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वीडियो: एवोकैडो स्वादिष्ट और स्वस्थ फलों के साथ एक सुंदर पौधा है
2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50
अधिकांश "वनौषधियों" की तरह, मेरा मानना है कि केवल हमारी जलवायु में और हमारी भूमि पर जो बढ़ता है वह हमारे जीवों के लिए उपयोगी है, और सभी प्रकार की विदेशी दुर्लभताएं हैं। वास्तव में, क्या कार्बोनेटेड केले, "प्लास्टिक" डच सेब या गंधहीन तुर्की मंदारिन से बहुत खुशी है? एकमात्र विदेशी फल जिसके लिए मैं एक अपवाद बनाता हूं वह है एवोकैडो ।
सबसे पहले, क्योंकि यह हमारे वनस्पतियों में कोई एनालॉग नहीं है, और दूसरी बात, किसी अन्य उत्पाद के साथ उपयोगिता में इसकी तुलना करना बहुत मुश्किल है। खुद के लिए न्यायाधीश: एवोकैडो के गूदे में शामिल हैं: 30% वनस्पति वसा, 2% प्रोटीन और राख पदार्थ, विटामिन: ए, बी 1, बी 6, पीपी, के; पैंटोथेनिक एसिड, कैल्शियम और फास्फोरस लवण, बाकी पानी है। कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, ये फल मांस और अंडे से बेहतर होते हैं। कल्पना कीजिए कि यह उन लोगों के लिए कितना महान है जो उपवास और विभिन्न आहारों का पालन करते हैं, लेकिन एक ही समय में कठिन शारीरिक श्रम में संलग्न हैं या एक महान मानसिक तनाव है! गंभीर बीमारियों और चोटों के बाद पुनर्वास अवधि के दौरान इस तरह के पोषण को प्राप्त करना महत्वपूर्ण है।
इस पौधे का वानस्पतिक नाम अमेरिकन एवोकैडो (Persea Americana mill।) है। यह एक सदाबहार उष्णकटिबंधीय पेड़ है जो 20 मीटर ऊँचा है, जो कुलीन लॉरेल परिवार से संबंधित है।
केवल एवोकैडो फल का गूदा खाया जाता है, जिसमें एक नाजुक तैलीय सफेद-पीला द्रव्यमान होता है। वह कुल वजन का 85% हिस्सा बनाती है। इस द्रव्यमान का उपयोग मुख्य रूप से ताजा, सैंडविच के लिए मक्खन के रूप में या सलाद में जोड़ा जाता है। इसका स्वाद अखरोट की तरह होता है।
चिकित्सा पद्धति में, एवोकैडो फलों का उपयोग एनीमिया को रोकने के लिए किया जाता है, विशेषकर जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में, विशेष रूप से स्रावी अपर्याप्तता के साथ जठरशोथ में, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस और मधुमेह मेलेटस में। वे 21 वीं शताब्दी की एक फैशनेबल बीमारी का भी इलाज करते हैं - क्रोनिक थकान सिंड्रोम।
मुझे उम्मीद है कि एवोकैडो हमारे दैनिक मेनू में प्रवेश करेगा, जैसा कि आलू ने एक बार किया था, और अगर बाद वाले को "दूसरी रोटी" कहा जाता है, तो हमारी मेज पर नया हरा "अमेरिकन" शायद जल्द ही "दूसरा मांस" कहा जाएगा।
अंत में, मैं एक एवोकैडो सॉस बनाने के लिए अपना खुद का नुस्खा साझा करना चाहता हूं, जिसे मैं लेंट के दौरान बनाता हूं और चावल और पास्ता व्यंजनों के अतिरिक्त उपयोग करता हूं।
एवोकैडो सॉस
1 पका हुआ एवोकैडो, 50 ग्राम छिलके वाले अखरोट, 1 चम्मच करी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच तैयार हॉर्सरैडिश, लहसुन की 5 लौंग, सीताफल का एक गुच्छा, 1 बड़ा चम्मच। सोया सॉस के चम्मच।
एवोकैडो को आधा में काटें, गड्ढे को हटा दें, छिलके के साथ मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, सभी अवयवों को जोड़ें और एक ब्लेंडर में चिकनी होने तक पीस लें। एक मांस की चक्की में पहले से ही सीलेंट्रो और अखरोट को पीसना बेहतर होता है। सोया सॉस, नमक (स्वाद के लिए) और थोड़ा पानी डालें जब तक कि आपको मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता न मिल जाए। पानी को हल्के मेयोनेज़ से बदला जा सकता है। मसालेदार प्रेमी मिर्च मिर्च के साथ यह सब कर सकते हैं, यह बहुत मसालेदार स्वाद है।
पत्थर जमीन में लगाया जा सकता है, और जल्द ही आपके पास सुंदर बड़े पत्तों के साथ अपना खुद का एवोकैडो का पेड़ होगा, बस इसे पानी देना मत भूलना, यह वास्तव में सूखने को पसंद नहीं करता है।
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