नए साल के लिए मूल व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

बच्चों और वयस्कों द्वारा सबसे प्यारी छुट्टी आ रही है - नया साल! इस समय, हर कोई चमत्कार, इच्छाओं की पूर्ति, और एक जादुई नए साल की रात का इंतजार कर रहा है, हर कोई चाहता है कि उसकी उत्सव की मेज न केवल प्रचुर मात्रा में हो, बल्कि कुशलतापूर्वक सेवा की और मेहमानों और घरों के लिए एक मूड बनाएं।

पहले, चलो उस कमरे को सजाने शुरू करें जिसमें आप इस शानदार छुट्टी को पूरा करेंगे। आप दीवारों पर माला लटका सकते हैं, साथ ही स्प्रूस या पाइन की शाखाएं, तार से बंधे, क्रिसमस की सजावट से सजाए गए, टिनसेल के साथ प्रवेश किया। आप इसे आकार देने और क्रिसमस ट्री सजावट को जोड़ने के लिए तार के चारों ओर क्रिसमस ट्री टिनसेल भी लपेट सकते हैं। यह सब एक झूमर, फर्श दीपक, दर्पण से लटका दिया जा सकता है। यदि आपके कमरे में ताजे फूल हैं, तो आप उन्हें चमकदार बारिश से सजा सकते हैं।

छोटे शंकुधारी टहनियों को काटें जो आप क्रिसमस ट्री के बाजरों को तीखे चाकू से काट सकते हैं। व्यंजनों के बीच कटलरी के पास रखी ऐसी टहनियाँ, आपकी उत्सव की मेज को सजाएंगी, कम से कम एक दिन के लिए सुइयों को कसकर पकड़ेंगी।

सजावट के लिए भी अच्छा है "बर्फ से ढकी" शाखाएं, जिसके लिए आपको पॉलीस्टायरीन को पीसने और शाखाओं पर छिड़कने की जरूरत है, पहले गोंद के साथ greased। और आप "ठंढी" शाखाओं का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक मजबूत खारा समाधान तैयार करें, इसे उबाल लें, 5-6 घंटे के लिए इसमें शाखाओं को डुबो दें, फिर ध्यान से हटा दें ताकि क्रिस्टल को हिला न सकें, और सूखें। कुछ घंटों के बाद, शाखाओं को मान्यता नहीं दी जाएगी।

और रंगीन बल्बों के बिना नए साल की छुट्टी क्या है! उन्हें एक कंगनी पर, एक झूमर पर, एक दीपक पर, या बस एक फूलदान में तय किया जा सकता है, और इसके लिए क्रिसमस का पेड़ होना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है।

हम एक गुलदस्ते में मेज पर कई जीवित स्प्रूस टहनियाँ या पाइन शाखा रखने की सलाह देते हैं। शाखाओं पर चमकदार बारिश और मेज पर कांच की गेंदों को पूरी तरह से बिखरा हुआ, मोमबत्तियों की रोशनी को प्रतिबिंबित करेगा, जिसके बिना नया साल बस अकल्पनीय है।

और अधिक कैंडलस्टिक्स, बेहतर! अपने हाथ के हल्के आंदोलन के साथ, आप एक अनूठे कैंडलस्टिक में एक गोल आलू, शलजम, सेब को मोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस मोमबत्ती के आकार के बीच में एक छेद काटने की जरूरत है। आप इसके चारों ओर छोटे स्प्रूस टहनियाँ छड़ी कर सकते हैं, रोवन बेरीज और टूथपिक्स पर छोटे खिलौने मजबूत कर सकते हैं।

मेज को सजाने में कल्पना दिखाते समय, सेवारत और समग्र प्रभाव के नियमों को याद रखें। एक बर्फ-सफेद मेज़पोश, पाइन सुइयों और मिलान नैपकिन (सिल्वर-ग्रीनिश स्केल) द्वारा पूरक, शुद्धता और शांति का प्रतीक है, और एक नीली-वायलेट स्केल आपकी तालिका को एक तरह का रहस्यमय जादू देगा। शंकुधारी शाखाओं के चारों ओर लिपटे सोने या चांदी के रिबन मेज पर एकमात्र जोड़ देंगे।

प्रिय परिचारिकाओं, उस छोटे "आश्चर्य" को याद रखें जो दावत के सभी प्रतिभागियों के लिए सीधे सर्विंग प्लेट में डाला जा सकता है और खुशी लाएगा और कम से कम एक पल के लिए हम सभी को लापरवाह, खुशहाल बचपन में लौटा देगा।

यह संरक्षक जानवर के लिए नए साल की मेज पर व्यवहार करने के लिए प्रथागत है। मेज पर एक खिलौना रखें और इसके लिए एक प्लेट लगाएं, आप इसमें विभिन्न उपचार कर सकते हैं।

भरवां चिकन "गोल्डन हैंडल"

इस स्वादिष्ट उत्सव के व्यंजन को तैयार करने के लिए, जो गर्म और ठंडे दोनों परोसने के लिए अच्छा है, आपको ठंडा चिकन लेना होगा। अगला, आपके पास बहुत श्रमसाध्य काम है, लेकिन मेरा विश्वास करो, परिणाम इसके लायक है। यह त्वचा को सावधानीपूर्वक हटाने के लिए आवश्यक है, जितना संभव हो उतना कम इसे फाड़ने की कोशिश कर रहा है। फिर आपको मांस को हड्डियों से अलग करने और मांस की चक्की के माध्यम से इसे पारित करने की आवश्यकता है। परिणामी चिकन कीमा में लगभग 100-150 ग्राम कसा हुआ पनीर जोड़ें, डिब्बाबंद मशरूम का 1 जार (यदि आपके पास ताजे मशरूम हैं, तो, निश्चित रूप से, आप कर सकते हैं और यहां तक कि उन्हें उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है), लहसुन की 2-3 लौंग निचोड़ लें।, 1 मीठी बेल मिर्च, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम काट लें, कटा हुआ अजमोद और डिल, थोड़ा मेयोनेज़ और 1 कच्चा अंडा जोड़ें। पूरी तरह से परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं और इसके साथ तैयार त्वचा को भरें और मोटे धागे के साथ सीवे करें।मेयोनेज़ के साथ परिणामस्वरूप शव को चिकना करें एक खस्ता क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, एक बेकिंग शीट पर डालें, पहले वनस्पति तेल के साथ greased, और ओवन को भेजें। लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।

सेवा करने से पहले, भागों में काट लें और धागे को बाहर निकालना सुनिश्चित करें।

मशरूम के साथ मांस रोल

इस व्यंजन के लिए आपको स्वाद के लिए लीन पोर्क (चॉप, टेंडरलॉइन) या चिकन पट्टिका (स्तन), मशरूम (शिमला मिर्च या पोर्सिनी), पनीर, मेयोनेज़, प्याज, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

मांस को भागों में काटें, इसे हरा दें। वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ मशरूम और प्याज भूनें। इस मिश्रण में कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ जोड़ें। मांस के टुकड़ों पर परिणामी द्रव्यमान डालें और एक रोल के साथ लपेटें, लकड़ी की छड़ें या टूथपिक्स के साथ जकड़ें। उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर डालें, मेयोनेज़ के साथ डालें और 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (180 ° C) में डालें।

तले हुए कद्दू का उपयोग साइड डिश के रूप में करें (कद्दू को स्ट्रिप्स में काट लें और बड़ी मात्रा में तेल, नमक, तले हुए आलू की तरह भूनें)।

समुद्री भोजन सलाद

200 ग्राम मशरूम, 200 ग्राम मसल्स, खुली उबली आइसक्रीम, 2 टमाटर, मेयोनेज़।

जल्दी और आसानी से तैयारी करना। सलाद बहुत स्वादिष्ट है, मुख्य बात यह है कि मेयोनेज़ के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना है।

वनस्पति तेल और शांत में प्याज के साथ मशरूम, नमक और तलना को बारीक रूप से काट लें; नमकीन उबलते पानी में मसल्स डुबोएं और जैसे ही पानी फिर से उबलता है; टमाटर को क्यूब्स में काटें; मशरूम को सलाद सलाद कटोरे में डालें, टमाटर और मसल्स के साथ शीर्ष, मेयोनेज़ डालें, जड़ी बूटियों के साथ सजाएं।

मूल सलाद "सांप"

1 डिब्बाबंद गुलाबी सामन (आप तेल में सार्डिन भी ले सकते हैं), 1 डिब्बाबंद समुद्री शैवाल, 1 पैक मेयोनेज़, हरे प्याज का एक गुच्छा, 3 कठोर उबले अंडे, 3 उबले हुए आलू, 3 संसाधित पनीर, 100 ग्राम नरम मक्खन, लहसुन की 1 लौंग, नमक

साँप:

एक कांटा के साथ हम 2 अंडे से गुलाबी सामन और यॉल्क्स याद करते हैं। एक grater पर, 2 संसाधित पनीर और 3 उबला हुआ आलू पीस लें। 50 ग्राम मक्खन जोड़ें, एक लहसुन के साथ लहसुन निचोड़ें। नमक स्वादअनुसार। थोड़ा मेयोनेज़ जोड़कर, सब कुछ मिलाएं। अब के लिए परिणामस्वरूप मोटी आटा सेट करें।

साँप के अंडे:

1 प्रोसेस्ड चीज कद्दूकस करें। एक कांटा 1 जर्दी और तीन अंडे का सफेद के साथ याद रखें। 50 ग्राम मक्खन, थोड़ा लहसुन, थोड़ा मेयोनेज़ और स्वाद के लिए नमक जोड़ें।

हम सब कुछ मिलाते हैं, फिर इस आटे से हम अंडकोष के रूप में छोटी गेंदों को मोल्ड करेंगे।

साँप घोंसला खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक गोल फ्लैट डिश ले लो। पूरी सतह पर समान रूप से समुद्री शैवाल फैलाएं। पकवान के केंद्र से सूरज के रूप में किरणों के साथ हम हरे प्याज के तीरों को फैलाते हैं। हम साँप के लिए इच्छित आटा लेते हैं और अपनी छवि बनाते हुए, टर्र्कनीकेट को रोल करते हैं। साँप को ज़िगज़ैग तरीके से पकवान के केंद्र में रखें। आंखों के रूप में - दो अनार के बीज, जीभ - गाजर का एक टुकड़ा। हमने मेयोनेज़ के पैक के कोने को काट दिया और सांप को अपने विवेक पर पूरी लंबाई के साथ चित्रित किया। सांप के चारों ओर पहले से खोदे गए अंडकोष को बाहर निकालें। नींबू के रस के साथ पकवान छिड़कें।

कोरियाई पफ गाजर का सलाद

उबला हुआ आलू, उबला हुआ बीट, उबला हुआ बीफ़, कोरियाई शैली मसालेदार गाजर, मेयोनेज़।

छुट्टी की पूर्व संध्या पर सलाद तैयार किया जाता है। पर्याप्त उत्पाद होना चाहिए ताकि प्रत्येक परत की मोटाई 1.5-2 सेमी हो। पहली परत - एक मोटे grater पर कसा हुआ आलू 2 परत - बीट पतली स्ट्रिप्स में कटौती 3 परत - डायस्टेड बीफ़ 4 वीं परत - कोरियाई में गाजर।

प्रत्येक परत मेयोनेज़ के साथ greased है।

कॉकटेल "किर रॉयल"

एक चम्मच रास्पबेरी लिकर और 1 चम्मच चेरी लिकर को एक पतले गिलास में डालें। एक कोण पर गिलास को पकड़े हुए, इसे मोड़ दें ताकि अंदर की सब कुछ शराब में ढंका हो। एक पतली धारा में 100 मिलीलीटर शैंपेन डालो, हलचल न करें।

कॉकटेल "पीच बेलिनी"

200 मिलीलीटर आड़ू का रस 8 गिलास में डालें। 750 मिलीलीटर शैंपेन डालो। पीच वेजेज से सजाएं।

नए साल का पंच

सामग्री: रम 0.5 एल, कॉग्नेक 0.5 एल, चीनी सिरप 100 मिलीलीटर, नींबू पानी 1 एल, 6 संतरे, 60 लौंग, दालचीनी, कसा हुआ जायफल।

प्रत्येक नारंगी में 6 लौंग रखें और ओवन में भूरा होने तक सेंकना करें। एक गर्म चीनी मिट्टी के बरतन कटोरे में पके हुए संतरे रखें, रम, कॉन्यैक और चीनी सिरप डालें, एक उबाल लाएं, फिर नींबू पानी डालें और गर्मी से हटा दें। पीने के लिए दालचीनी, जायफल की एक छोटी राशि जोड़ें और कप में डालना। यदि नींबू पानी को सिरप के साथ बदल दिया जाए तो पंच स्वाद बेहतर होता है

क्रॉचॉन "रोज़दस्टेवेन्स्की"

12-14 ग्लास के लिए सामग्री: दो संतरे का छिलका और रस, एक नींबू का छिलका और रस, 75 ग्राम चीनी, 150 मिलीलीटर पानी, 2 बोतल शैंपेन, 2 वाइन गिलास कॉन्यैक, बर्फ।

सजावट के लिए: नारंगी और नींबू वेजेज।

चीनी (5 मिनट) के साथ पानी में नींबू और संतरे के छिलके उबालें। बर्फ पर ठंडा और तनाव। शैंपेन, कॉन्यैक और फलों के रस जोड़ें। नारंगी और नींबू वेज के साथ हिलाओ और गार्निश करें।

चॉकलेट केक के साथ prunes

सामग्री: कोको के साथ काली चॉकलेट - 100 ग्राम और काले कड़वे - 200 ग्राम, अंडे - 4 पीसी।, गेहूं का आटा - 1 कप, चीनी या पाउडर चीनी - 1 कप, क्रीम 33% - 2 कप, सज्जित prunes या सूखे खुबानी - 150 जी, जिलेटिन - 30 जी।

बल्लेबाज के लिए, चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। चिकनी होने तक चीनी के साथ 4 अंडे की जर्दी मैश करें। एक मिक्सर के साथ गोरों को शराबी होने तक हराया। आटा के साथ पिघल चॉकलेट, यॉल्क्स मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। धीरे से फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को 20 सेंटीमीटर व्यास के साथ एक वियोज्य गोल आकार में डालें और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में रखें।

सूफ़ले के लिए, पानी के स्नान में गहरे अंधेरे चॉकलेट को पिघलाएं, व्हीप्ड क्रीम, चीनी, भिगोए हुए टुकड़ों के सूखे टुकड़ों या सूखे खुबानी के साथ मिलाएं।

लथपथ जिलेटिन को भंग करें और परिणामी द्रव्यमान के साथ मिलाएं। विभाजित केक से निकाले बिना, ठंडा द्रव्यमान पर तरल द्रव्यमान डालो, और स्मोफ़ेल कठोर होने तक 1.5-2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

2 घंटे के बाद, तैयार केक को विभाजित रूप से सावधानीपूर्वक निकालें और परोसें।