एक उत्सव की दावत के लिए मूल व्यंजनों

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

लिवर केक

आवश्यक उत्पाद: गोमांस यकृत - 1 किलो; गेहूं का आटा - 100 ग्राम; पनीर - 150 ग्राम; अंडे - 2 पीसी ।; गाजर - 200 ग्राम; प्याज - 200 ग्राम; मेयोनेज़ - 200 ग्राम; वनस्पति तेल - 70 ग्राम; साग।

ठंडे पानी में दो घंटे के लिए जिगर को भिगोएँ, फिल्म और पित्त नलिकाओं को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें, मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें, स्वाद के लिए आटा, नमक, काली मिर्च जोड़ें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान से चार पेनकेक्स सेंकना, पहले से वनस्पति तेल के साथ पैन को बढ़ाया। गाजर और प्याज को बारीक काट लें और शेष तेल में निविदा तक भूनें। अंडे उबालें और एक महीन पीस लें, सब्जियों के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। पकाया हुआ द्रव्यमान के साथ सभी पेनकेक्स को चिकना करें, एक दूसरे के ऊपर ढेर, शांत। कसा हुआ पनीर के साथ केक की सतह छिड़कें, डिल स्प्रिंग्स और उबला हुआ गाजर के साथ गार्निश करें।

हैम सलाद

आवश्यक उत्पाद: हैम के 100 ग्राम; 1 अंडा; 50 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर; मसालेदार मशरूम के 50 ग्राम; 10 pitted जैतून; 1 चम्मच। मेयोनेज़ का एक चम्मच; 10 ग्राम हरी सलाद। मेयोनेज़ के साथ अंडे, हैम, लेट्यूस, नमक, सीजन को बारीक काट लें। सलाद को एक कटोरे में स्लाइड में डालें, मटर, मशरूम, जैतून से सजाएं।

फलों के साथ चिकन सलाद

आवश्यक उत्पाद: 200 ग्राम चिकन पट्टिका; 100 ग्राम डिब्बाबंद मकई; लाल पके सेब के 200 ग्राम; नारंगी का 100 ग्राम; चार अंडे; 2/3 कप मेयोनेज़; 2 कीवी फल; हरी सलाद, डिल साग। उबला हुआ चिकन पट्टिका, सेब और उबले अंडे को छोटे क्यूब्स में काटें, डिब्बाबंद मकई और कटा हुआ नारंगी स्लाइस के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीजन, हलचल। एक फ्लैट सलाद कटोरे के तल पर हरी सलाद पत्तियां डालें, और उस पर - सलाद, कीवी स्लाइस के साथ सजाने।

"प्रलोभन" सलाद

आवश्यक उत्पाद: 100 ग्राम चिकन पट्टिका; 200 ग्राम मशरूम (शैम्पेन); 1 अजवाइन की जड़; 100 ग्राम डच पनीर; 1 अचार ककड़ी; 2 ताजा टमाटर; 1/2 कप मेयोनेज़ + 1/2 कप खट्टा क्रीम; 1 चम्मच सोया सॉस चिकन मांस, ताजे मशरूम, अजवाइन की जड़ों को उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें। पनीर को महीन पीस लें। अचार को स्लाइस, टमाटर को स्लाइस में काटें। सभी उत्पादों और कटा हुआ टमाटर का आधा हिस्सा मिलाएं, नमक जोड़ें, शेष टमाटर के स्लाइस के साथ मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सोया सॉस का मिश्रण जोड़ें।

लीवर सलाद

आवश्यक उत्पाद: सूखे पोर्चिनी मशरूम के 100 ग्राम; 200 ग्राम जिगर; 1 प्याज; 2-3 गाजर; 2 अंडे; 100 ग्राम मक्खन; स्वाद के लिए मेयोनेज़। मशरूम उबालें, जिगर को भूनें, ठंडा करें, काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज को छल्ले में काटें और तेल में भूनें। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ और मौसम मिलाएं।

मसालेदार मशरूम के साथ जीभ का सलाद

आवश्यक उत्पाद: 150 ग्राम उबला हुआ जीभ; 150 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका; 200 ग्राम मसालेदार मशरूम; 3/4 कप मेयोनेज़ + 1/4 कप खट्टा क्रीम; नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए; नींबू। उबला हुआ चिकन पट्टिका और जीभ, साथ ही मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ, एक मोटे grater पर नींबू, नमक, काली मिर्च जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

नमकीन मशरूम के साथ जीभ का सलाद

आवश्यक उत्पाद: पोर्क जीभ; 200 ग्राम चिकन मांस; 300 ग्राम नमकीन मशरूम; 1/2 कप खट्टा क्रीम सॉस (बराबर शेयरों में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़); साग। उबला हुआ जीभ और चिकन मांस, मशरूम काट लें, खट्टा क्रीम सॉस जोड़ें, मिश्रण करें, सलाद कटोरे में डालें। सलाद को जड़ी-बूटियों और मशरूम से सजाएं।

लाल कैवियार के साथ सलाद

आवश्यक उत्पाद: लाल कैवियार की कैन (140 ग्राम); 100 ग्राम चावल; 5 टुकड़े। अंडे; 200 ग्राम थोड़ा नमकीन सामन; 1 पीसी। लाल प्याज; हरी सलाद पत्ते; स्वाद के लिए मेयोनेज़। चावल उबालें, ठंडे पानी में कुल्ला। सामन, प्याज, अंडे को छोटे क्यूब्स में काटें, चावल, मेयोनेज़, मिश्रण जोड़ें। सलाद को हरी सलाद पत्तियों पर सलाद कटोरे में डालें। सलाद की पूरी सतह पर, शीर्ष पर कैवियार रखें।

सलाद "सुनहरी मछली"

आवश्यक उत्पाद: स्मोक्ड मछली के 200 ग्राम; 200 ग्राम आलू; 100 ग्राम मसालेदार मशरूम; 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच; 50 ग्राम हरा प्याज; सरसों। मछली को त्वचा और हड्डियों से छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू को उनकी खाल में उबालें, छीलें, स्लाइस में काटें। मशरूम को बारीक काट लें। एक डिश पर मछली रखो, शीर्ष पर आलू और मशरूम डालें, सरसों के साथ वनस्पति तेल मिलाएं, हरे प्याज के साथ गार्निश करें।

हेरिंग सलाद (मसालेदार)

आवश्यक उत्पाद (4 सर्विंग्स के लिए): नमकीन हेरिंग के 100 ग्राम; टमाटर के 120 ग्राम; 80 ग्राम मिठाई काली मिर्च; 60 ग्राम प्याज; 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच; 2 टीबीएसपी। सिरका के चम्मच; 15 ग्राम हरा सलाद; नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए; अजमोद, डिल। हेरिंग पील करें, बारीक काट लें। टमाटर, हरी सलाद, घंटी मिर्च, प्याज, नमक, काली मिर्च, मिश्रण जोड़ें, कटा हुआ हेरिंग, वनस्पति तेल और सिरका के मिश्रण के साथ मौसम जोड़ें। एक सलाद कटोरे में डालें, अजमोद और डिल के साथ गार्निश करें।

कॉड लिवर सलाद

आवश्यक उत्पाद: यकृत बैंक (250 ग्राम); 3 उबले अंडे; 1 उबला हुआ गाजर; 1 स्वीट कॉर्न की। एक कटोरे में अंडे और कॉड लिवर को मैश कर लें, उसमें बारीक पिसी हुई गाजर और कॉर्न के 3/4 डिब्बे, साथ ही लीवर से रस, सब कुछ मिलाएं और सलाद बाउल में डालें।

कॉड लिवर सलाद "इसस्क"

आवश्यक खाद्य पदार्थ: कॉड लिवर का एक; 3-4 उबले हुए आलू; 1 बड़ा प्याज; 3 नमकीन या मसालेदार खीरे; 3 अंडे; हरे और काले जैतून; मेयोनेज़, सरसों, सिरका, चीनी; अजमोद। 5 मिनट के लिए प्याज को पतले आधे छल्ले और अचार (1/2 गिलास पानी + 1 बड़ा चम्मच सिरका + 1 चम्मच) में काटें। स्वाद के लिए मेयोनेज़ में थोड़ा सरसों जोड़ें, मिश्रण करें। मोटे grater पर आलू को पीसें, एक फ्लैट डिश पर डालें, मेयोनेज़ के साथ भिगोएँ, निचोड़ा हुआ प्याज की एक परत डालें, उस पर - खीरे और कसा हुआ अंडे, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, मेयोनेज़ के साथ भिगो दें। उनके बीच कॉड लिवर के टुकड़े, जैतून (काले और हरे) डालें। अजमोद स्प्रिंग्स के साथ सजाने।

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