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वीडियो: मूल व्यंजन व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि
2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50
नए साल की छुट्टियों के बाद, अपने शोर, भरपूर दावतों के साथ, वे सरल पौष्टिक भोजन की ओर प्रवृत्त होने लगते हैं जो ताकत और स्वास्थ्य को बहाल करने में मदद करता है। हम अपने पाठकों के ध्यान में मूल व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों को लाते हैं, जो कई वर्षों के अभ्यास से सिद्ध होते हैं।
सोलींका "स्वस्थ रहें!"
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है: मांस - चिकन, पोर्क, बीफ, टर्की - आपके स्वाद के लिए कोई भी, गाजर, प्याज, मसालेदार खीरे, टमाटर का पेस्ट (अधिमानतः ईरानी), जैतून के बीज, अजमोद, पेपरकॉर्न, नमक स्वाद के साथ। ।
निविदा तक सॉस पैन में मांस का एक टुकड़ा उबाल लें, इसे शोरबा से हटा दें, इसे हड्डियों से अलग करें, टुकड़ों में काट लें। कसा हुआ गाजर के साथ प्याज को शोरबा में जोड़ें। आलू को स्ट्रिप्स में काटें, शोरबा में जोड़ें। एक ब्रेज़ (टमाटर के पेस्ट के साथ खीरे) खाना बनाना - त्वचा को मसालेदार खीरे से हटा दें और बड़े अनाज को कोर (यदि कोई हो) से हटा दें, खीरे को बारीक काट लें और उन्हें वनस्पति तेल (गंधहीन) की एक छोटी मात्रा में मिलाएं, फिर जोड़ें टमाटर का पेस्ट और सॉस धीरे-धीरे गर्म करें जब तक कि मिश्रण एक निश्चित स्थिरता न प्राप्त कर ले। जैतून और कटा हुआ मांस के साथ खाना पकाने के अंत में ब्रोचेट जोड़ें, स्वाद के लिए कटा हुआ अजमोद और काली मिर्च, नमक भी जोड़ें।
उसी सिद्धांत से, आप मशरूम और मछली हॉजपॉज बना सकते हैं।
मशरूम हॉजपोज के लिए, आप नमकीन मशरूम या शैम्पेन (ताजा या जमे हुए) का उपयोग कर सकते हैं, मछली के सूप के लिए, ताजी मछली और डिब्बाबंद मछली (सॉरी, हेरिंग, आदि) दोनों।
सब्जियों के साथ स्टू सामन
आवश्यक उत्पाद: आलू, गाजर, प्याज, घंटी मिर्च, सामन ट्रिमिंग, शैंपेन (जमे हुए या ताजे), अजमोद, नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए।
सब्जियों को क्यूब्स में काटें, एक सॉस पैन या सॉस पैन में डालें, पानी डालें (पानी को हल्के से सब्जियों को ढंकना चाहिए, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ शिमला मिर्च डालें (100 ग्राम शैंपेन प्रति 300 ग्राम सामन की दर से) और अंत में उबाल लें। सामन और कटा हुआ साग। जब पानी वाष्पित हो जाता है - पकवान तैयार है।
वैकल्पिक रूप से, आप इस डिश में मसालेदार खीरे जोड़ सकते हैं, स्टू के अंत में एक grater के माध्यम से कसा हुआ।
नमकीन मशरूम के साथ जुलिएन
छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और एक पूर्व तेल से सना हुआ बेकिंग शीट या स्किलेट पर रखें।
नमकीन मशरूम और सौते को बारीक काट लें और प्याज को आधा छल्ले (अधिमानतः छोटे प्याज) में काट लें, मेयोनेज़ जोड़ें, मिश्रण करें और आलू पर डालें। बेकिंग के लिए ओवन में ऊपर और जगह पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
भरवां आलू
बड़े कंदों को चुनें, धोएं, आलू को एक सिलेंडर में आकार दें। एक तरफ, एक बड़ा पायदान बनाओ - एक ढक्कन होगा। एक सुंदर सुनहरा लाल रंग तक गर्म तेल में सिलेंडर भूनें, फिर ओवन में निविदा तक पकाना। गर्म आलू से पलकों को हटा दें। एक छोटे चम्मच के साथ आलू की सामग्री को बाहर निकालें - आपको 1 सेमी मोटी दीवारों के साथ कप मिलेंगे। निकाले हुए आलू से मैश किए हुए आलू बनाएं, मक्खन और अंडे की जर्दी मिलाएं। मसले हुए आलू में से कुछ को आलू के प्याले में डालें, और बाकी की मात्रा को प्याज के साथ तले हुए मशरूम के साथ भरें (आप सूखे मशरूम का उपयोग भी कर सकते हैं, जिसके लिए आपको उन्हें उबालने की जरूरत है, बारीक काट लें और प्याज के साथ भूनें)। खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क, ओवन में सेंकना।
दादी माँ की रेसिपी
गोभी का सूप
आपको वसा, सौकरकूट, एक मध्यम गाजर, प्याज का एक बड़ा सिर, मध्यम आलू के एक जोड़े के साथ 500-600 ग्राम पोर्क की आवश्यकता होती है।
एक तीन-लीटर सॉस पैन में गोभी और धोया मांस डालें, पानी जोड़ें और पकाना।
पैन से तैयार मांस निकालें, हड्डियों को हटा दें और टुकड़ों में काट लें। गाजर को पीसें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले स्ट्रिप्स में काटे हुए आलू के साथ सॉस पैन में डालें (आप पूरे आलू को उबाल सकते हैं, और फिर उन्हें मूसल के साथ पीसकर वापस सूप में डाल सकते हैं।), बे पत्ती, काली मिर्च, नमक स्वाद और मांस में जोड़ने।
घर-गृहस्थी के भुट्टे
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें छोटे आलू, वसा के साथ सूअर का मांस, बड़ी गाजर और प्याज, बे पत्तियों, पेपरकॉर्न, नमक की आवश्यकता होती है।
आलू को छीलकर, दो भागों में काट लें और दोनों टुकड़ों को सुनहरा-लाल क्रस्ट होने तक तेल में एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। तले हुए आलू को स्ट्यू पैन या सॉस पैन में डालें। फिर गाजर को स्लाइस, और प्याज आधा छल्ले में काट लें और तेल में भूनें, फिर उन्हें आलू पर डालें। सुनहरा भूरा होने तक पोर्क भूनें और शीर्ष पर डालें। पैन में जहां मांस तली हुई थी, पानी डालो, हलचल करें, एक उबाल लाने के लिए और एक पैच में डालना, बे पत्ती, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और कम गर्मी पर निविदा तक उबाल लें।
चुकंदर का सलाद
आवश्यक उत्पाद: बीट, अंडे, पनीर, लहसुन, मेयोनेज़।
बीट उबालें, छीलें, कद्दूकस करें, सिरका डालें। एक मोटे grater पर अंडे और पनीर को पीसें और बीट्स में जोड़ें, कोल्हू के साथ लहसुन की कुछ लौंग निचोड़ें, मेयोनेज़ जोड़ें और मिश्रण करें।
भराव में हेरिंग
आवश्यक उत्पाद: बड़े वसा वाले हेरिंग, तीन मध्यम आलू, दो छोटे प्याज।
हेरिंग को छीलें, हड्डियों से अलग करें और 2 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें, आलू को उनकी वर्दी में उबालें, छील लें और पतले स्लाइस में काट लें, प्याज को छल्ले में काट लें। हेरिंग निर्माता के तल पर कटा हुआ आलू डालें, उस पर हेरिंग डालें, शीर्ष पर प्याज के छल्ले डाल दें।
भरने को तैयार करने के लिए, हमें वनस्पति तेल, सरसों, सिरका और चीनी की आवश्यकता होती है।
चाय की पत्तियों की एक छोटी मात्रा में, सरसों का एक चम्मच पतला करें, थोड़ा सा दानेदार चीनी, सिरका और वनस्पति तेल जोड़ें। यह सब अच्छी तरह से मिलाएं और हेरिंग के ऊपर डालें।
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