जोखिम वाले कृषि क्षेत्रों में सब्जी फलियों को उगाना

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

प्रोटीन बेड में बढ़ता है

"कंधे" पर सब्जी बीन्स - गर्मियों में पकने वाली सबसे शुरुआती सब्जियों में से एक। इसलिए, इसका उपयोग न करना एक पाप होगा, खासकर जब से इस पौधे का उत्कृष्ट स्वाद, पौष्टिक है।

उदाहरण के लिए, इसकी संरचना में शामिल प्रोटीन पशु प्रोटीन के करीब है और आहार चिकन अंडे के बराबर है। इसके अलावा, यह पौधा सजावटी है। इसके अलावा, वनस्पति बीन्स का उपयोग कई रोगों के उपचार में और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है।

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हालाँकि, मध्य उरलों में, केवल कुछ ही बागवान फलियाँ उगाते हैं, इसे गर्मी-प्यार और तेज़ फसल मानते हैं। वास्तव में, यह कथन अनुचित है: सेम वास्तव में थर्मोफिलिक हैं, लेकिन सभी अचार में नहीं। जाहिर है, खुले मैदान में सेम की अच्छी फसल प्राप्त करने के प्रयासों के कारण ऐसी गलत राय का गठन किया गया था। हमारी जलवायु में, यह लगभग निरर्थक है, जैसा कि कई अन्य क्षेत्रों में जोखिम भरी खेती की स्थिति है।

लेकिन आखिरकार, आप टमाटर ग्रीनहाउस में घुंघराले सेम के लिए जगह ले सकते हैं - फसल उत्कृष्ट होगी, और बिना किसी परेशानी के। और इससे मुख्य फसल के लिए क्षेत्र में ध्यान देने योग्य कमी नहीं होगी, उदाहरण के लिए, टमाटर, क्योंकि इस तरह के फलियों के केवल 3-4 पौधे पूरे वर्ष के लिए इस मूल्यवान उत्पाद के साथ आपके परिवार को प्रदान करेंगे। इस तरह के एक पड़ोस में टमाटर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं होगा, यह मिट्टी की उर्वरता में वृद्धि करने में योगदान देगा, क्योंकि सेम जड़ों पर नोडुलर संरचनाओं में नाइट्रोजन जमा करते हैं।

बीज का चयन

सिद्धांत रूप में, आप किसी भी सब्जी बीन को विकसित कर सकते हैं - अर्ध-चीनी, चीनी या शतावरी, लेकिन बाद के दो बेहतर हैं। तथ्य यह है कि सब्जी फलियों की अर्ध-चीनी किस्मों में फली के अंदर एक चर्मपत्र परत होती है (हालांकि यह अनाज की फलियों जितनी मोटी नहीं होती है)। चीनी और शतावरी किस्मों की कोई चर्मपत्र परत नहीं होती है, और शतावरी की किस्मों, यहां तक कि वाल्वों के सीमों में, व्यावहारिक रूप से कोई मोटे फाइबर नहीं होते हैं, इसलिए शतावरी फलियों के ब्लेड में एक असामान्य रूप से नाजुक स्वाद होता है।

इसके अलावा, सब्जी बीन्स झाड़ी और घुंघराले हो सकते हैं। कौन सा चुनना है? यह परिस्थितियों पर निर्भर करता है, क्योंकि झाड़ी के रूप और घुंघराले दोनों में उनके पेशेवरों और विपक्ष हैं। उदाहरण के लिए, चढ़ने वाली किस्मों की उपज झाड़ी की किस्मों की तुलना में अधिक परिमाण का एक आदेश है। इसके अलावा, जैविक विशेषताओं के कारण, घुंघराले सेम ऊंचाई में बढ़ते हैं और एक छोटे से रोपण क्षेत्र पर कब्जा करते हैं, जो कि महत्वपूर्ण है, उदाहरण के लिए, जब उन्हें ग्रीनहाउस में लगाया जाता है। बीन्स के झाड़ीदार रूप स्तंभ हैं - उन्हें महत्वपूर्ण बोए गए क्षेत्रों की आवश्यकता होती है, लेकिन ऐसी फलियों की देखभाल और कटाई को व्यवस्थित करना बहुत आसान है, और उन्हें विशेष समर्थन संरचनाओं की आवश्यकता नहीं है।

आपके द्वारा सेम के प्रकार पर निर्णय लेने के बाद (जो कि बुश या घुंघराले के पक्ष में एक विकल्प बनाते हैं), आपको बस कुछ विशिष्ट किस्मों पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यहां आपको केवल अपनी वरीयताओं द्वारा निर्देशित होने की आवश्यकता है, क्योंकि आज रूसी संघ के विभिन्न क्षेत्रों में कई प्रकार की सब्जियों की फलियां हैं। उदाहरण के लिए, मैं हमेशा पीले रंग की सब्जी बीन्स पर मोहित रहा हूं। इसलिए, उपयुक्त बीज सामग्री खरीदने के लिए कोई समस्या नहीं होगी, हर स्वाद और रंग के लिए एक विकल्प है।

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सेम की कृषि तकनीक की विशेषताएं

बीन के बीज आमतौर पर अप्रैल के अंत में बोए जाते हैं। ग्रीनहाउस में एक स्थायी स्थान पर सीधे उन्हें बोना आसान है। सच है, इसके लिए, ग्रीनहाउस मिट्टी को पूरी तरह से तैयार किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए, और ग्रीनहाउस के अंदर अतिरिक्त आंतरिक फ्रेम आश्रयों को भी प्रदान किया जाता है।

यदि ग्रीनहाउस में जैव ईंधन का उपयोग नहीं किया जाता है, तो आपको घर पर रोपे उगाने होंगे, अलग-अलग कंटेनरों में बीज बोना होगा। और केवल मई के अंत में - जून की शुरुआत में (यह ग्रीनहाउस में थर्मल परिस्थितियों पर निर्भर करता है) वहां रोपे लगाए जा सकते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ठंडी मिट्टी में बीज बोना (एक परिवेश के तापमान पर + 11 … + 12 डिग्री सेल्सियस) आमतौर पर उनके क्षय की ओर जाता है, और पौधों के बढ़ते मौसम के दौरान ग्रीनहाउस में तापमान में थोड़ी गिरावट भी होती है। + 2 … + 3 ° C से उनकी मृत्यु हो जाएगी। फलियों के विकास के लिए इष्टतम दिन का तापमान + 20 … + 25 ° C माना जाता है।

बीन्स एक हल्के बनावट और एक तटस्थ प्रतिक्रिया के साथ गर्म, ढीली, धरण-युक्त उपजाऊ मिट्टी पसंद करते हैं; यह भारी, अम्लीय और जल भराव वाली मिट्टी पर नहीं बढ़ेगा। इसलिए, सबसे अच्छा विकल्प "स्तरित" ग्रीनहाउस मिट्टी है, जो सभी प्रकार के कार्बनिक पदार्थों का एक संग्रह है - पुआल, छाल और पत्ती कूड़े, जैविक मिश्रण को गर्म करने के लिए खाद के साथ पूरक। इस के ऊपर "केक" खाद की एक परत के साथ कवर किया गया है। ग्रीनहाउस लकीरें की ऊंचाई कम से कम 45-50 सेंटीमीटर (यदि संभव हो तो और भी अधिक) होनी चाहिए, क्योंकि बीन्स का टैपरोट एक मीटर की गहराई तक प्रवेश कर सकता है। मिट्टी की ढीली संरचना को संरक्षित करने के लिए, पत्ती के कूड़े या बासी चूरा के साथ शहतूत का उपयोग किया जाता है।

चूंकि सेम प्रकाश पर बहुत मांग कर रहे हैं, इसलिए उन्हें ग्रीनहाउस के बाहरी तरफ एक पंक्ति में ग्रीनहाउस में रोपण करना उचित है। यहां रोपण विकल्प अलग-अलग हो सकते हैं - या तो फलियों को टमाटर के बीच ग्रीनहाउस में अलग-अलग जगहों पर लगाया जाता है, या एक समूह में ग्रीनहाउस के एक क्षेत्र में एक दूसरे से लगभग 30 सेमी की दूरी पर। पहले विकल्प का प्लस पूरे ग्रीनहाउस में मिट्टी की उर्वरता में एक समान वृद्धि है, और दूसरा सेम की स्ट्रिंग पर नियंत्रण का सरलीकरण है, जो आरामदायक ग्रीनहाउस परिस्थितियों में बहुत तेज़ी से बढ़ता है और समर्थन के रूप में टमाटर का उपयोग करने के लिए प्रतिकूल नहीं है, जो रोका जाना चाहिए। मैंने बीन्स द्वारा विदेशी क्षेत्र पर कब्जा करने से बचने के लिए हमेशा बाद वाले विकल्प को प्राथमिकता दी है।

बीन्स बहुत नमी-प्रेमी हैं (विशेषकर बीज अंकुरण के चरणों में, साथ ही अंडाशय के गठन और वृद्धि), इसलिए, मिट्टी को सूखने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। हालांकि, अत्यधिक नमी बीमारियों की उपस्थिति का कारण बन सकती है, साथ ही साथ स्लग के हमले में भी योगदान दे सकती है, जो सेम के लिए बहुत आंशिक हैं।

बीमारियों को रोकने के लिए, पानी को सख्ती से नियंत्रित करना, ग्रीनहाउस के नियमित वेंटिलेशन को सुनिश्चित करना और पौधों के प्रतिरोध को नियमित रूप से उत्तेजक (एपिन, जिरकोन, रेशम, आदि) के साथ छिड़काव करके बढ़ाना आवश्यक है। जब स्लग हमला करते हैं, तो आप संघर्ष के तात्कालिक साधनों (विभिन्न जाल) का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं, पौधों के कीटों की पहुंच को उनके आसपास के चूने के सुरक्षात्मक हलकों को डालकर रोक सकते हैं, या ड्रग मेटलडिहाइड का उपयोग कर सकते हैं।

ड्रेसिंग के लिए, उपजाऊ मिट्टी की उपस्थिति में, वे आमतौर पर आवश्यक नहीं होते हैं - कम से कम गर्मियों की पहली छमाही में कम या ज्यादा धूप के मौसम में। गर्मियों की दूसरी छमाही में, जब मौसम कभी-कभी बरसात का हो जाता है, पौधों में पोटेशियम की आवश्यकता बढ़ जाती है, और, आवश्यकतानुसार, पोटेशियम उर्वरकों (पोटेशियम सल्फेट) के साथ शीर्ष ड्रेसिंग का सहारा लेना आवश्यक है। यदि ग्रीनहाउस मिट्टी अपर्याप्त रूप से उपजाऊ हो गई, तो, सक्रिय फूल की शुरुआत के क्षण से शुरू होने पर, ट्रेस तत्वों के एक सेट के साथ जटिल उर्वरक के साथ हर दो सप्ताह में एक बार पौधों को खिलाने की सलाह दी जाती है।

ग्रीनहाउस में फलियां उगते समय एक सामान्य समस्या फूल और अंडाशय का गिरना है, जो विभिन्न प्रकार के कारकों के कारण हो सकता है। उदाहरण के लिए, बीन्स (कई अन्य फसलों की तरह) शेड का फूल जब हवा का तापमान + 30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर हो जाता है, जो कि धूप में ग्रीनहाउस में आम है, इसलिए आपको वेंटिलेशन को ठीक से व्यवस्थित करने की आवश्यकता है। फूलों के नुकसान का एक अन्य कारण पोटेशियम या बोरॉन की कमी हो सकता है, हालांकि, इन उर्वरकों को शामिल करने वाले जटिल उर्वरकों का उपयोग करते समय, इसे बाहर रखा गया है।

हवा और मिट्टी की अत्यधिक सूखापन के साथ फूलों का पतन संभव है, जिसका अर्थ है कि मिट्टी को पर्याप्त रूप से नम और पिघला हुआ होना चाहिए। ठंड की बारिश का मौसम फूलों के गिरने का एक और कारण है। इन सभी कारकों के प्रभाव को कम करने के लिए (विशेषकर चूंकि हम अपनी पूरी इच्छा के साथ उनमें से अंतिम को समाप्त नहीं कर सकते हैं), फल गठन उत्तेजक (अंडाशय, बड, आदि) के साथ नियमित छिड़काव करना आवश्यक है - यह आपको अनुमति देता है विपरीत परिस्थितियों में भी उच्च-गुणवत्ता परागण प्राप्त करने के लिए …

गार्टर और बीन को आकार देना

ग्रीनहाउस के प्रकाश स्थान का सबसे प्रभावी ढंग से उपयोग करने के लिए, जब केंद्रीय शूट लगभग 30 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है, तो इसे बांधना चाहिए, और भविष्य में, लैशेस के विकास की दिशा को नियंत्रित करना चाहिए। जैसे ही चरण दिखाई देते हैं, उन्हें बाँध लें। गार्टर के बाद, सेम को रस्सी के चारों ओर घुमाया जाना चाहिए - यह केवल वामावर्त करना चाहिए (जब पौधे को दक्षिणावर्त कर्लिंग करते हैं, तो वे विकसित होंगे)। यदि सेम को एक समूह में लगाया जाता है, तो प्लास्टिक की जाली को खींचकर गार्टर प्रक्रिया को सरल करना आसान है - फिर आपको केवल कई स्थानों पर चाबुक को जाल में जकड़ने की जरूरत है, और फिर शूटिंग उनके लिए जाल से चिपक जाएगी खुद का।

जब फलियां समर्थन के शीर्ष पर पहुंचती हैं, तो चढ़ाई वाली फलियों को आमतौर पर पिन किया जाता है, जो कटाई की प्रक्रिया को गति देती है। यदि मौसम अनुमति देता है, तो चुटकी के साथ इंतजार करना और बढ़ती हुई शूटिंग को निर्देशित करने की कोशिश करना बेहतर होता है, ताकि उन्हें वितरित करके मुक्त स्थान का अधिकतम लाभ उठाया जा सके।

फलियों की कटाई

आप शुरुआती किस्मों में अंकुरण के लगभग आठ सप्ताह बाद और मध्य-शुरुआती किस्मों में थोड़ी देर के बाद कंधे की कटाई शुरू कर सकते हैं। अगली फसल के पल का निर्धारण करने के लिए, अंडाशय के गठन के बाद फसल 8-15 दिनों (मौसम के आधार पर) से शुरू होती है। कंधे के ब्लेड को हर 5-7 दिनों में एक बार चुनिंदा तरीके से हटा दिया जाता है, जबकि संग्रह के साथ देर से आना अनुचित है, क्योंकि कंधे की ब्लेड में कम उम्र में विशेष रूप से नाजुक स्वाद होता है। इसके अलावा, यदि सेम पर ब्लेड को समय पर ढंग से नहीं काटा जाता है, तो पौधे बहुत जल्दी खिलना बंद कर देते हैं - इस मामले में उपज बहुत कम होगी।

बीन्स को सुबह जल्दी (सुबह 6-7-8 बजे) काटा जाना चाहिए, क्योंकि दिन के गर्म समय में, कंधे जल्दी मुरझा जाते हैं और अपना स्वाद और प्रस्तुति खो देते हैं। बादल मौसम में, आप सुबह 11 बजे तक फलियों की कटाई कर सकते हैं।

यह ध्यान में रखते हुए कि बीन्स को व्यावहारिक रूप से ताजा नहीं रखा जाता है, कटाई की गई फसल को कटाई के दिन संसाधित किया जाना चाहिए - यह एक बड़ी मात्रा के साथ भी समस्या नहीं है, क्योंकि सर्दियों के लिए अधिशेष को जमे हुए किया जा सकता है।

स्वेतलाना Shlyakhtina, येकातेरिनबर्ग

फोटो ओल्गा Rubtsova और ई। वैलेंटाइनोव द्वारा

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