गाजर की अच्छी फसल कैसे उगाएं और नए सीजन तक कैसे रखें

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

गाजर शायद पृथ्वी पर सबसे आम सब्जी है, क्योंकि उनकी खेती लगभग हर जगह की जाती है। इसमें कुछ भी आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी खोजना मुश्किल है।

इसके अलावा, यह संस्कृति बहुत स्पष्ट है, और सिद्धांत रूप में, बगीचे की साजिश के विकास के प्रारंभिक चरण में इसकी काफी सभ्य फसल पहले ही प्राप्त की जा सकती है।

हालांकि, व्यवहार में, सभी अनुभवी माली अच्छे गाजर नहीं उगाते हैं। शिकायतें अलग-अलग हैं - खराब अंकुरण के बारे में अधिक बार और सबसे ऊपर पीले होने के बारे में, और अक्सर ये सभी शिकायतें साल-दर-साल दोहराई जाती हैं, और परिणामस्वरूप, गिरावट से फसल छोटी होती है, और गाजर बहुत अच्छी तरह से स्वाद नहीं लेते हैं ।

उसी समय, हमारे लंबे शरद ऋतु-सर्दी-वसंत के मौसम के साथ, जब मेज पर बहुत सारी सब्जियां नहीं होती हैं, तो गाजर स्थिर होना चाहिए।

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"खराब" गाजर अंकुरण की समस्या पर

कई बागवानों को बार-बार परिस्थितियों का सामना करना पड़ता है जब गाजर अंकुरित होता है "अब मोटे तौर पर, अब खाली", और इसके लिए बीज उत्पादकों को दोषी ठहराया। मैं कुछ नहीं कहूंगा - कभी-कभी गैर-अंकुरित बीज को इसके लिए दोषी ठहराया जाता है, लेकिन सबसे अधिक बार बगीचे में गंजे धब्बे की उपस्थिति उनके केले के सूखने के कारण बीज की मृत्यु से जुड़ी होती है। और ऐसा होता है, अफसोस, काफी संख्या में बागवानों के साथ।

तथ्य यह है कि गाजर धीरे-धीरे बढ़ता है, और आखिरकार, बुवाई के क्षण से लेकर अंकुरों के उद्भव तक की पूरी अवधि, बीज लगातार नम मिट्टी में होना चाहिए। व्यवहार में इसे प्राप्त करना इतना आसान नहीं है, खासकर तेज हवाओं वाले क्षेत्रों में, जैसे कि, उदाहरण के लिए, उरल्स में, जब कभी-कभी हमें दिन में दो बार लकीरों को पानी देना पड़ता है। यह स्पष्ट है कि हर कोई इसे बर्दाश्त नहीं कर सकता है - नतीजतन, बीज मर जाते हैं।

ऐसी स्थिति से कैसे बचें और विश्वसनीय अंकुर प्राप्त करें? यदि उपरोक्त चित्र आपसे परिचित है, तो आपको कई नियमों का पालन करना चाहिए।

1. दानेदार बीज न बोएं। वे बदतर अंकुरित होते हैं, क्योंकि बीज के चारों ओर कृत्रिम रूप से बनाए गए खोल को नरम करने के लिए अधिक पानी की आवश्यकता होती है, और वे सामान्य बीज की तुलना में तेजी से अपना अंकुरण खो देते हैं। लेकिन गाजर के बीज लंबे समय तक अंकुरण द्वारा प्रतिष्ठित नहीं होते हैं।

2. गाजर को जल्द से जल्द संभव तिथि पर बोया जाना चाहिए (आप सीधे मिट्टी में ऊपर से थोड़ा पिघलाया जा सकता है), जब निचले मिट्टी की परतों को अभी भी नमी से संतृप्त किया जाता है, जिससे सबसे कठिन प्रारंभिक अवधि में सिंचाई कम हो जाएगी। और ठंड से डरने की कोई जरूरत नहीं है - युवा गाजर अंकुरित तापमान -2 से -3 डिग्री सेल्सियस तक का सामना कर सकता है। शुरुआती बोई गई गाजर के खराब भंडारण के बारे में चिंताओं के रूप में, मैंने कई सालों तक ऐसा कुछ भी नहीं देखा है - हम गाजर को जून के मध्य तक संग्रहीत करते हैं (आखिरकार, सब कुछ भंडारण की स्थिति और किस्मों पर निर्भर करता है, जिनमें से कुछ ऐसे हैं लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है)।

3. यदि संभव हो तो, बुवाई से पहले बीजों को भिगोना या अंकुरित करना बेहतर होता है, क्योंकि सूखे गाजर के बीज धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं और अक्सर हल्के अंकुर देते हैं। गीले और, अधिक, अंकुरित बीज जल्दी से अंकुरित होते हैं, लेकिन उन्हें बोना काफी मुश्किल है। इसके अलावा, भिगोने और अंकुरित होने की प्रक्रिया को बहुत गंभीरता से लिया जाना चाहिए, क्योंकि बीज को नष्ट करने का जोखिम है।

4. बुवाई के तुरंत बाद, बेड को एक फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए जो मिट्टी को सूखने से बचाता है। फिल्म के किनारों को पत्थरों से बहुत सावधानी से दबाया जाना चाहिए ताकि हवा को हवा में प्रवेश करने से रोका जा सके, अन्यथा फिल्म अच्छे से अधिक नुकसान करेगी।

5. पहली शूटिंग की उपस्थिति के तुरंत बाद, फिल्म को एक आवरण सामग्री के साथ बदलना आवश्यक है - इस ऑपरेशन में थोड़ी सी भी देरी से रोपे की मृत्यु हो जाएगी, क्योंकि सूरज में फिल्म के तहत तापमान बहुत हो सकता है ऊँचा।

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बीज को भिगोना और अंकुरित करना

भिगोने के लिए, साधारण बसे हुए या बेहतर पिघले बर्फ का पानी उपयुक्त है (बर्फ साफ होना चाहिए, अधिमानतः ताजा गिरना)। भिगोने की प्रक्रिया 24 घंटे तक चलती है। बीजों को एक चौड़े चपटे बर्तन में भिगोएँ, जिससे वे एक भीगे कपड़े की परतों के बीच रह जाएँ। पानी को केवल ऊतक को थोड़ा ढंकना चाहिए (पानी की एक बड़ी मात्रा के साथ, बीज अनिवार्य रूप से दम घुट जाएगा और मर जाएगा), और बीज के साथ ही ऊतक को किसी भी मामले में सूखना चाहिए (अन्यथा बीज फिर से मर जाएंगे)।

अपार्टमेंट में शुष्क हवा की स्थिति में, भीगे हुए बीज के लिए निरंतर नमी की मात्रा सुनिश्चित करना काफी मुश्किल है, इसलिए गीले चूरा (या अन्य सामग्री जो पानी को अच्छी तरह से बरकरार रखती है, की एक परत पर बीज के साथ एक कपड़ा रखना सुरक्षित है, उदाहरण के लिए कपास ऊन), और फिर एक विस्तृत खुले प्लास्टिक बैग में बीज के साथ कंटेनर रखें। इस मामले में, आपको हर दो घंटे में आर्द्रता के स्तर की जांच करने की आवश्यकता नहीं है।

बीज अंकुरण एक लंबी प्रक्रिया है। एक नियम के रूप में, अंकुरण तब तक किया जाता है जब तक अंकुरित बीज के थोक में 0.5 सेंटीमीटर लंबे रूटलेट दिखाई नहीं देते हैं। एकल बीजों की जड़ें 1.5 सेमी तक हो सकती हैं। जब यह अवस्था पूरी हो जाती है, तो वे तुरंत बुवाई शुरू कर देते हैं। यदि आपके बगीचे में अभी तक इसके लिए कोई स्थिति नहीं है, तो आप कंटेनर को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर बीज के साथ रख कर बुवाई का समय थोड़ा बदल सकते हैं (+ 1 … -4 ° C) एक खुले प्लास्टिक बैग में। और एक ही समय में, नियमित रूप से बीज की नमी की निगरानी करें।

यह गीले चूरा, कपड़े की थैलियों में या टॉयलेट पेपर की परतों के बीच भरे चौड़े, समतल कंटेनरों में बीज अंकुरित करने के लिए सुरक्षित है। दूसरा विकल्प बेहतर है, क्योंकि बीज ऊतक के माध्यम से अंकुरित होते हैं, और उन्हें नुकसान पहुंचाए बिना उन्हें निकालना केवल असंभव है। बीज को पानी से धोना अनिवार्य है।

अंकुरण के दौरान एक बहुत अच्छा परिणाम (साथ ही जब भिगोना) एपिन विकास उत्तेजक के साथ बीज के एक एकल छिड़काव द्वारा दिया जाता है।

भीगे हुए और अंकुरित बीज बोना

सूखे बीजों की तुलना में गीले और अंकुरित बीज को बोना ज्यादा मुश्किल होता है। यदि आप सिर्फ बीज भिगोते हैं, तो आपको उन्हें सूखने की ज़रूरत है जब तक वे प्रवाह नहीं करते (आप बीज को पूरा नहीं कर सकते) और उन्हें तुरंत बोना।

आप अंकुरित गाजर के बीज हाथ से नहीं बो सकते हैं - आपको तरल बुवाई का सहारा लेना होगा। इस तरह की बुवाई के लिए, एक साधारण पेस्ट पहले तैयार किया जाता है (यह समरूप होना चाहिए, बिना थक्के, चिपचिपा पर्याप्त और सतह पर एक फिल्म के बिना अंकुरित बीज को निलंबन में रखने के लिए) और इसे ठंडा करें। समानांतर में, लकीरें पर छेद किए जाते हैं। फिर अंकुरित बीज को एक बाल्टी में पेस्ट के साथ भेजा जाता है, और एक टोंटी के साथ एक गिलास एक उपकरण के रूप में लिया जाता है। सीधे रिज के पास, वे धीरे से हाथ से बीज के साथ जेली को हिलाते हैं, इसके साथ एक गिलास भरते हैं और छेद में कांच की सामग्री डालते हैं, जल्दी से हाथ को ग्लास के साथ घुमाते हैं। फिर से जेली हिलाओ, आदि। बुवाई के तुरंत बाद, फर को ढीली मिट्टी से ढक दिया जाता है।

छेद पर बीज को समान रूप से वितरित करने के लिए बेहिसाब, यह काम नहीं कर सकता है, लेकिन कुछ वर्कआउट्स के बाद आपको इसकी आदत हो जाएगी और इस तरह से 15 मिनट में तीन बड़े गाजर लकीर बोने में सक्षम होंगे।

गाजर प्राथमिकताएं

गाजर ढीली, अच्छी तरह से सूखा और पर्याप्त रूप से उपजाऊ मिट्टी के साथ एक गहरी कृषि योग्य परत (कम से कम 28-32,000) पसंद करता है। मिट्टी की अम्लता पीएच 6-6.5 होनी चाहिए, उच्च अम्लता के साथ, उपज तेजी से गिर जाती है (सीधे फसल के नीचे सीमित करना अवांछनीय है)।

यह संस्कृति बहुत ठंड प्रतिरोधी है - इसके बीज + 3 … 4 ° C पर पहले से ही अंकुरित होने लगते हैं। हालांकि, उनके अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान 18 … 20 ° C माना जाता है - इस तापमान पर 6-8 दिनों में उच्च गुणवत्ता वाले बीज अंकुरित हो सकते हैं। तुलना के लिए, 12 डिग्री सेल्सियस पर, पहला शूट केवल 15-16 दिनों के बाद देखा जा सकता है। काश, व्यवहार में, बुवाई के दौरान ऐसा कोई उच्च तापमान नहीं होता है, इसलिए घर पर एक आरामदायक तापमान पर बीज अंकुरित करना बेहतर होता है।

गाजर बेहद फोटोफिलस हैं - इस संस्कृति को विकसित करने का प्रयास, दोनों छाया में और आंशिक छाया में, पूरी तरह से बेकार हैं।

गाजर की कृषि तकनीक के बारे में संक्षेप में

गाजर की देखभाल विशेष रूप से मुश्किल नहीं है - आवश्यकतानुसार पानी देना, निराई करना, पतला करना, ढीला करना और खिलाना।

यह संस्कृति ढीला करने के लिए बहुत ही संवेदनशील है, इसलिए, पहले शूटिंग की उपस्थिति के बाद, पंक्ति spacings के पहले ढीला को तुरंत बाहर किया जाता है, इसे निराई के साथ जोड़कर।

पौधों का पतला होना तब शुरू होता है जब पहला असली पत्ता दिखाई देता है, पौधों को एक दूसरे से 2-3 सेमी की दूरी पर छोड़ देता है। पूर्व रोपाई बहुतायत से पानी पिलाया जाता है। पहले के 20-30 दिनों के बाद अंतिम पतलेपन को बाहर किया जाता है, पौधों के बीच की दूरी को 5 सेमी तक लाया जाता है। पतले पौधों को तुरंत हटा दिया जाता है, क्योंकि उनकी गंध गाजर मक्खियों को आकर्षित कर सकती है।

पतले होने के तुरंत बाद पंक्ति रिक्ति को शहतूत द्वारा एक अच्छा प्रभाव दिया जाता है - परिणामस्वरूप, लगातार ढीला होने की कोई आवश्यकता नहीं है। पत्ती कूड़े, चूरा यूरिया में भिगोया (200 ग्राम यूरिया तीन बाल्टी गीले चूरा - दो सप्ताह के लिए छोड़ दें), कुचल छाल एक शहतूत सामग्री के रूप में उपयुक्त हैं।

गाजर की नियमित भरपूर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है - अनियमित पानी के कारण जड़ फसलों में दरारें पड़ जाती हैं।

अलग-अलग, यह मुख्य गाजर कीट - गाजर बीटल को भी ध्यान देने योग्य है, जिसके कारण प्रभावित पौधों की पत्तियां कर्ल और ख़राब हो जाती हैं, पेटीओल्स छोटा हो जाता है, और जड़ें छोटी, कठोर और बेस्वाद हो जाती हैं। अजवाइन, अजमोद, प्याज और लहसुन की गंध से गाजर उड़ जाती है, इसलिए पारंपरिक सिफारिश है कि गाजर और प्याज को मिश्रित पौधों में उगाया जाए (उदाहरण के लिए, गाजर के 4 छेद, प्याज के 4 छेद, आदि)। मेरे दृष्टिकोण से, यह सबसे अच्छा समाधान नहीं है, क्योंकि ढहते हुए गाजर के टॉप्स प्याज के रोपण पर सुरक्षित रूप से बसे हुए हैं - नतीजतन, प्याज की फसल की उम्मीद नहीं की जा सकती है। गाजर बेड की रक्षा के लिए कवरिंग सामग्री का उपयोग करना और इसे यथासंभव लंबे समय तक फसलों पर रखना अधिक प्रभावी है।

निषेचन के लिए, यह सब मिट्टी की उर्वरता की डिग्री और विशिष्ट मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। इसलिए, खिला विकल्प अलग हो सकते हैं। लकीरें तैयार करते समय, मैंने 5 सेमी की परत के साथ उन पर तैयार खाद डाली (हालांकि मिट्टी पहले से ही बहुत उपजाऊ है)। फिर, दूसरे पतले होने के बाद, मैं जटिल उर्वरक (एक नियम के रूप में, केमिरा) के साथ फ़ीड करता हूं, और जड़ फसलों के गठन की शुरुआत के चरण में मैं राख के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़कता हूं। यदि एक ठंडी बरसात गर्मियों में होती है, जब पोटाश उर्वरकों की आवश्यकता बढ़ जाती है, तो पोटेशियम सल्फेट समाधान के साथ अतिरिक्त खिला (कभी-कभी एक से अधिक) की आवश्यकता हो सकती है।

गाजर परिवार में शैतान के बारे में

एक बड़ी, सुंदर और चमकीले रंग की जड़ वाली फसल को लेना बहुत सुखद है। हालांकि, गाजर हमेशा इस तरह से पैदा नहीं होते हैं। बदसूरत जड़ फसलों की उपस्थिति के लिए पर्याप्त कारणों से अधिक हैं।

1. रोपण के लिए पतलेपन के दौरान हटाए गए गाजर के पौधों का उपयोग करना। प्लक्ड गाजर जड़ को अच्छी तरह से लेते हैं, लेकिन जड़ें छोटी, अत्यधिक शाखाओं वाली और इतनी बदसूरत होती हैं कि उन्हें छीलना असंभव है।

2. गाजर के लिए पथरीली मिट्टी पूरी तरह से अनुपयुक्त है - वे बदसूरत और शाखाओं वाली जड़ वाली फसल भी उगाते हैं।

3. जड़ की परत की अपर्याप्त मोटाई। यदि गाजर की जड़ों के लिए उपलब्ध यह परत 30 सेमी से कम है, तो जड़ें बड़ी और यहां तक कि नहीं होंगी, क्योंकि उन्हें जड़ मिट्टी की मौजूदा पतली परत में फिट होने के लिए झुकना और शाखा लगाना होगा।

4. अनियमित और खराब पानी। सतही जल से गाजर की लताओं की उपस्थिति होती है: बदसूरत गाजर की जड़ें बनती हैं, जिसमें एक लंबी जड़ नहीं होती है, लेकिन कई छोटे, एक बहुत चौड़े सिर से निकलते हैं। पानी की कमी के साथ, गाजर की जड़ें खुरदरी और बेस्वाद हो जाती हैं। और अनियमित, लेकिन प्रचुर मात्रा में पानी के साथ, जड़ें टूट जाती हैं।

5. असामयिक रूप से पतला और निराई करना। मजबूत गाढ़ापन (या खरपतवारों के साथ बिस्तरों को दबाना) के साथ, छोटी और बदसूरत जड़ वाली फसलें बनती हैं। इसलिए, पतले होने के साथ देर होने का कोई मतलब नहीं है।

6. गाजर के तहत ताजा खाद की शुरूआत भी शाखाओं वाली और बदसूरत जड़ वाली फसलों की उपस्थिति का कारण बन सकती है, जो पूरी तरह से अस्वीकार्य है।

गाजर को मीठा बनाने के लिए

सभी माली, शायद, इस तथ्य पर ध्यान दिया कि उनकी अपनी गाजर राज्य खेत गाजर की तुलना में बहुत स्वादिष्ट हैं। और यह भी होता है कि एक बगीचे के बिस्तर से जड़ें दूसरे की तुलना में बहुत अधिक मीठा होती हैं। और ठीक ही तो, यह सब पोषण पर निर्भर करता है। मिट्टी को हल्का, अच्छी तरह से सूखा और पर्याप्त उपजाऊ होना चाहिए - यह वह मिट्टी है जिस पर अधिक स्वादिष्ट गाजर पैदा होंगे। उदाहरण के लिए, पतझड़ में ग्रीनहाउस से ह्यूमस को खींचते हुए, मैं इसे गाजर लकीर पर बिखेरता हूं। तथ्य की बात के रूप में, मैं इसे मुख्य रूप से लागू उर्वरक भी मानता हूं।

इसके अलावा, बढ़ते मौसम के दौरान, आपको पौधों के विकास की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए और फास्फोरस और पोटेशियम की कमी को रोकना चाहिए, क्योंकि फास्फोरस गाजर की चीनी सामग्री को बढ़ाता है, और पोटेशियम जड़ फसलों के ऊतकों की कोमलता बढ़ाता है। हमारी जलवायु में, गर्मियों के मध्य से, पोटेशियम की स्पष्ट कमी होती है, जिससे सबसे पहले समय से पहले पीलापन आता है और निचले स्तर की जड़ वाली फसलों का निर्माण होता है। इसलिए, राख या पोटेशियम सल्फेट समाधान के साथ शीर्ष ड्रेसिंग प्रासंगिक है।

स्वाद के दृष्टिकोण से, चयनित किस्म (संकर) भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है - मीठी जड़ वाली फसलों को प्राप्त करने के लिए, एक छोटे से कोर, जैसे कि कार्लिना, कैलिस्टो और नैंड्रिन के साथ किस्मों (संकर) का चयन करना बेहतर होता है।

अपनी गाजर की फसल कैसे रखें

गाजर की कटाई के लिए सही समय का चुनाव करना बेहद जरूरी है। गाजर की कटाई बहुत जल्दी नहीं की जानी चाहिए - यहां तक कि लंबे समय तक बारिश के डर से भी। क्यों? तथ्य यह है कि साधारण भूमिगत में (और शस्त्रागार में और क्या साधारण बागवान हो सकते हैं?) जड़ फसलों को ठंडा करने की कोई स्थिति नहीं है। इसी समय, कटाई के तुरंत बाद गाजर का तेजी से ठंडा होना उनके सफल भंडारण के मुख्य कारकों में से एक है। हमारी परिस्थितियों में, शीतलन केवल एक तरह से संभव है - जब कम तापमान आता है। इसलिए, जब तक यह पर्याप्त ठंडा नहीं हो जाता (लेकिन ठंढ से पहले), गाजर को हटाया नहीं जाना चाहिए, अन्यथा वे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होंगे।

कटाई करते समय, आपको रूट फसलों के बारे में बहुत सावधानी बरतनी चाहिए, थोड़ी सी भी क्षति से बचना चाहिए - किसी भी मामले में आपको सबसे ऊपर नहीं हटना चाहिए (बस उन्हें चाकू से काट लें), गाजर को बाल्टियों में फेंक दें (बस सावधानी से मोड़ें), आदि।

कटी हुई गाजर को छांटा जाता है, छोटे और क्षतिग्रस्त लोगों को अलग किया जाता है, ग्रीनहाउस के मसौदे में थोड़ा (20-30 मिनट) सुखाया जाता है और भंडारण में रखा जाता है। यहां विकल्प संभव हैं, विशिष्ट परिस्थितियों (मुख्य रूप से आर्द्रता का स्तर) पर निर्भर करता है - रेत में भंडारण, मिट्टी की बात करने वाले के साथ प्रसंस्करण, प्लास्टिक की बोतलों में रखना, आदि। मैं ऐसा कुछ भी उपयोग नहीं करता हूं - मैं सिर्फ गाजर को सब्जी की छाती में निर्दिष्ट स्थान पर रखता हूं।

के रूप में उन्हें धोने से पहले गाजर धोने के लिए (ऐसी सिफारिशें अक्सर प्रेस में पाई जा सकती हैं), तो मैं निश्चित रूप से इसके खिलाफ हूं, क्योंकि धोने के दौरान, त्वचा को नुकसान अपरिहार्य है। बेशक, यह प्रक्रिया, यदि वांछित है, तो बाहर किया जा सकता है अगर हम एक जोड़ी बाल्टी के अल्पकालिक भंडारण के बारे में बात कर रहे हैं, लेकिन अगली फसल से पहले गाजर के कई बैग बिछाने के मामले में, यह पूरी तरह से अस्वीकार्य है।

और याद रखने वाली आखिरी बात: सब्जियों को स्टोर करने से पहले, स्टोर को कीटाणुरहित करना चाहिए (इसका मतलब है कि सफेदी करना या लोहे या तांबे के सल्फेट के साथ मिश्रित क्विकटाइम के साथ छिड़काव करना), और भंडारण के दौरान इसे + 1 … -2 के तापमान पर रखा जाना चाहिए। ° C और सापेक्ष आर्द्रता 90-95%। इन स्थितियों का अवलोकन किए बिना, गाजर को अच्छी तरह से संरक्षित करना संभव नहीं होगा।