स्वादिष्ट व्यंजन: मीठा चावल (खीर), सूजी का हलवा, "बस एक चमत्कार" कैंडी

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

शाही दावत सबके लिए सस्ती है

मीठा चावल (खीर)

उचित रूप से पके हुए मीठे चावल किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। इसे कमरे के तापमान पर परोसें या ठंडा करें - ठंडा खिर, यह स्वादिष्ट है।

- 100 ग्राम साधारण लघु अनाज चावल

- 0.25 चम्मच जमीन इलायची

- 60 ग्राम कटा हुआ पागल - हेज़लनट्स, बादाम या काजू

के माध्यम से जाओ और चावल कुल्ला। इसे 25-30 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ, फिर पानी को बहा दें। इलायची और केसर वाला दूध उबालें, धुले हुए चावल डालें और पकाएँ, कभी-कभी हिलाते हुए, मध्यम आँच पर, लगभग एक घंटे तक, जब तक कि मिश्रण भारी क्रीम जैसा न हो जाए। चीनी और नट्स जोड़ें और कुछ और मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें।

सूजी का हलवा

भारत के हर राज्य में, "हलवा" शब्द का अर्थ है अपना स्वयं का व्यंजन, जिसमें अक्सर दूसरों के साथ कुछ भी नहीं होता है। सूजी का हलवा एक बंगाली डिश है। इसे छुट्टियों और पारिवारिक समारोहों के लिए तैयार किया जाता है। यदि आप चाहें, तो आप मसालों को छोड़ सकते हैं और नारंगी उत्तेजकता को नींबू उत्साह के साथ बदल सकते हैं। या इसके विपरीत - नारंगी को बाहर करें, फिर पानी के बजाय दूध का उपयोग किया जा सकता है।

- 0.25 चम्मच प्रत्येक जमीन लौंग, जायफल और दालचीनी

- 1 चम्मच। कुचली हुई इलायची के बीज

- 0.25 चम्मच केसर पुंकेसर

- 1/3 कप (50 ग्राम) पीली किशमिश

- 0.5 कप (125 मिली) घी या अनसाल्टेड मक्खन

- 1 कप (190 ग्राम) बारीक सूजी

- 0.25 कप (40 ग्राम) बादाम, हिस्सों में विभाजित

भारी 2 लीटर सॉस पैन में चीनी, जमीन मसाले, इलायची के बीज, केसर और संतरे के छिलके के साथ पानी मिलाएं। कम गर्मी पर रखो और, सरगर्मी, चीनी को भंग करें। गर्मी जोड़ने के बाद, मिश्रण को एक उबाल में लाएं और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। एक छलनी के माध्यम से तनाव, किशमिश जोड़ें और एक ढक्कन के साथ अलग सेट करें। मध्यम-कम गर्मी पर एक बड़े टेफ्लॉन-लाइन वाले सॉस पैन में घी या मक्खन गरम करें। सूजी जोड़ें और, लगातार सरगर्मी करें, लगभग 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि अनाज सूजन और गर्म सुनहरा भूरा न हो जाए। पैन को गर्मी से निकालें। (सफेद हलवा बनाने के लिए, गर्मी को बहुत कम समायोजित करें और सूजी को आधे घंटे के लिए भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि अनाज नहीं सूजे और थोड़ा भूरा हो जाए)।

लगातार हिलाते हुए, चाशनी को एक पतली धारा में सूजी में डालें। सबसे पहले, मिश्रण स्प्रे करेगा, लेकिन जल्द ही, जैसे ही अनाज नमी से संतृप्त होगा, यह बंद हो जाएगा। बर्तन को बहुत कम गर्मी पर रखें और, लगातार हिलाते हुए, 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि अनाज सभी तरल को अवशोषित न कर दे और हवादार हो जाए।

गर्म या गर्म परोसें।

मिठाई "बस एक चमत्कार"

वयस्कों और बच्चों दोनों को इन स्वादिष्ट मिठाइयों से प्यार है। उन्हें रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है।

- कमरे के तापमान पर 0.5 कप (125 मिलीलीटर) अनसाल्टेड मक्खन

- 2/3 कप (60 ग्राम) पीसा हुआ चीनी

- 1) कप (220 ग्राम) दूध पाउडर (या आवश्यकतानुसार)

- 1 चम्मच दूध या मलाई (या आपको कितनी चाहिए)

सुगंधित सार या 2 बड़े चम्मच की कुछ बूंदें। एल। कटे हुए मेवे या एक कटोरे में मक्खन और आइसिंग शुगर मिलाएं और हल्की, हवादार क्रीम में फेंटें। दूध पाउडर और दूध या क्रीम जोड़ें (यदि आवश्यक हो तो अनुपात को समायोजित करें) और अपने हाथों से गूंध करें जब तक कि एक मध्यम-नरम ठग प्राप्त न हो जाए। सार, नट या फल जाम के साथ स्वाद और अच्छी तरह से हलचल। अपने हाथों को धो लें और सूखें, फिर शौकीन को चिकनी गेंदों में रोल करें। आप इसमें पूरे हेज़लनट्स या अन्य नट्स भी रोल कर सकते हैं।