जोखिम भरे कृषि क्षेत्र में मकई कैसे उगाएं। भाग 1

2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50

मकई का मीठा सोना

मकई ग्रह पर सबसे पुरानी अनाज फसलों में से एक है। उसकी मातृभूमि मध्य और दक्षिण अमेरिका है, जहां यूरोपीय लोगों द्वारा अमेरिका की खोज से पहले भी भारतीयों द्वारा मकई की व्यापक रूप से खेती की जाती थी। पुरातात्विक खुदाई के अनुसार, इसे 5000 साल ईसा पूर्व प्राचीन माया और एज़्टेक की संस्कृति में पेश किया गया था। 15 वीं शताब्दी के अंत में यूरोप में मकई का प्रवेश हुआ और रूस में 17 वीं शताब्दी के आसपास इसकी खेती होने लगी।

आज मकई दुनिया के 60 देशों में उगाया जाता है, और प्रति एकड़ के संदर्भ में यह गेहूं के बाद दुनिया में दूसरे स्थान पर है, यह उपज में काफी अधिक है। संयुक्त राज्य अमेरिका को एक वास्तविक "मकई" राज्य माना जा सकता है, जो दुनिया के मकई उत्पादन का लगभग 40% है। यह व्यापक रूप से मध्य और दक्षिण अमेरिका, दक्षिण पूर्व एशिया, दक्षिण और पूर्वी अफ्रीका में उगाया जाता है। हमारे देश में, अनाज के लिए मकई की खेती मुख्य रूप से उत्तरी काकेशस, वोल्गा क्षेत्र, यूक्रेन, मोल्दोवा और बेलारूस में की जाती है। मकई की फसलें हैं, यद्यपि पशु आहार पर ध्यान केंद्रित किया जाता है, और साइबेरिया में, रूस के मध्य क्षेत्र, उराल, सुदूर पूर्व और कजाकिस्तान। मकई एक फसल के रूप में अपूरणीय है, क्योंकि यह एक उच्च उपज और उत्कृष्ट चारा गुण है।

दरअसल, इसके आवेदन की सीमा असामान्य रूप से व्यापक है। मकई के दाने का उपयोग अनाज, आटा, मकई के गुच्छे, स्टार्च, गुड़, शराब, आदि के उत्पादन के लिए किया जाता है। मकई के कीटाणु से एक उच्च श्रेणी के खाद्य तेल का उत्पादन किया जाता है। कोब के कोर का उपयोग लुगदी और कागज के उत्पादन के लिए किया जाता है, और हरे रंग के द्रव्यमान का उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले सिलेज के लिए किया जाता है। विभिन्न प्रकार के सलाद और वनस्पति व्यंजनों में दूध से पकने वाले कान अच्छे होते हैं।

× माली की हैंडबुक प्लांट नर्सरी गर्मियों के कॉटेज के लिए सामानों का भंडार लैंडस्केप डिजाइन स्टूडियो

अनादिकाल से एक पौधा

यह पहचानने योग्य है कि मकई, अपनी सभी असाधारण उपस्थिति के साथ, मेसोजोइक के प्राचीन जंगलों से एक छोटे से पौधे जैसा दिखता है, जहां फर्न प्लाना के साथ मिलकर और अभूतपूर्व आकार तक पहुंच गया। मकई, निश्चित रूप से, दस मीटर की ऊंचाई तक नहीं पहुंचता है (हालांकि यह दो मीटर को संभाल सकता है), लेकिन यह भी बहुत प्रभावशाली है। सामान्य तौर पर, यह एक घने, घने तने और चौड़ी पत्तियों वाला एक शाकाहारी वार्षिक पौधा है। एककोशिकीय के विपरीत, दूसरे शब्दों में, प्रत्येक पौधे पर नर (कण) और मादा (कान) दोनों फूल होते हैं। जब पका होता है, तो कान पीले (अधिक सामान्य) या सफेद (कम आम) हो जाते हैं।

हालांकि, अब दुनिया में नारंगी, लाल, गुलाबी, नीले और यहां तक कि काले cobs के साथ मकई की सजावटी किस्में हैं, जो काफी खाद्य हैं, और एक ही समय में सर्दियों के गुलदस्ते के लिए एक विदेशी सजावट हैं।

किस तरह का मकई है?

सबसे अधिक बार, विशाल मकई परिवार में, इसकी पांच किस्में प्रतिष्ठित हैं: चकमक पत्थर, दांत की तरह, स्टार्ची, चीनी और फोड़। बेशक, पिछले दो हमारे उरल क्षेत्र में शौकिया सब्जी उत्पादकों के लिए सबसे बड़ी रुचि हो सकती है: चीनी और फट। और पहले तीन केवल अनाज के लिए या सिलेज के लिए उगाए जाते हैं: यह सामान्य अनाज की फसल प्राप्त करने के लिए बिल्कुल अवास्तविक है, चाहे यह फसल कितनी भी उत्पादक क्यों न हो, हमारी गर्मियों की स्थिति में है, और साइलेज के लिए मक्का उगाना केवल लिवर मालिकों के लिए दिलचस्पी का विषय है। - इसलिए, मकई की इन किस्मों पर हम रोक नहीं पाएंगे।

उरल्स में एकमात्र मौका दूध के पकने के स्तर पर स्वादिष्ट कानों की खातिर मकई उगाने का है। इसके लिए, एक नियम के रूप में, स्वीट कॉर्न चुना जाता है। यह दूध परिपक्वता में उसके स्तन हैं जो सबसे स्वादिष्ट हैं और सभी प्रकार के सब्जी व्यंजन, डिब्बाबंद सब्जियों की तैयारी में उपयोग किए जाते हैं, और पूरी तरह से जमे हुए हैं।

फटने (या चावल, या पॉपकॉर्न) मकई भी एक वास्तविक विनम्रता है, और हाल ही में जब तक रूस में इसके बीज दोपहर में आग से नहीं मिल सकते थे। अब वे बिक्री पर हैं। राइस कॉर्न को इस तथ्य से पहचाना जाता है कि भूनने पर इसके दाने फट जाते हैं और कई बर्फ-सफेद ढीले गुच्छे (गुच्छे की मात्रा अनाज के आयतन से 15-25 गुना बड़े होते हैं) में बदल जाते हैं, जिनका उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। लेकिन ताकि अनाज फट जाए, अर्थात्। तथाकथित "विस्फोट" हुए, अनाज की नमी काफी अधिक (10% से ऊपर) होनी चाहिए, इसलिए कोब को थोड़ा सूखने की आवश्यकता होती है, और फिर तुरंत उपयोग किया जाता है। अनाज एक अच्छी तरह से तेल में तले हुए हैं, पहले से गरम फ्राइंग पैन है, जो एक ढक्कन के साथ बंद है।

और स्वादिष्ट और स्वस्थ, और आपके दांतों के लिए एक खुशी

मकई एक अत्यंत बहुमुखी पौधा है। मकई दलिया पकाने से लेकर लिनोलियम और फिल्म के निर्माण तक केवल इसका क्या उपयोग किया जाता है। लेकिन इसका मुख्य अनुप्रयोग, ज़ाहिर है, भोजन है। आटा, अनाज, कॉर्नफ्लेक्स और स्टिक, मकई का तेल (रूसी गृहिणियों का एक लगभग असंभव सपना), गुड़, चीनी, बीयर, शराब, सिरका, आदि। यह सूची बहुत लंबे समय तक जारी रखी जा सकती है, लेकिन मुझे लगता है कि यह पर्याप्त है।

और अगर आपको याद है कि पोषण मूल्य के संदर्भ में, मकई हरी मटर और सब्जियों की फलियों से नीच नहीं है, शर्करा और स्टार्च में समृद्ध है, इसमें विटामिन (ए, सी, बी 1, बी 2, पीपी और ई) और खनिजों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है। (पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम लवण, लोहा, फास्फोरस), और पाचन में भी सुधार करता है, यह पता चलता है कि पृथ्वी पर शायद अधिक धन्य पौधे नहीं है।

दवा में, पिस्टिल के कलंक का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिसमें से अर्क जिगर और पित्ताशय को उत्तेजित करता है, सिस्टिटिस और गुर्दे की पथरी और हेपेटाइटिस के लिए सिफारिश की जाती है।

दुनिया में एक और बहुत दिलचस्प घटना दर्ज की गई है। मकई का सेवन दंत स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। प्रति व्यक्ति मकई के अधिकांश मोल्दोवन (लगभग हर दिन उनकी मेज पर सबसे आम पकवान) खट्टे मकई दलिया द्वारा खाया जाता है, जिनके सुंदर सफेद दांत बुढ़ापे तक बने रहते हैं।

बिक्री के लिए × नोटिस बोर्ड बिल्ली के बच्चे बिक्री के लिए पिल्ले बिक्री के लिए घोड़े

हम बुवाई शुरू करते हैं

ईमानदार होना, मकई उगाना बहुत आसान है। केवल अब वह बहुत अधिक थर्मोफिलिक है। मध्य क्षेत्र में, उदाहरण के लिए, मॉस्को और यारोस्लाव क्षेत्रों में, मकई चुपचाप बढ़ता है और खुले क्षेत्र में उपज देता है। उरल्स में, निश्चित रूप से, यह ऐसी परिस्थितियों में भी बढ़ सकता है, हालांकि, इस मामले में, कान आमतौर पर उम्मीद नहीं की जा सकती है, और उगाया जाने वाला सब कुछ केवल पशुधन फ़ीड के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

इसलिए, मकई को ग्रीनहाउस में स्थान आवंटित करना होगा। शायद कई पाठक इस तथ्य को समझने योग्य आक्रोश के साथ महसूस करेंगे, लेकिन, दुर्भाग्य से, हमें दूसरे तरीके से प्रयास नहीं करना चाहिए। बेशक, यदि आपके पास केवल एक ग्रीनहाउस है, तो किसी भी मकई का कोई सवाल नहीं हो सकता है। और अगर उनमें से 2-3 हैं, और इसके अलावा, वे बड़े हैं, तो क्यों नहीं, खासकर जब से मकई खीरे के साथ अच्छी तरह से जाती है, और इसे अलग क्षेत्रों की आवश्यकता नहीं है।

सबसे पहले, आदत से बाहर (यारोस्लाव, जहां मैं पहले रहता था) के पास बढ़ते मकई के कई वर्षों के अनुभव ने इसे बिस्तरों में बोने की कोशिश की, लेकिन परिणाम इतने महत्वहीन थे कि इस विकल्प को छोड़ना पड़ा।

लेकिन यह सिर्फ ग्रीनहाउस नहीं है। मुझे लगता है कि पाठकों ने पहले ही अनुमान लगा लिया है कि हमारे जैसे जलवायु में, मकई के पौधे उगाने के लिए बेहतर है (यह इस तरह है कि हमारे क्रॉस को देखा जा सकता है)। आप निश्चित रूप से इसे सीधे ग्रीनहाउस मिट्टी में लगा सकते हैं, लेकिन उपज बहुत कम होगी।

सच है, जब रोपे बढ़ते हैं, तो आप एक हल्के विकल्प के अनुसार जा सकते हैं, एक अपार्टमेंट में सीमित क्षेत्र को देखते हुए - बीज अलग-अलग कंटेनरों में नहीं बोते हैं, लेकिन एक बड़े कटोरे में। केवल, इस मामले में, आपको साधारण मिट्टी में नहीं, बल्कि बासी चूरा में बोना होगा। यदि जमीन में बोया जाता है, तो ग्रीनहाउस में रोपाई लगाते समय, पौधों की जड़ें गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो सकती हैं, इसलिए मिट्टी का विकल्प केवल प्रत्येक पौधे के लिए अलग कप के साथ संगत है। यदि कंटेनर चूरा से भरा होता है, तो पौधों (पर्याप्त चूरा नमी के साथ) को थोड़ी सी भी हानि के बिना एक दूसरे से अलग किया जा सकता है, और वे व्यावहारिक रूप से प्रत्यारोपण को नोटिस नहीं करेंगे।

यह सलाह दी जाती है कि बुवाई से एक दिन पहले मकई के दानों को भिगो दें ताकि वे सूज जाएं। इसके अलावा, एक दिलचस्प अवलोकन है: जब लकड़ी की राख के घोल में बीज भिगोते हैं, तो मीठे मकई के कोक मीठे होते हैं। राख का घोल तैयार करने के लिए, आपको दो बड़े चम्मच राख को एक लीटर पानी में भिगोना होगा और दो दिन तक खड़े रहना होगा। फिर सावधानी से समाधान के शीर्ष को सूखा और बीज को भिगोने के लिए उपयोग करें।

अप्रैल की शुरुआत में बुवाई शुरू की जानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको उपयुक्त कटोरे लेने और 4-6 सेमी की गहराई तक बीज बोने की ज़रूरत है, पहले से उन्हें गीले चूरा से भर दिया। रोपाई के उद्भव के साथ, उपजाऊ मिट्टी को बहुत उपजाऊ मिट्टी की एक पतली परत के साथ ऊपर छिड़कने की आवश्यकता होगी - यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि ग्रीनहाउस में लगाए जाने से पहले पौधों में पोषण हो।

अपार्टमेंट में रोपाई की खेती के दौरान देखभाल सामान्य है: अधिकतम प्रकाश, समय पर पानी देना, और गहन विकास के क्षण से, केमिरा उर्वरक के साथ साप्ताहिक निषेचन और एपिन विकास उत्तेजक के साथ नियमित रूप से छिड़काव। आपको पता होना चाहिए कि शुरुआती बढ़ते मौसम में, मकई बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है, और केवल 4-6 पत्तियों के गठन के साथ, पौधे की वृद्धि की तीव्रता में काफी वृद्धि होती है।

मैं इस तथ्य पर भी आपका ध्यान आकर्षित करना चाहूंगा कि मकई को एक शॉर्ट-डे प्लांट माना जाता है, जिसकी इष्टतम अवधि 12-14 घंटे है। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि हमारे देश में रोपण के शुरुआती दिनों में दिन के उजाले की अवधि कम होती है, फ्लोरोसेंट लैंप के साथ पौधों का पूरक प्रकाश बिल्कुल आवश्यक है।

मई के अंत से मई के मध्य तक, ककड़ी ग्रीनहाउस की बाहरी दीवार के साथ रोपाई लगाई जानी चाहिए। पौधों को एक पंक्ति में एक दूसरे से लगभग 80-100 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है।

दरअसल, आपको यह ध्यान रखने की जरूरत है कि एक पंक्ति में मकई का रोपण करना बहुत नासमझी है। इस तरह के रोपण के साथ, परागण तेजी से बिगड़ता है, और कॉब्स आधे-खाली हो सकते हैं। आमतौर पर इसे 5-6 पंक्तियों में रखने की सिफारिश की जाती है। हालांकि, हमारी स्थितियों में, जब पौधों को ग्रीनहाउस में लगाया जाना होता है, तो शायद प्लेसमेंट का कोई अन्य तरीका नहीं है। इसलिए, आपको परागण प्रक्रिया के बारे में बहुत सावधान रहने की आवश्यकता होगी, लेकिन हम इस बारे में बाद में बात करेंगे।

प्यार प्यार नहीं करता,…

दक्षिणी क्षेत्रों में, उत्तरी क्षेत्रों में, इसकी सभी व्याख्या और शानदार पैदावार के लिए, मकई आपको इस तरह से पूर्ण-वजन वाले कान नहीं देगा। हमें कई कृषि तकनीकों को पूरा करने के लिए ध्यान रखना होगा और इसके लिए उपयुक्त परिस्थितियों का निर्माण करना होगा। आइए इस अमेरिकी अतिथि के मुख्य जुनून पर ध्यान दें।

1. मकई एक बहुत ही थर्मोफिलिक पौधा है। सिद्धांत रूप में, इसके बीज 10-12 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होते हैं, लेकिन इसके विकास के लिए इष्टतम तापमान 20-24 डिग्री सेल्सियस है। जब तापमान 4 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है, तो पौधे जगह-जगह जमने लगते हैं, और 2-3 डिग्री सेल्सियस पर वे बस मर जाते हैं। कान बनाने की अवधि के दौरान सबसे अधिक गर्मी की मांग मकई है। अपर्याप्त रूप से गर्म मिट्टी में, बीज बहुत धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं, वे मोल्ड और सड़ांध बन सकते हैं। हालांकि, बुवाई के साथ देर होना असंभव है: कोबों के बढ़ने का समय नहीं होगा।

2. मकई मिट्टी पर बहुत अधिक मांग करता है। यह तटस्थ प्रतिक्रिया के साथ केवल गर्म, ढीली, अत्यधिक उपजाऊ (अधिमानतः काली पृथ्वी) मिट्टी पर एक अच्छी फसल देता है। मकई के तहत जैविक और खनिज उर्वरकों की शुरूआत इसकी उपज में काफी वृद्धि करती है। मकई के लिए मुख्य उर्वरक अर्द्ध सड़ी हुई खाद या पीट-खाद खाद है। कॉर्न भी बुवाई से पहले मिट्टी में पूर्ण खनिज निषेचन की शुरूआत का जवाब देता है। यह विशेषता ग्रीनहाउस में हमारी मिट्टी से मेल खाती है, जहां विभिन्न कार्बनिक अवशेषों के कारण शुरू की गई कार्बनिक पदार्थ की मात्रा अधिकतम है, और मिट्टी में एक ढीली संरचना है। अम्लीय, जलयुक्त और अत्यधिक संकुचित मिट्टी पर, मकई बढ़ने से इंकार कर देंगे - यह बेहतर है कि कोशिश न करें।

3. अतिरिक्त ड्रेसिंग के लिए, यदि पौधे बढ़ते मौसम की पहली छमाही में जल्दी से विकसित नहीं होते हैं, तो उन्हें यूरिया (2 बाल्टी यूरिया प्रति बाल्टी पानी) या घोल के साथ खिलाना अच्छा है। गर्मियों की दूसरी छमाही में, हमारी परिस्थितियों में पौधों में आमतौर पर पोटेशियम उर्वरकों की कमी होती है, और उपयुक्त भोजन की आवश्यकता होती है (पानी की प्रति बाल्टी पोटेशियम सल्फेट के 2-3 चम्मच)।

4. मकई प्रकाश की अत्यधिक मांग है और पूरी तरह से छायांकन नहीं कर सकता, विशेष रूप से बढ़ते मौसम की पहली छमाही में (रोगाणु से लगभग 30-40 दिनों के भीतर)। प्रकाश के लिए मकई की बढ़ती मांग और घनी हुई फसलों की पूर्ण असहायता को देखते हुए, मैं लंबे समय से एक दूसरे से 80-100 सेमी की दूरी पर ग्रीनहाउस के बाहरी किनारे के साथ मकई के पौधों, ऊपर उल्लेख किया गया है। इस मामले में, वे या तो एक-दूसरे के साथ या आसपास बढ़ रहे खीरे के साथ हस्तक्षेप नहीं करते हैं। घनी हुई फसलों में, पौधे फैल जाते हैं, कमजोर हो जाते हैं और लगभग कोई फसल नहीं देते हैं।

5. नमी के संदर्भ में, मकई आम तौर पर अपेक्षाकृत सूखा सहिष्णु है। लेकिन अंकुरण की अवधि के दौरान, फूलों की शुरुआत और प्रारंभिक फसल का निर्माण - इन क्षणों में पौधे सूख-प्रतिरोधी से नमी-प्रेम तक बदल जाता है, और अन्य फसलों की तुलना में बहुत अधिक पानी का उपभोग करता है, क्योंकि यह तेजी से उन्हें पार करता है। प्रति यूनिट क्षेत्र में शुष्क पदार्थ की उपज। लेकिन मकई भी अतिरिक्त नमी को सहन नहीं करता है - जलयुक्त मिट्टी पर, यह बढ़ता है और धीरे-धीरे विकसित होता है और कवक रोगों से दृढ़ता से प्रभावित होता है।