों और बल्बों को 1 - 1.5 ° C पर संग्रहित किया जा सकता है। अजमोद और बीट्स के साथ छोटी अजवाइन की जड़ें सर्दियों और वसंत में 18-22 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पत्तियों को मजबूर करने के लिए इस्तेमाल की जा सकती हैं।

शरद ऋतु की फसल अभी भी दूर है, लेकिन आप अब भी इन स्वस्थ सब्जियों के अद्वितीय स्वाद को महसूस कर सकते हैं। दुकानें बड़े आकार के अजवाइन और शानदार लेक्स बेचती हैं। उनमें बहुत सारा विटामिन सी होता है, प्रति 100 ग्राम कच्चे माल में 45 मिलीग्राम तक। लीक में एक बहुत ही महत्वपूर्ण संपत्ति है जो किसी भी अन्य सब्जियों और फलों में नहीं होती है: भंडारण के दौरान, प्याज के प्रक्षालित हिस्से में एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा वसंत से 1.5 गुना अधिक बढ़ जाती है और उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 75-85 मिलीग्राम तक पहुंच जाती है।

इसके अलावा, विटामिन ई (1.5 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) में उच्च मात्रा में होते हैं, जिसकी दैनिक खुराक मनुष्यों के लिए 12 मिलीग्राम है। मिर्च, सेब, गाजर में विटामिन ई का आधा हिस्सा होता है। पोटेशियम में लीक्स भी अधिक होता है। अजवाइन कैरोटीन, फोलिक एसिड, पोटेशियम और कैल्शियम लवण की उच्च सामग्री के लिए बेशकीमती है।

युवा पत्ते और झूठे लम्बी प्याज के गाल, जो एक सुखद, थोड़ा मसालेदार स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं, सूप और सलाद के लिए एक मसाला के रूप में खाया, कच्चा और उबला हुआ होता है। अजवाइन की जड़ सब्जियां स्टू, तली हुई हैं, लेकिन वे विशेष रूप से ताजा सराहना की जाती हैं। ताकि कटा हुआ अजवाइन का गूदा गहरा न हो, इसे तुरंत सलाद के अम्लीय घटकों के साथ मिलाया जाना चाहिए या साइट्रिक एसिड, सिरका के साथ छिड़का जाना चाहिए।