जोखिम भरे कृषि क्षेत्र में मकई कैसे उगाएं। भाग 2

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

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ग्रीनहाउस में मकई की खेती के कुछ पहलुओं पर

रूट सिस्टम की विशेषताओं के बारे में

मकई की जड़ें बहुत मजबूत हैं, और बड़ी संख्या में क्षैतिज रूप से सभी दिशाओं में 1 मीटर तक के दायरे में स्थित हैं। पौधे के विकास की शुरुआत में, जड़ें मुख्य रूप से मिट्टी की ऊपरी परतों में सक्रिय रूप से बढ़ती हैं, और फिर वे 1-2 मीटर तक की गहराई में प्रवेश कर सकते हैं (यदि, ज़ाहिर है, एक गहरी कृषि योग्य परत है)।

इसके समानांतर, ऊपरी मिट्टी की परतों में छोटी जड़ों का निर्माण जारी है। इसके अलावा, फूलों की शुरुआत में, मकई अतिरिक्त हवाई जड़ों को विकसित करता है, जिसे मिट्टी में भी पेश किया जाता है।

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इसलिए, पूरे रूट सिस्टम के प्रभावी संचालन को सुनिश्चित करने के लिए, कई एग्रोटेक्निकल उपायों को निष्पादित करना आवश्यक है:

1. मकई बेड पर्याप्त उच्च होना चाहिए।
2. मृदा को ढीली अवस्था में बनाए रखने के लिए, या तो नियमित रूप से शिथिलीकरण करना आवश्यक है, या मिट्टी का एक या दो मल्चिंग करना।
3. हवाई जड़ों के निर्माण के क्षण में मकई को भरना बहुत प्रभावी है, हालांकि आप पौधों को पहले से भरना शुरू कर सकते हैं।

गठन आसान भी नहीं है

हमारी स्थितियों में, छोटी गर्म अवधि को देखते हुए, पिंचिंग को पूरा करने की सलाह दी जाती है, अर्थात। पार्श्व की शूटिंग को हटाने जब वे लगभग 15 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचते हैं गर्मियों के दौरान, मकई लगभग 2-3 बार सौतेला है (जैसा कि नए अंकुर दिखाई देते हैं)। अच्छी देखभाल और पर्याप्त प्रकाश स्थान के साथ, सबसे मजबूत सौतेले बच्चों में से कुछ को छोड़ा जा सकता है - प्रत्येक पौधे पर लगभग 1-2-3।

नमकीन बनाना अयोग्य कानों के प्रतिशत को कम करता है, जो शांत जलवायु में बेहद महत्वपूर्ण है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस तरह की स्थितियों में एक अलग पौधे विकसित होता है और दूध की कठोरता 1-2 तक पहुंचता है, अधिकतम, 3 कान। इसलिए, अधिक सौतेले बच्चों को रखना केवल नाटकीय रूप से आपकी फसल को कम करेगा।

मकई के रोग

ईमानदार होना, मकई रोगों के बारे में जानना आसान नहीं है: उनकी सीमा बहुत व्यापक है। कई फंगल रोग विशेष रूप से कष्टप्रद होते हैं, जो बरसात के ठंड के मौसम में सक्रिय रूप से विकसित होते हैं। हालांकि, व्यावहारिक रूप से एक ही निवारक उपायों के अधीन (जिसके लिए हम आदी हैं, कम "हानिकारक" टमाटर और खीरे बढ़ते हुए), मकई बीमारियों की उपस्थिति और प्रसार से बचा जा सकता है।

मुख्य निवारक उपायों में:

• ग्रीनहाउस में नमी में कमी (अच्छा वेंटिलेशन, कोयले के पाउडर के साथ मिट्टी छिड़कना या अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए कोयले के टुकड़े);
• विनाशकारी संघनन का मुकाबला करना;
• दवा "इम्यूनोसाइटोफाइट" के साथ साप्ताहिक छिड़काव द्वारा पौधों की प्रतिरक्षा में वृद्धि; "न्यू आइडियल" प्रकार की तैयारियों के साथ फोलियर ड्रेसिंग करना।

परागण और शून्य कान

खराब गुणवत्ता वाले मकई परागण के कारणों को समझने के लिए, आपको इसकी जैविक विशेषताओं के बारे में थोड़ा जानना होगा।

1. मक्का में फूलों का परागण हवा द्वारा किया जाता है।
2. नर फूल (पैंसिल) एक ही पौधे पर मादा फूलों की तुलना में 7-10 दिन पहले खिलते हैं और 5-6 दिनों के भीतर खिलते हैं। नतीजतन, जब तक मादा फूल एक ही पौधे पर खिलते हैं, तब तक नर फूल पहले ही लुप्त हो जाते हैं।
3. एक ही पौधे (यानी आत्म-परागण) से पराग के साथ मादा फूलों का परागण मक्का में बहुत कम ही देखा जाता है (5% मामलों में नहीं)। स्व-परागण वाले कानों की आभासी अनुपस्थिति पूरी तरह से प्राकृतिक घटना है। कारण सरल है: आमतौर पर एक विशेष मकई के पौधे पर एक फूल का फूल दिखाई देता है, इससे पहले कि कान उस पर दिखाई देता है, जिसका अर्थ है कि कान को अपने संयंत्र से एक छल्ली के साथ परागण नहीं किया जा सकता है।

नतीजतन, कोई महिला फूलों के खराब-गुणवत्ता परागण और आधे-अधूरे कानों के परिणामस्वरूप गठन का एक पूरा नाम दे सकता है (कान जिसमें अनाज voids के साथ इंटरसेप्टेड हैं)। उनमें से कुछ, एक कह सकते हैं, क्लासिक हैं, क्योंकि अन्य संस्कृतियों के लिए भी सही हैं। कुछ विशुद्ध रूप से विशिष्ट हैं।

निम्न परागण के कारण हो सकता है:

1. फूल के दौरान प्रतिकूल परिस्थितियां: उच्च तापमान (30 डिग्री सेल्सियस से ऊपर), सूखी मिट्टी और कम हवा की आर्द्रता, क्योंकि ऐसी स्थितियों में, पराग जल्दी से सूख जाता है और निषेचन की क्षमता खो देता है।
2. पौधों की असफल व्यवस्था, जो 5-6 पंक्तियों में लगाने के लिए बेहतर है, और एक में नहीं (एक ग्रीनहाउस में, 5-6 पंक्तियों का विकल्प अस्वीकार्य है)। यदि मकई के पौधे बहुत दूर हैं, तो मादा पराग के मादा फूलों के परागण की संभावना कम से कम हो जाती है। इसका मतलब है कि एकमात्र तरीका कृत्रिम परागण है।
3. कृत्रिम परागण को बाहर निकालने के लिए, आपको फूलों की शुरुआत में नर फूलों से मादा फूलों से मैन्युअल रूप से पराग स्थानांतरित करने की आवश्यकता है। ऐसे उद्देश्यों के लिए, ब्लश लगाने के लिए एक पुराने शराबी ब्रश का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है (मुझे लगता है कि उचित आधा मुझे समझ जाएगा)। आपको कई बार इस घटना को दोहराना होगा। इसके अलावा, फल गठन "गिबर्सिब", "बड" या "अंडाशय" के उत्तेजक के साथ नियमित रूप से स्प्रे करना आवश्यक है।

और अंत में, लंबे समय से प्रतीक्षित सफाई

मक्का के लिए बढ़ते मौसम की लंबाई विभिन्न प्रकार और बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर 90 से 150 दिनों तक होती है। शूटिंग के उद्भव के 80-105 दिनों के बाद योनी का दूधियापन शुरू हो जाता है।

के रूप में वे पकने के लिए cobs काटा जाता है। संग्रह के लिए सिल की तत्परता के विशिष्ट संकेतों पर विचार किया जा सकता है: इसके आवरण का पीलापन, सुप्तावस्था के पत्तों के साथ सिल का कसकर फिट होना, आवरण पत्ती के ब्लेड के किनारों के साथ बाहर सूखना, कोब के पिस्टिल तंतुओं का भूरा होना।

आपको कटाई में देरी नहीं होनी चाहिए, क्योंकि मकई कमजोर शरद ऋतु ठंढों का सामना नहीं करता है, और कटाई में देरी से समग्र उपज कम हो जाती है।

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और अब पाक पेचीदगियों के बारे में थोड़ा

दूध के पकने में मकई के गोले हमेशा विभिन्न व्यंजनों में अनाज जोड़ने से पहले उबले हुए होते हैं। खाना पकाने से पहले, डंठल को कॉब्स से काट दिया जाता है ताकि पत्तियां गिर न जाएं, और अच्छी तरह से धोया जाए। इसके पत्तों को हटाए बिना कान को उबाला जाता है। खाना पकाने के लिए, इसे उबलते नमकीन पानी में डुबोया जाता है और 15 मिनट के लिए उबलते समय कम गर्मी पर रखा जाता है। खाना पकाने के बाद, कोबरों को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, और ठंडा होने के बाद, पत्तियों को हटा दिया जाता है और अनाज को सावधानी से साफ किया जाता है, जो कि इच्छित डिश में जाएगा।

और दूध के पकने के मकई के साथ व्यंजनों की एक महान विविधता है। सबसे पहले, ये सभी प्रकार के सलाद, स्टॉज और सूप हैं

सर्दियों के लिए, हल्के से उबले हुए मकई (4-5 मिनट) को जमे हुए किया जा सकता है और फिर सामान्य तरीके से उपयोग किया जा सकता है। विभिन्न रिक्त स्थान पर मकई को जोड़ना संभव है। एक समय में, उदाहरण के लिए, मैंने केवल मकई से लीचो बनाया। यह उसी तरह से तैयार किया जाता है, लेकिन यह अधिक मूल दिखता है, और इसका स्वाद बेहतर होता है।

हमारे परिवार में, एक नियम के रूप में, मकई का उपयोग सलाद बनाने के लिए किया जाता है। मैं सलाद व्यंजनों की एक जोड़ी दे देंगे।

मकई के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद

कॉर्न को सामान्य तरीके से उबालें। इसके साथ ही "वर्दी" आलू, छील और काट लें। 1 ताजा ककड़ी, 1-2 टमाटर और 1 उबला हुआ अंडा काट लें। बारीक कटा हुआ साग और कुछ हरे प्याज जोड़ें। सभी अवयवों को हिलाओ, खट्टा क्रीम के साथ मौसम और स्वाद के लिए नमक जोड़ें।

केकड़े की छड़ें के साथ मकई का सलाद

कॉर्न को सामान्य तरीके से उबालें, केकड़े को काट लें। 2 अंडों को उबालकर उबाल लें और अच्छी तरह पीस लें। सभी अवयवों को मिलाएं, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ बारीक कटा हुआ अजमोद और मौसम जोड़ें। स्वादानुसार नमक डालें।