बैंगन की रेसिपी

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

पिछला भाग पढ़ें: बैंगन प्राथमिकताएं, थोड़ी कृषि तकनीक

खाना पकाने की तरकीब

मैं आपके ध्यान में कुछ सरल और एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट बैंगन व्यंजनों को लाता हूं। यह कोशिश करो और आप इसे पछतावा नहीं होगा।

फ्राइड

एगप्लांट्स बैंगन को चार भागों में लंबा काटते हैं। फिर वनस्पति तेल में नमक और तलना दोनों पक्षों पर रगड़ें। गर्म परोसें, बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़के और केचप के साथ छिड़के।

रैटटौइल (फ्रेंच व्यंजनों के मुख्य व्यंजनों में से एक)

5 टमाटर को स्लाइस में काटें, 4 मध्यम बैंगन क्यूब्स में 2 सेंटीमीटर मोटे, बारीक कटे हुए 3 प्याज काटें और सामान्य तरीके से तेल में उबालें, कटा हुआ बैंगन और टमाटर डालें, बे पत्ती डालें, मसाले (काली मिर्च, तुलसी, मार्जोरम), नमक। पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर मिश्रण को उबालें। फिर लहसुन का कटा हुआ लौंग जोड़ें और पैन को आग पर 5 मिनट के लिए रखें और तैयार पकवान से बे पत्ती निकालें।

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एक बर्तन में

बैंगन कटे हुए बैंगन (200 ग्राम) और टमाटर (200 ग्राम) को स्लाइस, नमक, आटे में रोल और वनस्पति तेल में भूनें। 2 मिनट के लिए गाजर के तेल में गाजर (100 ग्राम) और प्याज (100 ग्राम) और सौते काट लें। सभी सब्जियों को मिलाएं, एक बर्तन में रखें, पानी, नमक, कवर या पन्नी जोड़ें और 20 मिनट के लिए ओवन में उबाल लें। सेवा करते समय, प्रत्येक बर्तन में दो से तीन लौंग मसला हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद जोड़ें।

चावल और सब्जियों से भरा हुआ

बैंगन एक तरफ बैंगन (1 किलो) लंबा काट लें और गूदे को निकाल दें। बल्गेरियाई काली मिर्च (200 ग्राम) और प्याज (100 ग्राम) को बारीक काट लें। वनस्पति तेल में कटा हुआ बेल मिर्च और प्याज के साथ बैंगन से निकाले गए पल्प को काट लें। एक गिलास चावल कुल्ला और निविदा तक उबाल लें, फिर ब्राउन सब्जियां और नमक के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान के साथ बैंगन भरें, उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें, खट्टा क्रीम डालें और ओवन में सेंकना करें।

मांस के साथ भरवां बैंगन

छोटे बैंगन को आधा हिस्सों में काटें, एक चम्मच का उपयोग करके हिस्सों से लुगदी का एक हिस्सा निकाल लें, ताकि आधा भाग "नाव" हो। हटाए गए लुगदी को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा हुआ प्याज, कटा हुआ अजमोद और तुलसी के साथ मिलाएं। तैयार बैंगन के साथ बैंगन के हलवे को भरें और उन्हें ओवन में सेंकना, शीर्ष पर टमाटर के स्लाइस के साथ सजाने या कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, या बस खट्टा क्रीम डालें। बैंगन भरने, नमक - स्वाद के लिए मांस और सब्जियों की समान मात्रा होनी चाहिए।