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वीडियो: वन मशरूम - चेंटरेल और मशरूम
2024 लेखक: Sebastian Paterson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:50
व्यक्ति को जल्दी से अच्छी चीजों की आदत हो जाती है। पिछले साल के वन अजूबों से घिरे, विशाल टोकरियों के साथ मशरूम बीनने वाले घनी घनी और सनी घास के मैदानों में भीड़-भाड़ वाली जगहों पर भागते हैं। और शाम को वे निराशा में अपने कंधों को हिलाते हैं - कोई मशरूम नहीं है। शाम के दस बजे, बारिश की तिरछी धाराओं के नीचे एक रेलवे प्लेटफ़ॉर्म पर खड़े होकर, मैं एक बहुत ही विशिष्ट संवाद का अनैच्छिक गवाह बन गया - एक महत्वपूर्ण हवा के साथ छलावरण में पैगंबर प्रतिकूल पर्यावरणीय स्थिति के बारे में प्रसारित कर रहा था। परमाणु ऊर्जा संयंत्र में उत्सर्जन, वर्षा जल में नकारात्मक आयनों की कमी। उनके उग्र भाषण में, ऐसा लगता है, सब कुछ लग रहा था - सत्य को छोड़कर सब कुछ …
मशरूम की पैदावार
मशरूम की पैदावार में वार्षिक उतार-चढ़ाव काफी स्वाभाविक है। यह न केवल फलने वाले निकायों की संख्या (मशरूम, जैसा कि हम याद करते हैं, इस शब्द के पारंपरिक अर्थों में फल नहीं है) पर लागू होता है, बल्कि प्रजातियों की संरचना पर भी लागू होता है। मशरूम हैं जो हर कुछ वर्षों में केवल एक बार दिखाई देते हैं! मैंने एक सुंदर बड़े मशरूम, फियोलेपिपोटा औरिया में इस तरह के चक्रीय प्रकृति पर ध्यान दिया है। लेकिन यह अधिक परिचित मशरूम पर भी लागू होता है। हम मायसेलियम की गतिविधि को प्रभावित करने वाले सभी कारकों को नहीं जानते हैं; क्लासिक के शब्दों में, "विज्ञान अभी तक यहाँ के बारे में नहीं जानता है।" शायद, यह न केवल मौसम की स्थिति है - तापमान, आर्द्रता, रोशनी; तंत्र बहुत अधिक जटिल है। मशरूम केवल मौसम परिवर्तन का पालन नहीं करते हैं - उनके पास एक अतिरिक्त "शेड्यूल" भी है। लोगों ने इस सुविधा पर बहुत पहले गौर किया।
सीईपी, उदाहरण के लिए, विशेष रूप से दिखाई देता है बहुतायत से हर पांच साल में एक बार, शहद मशरूम प्रसन्न हर तीन वर्ष में एक बार पिकर मशरूम, जबकि छांटरैल ।, यू जी सेमेनोव के अनुसार, एक अधिक जटिल पैटर्न के अनुसार फल भालू - पांच उपयोगी साल पांच कम उपज वाले लोगों द्वारा पीछा किया गया। मशरूम हैं जो हर चार, छह, सात साल में दिखाई देते हैं!
बेशक, अगर एक सूखा, गंभीर कोल्ड स्नैप या अभूतपूर्व गर्मी "आंतरिक अनुसूची" के अनुसार एक फलदायी वर्ष पर पड़ती है, तो हमारे बास्केट खाली रहेंगे। कहा गया है कि सभी के अलावा, वहाँ एक सरल व्याख्या है कि सचमुच सतह पर निहित है। सार को समझने के लिए, पिछले तीन वर्षों के मौसम को याद करने के लिए पर्याप्त है।
वर्ष 2001 और 2002 जून और जुलाई में उच्च तापमान, कम वर्षा, ठंडी शरद ऋतु और तेजी से आने वाली सर्दी से प्रतिष्ठित थे। यह भी महत्वपूर्ण है - मायसेलियम को अच्छी तरह से विकसित, तैयार सेवानिवृत्त होना चाहिए। दूसरे शब्दों में, दो साल के लिए, निकाय भर्ती करने वाली बस महत्वपूर्ण संख्या में दिखाई नहीं दे सकती थी।
लेकिन 2003 की गर्मियों में पूरी तरह से विपरीत था! मौसम 100% "मशरूम" था, और वर्ष उन लोगों के लिए एक इनाम था जो शांत शिकार पसंद करते हैं। शाब्दिक रूप से सब कुछ जो सतह पर रेंग सकता था, किसी को भी मशरूम की इतनी अधिकता की उम्मीद नहीं थी, दोनों मात्रा में और प्रजातियों की संरचना में। हमें याद है कि एक टोपी और एक पैर के साथ अभ्यस्त "मशरूम" सिर्फ एक जटिल जीव के अंगों में से एक है, कुछ दिनों के लिए शाब्दिक रूप से प्रकट होता है, और यहां तक कि हर साल भी नहीं। मशरूम खुद वन की मंजिल में सबसे अच्छे सफेद फिलामेंट्स के रूप में रहते हैं जिसे मायसेलियम कहा जाता है। वह सर्दियों के लिए नहीं मरता जैसा कि लगता है; मशरूम एक बारहमासी जीव है। माइसेलियम बढ़ता है, विकसित होता है, मिट्टी से पोषक तत्वों का उपभोग करता है, पेड़ की जड़ों के साथ एक जटिल बातचीत में प्रवेश करता है। और जब मौसम अनुमति देता है, अपने सभी महिमा में यह दुनिया को हमारे सामान्य "मशरूम" दिखाता है - फल निकायों,कवक के माध्यम से लाखों बीजाणुओं के उत्पादन के लिए सेवारत। लेकिन मायसेलियम की शक्तियां असीम नहीं हैं! पिछले साल एक शानदार उपज के बाद, मायसेलियम को बस आराम करने और ताकत हासिल करने की आवश्यकता है। ये शब्द हमारे खाली बास्केट की पूरी तरह से पुष्टि करते हैं।
चैंटरलेस
हालांकि, एक चौकस मशरूम पिकर कभी निराश नहीं होगा। इस साल के साथ प्रसन्न हमें chanterelles (Cantharellus cibarius) - हर किसी के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है, एक विशेषता फल गंध के साथ चमकीले नारंगी मशरूम। मशरूम यूरोपीय देशों में भी लोकप्रिय है, जहां लोगों को आमतौर पर जंगली उगने वाली हर चीज पर संदेह होता है। अपने उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, वैज्ञानिकों ने चेंटरेल के पीछे एक स्पष्ट एंटीकैंसर गतिविधि देखी है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि एक कृमि चैंटेले को खोजने के लिए लगभग असंभव है - कीट लार्वा एक सुगंधित मशरूम पसंद नहीं करते हैं, हमें हंसमुख नारंगी परिवारों को बरकरार रखते हुए।
शहद मशरूम
इस साल बहुत सारे ग्रीष्मकालीन मशरूम (कुएनेरॉमीज़ म्यूटाबिलिस) भी हैं। मृत लकड़ी पर बड़े परिवारों में पतले-पतले सुगंधित मशरूम उगते हैं। ग्रीष्मकालीन शहद एगारिक आत्मविश्वास से एक दो-रंग की टोपी द्वारा निर्धारित किया जाता है, जिनमें से किनारों को, जैसा कि यह था, पानी से संतृप्त किया गया था, एक विशेषता रंगीन पैर और एक फिल्मी रिंगलेट द्वारा। टोपी के "गीले" भाग की चौड़ाई हवा की आर्द्रता पर निर्भर करती है। शायद, अब सामान्य शरद ऋतु मशरूम होना चाहिए(अर्मिलेरीएला मेलिया)। नामों की समानता के बावजूद, यह पूरी तरह से अलग मशरूम है। यह सालाना दिखाई देता है, यहां तक कि सबसे अधिक दुबला वर्ष में, आप कुछ शरद ऋतु मशरूम पा सकते हैं। ये मशरूम अलग-अलग परतों में दिखाई देते हैं। कुछ ही दिनों में, जैसे कि कुछ अश्रव्य आदेश का पालन करना, सब कुछ लकड़ी के युवा मशरूम के सुंदर स्तंभों के साथ कवर किया गया है। यह एक छोटी उम्र में है कि मशरूम सबसे स्वादिष्ट है, सच्चा पेटू एक अनपेक्षित टोपी के साथ मसालेदार युवा मशरूम पसंद करता है।
पुराने मशरूम को इकट्ठा नहीं करना बेहतर है - मशरूम सख्त हो जाता है, एक अप्रिय गंध प्राप्त करता है। मजबूत, लेकिन वयस्क मशरूम में, केवल कैप एकत्र किए जाते हैं - वे पैरों की तुलना में नरम और स्वादिष्ट हैं। उन्हें दया करने के लिए कुछ भी नहीं है - यदि परत पहले ही चली गई है, तो सभी के लिए पर्याप्त मशरूम होंगे। शहद एगारिक को इकट्ठा करना मशरूम के शिकार की तरह नहीं दिखता है, और यह कटाई की याद दिलाता है - एक पेड़ पर सौ या अधिक फलों के शरीर विकसित हो सकते हैं! और आस-पास पेड़ हैं, जो बहुतायत से शहद अगरिकों से आच्छादित हैं। एक अच्छा दिखने वाला मशरूम बिल्कुल भी हानिरहित नहीं है क्योंकि यह पहली नज़र में लगता है - यह सबसे खतरनाक कीट है। तथ्य यह है कि मृत पेड़ों के अलावा, शहद एगारिक एक पेड़ पर जीवित हो सकता है, लेकिन कमजोर हो जाता है, जिससे कई वर्षों में मृत्यु हो जाती है, और खुशी से एक मृत व्यक्ति पर पहले से ही जीवित रहता है। पूरी तरह से लकड़ी के पोषक तत्वों का सेवन करने के बाद, शहद अगोरिक अगले शिकार का चयन करता है …
प्रजनन विधि भी दिलचस्प है। विवादों के अलावा, कवक का एक बहुत ही मूल तंत्र भी है - तथाकथित rhizomorphs, लैटिन शब्द "rhizo" से, रूट। शहद की फफूंद मोटी होती है, मोटी, कई मिलीमीटर, मजबूत काली डोरियां बनती हैं। डोरियों की लंबाई कई मीटर हो सकती है। Rhizomorphs पेड़ के तने पर चढ़ते हैं, छाल के नीचे घुसते हैं। कभी-कभी गिरावट में आप जमीन के ऊपर कई मीटर की ऊंचाई पर शहद agaric परिवारों को देख सकते हैं!
पिछली शताब्दी के नब्बे के दशक में, यूएस फेडरल फ़ॉरेस्ट सर्विस के विशेषज्ञों ने अपनी भूमि की उपग्रह तस्वीरों को देखते हुए, कई कमजोर और मृत पेड़ों वाले क्षेत्र पर ध्यान आकर्षित किया। संदेह एक पुराने परिचित पर गिर गया - एक मशरूम, केवल उसकी संपत्ति का क्षेत्र अद्भुत था। जंगल के सैकड़ों विभिन्न हिस्सों से लिए गए मायसेलियम के डीएनए परीक्षण से पता चला कि यह एक ही जीव है। शोध से पता चला है कि सनसनीखेज विवरण - ग्रह पृथ्वी पर सबसे बड़ा जीव है। स्पॉट के जटिल आकार में 1650 फुटबॉल के मैदान हैं। कवक की उम्र, जो शहद कवक (आर्मिलारिया ओस्टियोए) की किस्मों में से एक बन गई, को 2400 वर्षों में निर्धारित किया गया था …
कई कवक का पेड़ों के साथ घनिष्ठ संबंध है। यह माइकोरिज़ल कवक और परजीवी दोनों पर लागू होता है। यह विशेषता स्वयं नामों में परिलक्षित होती है - हम एक बर्च के नीचे एक बर्च के पेड़ की तलाश कर रहे हैं, ऐस्पन के लिए हम ऐस्पन पेड़ों पर जाते हैं। शहद मशरूम आश्चर्यजनक रूप से स्पष्ट है। पौधों की 200 से अधिक प्रजातियां इसके शिकार बन सकती हैं, जिनमें से, न केवल पेड़। एम। एन। सर्गेइवा, अपने स्वयं के अनुभव से, एक उदाहरण देता है जब शहद मशरूम बगीचे के peonies पर बस गए थे! शरद ऋतु के शहद के साथ बकाइन झाड़ियों, बैरबेरी और यहां तक कि आलू के संक्रमण के मामले हैं।
शहद एगारिक्स के लिए कुछ बहाना होगा कि वे मुख्य रूप से कमजोर, रोगग्रस्त पेड़ों पर बसते हैं, एक प्रकार के वन ऑर्डर के रूप में कार्य करते हैं। इसके अलावा, मानव आर्थिक गतिविधि, प्रकृति प्रबंधन के लिए एक अनुचित दृष्टिकोण, लालच और क्षणिक लाभ की इच्छा सभी मशरूमों की तुलना में ग्रह के जंगलों पर अधिक से अधिक नुकसान पहुंचाती है। और फिर भी - युवा शहद एगारिक्स के परिवार बस सुंदर हैं - ऐसे "इकेबाना" को देखकर, आप बहुत सारे परजीवी को माफ कर सकते हैं। मशरूम के बीनने वालों में से एक को सैकड़ों मशरूमों से ढके हुए गांजे को देखकर हर्षित का दिल नहीं पसीजा! जाहिर है, कोई भी शहद agaric परत की शुरुआत की सटीक तारीख की भविष्यवाणी नहीं कर सकता है। पिछले साल, वे 1-2 सितंबर को दिखाई दिए, रात भर सभी लकड़ी को कवर किया। इसमें क्या होगा - समय ही बताएगा।
दिमित्री पेसोकिंस्की
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