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2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50
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पाक प्रसन्न
यदि आप अपनी नज़र को राष्ट्रीय पाक पुस्तकों की ओर मोड़ते हैं, तो कई लीक व्यंजन हैं । अधिकांश प्याज में पाए जाने वाले अतिरिक्त तीखेपन और कड़वाहट के बिना, यह बहुत समृद्ध स्वाद और मसाला है। तैयार करने के लिए सबसे सरल और सबसे तेज़ से शुरू, और विदेशी व्यंजनों के साथ समाप्त होता है, जो विवरण के अनुसार, शायद कम से कम दो दिनों के लिए पकाया जा सकता है।
उदाहरण के लिए, मॉस्को रेस्तरां में से एक में "लाल कैवियार और खट्टा क्रीम सॉस के साथ गला और पैनकेक पेनकेक्स के साथ सामन रोल" आप कैसे पसंद करेंगे? मुझे, व्यक्तिगत रूप से, नाम से तुरंत एहसास हुआ कि मैं इस डिश को किसी भी कीमत पर नहीं बनाऊंगा। इसलिए, मैं आपको कुछ तेज और सरल दे दूंगा। वैसे, आप किसी भी सब्जी, मांस या मछली के पकवान में सुरक्षित रूप से लीक जोड़ सकते हैं: पकवान का स्वाद केवल बेहतर होगा।
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दम तोड़ दिया
पके हुए लीक को लगभग 4 सेमी के स्लाइस में काट लें। वनस्पति तेल को पैन में पिघलाएं (खाना पकाने के अंत में थोड़ा मक्खन जोड़ने के लिए बेहतर है), लीक और हलचल डालें। स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक डालें। बहुत कम गर्मी पर सिमर, लगभग 10 मिनट के लिए कवर किया गया। परोसने से पहले अजमोद के साथ छिड़के। यह एक अतिरिक्त के रूप में काम करता है, उदाहरण के लिए, नियमित रूप से मसला हुआ आलू।
तुर्की का लीक
सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में एक बड़ा प्याज और भूनें। फिर 400 ग्राम लीक जोड़ें, टुकड़ों में काट लें, 1/4 एल चिकन या मांस शोरबा में डालें और आधा पकाया जाने तक ढक्कन के नीचे उबाल लें। फिर प्याज में 100 ग्राम चावल डालें और पकाए जाने तक, कम गर्मी पर ढके हुए उबालें। फिर स्वाद के लिए मक्खन और नमक जोड़ें।
आलू और लीक प्यूरी सूप
आलू के 500 ग्राम, लीक के 5 डंठल, 3 कप शोरबा, 1.5-2 कप दूध, 2 बड़े चम्मच। मक्खन, अंतिम ड्रेसिंग के लिए 2 अंडे की जर्दी और आधा गिलास दूध।
गालों को काट लें, तेल में हल्का सा भूनें, छिलके, धुले और कटे हुए आलू डालें, 3 कप शोरबा डालें, नमक डालें और 25-30 मिनट तक पकाएँ।
उबला हुआ आलू को एक छलनी के माध्यम से शोरबा के साथ रगड़ें, गर्म दूध जोड़ें और हलचल करें। सेवा करने से पहले, मक्खन और अंडे की जर्दी के साथ सूप को दूध में मिलाएं। क्रॉउटों को अलग से परोसें।
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