गाजर कैसे उगाएं: बुवाई, पतलेपन, पानी भरना, खिलाना

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

सड़क पर एक बहादुर के साथ एक लाल लड़की की क्या ज़रूरत है?

बागवानों को गाजर से इतना प्यार क्यों है? उनके पास छह सौ वर्ग मीटर है, जिस पर एक घर है, और एक स्नानघर, और एक खलिहान, और एक कुआं, और सेब के पेड़, प्लम, नाशपाती, और सभी जामुन, स्थानीय और विदेशी, और फूलों का एक समुद्र है। … सब्जियों के लिए कितनी जमीन बची है?

भूमि के ऐसे टुकड़े पर, फसल का घूमना संभव नहीं है। इसी समय, कोई भी फसल के रोटेशन के बिना नहीं कर सकता है, अन्यथा रोग और कीट बाहर निकल जाएंगे, और ये अनावश्यक समस्याएं हैं।

बागवानों के लिए, और मैं एक गांव में रहने वाले बागवानों से बागवानों को अलग करता हूं, फसल रोटेशन का निरीक्षण करना आसान है, क्योंकि उन्हें छह एकड़ जमीन नहीं दी गई थी, लेकिन कई गुना अधिक। गाँव उन क्षेत्रों पर स्थित थे जहाँ प्रकृति से मिट्टी मूल रूप से "वास्तविक" थी, और माली ने ज्यादातर असुविधाएं दूर कीं, उदाहरण के लिए, दलदल या दलदली क्षेत्र, जहाँ मिट्टी की परत आम तौर पर 5-10 सेमी से अधिक नहीं होती थी। वर्षों के लिए बनाई गई साइटें। और सभी समान, इसे आवश्यक स्तर पर लगातार "बनाए रखा" जाना था ताकि प्रजनन क्षमता कम न हो।

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उच्च कैरोटीन सामग्री के साथ सुंदर, चिकनी गाजर उगाने के लिए, आपको गिरावट में बगीचे पर काम करने की आवश्यकता है। यह फसल ढीली, सांस लेने वाली मिट्टी में अच्छी तरह से उगती है और इसमें उच्च 5.5-6.0 या 6.5 पीएच अम्लता होती है। प्रोफेसर वीए बोरिसोव का मानना है कि 6.0-7.1 के पीएच के साथ मिट्टी गाजर के लिए उपयुक्त है, ह्यूमस सामग्री कम से कम 2% है, ह्यूमस परत की मोटाई कम से कम 35-40 सेमी है, और भूजल स्तर 1 से अधिक नहीं है मीटर।

मेरे क्षेत्र में, पानी 1.5 फावड़ा संगीनों की गहराई पर नहीं है। इसलिए मुझे सुंदर गाजर की सबसे अधिक उपज का दावा करने का कोई अधिकार नहीं है, लेकिन ऐसा गाजर भी उपयुक्त है।

खाद आमतौर पर पूर्ववर्ती फसल के तहत लगाया जाता है। लेकिन इस मामले में कुछ सलाह देना मुश्किल है, क्योंकि यह ज्ञात नहीं है कि पिछली फसल के तहत कितना खाद पेश किया गया था, कितना पहले से ही "खाया हुआ" पोषक तत्व है, गाजर के लिए कितना बचा है। मानक मानकों के अनुसार, मैं सलाह दे सकता हूं: गिरावट में, एक गहरी खुदाई करें, आप एक फावड़ा संगीन, या डेढ़ का उपयोग कर सकते हैं। यह गाजर के प्रकार पर निर्भर करता है। 10-14 सेमी की जड़ की फसल की लंबाई के साथ किस्में हैं, और ऐसे भी हैं जो 20-25 सेमी तक बढ़ते हैं।

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शायद किसी ने ध्यान दिया कि लेनिनग्राद क्षेत्र के खेतों में गाजर कैसे उगाई जाती है। संकीर्ण उच्च लकीरें बनाई जाती हैं, उनके बीच के खांचे एक वयस्क के लिए गहरे, घुटने से गहरे होते हैं। हम गाजर और फसल के लिए प्रायोजित राज्यों के खेतों में जाते थे। जब हम निराई कर रहे थे, हम हमेशा आश्चर्यचकित थे: क्या यह संभव है कि इन रोपों से कुछ बढ़ेगा? और फिर वे कटाई के लिए राज्य के खेत में आए और फिर से आश्चर्यचकित हो गए: क्या सुंदर, उज्ज्वल, बड़े गाजर उग आए थे! बहुत बरसात के मौसम थे, जब फुहारों के पानी को छोड़ने का समय नहीं था, तब भी ट्रैक्टर फंस गए थे, जो ट्रेलरों पर गाजर के बक्से ले गए थे। लेकिन जड़ें तब भी खूबसूरत थीं। और मौसम थे - एक भी बारिश नहीं। और किसी ने कभी गाजर के साथ खेतों में पानी नहीं डाला।

यह सिर्फ इतना है कि कृषिविज्ञानी समय पर बोएंगे, बीज नम मिट्टी में गिर जाएगा, और निराई के दौरान, हमने खरपतवारों को फुहारों में ढेर कर दिया। और उन्होंने नमी भी बरकरार रखी। मैं इस उदाहरण को लाया ताकि बागवान खराब मौसम का उल्लेख न करें, जो कहते हैं, गाजर की फसल खराब हुई। आप पानी के बिना कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि गाजर का एक ढीला, सांस लेने वाला रिज बनाना है, और इसे मिट्टी से नमी मिलेगी।

रेत बिस्तर को निम्नानुसार भरने की सलाह दी जाती है: 1 वर्ग मीटर के लिए, दो बाल्टी सोड भूमि, दो बाल्टी पीट खाद, 1 बाल्टी ह्यूमस, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एक चम्मच सुपरफॉस्फेट, 2 बड़े चम्मच। एजोफोस्का के चम्मच।

हम मिट्टी, पोडज़ोलिक मिट्टी पर बिस्तर को अलग तरह से भरेंगे: 1-2 बाल्टी रेत, 1-2 बाल्टी पीट खाद, 1 बाल्टी ह्यूमस, 0.5 बाल्टी पुराने चूरा, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच सुपरफॉस्फेट, 2 बड़े चम्मच। एजोफोस्का के चम्मच।

एक बगीचे के बिस्तर में, जहां पहले से ही पीट का आधार है, मोटे बालू के 0.5 बाल्टी, धरण की 1 बाल्टी, हल्दी मिट्टी की 1 बाल्टी, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। यूरिया के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सुपरफॉस्फेट, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच पोटैशियम सल्फेट।

मिट्टी की सभी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए, आपको पूरी तरह से काम करना होगा। यदि आपके पास अब इस तरह के काम करने की ताकत नहीं है, तो आपको गाजर नहीं उगाना चाहिए। यदि आपके पास बगीचे में गहरी खुदाई करने की ताकत नहीं है, तो एक लंबी जड़ वाली फसल के साथ किस्में विकसित न करें। रेत, पीट के साथ बिस्तर को बेहतर बनाने के लिए कोई ताकत या अवसर नहीं है - इस मामले में, अधिक ह्यूमस जोड़ें। कोई ह्यूमस नहीं - अधिक खाद जोड़ें।

मैंने गाजर के नीचे केवल ह्यूमस और खनिज उर्वरक डाला, क्योंकि मुझे लगता है कि मेरी मिट्टी को किसी और चीज की आवश्यकता नहीं है। अच्छी, उपजाऊ और हल्की मिट्टी वाले बागवानों को यह आसान लगता है। वे पिछली फसल के तहत खाद लाए, और वसंत में वे हुम को बगीचे के बिस्तर में जोड़ देंगे - और गाजर बोने के लिए सब कुछ तैयार है। उदाहरण के लिए, 40 साल पहले, जब हम रोस्तोव-ऑन-डॉन में रहते थे, हमारे पास एक बगीचे की साजिश थी, जहां ह्यूमस परत एक मीटर तक पहुंच गई थी! वहाँ मैंने बगीचे में बस गाजर उड़ाई। उस समय, बागवानों के लिए उर्वरकों में केवल "रीगा मिश्रण" था, और इसे खुदाई के लिए लाया गया था। गाजर उत्कृष्ट हुआ, लेकिन केवल पानी के साथ, क्योंकि वहां मौसम गर्म है।

मुझे अपने पूर्व बगीचे की साजिश याद आई, और गाजर से संबंधित एक मजेदार घटना तुरंत मेरे दिमाग में आई। साइट पर हेजहोग रहते थे, समय-समय पर मेरे साथ एक नेवला खलिहान में गिरा, और कभी-कभी मैंने देखा कि यह कैसे वापस कूदता है। बगीचे और हार्स का दौरा किया। वे एक घमंडी "लोगों" के रूप में निकले। बरामदे पर, सभी तरफ खुला था, एक बड़ी गोल मेज थी, जिसमें ऑयलक्लोथ था, जिसमें टेबल के चारों ओर चौड़ी बेंच थीं।

एक बार जब मैं साइट पर आया, और मेज पर एक बड़े खरगोश बैठा था। मैंने उसे फटकारना शुरू किया कि, वे कहते हैं, मैं पहले ही मेज से गंदगी पोंछ कर थक गया था। उसने अपने सिर को लंबे समय तक घुमाया, अपनी आँखों को चकमा दिया, जैसे कि पितृदोष। मुझे उस पर झाड़ू फेरना पड़ा। शायद, वह एक प्रेमिका की प्रतीक्षा कर रहा था, लेकिन मैंने गलत समय पर दिखाया। गिरने से, मैंने देखा कि मेरे गाजर के शीर्ष गायब होने लगे। और यह फसल के लिए बहुत जल्दी था। अव्वल तो ऐसा लग रहा था कि उन्हें किसी ने काट दिया है। मैंने सोचा कि शायद यह चूहों को चोट लगी थी। उस समय तक, शीर्ष एक तिहाई बेड में नहीं थे।

एक बार उसने एक गाजर बिस्तर के पास रेक का काम किया। और जब वह सीधा हो गया और रेक के खिलाफ झुक गया, तो उसने देखा कि इसाबेला बेल के नीचे एक बिस्तर पर बैठा है। बैठता है, मेरी तरफ देखता है और हिलता नहीं है। मैंने उसे फटकारना शुरू किया, वे कहते हैं, अब मुझे समझ में आया कि गाजर का टॉप कौन खा रहा है। और वह शांति से बैठता है और मुझे सम्मोहित करते हुए बिंदु-रिक्त की ओर देखता है। मैंने उसे अभिमानी कहा क्योंकि वह स्पष्ट रूप से मेरे काम का इंतजार कर रहा था ताकि वह अपना काम जारी रख सके। मैंने उनसे वादा किया कि मैं अब गाजर को पानी पिलाऊंगा, और सुबह-सुबह मैं पूरी जड़ की फसल तैयार कर दूंगा, और सबसे ऊपर के पेड़ों को छोड़ दूंगा। परियों की कहानियों में वे लिखते हैं कि खरगोश मिट्टी से खुद को खींचते हैं। और मेरे लिए, परी कथा के विपरीत, एक भी गाजर को कुतर नहीं किया गया था, हालांकि मिट्टी से इसके शीर्ष दिखाई दे रहे थे। ठीक है, थोड़ा विचलित, अब बात करने के लिए। इसलिए,

बुवाई गाजर

गाजर को टग-जैसी फसल माना जाता है। इसलिए, बीज अंकुरण में तेजी लाने के लिए माली विभिन्न तकनीकों का उपयोग करते हैं। बीज को एक दिन के लिए भिगोया जाता है या नल के नीचे धोया जाता है, कुछ इस प्रक्रिया को दो दिनों तक बढ़ाते हैं। फिर बीज को 2-5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। या आप फावड़ा संगीन की गहराई तक बुवाई से 10-12 दिन पहले इसे ठंडी मिट्टी में दफना सकते हैं। और बुवाई के दिन, आपको उन्हें मिट्टी से बाहर निकालने की जरूरत है, उन्हें 20-25 मिनट के लिए सूखा दें और बुवाई करें।

वे कहते हैं कि इस तरह के बीज 4 वें -5 वें दिन अंकुरित होते हैं। मैंने बुवाई के लिए बीज तैयार करने के इन तरीकों में से किसी का भी इस्तेमाल नहीं किया है, इसलिए मैं उनमें से किसी पर भी विश्वास नहीं कर सकता। मैं गाजर के बीज को किसी भी तरह से संसाधित नहीं करता, मैं उन्हें सीधे बगीचे में बोता हूं। लेकिन इस समय की मिट्टी अभी भी ठंडी है, यानी मैं बोता हूं, जैसा कि लोग कहते हैं, "कीचड़" में। हमारे क्षेत्र में, यह अप्रैल के अंत में और मई की शुरुआत में होता है।

मेरा उद्यान बिस्तर शरद ऋतु से पहले से ही तैयार किया गया है, लेकिन वसंत में मैंने इसे एक पिचफ़र्क के साथ खोदा, मिट्टी को समतल किया और खांचे को 1.5-2 सेमी गहरा कर दिया। मैंने वहां सुपरफॉस्फेट डाला - फर और बोने के दो रनिंग मीटर प्रति 1 चम्मच। गाजर के बीज। यदि मिट्टी की ऊपरी परत थोड़ी सूखी है, तो मैं पानी के साथ नाली फैलाता हूं और तुरंत बीज छिड़कता हूं। फिर मैं ढीली मिट्टी (गांठ के बिना) के साथ नाली छिड़कता हूं, पूरे बिस्तर को धरण के साथ पिघला देता हूं, और इसे एक फिल्म के साथ कसकर बंद कर देता हूं। 10-15 दिनों के बाद, गाजर अंकुरित होना शुरू हो जाता है, फिर मैं तुरंत फिल्म को हटा देता हूं। यदि आप पहली बार फसलों को लुट्रासिल से ढंकते हैं, तो इसके नीचे की मिट्टी जल्दी सूख जाती है, और बीज को वास्तव में अंकुरण के लिए नमी की आवश्यकता होती है।

मैं अपने बिस्तर में बोने वाली किस्मों का नाम नहीं लूंगा - हर किसी को उन्हें अपनी मिट्टी के लिए चुनना चाहिए, अब उनमें से एक बड़ा वर्गीकरण है। मैं उनका नाम नहीं लेता हूं, इसलिए नहीं कि मैं उन्हें एक गुप्त रखता हूं, लेकिन क्योंकि ऐसे मामले सामने आए हैं: मैं ऐसी किस्मों की सिफारिश करूंगा जो मुझे अच्छी फसल दें, और बागवानों को शिकायत है कि वे सफल नहीं हुए। तो, परीक्षण और त्रुटि से, गाजर सहित अपनी किस्मों और संकरों की तलाश करें।

बीज मिट्टी के तापमान + 4 … + 5 ° C पर अंकुरित होने लगते हैं। + 16 … + 18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, दो सप्ताह में अंकुर दिखाई देते हैं, और + 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, 8-10 दिनों में अंकुरित होंगे। यह सब सशर्त है, क्योंकि बहुत कुछ मिट्टी की नमी की उपस्थिति पर, बीज की गुणवत्ता और ताकत पर निर्भर करता है … गाजर के सक्रिय विकास के लिए इष्टतम तापमान + 20 … 25 डिग्री सेल्सियस है।

किसी ने रूट फसलों के सर्दियों के भंडारण के लिए गाजर बोने के समय का आविष्कार किया। वे जून के आखिरी दिनों और जुलाई के पहले दशक में बीज बोने के लिए प्रदान करते हैं। हमारे क्षेत्र (60 वें समानांतर) के लिए, ये शब्द उपयुक्त नहीं हैं। मान लीजिए कि चयनित किस्म में 130 दिनों का बढ़ता मौसम है। हमारा मानना है कि यह 15 जुलाई को बढ़ेगा। इसका मतलब है कि यह 15 दिनों में जुलाई में, अगस्त में 30 दिन, सितंबर में 30 दिन में वनस्पति करेगा। कुल मिलाकर, उसके लिए केवल 75 दिन आवंटित हैं। वे कहते हैं कि अक्टूबर में भी आप बगीचे में गाजर रख सकते हैं। लेकिन अक्टूबर में, मिट्टी का तापमान पहले से ही 10 ° С है, और गाजर को + 20 … 25 ° С की आवश्यकता है। और अगर यह किस्म अभी भी 180 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ है?! थैलों पर विविधता का वर्णन पढ़ें और सोचें कि आपकी विविधता की आवश्यकता कब तक है।

मैं इन बुवाई के समय का उपयोग नहीं करता, क्योंकि मुझे पता है कि इसका कुछ भी नहीं आएगा। लेकिन पड़ोसी ने ऐसे समय में बोने की कोशिश की। और फिर सभी पड़ोसी हंसते थे: गाजर की शुरुआती बुवाई का समय उत्कृष्ट था, लेकिन देर से - एक छोटी सी चीज बढ़ी। उसने मुझे फसल को बेहतर बनाने के लिए कुछ सोचने के लिए कहा, लेकिन आप सोच भी नहीं सकते कि मिट्टी का तापमान + 10o night से ऊपर नहीं था और रात में तो यह ठंडा भी था। यहां तक कि अगर हम 1 जून को बीज बोते हैं, तो जल्द से जल्द किस्मों को पकने का समय नहीं होगा।

या एक और मामला: 28 अप्रैल को, मैंने लंबी, बड़ी जड़ों के साथ गाजर का एक संकर बोने का फैसला किया। लेकिन इसका बढ़ता मौसम 180 दिनों का है। इसलिए वे 10 मई को उठेंगे। गाजर 144 दिनों के अंत तक वनस्पति करेगा, लेकिन इस संकर को पूरी तरह से पकने के लिए 180 दिनों की आवश्यकता है। पहली नज़र में, मेरी गाजर बड़ी, ठोस हो गई है। लेकिन मुझे पता था कि - भंडारण के दौरान, यह जल्दी से अंकुरित होना शुरू हो जाएगा। यदि आप भी ऐसी गाजर उगाते हैं, तो इसे अलग से डालें और सबसे पहले इसका उपयोग करें: सर्दियों की तैयारी के लिए, उदाहरण के लिए, गाजर के साथ पाई, चीज़केक भी अच्छे हैं। अब, एक नए सीज़न की योजना बनाते हुए, मैंने फैसला किया: मैं 30 अप्रैल को गाजर बोने की कोशिश करूँगा।

पतले होने के बाद जड़ों के बीच की दूरी: जल्दी आसवन के लिए 3 सेमी, पंक्तियों के बीच 20 सेमी, शरद ऋतु की कटाई के लिए 6 सेमी, पंक्तियों के बीच - 20-25 सेमी। कभी-कभी 10 सेमी की पंक्ति रिक्ति के साथ शुरुआती किस्में उगाते हैं, लेकिन मैं एक पंक्ति को हटा देता हूं पूरी तरह से जब गाजर एक छोटी उंगली से बढ़ेगी। इन मूल फसलों का उपयोग पाक प्रयोजनों के लिए किया जाएगा - व्योर्ग के पास से गाजर के लिए सेंट पीटर्सबर्ग न जाएं यदि पिछले साल की फसल के लिए कुछ भी नहीं बचा है।

कई वर्षों से, शुरुआती फसल के लिए, मैंने एक पंक्ति में टमाटर के पास एक ग्रीनहाउस में गाजर बोया। मैंने बीज को बोया जैसे ही मैंने ग्रीनहाउस में रिज खोदा, उसे आवश्यक सभी चीजों से भर दिया। इस पंक्ति ने गर्मियों में शानदार मदद की। लेकिन एक दिन कुछ कृंतक - एक चिल्लाया या एक चूहा लगभग सभी रूट फसलों को खाया, केवल रूट फसलों के शीर्ष और विल्सित टॉप को छोड़ दिया। मैं अब ग्रीनहाउस में गाजर नहीं बोता।

पतले गाजर

यदि आपने सावधानीपूर्वक रिज तैयार किया, तो समय पर बीज बोए, गाजर एक साथ अंकुरित हुआ, लेकिन आपने रोपाई को पतला नहीं किया, फिर भी आप सामान्य जड़ फसलों के बजाय पूंछ प्राप्त करेंगे। विशेषज्ञ पहले सच्चे पत्ते की उपस्थिति के बाद पहले पतलेपन को बाहर करने की सलाह देते हैं। मैं यह कहना चाहता हूं कि यदि आप दूसरी पत्ती के दिखने के बाद भी रोपाई को पतला नहीं करेंगे तो कोई बड़ी परेशानी नहीं होगी। यह वही है जो मैं करता हूं - मैं दूसरी पत्ती के गठन के बाद पतला होता हूं। सर्दियों में कुछ माली टॉयलेट पेपर के टेप पर एक पेस्ट के साथ गाजर के बीज को "बोना" करते हैं। फिर आपको फसलों को पतला नहीं करना पड़ेगा। इस तकनीक का नुकसान यह है कि ऐसा होता है, सभी बीज अंकुरित नहीं होते हैं, फिर पंक्तियों में छेद दिखाई देते हैं।

दूसरी और अंतिम थिनिंग मैं ऐसे समय में करता हूं जब पिंकी के आकार की जड़ की फसल पहले ही बन चुकी होती है। मैंने देखा कि सबसे अच्छी फसल तब प्राप्त होती है जब मैं केवल एक बार पतला होता हूं: मैं तुरंत पौधों के बीच की दूरी 6 सेमी, और पंक्ति की दूरी - 20 सेमी छोड़ देता हूं।

मेरे बगीचे में सभी गर्मियों में गाजर ल्यूट्रसिल से ढके होते हैं। जैसे ही शूटिंग दिखाई देती है, मैं फिल्म को रिज से हटा देता हूं और गाजर को लुट्रसिल से ढंक देता हूं ताकि यह गाजर के सबसे ऊपर के विकास में हस्तक्षेप न करे। बारिश के पानी या नमी के साथ पानी पिलाने के बाद आसानी से कवर सामग्री के माध्यम से प्रवेश कर सकता है। फिर लुत्रसिल आसानी से सूख जाता है, यह हवा में बह जाता है। ऐसे आश्रय के तहत मिट्टी पर कोई पपड़ी नहीं है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - पौधों को एफिड्स, लीफ बीटल, गाजर मक्खियों द्वारा क्षतिग्रस्त नहीं किया जाता है। Lutrasil के तहत ढीला करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन जब मैंने रोपाई को पतला किया, तो मैंने तुरंत मिट्टी को ढीला कर दिया।

पानी देना

मैं गाजर को पानी नहीं देता। लेकिन अगर आपको अभी भी पानी की आवश्यकता है, अगर, कहते हैं, मिट्टी बहुत सूखी है, तो गहराई से पानी - 30 सेमी तक गहरा, इसके लिए लगभग 1 लीटर प्रति वर्ग मीटर 30 लीटर की आवश्यकता होगी। यदि अक्सर पानी पिलाया जाता है, लेकिन उथली है, तो जड़ फसलें बदसूरत हैं, जड़ों के साथ चौड़ाई में बढ़ रही हैं। अत्यधिक पानी के साथ, सबसे ऊपर और कोर दृढ़ता से बढ़ते हैं।

उत्तम सजावट

मैं गाजर को एक बार पोटेशियम सल्फेट के साथ दूसरे पतलेपन के ठीक बाद, जून के दूसरे छमाही में खिलाता हूं। आप बीज की थैली पर उर्वरक दर को देख सकते हैं, क्योंकि विभिन्न प्रकार की मिट्टी पर गाजर की आवश्यकता के बारे में वैज्ञानिकों के घटनाक्रम हैं। लेकिन हर जगह, ऐसे ड्रेसिंग के साथ, उनमें पोटेशियम नाइट्रोजन की तुलना में तीन से छह गुना अधिक होना चाहिए। कई माली यूनीफ्लोर उर्वरक का उपयोग करते हैं।

वी। एन। मोलोड्सोव की तालिकाओं के अनुसार, गाजर को प्रति सीजन में आठ बार खिलाया जाना चाहिए। लेकिन प्रति 1 किलोग्राम उत्पादों में एक उर्वरक दर है, इसका आधा हिस्सा बुवाई के दौरान लागू करने की आवश्यकता है, और बाकी को निषेचन के लिए विभाजित किया जाना चाहिए। शायद वे बड़े क्षेत्रों में ऐसा करते हैं, इसलिए दुकानों में गाजर लंबे, यहां तक कि, सुंदर और लगभग पूरी तरह से एक कोर के बिना हैं। मुझे लगता है कि यह सही ढंग से उगाया गया था, क्योंकि अगर यह नाइट्रेट्स के साथ होता, तो इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता।

ब्रांचिंग एक रूट फसल का ऐसा विकास है जब यह गहराई से बढ़ना बंद कर देता है, लेकिन कई जड़ों को बनाते हुए, चौड़ाई में बढ़ता है। परिणाम एक बदसूरत गाजर है। इसके लिए कारण: आपने रोपण के लिए खाद लगाया है; पतली फसलों, जिसमें पौधे का एक बड़ा खिला क्षेत्र होता है; सूखा; उथला पानी; मिट्टी की उथली खुदाई; मिट्टी मिट्टी। मैं यह नोट करना चाहता हूं कि मिट्टी की मिट्टी पर, शंक्वाकार किस्म की फसलें जैसे कि शांतेन किस्म और बदतर किस्म प्राप्त की जाती हैं। अधिक शाखाएं, बेलनाकार जड़ों के साथ खेती।

गाजर उनके उच्च कैरोटीन सामग्री के लिए सराहना की जाती है। यह स्थापित किया गया है कि फलों के कैरोटीन का संश्लेषण + 15 … + 21 डिग्री सेल्सियस के वायु तापमान पर बेहतर होता है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि गाजर में कैरोटीन अल्फा, बीटा और गामा आइसोमर्स के रूप में होता है। बीटा आइसोमर्स सबसे बड़े मूल्य हैं। कैरोटीन की उपस्थिति जड़ फसल के रंग की तीव्रता के साथ जुड़ी हुई है: लाल में अधिक बीटा-कैरोटीन, नारंगी - अधिक अल्फा-कैरोटीन है।

जब अल्फा-कैरोटीन सामग्री कम होती है, तो भंडारण के दौरान जड़ें कड़वा स्वाद प्राप्त करती हैं। यह स्वाद कभी-कभी रेतीली मिट्टी पर उगाए गए गाजर द्वारा प्राप्त किया जाता है।

कभी-कभी आप पीले रंग की जड़ों में आते हैं। इसका मतलब है कि ये गाजर के बीज थे। हमारे प्रजनकों ने एक उच्च कैरोटीन सामग्री और एक छोटे कोर के साथ मध्य रूस में किस्मों का निर्माण किया। लेकिन राज्य के खेतों के पतन के बाद, एक सीधी संस्कृति में एक मौसम में बीज प्राप्त करने के लिए दक्षिणी क्षेत्रों में बीज उत्पादन को स्थानांतरित कर दिया गया था। और बहुत सारे जंगली गाजर हैं, इसलिए कभी-कभी हम उनके साथ क्रॉस-परागण से पीले रंग की जड़ें प्राप्त करते हैं। ये एशियाई किस्में नहीं हैं, जैसा कि कुछ कहते हैं, यह बीज प्रौद्योगिकी का उल्लंघन है।

गर्मी उपचार के दौरान, वैज्ञानिकों का मानना है, कैरोटीन आधे से नष्ट हो जाता है। मुझे समझ नहीं आता कि आधा क्यों, और सभी नहीं? लेकिन यह डरावना नहीं है: हमने काली मिर्च की ऐसी किस्मों को उगाना सीखा है, जहां कैरोटीन की मात्रा गाजर की तुलना में अधिक है, इसलिए चिंता न करें - हम सिर्फ अधिक काली मिर्च खाएंगे - यही समस्या का समाधान है।

गर्मी उपचार के बाद, कैरोटीन और अन्य विटामिन खो जाते हैं। और ट्रेस तत्व रहते हैं। उन्हें क्यों भुलाया जाता है? हमें उन्हें विटामिन की तरह चाहिए। और गाजर में लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, लाइकोपीन, बायोफ्लेवोनॉइड्स, विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन, बायोटिन, फोलिक एसिड होता है। इसलिए अपने बिस्तरों में गाजर उगाएं और उन्हें स्वास्थ्य के लिए खाएं! नए सीजन में अच्छी फसल लें!